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饮食与养生
饮食与养生
1.姜的保健功能1
2.夏季饮食养生指南2
3.饮食养生一二三四五2
4.三伏天一口热汤秋冬养生防生病3
5.饮食养生要警惕误区3
6.莲藕抗衰老4
7.长寿果—核桃5
8.古人的限食养生法6
9.菊花养生的8种做法6
10.粥油功效胜参汤7
11.冬季养生不拒绝食冷7
12.如何择色饮食养生8
13.中医师推介的养生茶8
14.枸杞养生之四季经9
15.饭后养生有法9
16.粽子可解暑但多吃不宜10
17.中医专家常吃的长寿养生品10
1.姜的保健功能
生姜性味辛温,有散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕等多种功效。
其中许多功效已为人们所熟知,如喝生姜红糖水治感冒,是民间行之有效的方法;用生姜止呕吐有良效,故生姜有“呕家圣药”之称。
姜是人们日常生活中不可缺少的调味品。
在我国,食姜已经有3000年的历史。
早在周代,人们已经开始人工栽培姜。
春秋时,孔子就主张:
“每食不撤姜。
”意思是说,一年四季人们每天都应该吃姜。
据说孔子就有每天饭后嚼姜数片的习惯。
生姜性味辛温,有散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕等多种功效。
其中许多功效已为人们所熟知,如喝生姜红糖水治感冒,是民间行之有效的方法;用生姜止呕吐有良效,故生姜有“呕家圣药”之称。
生姜除被用于治疗呕吐和感冒外,还被用于治疗肠炎、痢疾、急性睾丸痛以及急救。
生姜外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。
由于姜是极好的保健食品,所以民间有“早上3片姜,赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。
在浙江著名的姜产区,至今还流传着“每天3片姜,不劳医生开处方”的谚语。
研究表明,老年人常食生姜可以延缓衰老。
营养学家发现,生姜中含有的辛辣成分被人体吸收后,能够抑制体内过氧化脂质的生成,其抗氧化作用比目前应用的抗氧化剂——维生素E的作用还明显,因而具有很好的抗衰老作用。
生姜中还含有一种化学结构与阿司匹林中的水杨酸相近的特殊物质,这种物质能降血脂、降血压、防止血液凝固、抑制血栓形成。
此外,生姜中所含的姜酚,有很强的利胆作用,因而可用于预防和治疗胆囊炎、胆石症。
2.夏季饮食养生指南
中医认为立夏后阳气上升,天气逐渐升温,如果此时人们还多吃油腻,或是易上火的食物,就会造成身体内、外皆热,而出现上火的痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。
立夏以后饮食原则是“春夏养阳”,养阳重在“养心”。
养心可以多喝牛奶,多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等,既能补充营养,又可达到强心的作用。
平时多吃蔬菜、水果及粗粮,可增加纤维素、维生素C和维生素B族的供给,能起到预防动脉硬化的作用。
总之,立夏之季要养心,为安度酷暑做准备,使身体各脏腑功能正常,以达到“正气充足,邪不可干”的境界。
养生菜单:
多吃鱼、海参、芝麻、豆类、小米、玉米、红薯、核桃、山楂、洋葱、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、芦笋、南瓜、香蕉、苹果等;少吃动物内脏、鸡蛋黄、肥肉、鱼子、虾等,少吃过咸的食物,如咸鱼、咸菜等。
三款汤品:
1.芪精大枣汤,益气养心。
用料:
