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阳台奶茶策划书
诺曼底公司企划书
公司名称:
合肥诺曼底奶茶有限责任公司
公司主营:
奶茶经营、西点制作、甜品小吃
团队成员:
孟文轩孙丽娜周孝梅杜惠王洁
2013年创业模拟第二期二班一组
前言
随着社会工作生活节奏的加快,快速休闲食品渐渐进入了大家的视野。
这一股潮流同时伴着速食主义的思想,对顾客产生了巨大的影响,也为快速食品带来了无限的商机。
但是,在广大食客心中,快速食品及消费品所带来的快节奏并没有给顾客一种悠闲享受食物的感觉,反而是一种程式化、格式化的消费感受。
作为快速休闲食品的代表——奶茶更是如此。
作为商家,顾客的最小的要求就是我们最大的追求。
而顾客希望获得一种悠闲的消费享受,也是对快速休闲食品发展的拷问。
所以我们认为:
快速休闲食品发展的转型期已在眼前,快速食品的休闲化潮流也将是势在必然的。
诺曼底奶茶正是在快速食品的休闲化的大发展机遇下顺势而生的。
抓住行业变革潮流,加大力度将快速化与休闲化相匹配,进行开发和利用,充分挖掘现有市场的的革新空间,这是诺曼底对休闲食品行业发展的一种的创新。
诺曼底奶茶将通过分析不同年龄、性别、团体、社区、人文等消费群体的差异,以满足其个性化需求,进行差异化营销策略的思路,不断为客户提供精细化的服务。
为顾客提供一个以奶茶为媒介的,结合书籍阅读、小憩交流、第三方媒体传播的服务平台。
一.项目概述---------------------------
二.团队介绍——————————————
三.项目分析目录-----------------------
(1)快速食品行业发展背景分析----------
(2)诺曼底的市场分析-----------------
(3)奶茶行业分析----------------------
(4)诺曼底竞争对手分析---------------
四.创业之时---------------------------
五.项目资金---------------------------
六.项目现况---------------------------
七.项目回报---------------------------
八.项目预算----------------------------
九.税后利润分配-----------------------
十.风险规避----------------------------
十一.项目远景---------------------------
十二.我们的梦想------------------------
一、项目概述
诺曼底奶茶是合肥市第一家凭借高校为业务点的,依靠大中专学生为消费主体的,以奶茶为载体、提供各类服务的综合性信息交流平台。
致力于为高校学子提供小型会议、图书阅读、休闲小憩、第三方网络连接、微电影放映等服务。
为文艺化的大学生活提供可行性方案。
诺曼底奶茶正努力成为一个受欢迎的、提供来自世界各地文艺盛宴和优质奶茶的精致生活平台,实现大学生活与文艺体验的无缝对接。
以低廉的价格、最好品质与最佳服务为广大学子创造更具休闲放松的生活方式,打造书香与奶香相融合、交流与阅读相结合的服务平台。
二、项目分析
1.快速食品行业发展背景分析
2.诺曼底奶茶市场分析
3.奶茶行业分析
4.竞争对手定位策略分析
(1)快速食品行业发展背景分析
快速消费品界定包括包装的食品、个人卫生用品、烟草及酒类和饮料。
之所以被称为快速,是因为他们首先是日常用品,它们依靠消费者高频次和重复的使用与消耗通过规模的市场量来获得利润和价值的实现,典型的快速消费品包括日化用品、食品饮料、烟草等。
而快速食品近几年来在国内取得了较快发展,并在快速消费品中异军突起,迅速抢占了市场。
例如在食品行业欧美的联合利华、雀巢、达能,国内的徐福记、汇源等,都在市场中取得了较好的业绩。
在另一方面,市场对于快速消费品,尤其是食品的需求有增无减。
中国人一直以“民以食为天”作为对饮食的最佳注解。
再加上我国快速消费品发展历史短、理念创新度不足的情况。
