草莓香草慕斯蛋糕.docx
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草莓香草慕斯蛋糕.docx
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草莓香草慕斯蛋糕
草莓香草慕斯蛋糕
来说说这蛋糕的装饰。
俺老早就想尝试下糖做的糖丝、糖片之类的东西装饰了,感觉这次的慕斯用介个装饰太合适不过了。
于是在不多的时间里,一时不懂去哪找配方,就顺手抓了糖、水和麦芽糖熬了。
可能是量少的缘故,锅边老早就呈焦黑的状态,赶紧离火倒在放台面上的硅胶垫里。
俺刮完锅子才要摊开硅胶垫上的糖浆时,发现已呈现半凝固状态了,怎么也抹不开。
来不及了,俺就把草莓切了摆上,怕草莓会跑,就把失败的糖片掰开插在草莓的外围当固定好了。
最后草草照了张身份照,放蛋糕盒里拿出去。
还好时间来得及,事后甘啊发短信表示喜欢,俺也就放心了~~~不懂草莓是热的还是凉的,问了同事说是中性的。
后来俺网上XX了下原来草莓是凉的,具有润肺生津,健脾,消暑,解热,利尿,止渴的功效;主治风热咳嗽,口舌糜烂,咽喉肿毒,便秘,高血压等症。
看到这些就更喜欢了,对于俺这容易风热的人来说真是个好东西。
【材料】(6寸+2小碗)
用料
蛋黄
2个(蛋黄糊)
可可粉
8g(蛋黄糊)
热水
45ml(蛋黄糊)
色拉油
25ml(蛋黄糊)
糖
10g(蛋黄糊)
低粉
40g(蛋黄糊)
蛋白
2个
糖
40g
柠檬汁
少许(或白米醋)
蛋黄
3个
牛奶
250ml
淡奶油
250ml
糖
60g
香草豆荚
1/2根
吉利丁
2片
草莓
适量
蛋黄
2个(蛋黄糊)
可可粉
8g(蛋黄糊)
热水
45ml(蛋黄糊)
色拉油
25ml(蛋黄糊)
糖
10g(蛋黄糊)
低粉
40g(蛋黄糊)
蛋白
2个
糖
40g
柠檬汁
少许(或白米醋)
蛋黄
3个
牛奶
250ml
淡奶油
250ml
糖
60g
香草豆荚
1/2根
吉利丁
2片
草莓
适量
蛋黄
2个(蛋黄糊)
可可粉
8g(蛋黄糊)
热水
45ml(蛋黄糊)
色拉油
25ml(蛋黄糊)
糖
10g(蛋黄糊)
低粉
40g(蛋黄糊)
蛋白
2个
糖
40g
柠檬汁
少许(或白米醋)
蛋黄
3个
牛奶
250ml
淡奶油
250ml
糖
60g
香草豆荚
1/2根
吉利丁
2片
草莓
适量
草莓香草慕斯蛋糕的做法
1
香草豆荚剥开、刮出香草籽,连皮一同放入牛奶中加热至沸腾,离火、盖保鲜膜
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