黄芪15克,黄精10克,大枣6个,水煎服,每日一剂。
2.冬瓜鲤鱼汤清热解暑,化痰利尿。
用料:
冬瓜1000克,鲤鱼1条,煨汤。
3.桂圆粥清热解毒、养心安神、益气养血。
用料:
大米和桂圆干(也可是鲜桂圆)。
3.饮食养生一二三四五
养生专家列出了两个五:
即五色与五数。
五色指“绿黄绿白黑”,是专家们研究多年,总结出来的五种对健康大有裨益的食物:
“红”是指西红柿(即番茄),一天一个西红柿,患前列腺癌的几率减少45%;
“黄”是指玉米、胡萝卜,这些食物维生素A多。
缺乏维生素A的孩子容易感冒、发烧、扁桃体炎;中年人容易患癌症、动脉硬化;老年人容易眼睛发花、视力模糊;
“绿”是指绿茶,对现代富贵病有良好的预防与治疗作用;
“白”是指燕麦片,它不但可降低胆固醇,还对糖尿病、减肥有特别好的功效,此外还能通大便;
“黑”是指黑木耳,科学实践证明黑木耳能降低血黏度,每天吃5—15克就行了。
五数是指“一二三四五”,指每天健康膳食的五个要点。
“一”是每天一袋牛奶,日本有句话是“一袋牛奶振兴一个民族”,正常每天每人需要800毫克钙,多数人饮食里只有500毫克,还有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的钙,所以每天补充一袋牛奶,就补充齐了。
“二”是250克主食,每天250克碳水化合物,即半斤大米或麦面粉,体力劳动多的可以多一些,一些稍胖体力劳动又较少的女性可以适量减少一点,但吃饭要按四条规矩进行:
饭前喝汤,进食速度慢,多咀嚼,晚饭吃得少,这样体重就很容易维持正常。
“三”是三份高蛋白,每份可在50克瘦肉、一个鸡蛋,100克豆腐、100克鱼虾、100克鸡鸭、25克黄豆中任意选择,每天要有三份———比如早上吃了一个荷包蛋,中午吃一个肉片苦瓜,晚上吃100克豆腐或100克鱼。
“四”是四句话:
有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。
粗细粮搭配,营养有互补作用;不甜不咸是说不要净吃甜的,或不要吃太多甜的;也不要吃得太咸,一天吃6克左右的盐就适中;三四五顿,是指每天吃的餐数,早餐与午餐中间加一顿点心餐;七八分饱更是长寿老人的养生经验。
“五”就是500克蔬菜和水果。
预防癌症的最好办法,就是常吃新鲜蔬菜和水果,对于养生保健大有益处。
4.三伏天一口热汤秋冬养生防生病
眼看刚进三伏,大家虽然不必恪守每天“烙饼摊鸡蛋”,但也该为秋季的养生做些准备了。
按照中医的传统养生观点,此时的饮食应该以润燥益气为原则,以健脾补肝清肺为主,既要营养滋补,又应考虑到容易消化吸收。
在初秋,饮食应遵循“增酸减辛,以助肝气”的原则。
少吃一些辛辣的食物,如姜、葱、蒜、辣椒等辛辣之物,多食用一些具有酸味和润肺润燥的水果和蔬菜。
防止秋燥,可以适当多食用一些甘寒汁多的食物,如甘蔗、香蕉、柿子等各类水果,蔬菜可多食胡萝卜、冬瓜、银耳、莲藕、以及各种豆类及豆制品等,以润肺生津。
其中,柚子是最佳果品,可以防止秋季最容易出现的口干、皮肤粗糙、大便干结等“秋燥”现象。
此时不宜再多食用冷饮,还要谨防“秋瓜坏肚”。
西瓜或香瓜等瓜类都不要多吃,否则容易损伤脾胃的阳气,导致抵抗力降低,入秋后易得感冒等病。
但最好每周喝2—3次人参鸡汤,以养阳气。
进入秋季,燥气过盛,与风相合形成风燥之邪,燥邪为病的主要特点是:
一是易伤肺,因肺喜清肃濡润,主呼吸与大气相通,外合皮毛,故外界燥邪极易伤肺和肺所主之地。
二是燥盛则干,燥邪耗伤津液,人体会出现一派干涸之象,如鼻干、咽干、口干、舌干、皮肤干燥皱裂,大便干燥、艰涩等等。
故应遵循“秋季养阴”的法则,选择滋阴润燥、滋补润肺、清热降火的膳食。