我们充分相信:
在现阶段下,食品类的快速消费品的发展还处于一个较长的上升期。
(2)诺曼底奶茶市场分析
主要针对人群——在校大学生
Ⅰ皆为80年代—90年代出生,对新鲜事物较为敏感,并且乐于尝试;
Ⅱ对文艺气氛的追求和对安静阅读环境的向往;
Ⅲ小型会议及活动的需要,可为社团、协会提供场地;
Ⅳ高校学生消费能力不容小觑,特别近几年,正在疯狂增长;
Ⅴ奶茶作为青少年所喜爱的饮品,同样对在校大学生构成吸引力,尤其是大学女生;
Ⅵ为大学生交流感情提供适宜的场所,并为其提供微电影播放。
次要针对人群——高校附近的白领阶层
Ⅰ接受过高等教育,综合素质水平高。
Ⅱ收入水平较高,易于接受新生事物,同时对生活品质及精神生活有较高追求。
Ⅲ通常在快节奏的工作生活压力下,期望通过在工作之余的小憩获得休闲娱乐的效果,调节压力工作压力。
诺曼底奶茶项目首个试点地选在安工商学院的五大优势:
1、缺乏类似的服务平台,学生的课余文艺生活缺少活动基地,形式偏向单一;
2、虽有同行经营,存在竞争关系,但本项目无论在奶茶品质还是经营理念上,都与同行保持着较大的异己度;
3、学院各级领导的大力扶持与帮助;
4、学生人数较多,男女比例3:
7,市场利于开展奶茶的经营;
5、学院拥有较多的协会或社团,存在大量潜在合作关系者。
我们认为,对于一个非创新型产业而言,拥有一个创新思路是在众多奶茶品牌中突围的制胜法宝。
而创新思维则需要建立在对市场的深度调研。
诺曼底奶茶将会在以下七点上大力投入,在短期的经营期间内获得最大的市场回报。
●推动新理念在客户群中的认同度
●打价值战,不打价格战,用心做好每一杯奶茶,用高品质的产品留住顾客
●增强服务意思,为实现平台化服务打下客观条件
●特定促销方式吸引消费人群,差异化竞争
●将品牌企业进行多渠道推广当做首要任务
●加强与消费者的沟通,强化品牌在营销中的作用
●注重广告创意和消费目标的建设,培育市场个性人群
(3)奶茶行业分析
近几年,随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高,人们的消费方式日益多元化、休闲化,快速消费品中的快速食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。
作为快速食品的重要代表——奶茶的发展,也在摸索中前进。
就近几年合肥地区来看,奶茶行业由一开始的粗放作坊式的经营模式向专业化、品牌化、连锁化方向发展。
品牌也由一开始的卡旺卡增长到以卡旺卡、地下铁为龙头,多种品牌并存的竞争格局。
并且合肥区域的巨大商机还吸引着如同南京COCO等许多外地品牌的加入。
这无疑使得整个行业处于激烈的竞争中。
但是在兴兴向荣的市场背后,却是市场份额分配的不合理和同类型产品的恶性竞争。
从数据层面来看,据统计资料显示,2009年我国快速食品制造业创造工业产值4364.5亿元,同比增长27.5%;销售收入达到4304.0亿元,同比增长31.4%;实现利润117.7亿元,同比增长52.9%。
未来几年,我国快速食品行业将迎来快速发展期。
中投顾问食品行业研究员周思然分析认为,随着我国经济水平的提高及服务业的兴盛,我国食品市场需求量呈持续增长势头,食品品种逐渐多样化。
近几年,我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元,市场规模正在以几何级的速度增长,消费市场也在快速增长,年增幅在25%左右。
数据显示,2009年,我国快速休闲食品市场容量虽然已高达400亿元以上,但人均消费量仅为23.6g,远低于发达国家每年人均消费3.2kg的水平。
随着我国经济水平的提高及人们消费水平、购买能力的不断提高,快速休闲食品市场仍将会以20%以上的速度增长,仅仅各类休闲食品企业注册一项就已高达10多万家,这些数据说明我国快速休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。
这些都为我们进入市场打拼提供了方向性的指导,也使我们相信在诺曼底这个项目中,我们一定会取得我们想要的成果!
