中小学初三化学第十二单元复习化学及生活导的学案doc.docx
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中小学初三化学第十二单元复习化学及生活导的学案doc
初三化学第十二单元化学与生活导学案
第十二单元化学与生活
1人类重要的营养物质一、学习目标:
了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐
和水等六类物质。
初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。
通过学习,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识和能力。
【课前预习】
列举生活中的常见食物。
你知道有哪些物质是我们人体所必需的,各有什么作
用?
【情境导入】
俗话说:
“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”。
请同学们思考:
我们常吃的各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质,这些物质来自哪些生物,都有哪些作用?
二、自主探究:
【思考】人类为了维持生命与健康,除了阳光与空气外,
必须摄取食物。
食物的成分主要有_____、______、_______、
_____、_____、____等六类营养物质,其中___、_____、____
即时组成细胞的物质,同时又为生命活动提供能量。
知识点一:
蛋白质
【自学】阅读教材P86~P88内容和图片,完成以下问
题。
功能:
是构成的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要。
成人每天需60~70g
存在动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分;植物的种子。
构成:
由多种构成的有机高分子化合物。
其主要组成元素有、、、等
人体蛋白质代谢
摄入胃肠道尿素+co2+H2o,放出热量
蛋白质人体氨基酸
水解人体所需各种蛋白质
几种蛋白质
⑴血红蛋白:
由血红素和蛋白质构成
作用:
运输o2和co2的载体
co中毒机理:
血红蛋白与co结合能力比与o2结合能力强多倍,导致而死。
吸烟危害:
、尼古丁、等
⑵酶:
生物催化剂
特点:
高效性、选择性、专一性
淀粉酶麦芽糖酶
例:
淀粉麦芽糖葡萄糖
蛋白质的变性:
破坏蛋白质的结构,导致其失去生物活
性。
⑴引起变质的因素物理:
高温、高压、紫外线、超声波
等;
化学:
强酸、强碱、甲醛、有机溶剂、重金属盐等⑵应用:
用水溶液制作动物标本,使标本长期保存。
知识点二:
糖类
【自学】阅读教材P89~P90内容和图片,完成以下问
题。
组成:
由、、三种元素组成。
又叫做碳水化合物功能:
是生命活动的主要物质常见的糖
⑴淀粉n:
存在于植物种子或块茎中。
如稻、麦、等。
酶
nc6H12o6血糖淀粉
水
⑵葡萄糖c6H12o6
呼吸作用:
c6H12o6+6o26co2+6H2o15.6j/g供机体活动和维持体温需要
光合作用:
⑶蔗糖c12H22o11:
主要存在于甘蔗、中。
生活中白糖、、红塘中的主要成分是蔗糖。
⑷果糖
⑸纤维素
知识点三:
油脂
【自学】阅读教材P90~P91内容和图片,完成以下问
题。
分类:
⑴植物油脂:
油;⑵动物油脂:
脂肪。
功能:
提供大量39.3j/g,每日摄入50g~60g。
脂肪:
维持生命活动的能源。
★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量,为机体活动和
维持恒定的体温提供能量。
知识点四:
维生素
【自学】阅读教材P91内容和图片,完成以下问题。
存在:
、、鱼类等
作用:
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
种类缺乏时的症状食物
VA皮肤干燥、夜盲症、干眼症等鸡肝、牛肝、黄油及奶
制品、鱼卵和蛋;胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、
芦笋、花菜、柿子、桃、杏等
VB1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等豆类、糙
米、牛奶、家禽
Vc坏血病、抵抗力下降等柑橘类和番茄;青椒、菠菜、
马铃薯中亦丰
VD佝偻病、骨质疏松症牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼
子酱、鱼肝油、乳油
练习:
1.分类:
①米饭、②羊肉、③苹果、④白菜、⑤
牛肉、⑥花生、⑦糖果、⑧瘦猪肉、⑨黄瓜、⑩鲜奶。
⑴主要含蛋白质的有;⑵主要含糖类的有:
;
⑶主要含油脂的有:
;⑷主要含维生素的有:
。
人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素,因此肝病患者
同时易患。
A.软骨病B.坏血病c.夜盲症D.
小钢患了重感冒,发烧快有一个星期了,体重明显下降。
请问他体内有机物被消耗的量最大的是。
A.糖类B.蛋白质c.脂肪D.水
处于生长发育时期的青少年,应多吃下列哪一组食物?