如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、花生、鸭蛋、菠菜、萝卜、橄榄、梨、甘蔗、饴糖等。
此时进补十分必要……
说起秋冬养阴,许多读者也许不太了解,但要是说起冬病夏治,相信许多人都不会陌生,每年夏天一到三伏那一段时间,市内各大医院中医科便是车水马龙,等待敷贴的病人早早排起了长队。
由于冬病夏治方法简便,疗效确切,因而深受患者欢迎。
事实上,秋冬养阴与冬病夏治原本是一对孪生姐妹,只是由于冬病夏治早为人知,而秋冬养阴尚是养在深闺人未识……
5.饮食养生要警惕误区
误区一:
“吃素比吃荤好”不少人认为,吃素比吃荤好,素食中无胆固醇,吃荤易致血脂高。
其实,吃素和吃荤各有千秋,肉类蛋白质都是优质的,比植物蛋白质好;而素食中不饱合脂肪酸、维生素和粗纤维多,对身体有益。
所以素荤搭配,方能取长补短,营养均衡。
误区二:
“不吃早餐减肥”虽然少吃一餐减少了食物摄入量,但从头天晚餐至翌日中餐相隔时间太长,午餐时饥肠辘辘,势必大量进食,不仅补上了不吃早餐的热量,而且由于未吃早餐营养不够,上年会感到精力匮乏,对健康有害。
另外,肝脏分泌的胆汁储藏在胆囊内,进食后胆囊收缩,胆汁排入十二指肠帮助消化,如不吃早餐,胆汁在胆囊内不排出,胆汁易析出胆固醇,故不吃早餐易发生胆囊结石。
误区三:
“蛋黄胆固醇多,食之有碍健康”蛋黄中卵磷脂多,能阻止胆固醇在血管壁上沉积,可预防动脉硬化。
蛋黄中的卵磷脂被分解后,能释放出乙酰胆碱,可增强记忆能力。
所以,老年人可以适当吃鸡蛋。
误区四:
“喝鸡汤比吃鸡肉更补身体”有人认为鸡肉的精华都在汤里,鸡汤比鸡肉更富营养,其实是一种误解。
不错,在炖鸡汤时鸡肉里的肌酸、肌酐、嘌呤碱、少量氨基酸和水溶维生素,可溶解在汤里,但蛋白质遇热凝固,大部分仍留在鸡肉中,鸡汤里所含蛋白质仅为鸡肉的7%。
误区五:
“吃滋补品有益无害”有人认为多吃人参、鹿茸、银耳和蜂王浆之类的滋补品能延年益寿,其实滋补品都具有很高的热量,血压偏高的老年人或高血压患者,常吃滋补品可使血压进一步升高。
误区六:
“吃巧克力食品对身体不利”巧克力中含较多饱和脂肪酸,一些人认为吃巧克力会使血脂增高。
最新研究表明,巧克力有抗氧化、加强免疫、调节血脂和抑制血小板凝集等作用,对预防心脑血管病有利。
巧克力中的花青素还可有效地阻断食物中的“亚硝酸盐”生成,有防癌作用,但老年人不宜多吃。
误区七:
“吃水果等于吃蔬菜”虽然两者都含丰富的维生素,但水果的含糖量高,供热量多;蔬菜含矿物质钙、铁和纤维素多,对维持人体生理功能有好处。
两者各有特点,谁也替代不了谁。
误区八:
“吃糖多会患糖尿病”糖尿病是胰腺分泌胰岛素不足所致,与遗传、病毒感染、自身免疫、肥胖、妊娠和年龄因素等有关。
吃糖不会使胰岛素分泌不足,不会引起糖尿病,老年人可以适量吃糖。
误区九:
“饮酒有害”不能说得太绝对。
老年人适量饮点白酒(60度者半~1两)、啤酒(不超过600毫升)和红葡萄酒(2~3两),能增高血清高密度脂蛋白胆固醇,减少胆固醇在血管壁上沉积,有利于预防动脉硬化,减少冠心病发作。
饮酒可概括为“少量有益、大量有害”。
误区十:
“豆腐渣不能吃”吃豆腐渣(与面粉、玉米面混合做蒸饼或烹调作菜肴吃)可使糖尿病患者减轻空腹饥饿感,减少糖的吸收,抑制升糖素分泌,还有减肥、通便作用。
误区十一:
“吃鲜猪肉比吃冻猪肉味道鲜美营养丰富”猪被宰后几小时,其肉进入僵硬期,这时的猪肉不易煮烂,营养成分也难为人体吸收;宰后冷冻一两天的肉,可分解出氨基酸等对人体有益的物质,肉质嫩,营养最高,味道最鲜。
误区十二:
“鱼鳞不能吃”这在一般情况下是对的,带鱼则例外。
因为带鱼身上白色的细鳞不仅好吃,而且带鱼的营养成分多数含在这里边。
除掉它带鱼便失去鲜香之味,营养成分也太为减少。