奶茶行业发展趋势分析:
虽然奶茶行业的快速发展使得经营者收获颇丰,但是传统的作坊式的经营制作已不能满足市场发展的需要,更不能满足消费者对高品质奶茶享受的需要。
现在的奶茶市场以逐渐形成以品牌为核心的集约化生产,用奶精、果味粉简单冲调的奶茶正渐渐被边缘化。
单从有利的方向看,整合后的奶茶市场将越来越趋向规范化、合理化,有助于经营者的发展。
但从不利的角度看,改革后的行业市场可能会被一家或几家奶茶业者所操控,形成行业上的寡头,不利于中小投资者和刚进入市场的新经营者。
综合以上几点,我们认为中国奶茶市场面临的挑战主要来自于:
●原料质量问题
●卫生标准问题
●行业门槛低,恶化竞争环境
在营销层面,奶茶市场的核心问题则在于竞争过于集中,产品差异化有限 ;广告密集,营销手段单一。
这些都制约着奶茶经营者将自身品牌做大做强。
未来几年,积极促进产品的创新,增强企业的创新思维,改变原有的经营模式,成为奶茶行业业对生产者未来发展的新需求。
为了尽可能发掘市场需求,实现差异化经营,奶茶经营者应积极开拓创新,建立其适销对路的新型经营模式。
其中主要策略即改变以往即买即走式的营销理念,成功的将顾客留下,为其提供各种平台型服务。
如wifi上网、书籍杂志阅读、聚会交流等。
如今,学生和白领成为快速消费型食品的主流消费群体。
而他们对休闲生活的追求,已经掀起了各行业追求休闲化、慢节奏化、文艺化的风潮。
因此,奶茶行业向提供平台服务的转型也将是势在必行的,作为新进入市场的企业更应该抓住这个潮流,加大对服务平台的开发和利用力度,充分挖掘思维创新给市场带来的的空间,这将是奶茶消费品的一种全新经营思维。
(4)竞争对手分析
主要竞争对手:
卡旺卡、地下铁
竞争对手分析:
卡旺卡作为一家合肥本土奶茶品牌,依靠良好地品牌效应和适销对路的经营方式,已在合肥地区攫取了超过半数的市场份额。
其直营的营销方式,最大限度的保证了奶茶口味和品质的一致性。
但是卡旺卡一直坚持即买即走式的营销模式,不符合奶茶行业的新要求。
地下铁则是依靠加盟商的营销模式在短期内快速的占领了较大的市场,并以繁多的奶茶品种带给顾客不同的味觉享受。
但是遍地开花的加盟模式使得企业无法保证加盟商的奶茶品质,对品牌产生不确定性的影响。
虽然一些地下铁的加盟商也努力的期望客户可以留下来,但是绝大多数的地下铁受制于店面的大小,无法做到为所有消费者提供平台性服务。
卡旺卡案例
地下铁案例
其他竞争对手:
高校附近的低端奶茶销售者
竞争对手分析:
由于拥有大量的潜在市场,所以在各类学校特别是高校周边,低端奶茶销售者是大量存在的,他们为广大学生提供了低价的奶茶,并拥有一部分的受众。
但其较差的品质、食品安全和单一的营销渠道都成为其发展的瓶颈,所以其并不对我们构成重要的威胁。
学校周边奶茶案例
潜在竞争对手:
各类咖啡屋
竞争对手分析
咖啡屋这是很多奶茶经营者都忽略的潜在竞争对手。
由于咖啡和奶茶的双向可替代性,导致了食品类快速消费品的部分市场份额出现了重叠。
而咖啡屋无论是店面大小或为顾客提供的平台性服务都是传统奶茶业所不及的。
所以奶茶行业的新要求也要求我们必须面对咖啡屋的挑战。
令人欣慰的是,作为奶茶的受众远远大于咖啡的受众,其老少皆宜的特点使奶茶拥有比咖啡更大的市场。
同时奶茶比较与咖啡低廉的价格,使得消费者更容易接受。
三、创业之时
诺曼底奶茶经过五位同学三个月的市场走访和紧张筹备,即将于2012年11月中旬正式在安徽工商职业学院正式对外营业。
在此之前团队经过了充分的市场调研,印发市场宣传单页5000份,问卷调查表1000份,并走访了市内多家奶茶经营商,收集到了大量第一手资料,并在广大学生中获得了较好的反响。
为后期项目发展打下了坚实的基础。
两个星期的试营业期间及获利千余元(税前)。
并与安工商音乐协会合作举办了小型音乐交流会,取得了较大的声誉。
散发宣传单页
活动场景
在奶茶制作方面已上线以原味奶茶为基础的四种不同口味奶茶,并与多家正规食品原料经销商达成协议,成为诺曼底奶茶原材料指定供货商。
从源头上保证了食品安全和奶茶的品质。
奶茶图片
诺曼底奶茶建立完善的团队制度与组织架构,制定严谨的团队章程,合法并且完善地对店铺运营进行管理。
组织架构图
企业部门设定及职责
部门名称
部门职能
产品研发部
新产品的研发、制作,以及对原有产品的改良;对原材料的选择和采购提供技术支持;
财务部
对企业店铺的财务状况进行管理;管理账目资金,保证资金的正常运转;向决策层提供企业预决算、报表和未来发展的建议
市场部
负责品牌宣传推广;第三方网络软营销、广告;对市场需求的调研和顾客要求的反馈;对市场竞争压力的分析,并提出解决方案
后勤部
产品的原材料采购及供货渠道的筛选;与供货商建立良好客情关系,优化采购渠道;公司日常所需各类资产采购,优化价格差;对器材原材料的保管
形象设计部
负责产品图片美化和拍摄、店铺装修与美化,市场营销工作的美工支持;负责公司业务及运营所需的美工支持;各类宣传所需美工支持
四、项目资金
现有资金:
合资(股份制)
获得投资(融资公司)
应急资金:
银行借贷
投资方增资
五、项目现状
●实验店铺完成装修整顿,各类生产设备已经完成调试,店铺运营平稳。
●资金运行实现了高效、合理、合法,并在盈利的同时提取了一定比例的应急基金,用于规避突发事件。
●自11月中旬正式营业针对性地宣传推广后,诺曼底奶茶客流量持续增长,产生了良好地市场效应,在安工商取得了较大的市场份额,成为广大校友口中的“文艺之角”。
●截止至2012-11-30日,创收千余元(税前)。
收入绝大部分以投入企业再生产基金,其余用于收回成本和支付各项费用。
●店铺场地经过改造,已经初步体现出项目计划,为学子提供了报刊书籍阅读和小型会议交流等服务,并联合部分社团开展了相应的活动,平台型服务模式优势凸显。
六、项目预期回报
首年:
店铺营业额-(原材料采购成本+广告投入+公司运营成本+其他各项费用+应纳税费)=总盈利
正常运营:
(店铺营业额+场地租用收入+第三方活动广告收入)-(原材料采购成本+公司运营成本+其他各项费用+应纳税费)=总盈利
七、项目预算(2012年11月—2013年11月)
支出:
原材料采购43200元
固定资产采购1800元
场地装修费用4000元
人员薪资13500元(1000元*5人*12月)
宣传费用1000元
总计20300元
收入:
店铺盈利:
64800元(不计税收)
总盈利:
44500元(创新服务优势+一万潜在客户群)
八、税后利润分配
1.缴纳因违反强制性法律规定而产生的罚款
2.弥补公司往年的亏损
3.提取剩余税后利润10%作为法定公积金
4.经股东会决议,提取任意公积金
5.向股东分配股利
九、风险规避
1、产业政策风险
应对可能产生的产业调整风险和政策调控的风险,本公司将以紧跟市场潮流所动、注重政策的变化、依照各方面的变化调整自己的经营模式来规避可能发生的产业政策风险 。
2、市场竞争风险
对于奶茶这个非创新型产业而言,市场中有大量的显性竞争者和隐形竞争者。
对于这类的风险,我们将用良好地品牌效应、完善的服务、优质的奶茶来克服同类经营者的竞争压力,并且用项目的创新亮点在竞争中立于不败之地。
3、市场经营风险
我们认为:
作为初次创业的大学生而言,没有市场经营经验是较大的项目风险。
而我们会虚心向有着良好经营业绩的企业商家取经,定期召开公司中层以上成员的经验交流会,并以成功案例为蓝本,在保持诺曼底奶茶项目特色的前提下,改善经营中的不足。
4、质量安全风险
做食品的都离不开食品安全问题。
一个再老牌的产品,一旦碰触到这一红线,也会终会被市场淘汰的。
诺曼底奶茶将始终将食品质量安全放在首位,切实维护顾客最切肤的利益。
无论是原料的采购、奶茶的制作还是器材的选择,都坚持安全、卫生、高质量、人性化。
5、持续融资风险
融资的安全性和持续性是一家企业始终要考虑的。
我们将在启动资金和正常盈利的情况下保证持续经营所需的资金量。
对于应急事务所需的资金,则主要依靠银行借贷和投资方增资。
除了以上的五大风险外,诺曼底团队还将发挥大学生团队的思维优势,与时俱进,实施开拓创新,以应对其他可能面临的风险。
十、项目中长期
若诺曼底奶茶在两到三年内实现了我们以试点学校为核心,辐射磨店职教城的前期项目规划。
那么作为中长期的规划将是依托现有资源和市场,对合肥地区大中专院校市场进行整合,对优势区域进行进一步市场挖掘,对欠缺发展优势的区域进行经营调整。
帮扶毕业大学生就业,吸纳高校周边需要就业的人口,回报社会。
十一、结束——执着的心
作为大学生创业的团队,我们深知在我们面前的创业之路是艰难的:
我们没有经营的经验,没有大量的资金作为支柱,更没有别人的领导。
但是作为年轻的一代,我们相信依靠着创新的翅膀和执着的内心,我们一样可以在茫茫商海中收获我们想要的。
就如剧作家萧伯纳所言一样:
脚跟立定以后,你必须拿你的力量和技能,自己奋斗。
诺曼底奶茶将在安工商立足后稳步实现我们的规划。
给一个支点就可以让阿基米德撬动地球,给一声赞赏将能够让诺曼底奶茶实现梦想!
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