误区十三:
“味精会致癌”这种说法毫无根据。
味精是将淀粉水解生成葡萄糖,通过细菌发酵转化成谷氨酸,加以提取而成,整个制作过程不可能产生致癌物质。
但也不可用量过大,联合国食品添加剂专家委员会规定,味精每日允许摄取量:
每一千克体重为120毫克,即50公斤体重的人,每日允许食用6克。
6.莲藕抗衰老
蔬菜、水果在人类抗衰老过程中起着十分重要的作用。
天津环境医学研究所有关人员曾对国内常见的66种蔬菜、水果的抗氧化活性进行了测定比较,结果发现蔬菜藕和水果山楂抗衰老的功能最强。
秋令时节,正是鲜藕上市之时。
藕虽生在污泥中,但一出污泥则洁白如玉。
其肉质脆嫩,营养丰富,除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
藕既可当水果,又可作佳肴,生啖熟食两相宜。
藕不论生熟,都具有很好的药用价值。
中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消淤凉血、清烦热、止呕渴,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。
妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消淤作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。
熟藕,其色由白变紫,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。
而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血、调中开胃之功效,实为老幼体虚者理想的营养佳品。
《随息居饮食谱》称:
“藕以肥白者为良,生食鲜嫩,煮食者宜壮老。
用砂锅桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜,收干食之,最补心脾。
”现代营养学研究证实,藕中不含胆固醇,却含有丰富的膳食纤维,每100克含有维生素C44毫克,维生素E0.73毫克,钾243毫克,钙39毫克及多种微量元素,可见藕是有益于人体的健康食品。
传统饮食养生学认为,生食藕,其性味甘寒,有生津凉血、清热开胃、止热渴、解酒毒的功效;熟食则其性味甘温,有健脾益胃、补心养血、生肌止泻的功效。
生食藕可将其洗净去皮,切为薄片,加白醋及白糖调味,清脆甘香,酸甜可口。
熟食藕的方法更多,如将藕洗净去皮,用糯米填塞在藕孔内,蒸熟后切为厚片,撒上白糖及少许桂花,为“桂花糯米藕”,是具有江南特色的小吃。
将藕切丝、青红椒切丝、水发木耳切丝、瘦肉切丝,加葱姜蒜及调料用旺火炒熟,就是“色、香、味、养”具全的热菜“五彩藕丝”。
晚秋正是收获藕的季节,适量地多吃一些藕确有养生保健的效果。
平时食用藕时,人们往往除去藕节不用。
其实藕节是一味极好的止血良药,其味甘、涩,性平,含丰富的鞣质、天门冬素,专治各种出血,如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。
民间常用藕节六七个,捣碎加适量红糖煎服,用于止血,疗效甚佳。
7.长寿果—核桃
核桃的营养成分丰富。
每100克核桃仁约含蛋白质14.9克,脂肪58.8克,碳水化合物9·.6克,膳食纤维9.6克,胡萝卜素30微克,维生素E43.21毫克,钾385毫克,锰3.44毫克,钙56毫克,磷294毫克,铁2.7毫克,硒4.62微克,锌2.17毫克,且含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素。
药用功效显著
核桃中的亚油酸含量居所有植物果实前列。
亚油酸又称“美容酸”,是人体不能自身合成而必须从食物中摄取的不饱和脂肪酸。
它不仅是人体组织细胞的组成成分,对线粒体和细胞膜的结构特别重要,同时也是前列腺素在人体合成的重要来源,而且亚油酸与血液中胆固醇结合生成的脂溶点较低,易于乳化、输送和代谢,不易在动脉管壁上积集沉淀,改善血液的流变性能,能预防动脉硬化、胆固醇升高和血脂异常等,同时能促进皮肤发育和营养,有利于头发健康润泽。
核桃所含油酸和多价不饱和脂肪酸,能够使血液中的胆固醇浓度降低;所含亚麻酸是组成大脑的成分之一,与亚油酸一起在体内可衍生为DHA。
亚麻酸具有明显调脂功能,对调节儿童注意力和认知过程也有重要作用;所含黄酮能改善头痛、耳鸣、眩晕等症状,改善抑郁症或缓和紧张,能抑制LOL(低密度胆固醇)的氧化,从而预防动脉硬化;所含神经酸和鳕油酸是脑白质的重要成分。
核桃又有“天然维生素E”之称。
维生素E是一种自由基清除剂,对抗除细胞膜过氧化脂质,软化血管,延缓衰老有重要作用。
三大保健价值
健脑核桃含有大量的不饱和脂肪酸,能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力,提高大脑的生理功能。
而且,核桃含磷脂较高,可维护细胞正常代谢,增强细胞活力,防止脑细胞的衰退。
在日本,有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2~3个核桃,对那些焦躁不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。
降低胆固醇核桃中不饱和脂肪酸的不饱和双键具有与其它物质相结合的能力,其亚油酸和亚麻酸能使高密度脂蛋白水平上升,将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外,起到降低血液中胆固醇的作用。
同时,食用核桃油还能防治高血压、血脂异常、糖尿病、肥胖症等多种常见的“富贵病”。
益寿美容核桃中含有大量的维生素E等,能增强人体细胞的活力,对防止动脉硬化,延缓人的衰老具有独到之处。
核桃对各种年龄组的人都有营养保健滋补养生的功能。
孕妇吃之可使胎儿骨骼发育良好;儿童、青少年吃之有利于生长发育,增强记忆力,保护视力;青年吃之可使身体健美,肌肤光润;中老年人常吃可保心养肺,益智延寿。
此外,核桃中还含有人体不可缺少的微量元素锌、锰、铬等,这几种微量元素与保持心脏的健壮、维持内分泌的正常功能、抗衰老都有着密切的关系。
此外,核桃的磷脂有增强细胞活力,促进造血,使皮肤光滑细腻,促进伤口愈合、毛发生长,提高脑神经的功能,增进消化能力,加强机体抗病能力,乃至延年益寿都有着重要作用。
科学调查的结果证明,由于长期食用核桃产品,特别是核桃油,地中海沿岸居民很多健康的身体指标都居世界前列。
食用注意
因核桃含有较多脂肪,所以不要一次吃得太多,否则会影响消化;上火、腹泻的人不宜吃。
一般来说,每天服用核桃仁的量,应在40克左右,大约相当于四五个核桃。
吃核桃时,应该适当减少其它脂肪摄入,以避免热量摄入过高。
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。
8.古人的限食养生法
中国古人在两千多年前,就知道了限制饮食可以养生益寿的道理。
《吕氏春秋·尽数》中记载:
“凡食之道,无饥无饱,是谓五脏之葆。
”意思就是,饮食不要过饱和过饥,这样身体才能安康。
而沉溺于厚味之食的危害,明代宫廷御医龚延贤在《寿世保元》中就说得更明白了:
“恣口腹之欲,极滋美之味,穷饮食之乐,虽肌体充腴,容色悦泽,而酷烈之气,内蚀脏腑,精神虚矣,安能保合太和,以臻遐龄?
”可见,放纵自己的口腹之欲,即使看似身强体壮、容颜美丽,但这种饮食方法会加重内脏负担,对内脏造成伤害,使精神萎靡不振,给身体造成的危害是巨大的。
长寿大医家孙思邈自己就遵循限食养生法,他在《备急千金要方·卷二十七》中说道:
“善养性者,先饥而食,常令如饱中饥,饥中饱。
”(有饥饿感时才进食,吃到刚觉饱但还想吃时就停止进食,保持饥中有饱、饱中有饥的状态。
)可以说,他活到101岁,跟限食养生不无关系。
9.菊花养生的8种做法
菊花枕:
将阴干的菊花瓣收入枕中,可辅助治疗高血压、头晕、失眠、眼睛红血丝。
菊花羹:
将菊花与银耳(或莲子)煮或蒸熟后,加入少许冰糖,可去烦热,利五脏,治头晕目眩等症。
菊花酒:
也叫“长寿酒”,由菊花加糯米、酒曲酿制而成,味道清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
菊花糕:
把菊花拌在米浆里,蒸制成糕,或用绿豆粉与菊花制糕,有清凉去火的食疗效果。
菊花粥:
将菊花与粳米同煮制粥,能清心、除烦、悦目、去燥。
菊花膏:
以鲜菊花加水煎熬,过滤后取药汁并兑入炼好的蜂蜜,制成膏剂,具有疏风、清热、明目的作用。
菊花护膝:
将菊花、陈年艾叶捣成粗碎末,装入纱布袋中,做成护膝,可祛风除湿、消肿止痛,辅助治疗各类关节炎。
菊花菜肴:
用菊花与猪肉、牛肉合炒,或与鱼肉、鸡肉合煮而成的“菊花肉片”,荤中有素,补而不腻,清心爽口,可用于辅助治疗头晕目眩、热伤风等病症。
10.粥油功效胜参汤
粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做"米油",俗称粥油。
很多人对它不以为然,其实,它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。
通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。
二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”。
清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”,因为它和人参一样具有大补元气的作用。
中医有“年过半百而阴气自半”的说法,意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题,如果常喝粥油,可以起到补益肾精、益寿延年的效果;产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足,喝粥油能补益元气、增长体力,促进身体早日康复。
喝粥油的时候最好空腹,再加入少量食盐,可起到引“药”入肾经的作用,以增强粥油补肾益精的功效。
据《紫林单方》记载,这种吃法还对患有性功能障碍的男性有一定的治疗作用。
此外,婴幼儿在开始添加辅食时,粥油也是不错的选择。
需要注意的是,为了获得优质的粥油,煮粥所用的锅必须刷干净,不能有油污。
煮的时候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料。
研究表明,新鲜大米的米油对胃黏膜有保护作用,适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用,而贮存过久的陈旧大米的米油则有致溃疡的作用。
因此,熬粥所用的米必须是优质新米,否则,粥油的滋补作用会大打折扣。
11.冬季养生不拒绝食冷
进入冬季以后,各火锅店生意明显火起来。
有关专家对此表示,养生应讲究进补均衡,冬季除了进食热食或性热的食物外,适当吃些性冷食物和凉菜,不但对身体无害,反而有益。
郑州市第七人民医院健康教育科主任医师张志民介绍,冬天外界气候虽冷,但人们穿得厚,住得暖,活动减少,可造成体内积热不能适当散发,加上很多人的冬令饮食所含热量较高,很容易产生胃肺火盛,甚至由此导致上呼吸道或胃肠疾患。
张志民表示,民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法,因此要想消除冬天的“上火”现象,肠胃健康者不妨适当地吃些性冷食物和凉菜,喝些凉开水。
据了解,冬天适当吃点凉菜还有利于减肥。
由于天冷人们喜欢吃油脂多、高热量的食品,加之户外活动减少,因此易发胖。
除了注意体育锻炼外,适当吃些凉菜,能“迫使”身体自我取暖,多消耗一些脂肪。
冬天如能经常饮用凉开水,则有预防感冒、咽喉炎之功效。
尤其是早晨起床喝杯凉开水,能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强,促进新陈代谢,加强免疫功能,有助于降低血压,预防心肌梗死。
有关专家还表示,由于低温会加速体内维生素的代谢,因此冬天想通过食物“保暖”,不一定非要多吃性热的食物,多吃些富含维生素的新鲜蔬菜和水果也有助于“抗寒”。
12.如何择色饮食养生
一、绿色护肝
绿色食物中维生素C含量丰富,常吃对肝脏有利。
民间有种说法,几天不吃绿叶菜的人容易上火,因为青色入肝,性多寒凉,有解毒平肝、清热泻火的功效。
二、红色暖胃
畜肉因含有肌红蛋白而呈红色,亦称红肉,性温热,有散寒暖胃、温补气血的作用。
肉类含有蛋白质和脂肪,可向人体供给较多的热能。
但肉类作为湿热之物,多食对健康不利,要适量进食。
另外,红色的番茄也含多种维生素、无机盐和有机盐,有健胃消食的功效。
三、黄色入脾
黄豆、南瓜、胡萝卜、柑橘等呈黄色,味甘入脾,补益安中,理气通窍。
这些食物大多含有天然色素胡萝卜素,进人人体内可以转化为维生素A,有维护上皮组织健康、保护视力、抗氧化多种功能。
四、黑色补肾
肾为先天之本、生命之源。
黑米、黑豆、黑芝麻、乌鸡、甲鱼、黑木耳、香菇、黑枣、海带、紫菜,都有补内益气、固肾延年的作用,特别对机体渐渐出现衰退现象的中老年人,应该多选食黑色食物。
五、白色多元
白木耳、百合、莲子有温肺止嗽、益气滋阴的功效。
白色的牛奶、豆浆富含蛋白质和钙,是营养型食品,宜每天进食。
大米和小麦,含淀粉和蛋白质,为人类的主食,亦需每天食用。
但冬瓜相比于南瓜,白木耳相比于黑木耳,白萝卜相比于胡萝卜,白薯相比于红薯,蛋清相比于蛋黄,则多少显示出白色食物在营养上略显单薄。
因此,白色食物最好作为配料与其他有色食物搭配食用,以求取长补短。
13.中医师推介的养生茶
◆玫瑰花茶干玫瑰花6至10片,放入茶杯中,冲入热水,即可饮用。
功效:
玫瑰花性温味甘,适合肝胃气痛、胸口腋下胀满疼痛、易怒者饮用。
◆荷楂菊茶以荷花(6克)、山楂(15克)、金银花(3克)、菊花(10克)组成。
把这些材料加入500毫升的清水中,煮沸即可饮用。
功效:
荷花性甘平温,清肺热,祛湿消肿;山楂酸甘,行淤血;金银花甘寒,清热。
容易疲倦、溏便(中医指大便稀薄)、脸色苍白者,不适合饮用。
◆杞菊药茶由枸杞子、白菊花、绿茶各10克组成。
把这些材料用沸水泡浸10分钟,即可饮用。
功效:
菊花味甘苦;枸杞甘平,滋阴润燥;视力不好、口干、头晕目眩者适合服用。
手足冰冷、脾虚、易腹泻者不适合饮用。
◆决明子茶(亦称决明茶)将30克决明子捣碎,煎煮成茶水。
功效:
散热明目,润肠通便,适用于经常头晕烦躁、便秘、口干口苦的人。
腰酸尿频、肾阳虚弱者,不适合饮用。
14.枸杞养生之四季经
补精气不足,养颜,肌肤变白,明目安神,令人长寿。
”枸杞子一年四季都可以服用。
那么一年四季应该怎样配伍达到它的最佳效果呢?
春天,万物复苏,人体阳气渐渐升发。
枸杞味甘平补,春季可以单独服用,也可与味甘微温之品同时服用,助人阳气生发,比如说黄芪等。
夏日炎炎,人们总是渴望一壶甘凉的茶水消除暑
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