A.甜食B.谷类食物c.含脂肪成分多的食物D.含蛋白
质、钙、磷多的食物
既不参与构成人体细胞,又不为人体提供能量的营养物
质是。
治疗方案效果
A不穿衣服,不隔玻璃晒太阳
B穿衣服,隔玻璃晒太阳
c服钙片
D服钙片及鱼肝油
A.蛋白质B.水c.维生素D.糖类
一婴儿患佝偻病,她的父母查阅有关资料,提出四种治
疗方案。
请你依据所学的知识,预测这四种治疗方案的效果。
A.疗效显著B.有疗效
c.疗效不显著D.没有疗效
知识点五:
无机盐
功能:
构成人体组织的重要材料。
几种无机盐的缺乏症状和食物:
种类缺乏时的症状食物
含钙的无机盐佝偻病;特别是中老年妇女缺钙易骨质疏
松奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、
蛋、肉、鱼等
含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含蛋白质多
的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、
南瓜子等,磷的含量都很高
含铁的无机盐缺铁性贫血海带、黑木耳、紫菜、香菇和
芝麻酱;其次是动物的内脏、血、瘦肉;黄豆、蚕豆、豇豆等;干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等
含碘的无机盐地方性甲状腺肿,儿童智力和体格发育障碍动物食品、海产品;蛋、奶
含锌的无机盐生长发育不良、味觉发生障碍海盐和海产
品
知识点六:
水
功能:
水是生命之源,约占人体体重的___%~___%,是人体细胞的主要成分之一。
食物中所含的水分、饮用水等。
【课堂小结】通过本节课的学习,你收获了什么?
【回顾反思】想想你有哪些疑惑?
还有什么知识想进一步探究?
【知识总结】六大营养素
食物作用
糖类葡萄糖糖类是由三种元素组成的化合物。
是人体主要的物质。
①葡萄糖在酶的作用下转变成和,同时放出。
白糖、冰糖、红糖的主要成分是。
霉变的大米中含有,它能损害人的肝脏,诱发肝癌等疾病。
②人体缺乏糖类时,可导致全身无力、疲乏、头晕、心悸、脑功能障碍、低血糖严重者会昏迷。
③糖类过多时,就会转化成脂肪储存于体内,使人过于肥胖而导致各类疾病,如高血压、糖尿病等。
蔗糖
淀粉土豆、馒头、米饭
油脂油大豆、植物油、花生为机体活动和维持恒定体温提供能量,是维持生命活动的备用能源过多摄入易诱发心脑血管病,导致肥胖症、糖尿病等。
脂肪动物脂肪
蛋白质鱼、肉、蛋、牛奶、大豆等蛋白质是一切生命的物质基础,构成人体的基本物质,是由多种组成的复杂化合物。
是人体组织更新和修补的重要原料。
①构成和修补人体组织;②维持肌体正常代谢和各类物质在体内的运输;③构成人体必需的起催化作用的各种酶和激素的主要原料;④提供人类活动的热量。
维生素调节新陈代谢,预防疾病和维持身体健康。
缺乏维生素A会引起;缺乏维生素c会引起。
无机盐有些是构成人体组织的主要材料,有些调节新陈代谢,促进人体健康
水水是人体重要的营养物质,水占人体质量约。
三、自我测评
【课堂练习】课本P921.~4.
下列关于蛋白质的叙述中,错误的是
A、世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质B、蛋
白质是组成细胞的基本物质,它是混合物
c、蛋白质是由氨基酸构成的D、高温灭菌的原因是加热
后使蛋白质变性,从而使细菌死亡
在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味,是因为
A.米饭和馒头中含有葡萄糖;B.唾液中含有葡萄糖;
c.唾液中含有淀粉酶,将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖
D.唾液中含有麦芽糖,将食物中的部分淀粉催化水解
为葡萄糖。
缺乏维生素A,易患
A.夜盲症B.软骨病c.坏血病D.神经炎和脚气病
葡萄糖是人生理活动中的重要物质,它在人体组织工作
中的作用是
A.相互连接合成蛋白质B.相互连接合成淀粉
c.与水反应,同时放出热量D.被氧化,同时放出热量
食物中的淀粉在人体内经酶的作用,与水发生了一系列
反应,最终变成。
葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成和。
同时放出供的需要。
这一反应的化学方程式为。
与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的
200多倍,使
它不能再与氧气结合,人就会死亡;香烟烟气中含有几百种
有害的物质,其中毒害作用最大的是、、等,长期吸烟的人,
易患、、等,青少年吸烟还可导致早衰,成人后还会影响下
一代的发育。
【中考直通车】
下列做法或认识不科学的是
A.重金属中毒,可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性B.缺
铁易患骨质疏松症
c.我们应关爱健康、珍惜生命,远离霉变食品,香烟和毒品D.积极开发新能
人体中化学元素含量的多少直接影响健康,缺乏下列哪种元素易导致贫血症
A.钙B.碘c.锌D.铁
下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是
A.淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝B.蛋白质遇重金属盐会
失去原有的生理功能
c.油脂在人体内能消化,氧化分解,释放出热量D.葡萄
糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
1.维生素c是维生素类中的一种,它在人体内不能合成,须从食物中摄取,它主要存在于中,它能增强人体的抗病能
力,若缺乏维c,会引起病。
⑴取3粒维生素c,压碎后溶于水中,过滤,取少量滤
液向其中滴加几滴紫色石蕊试液,试液变红,说明维生素c
的水溶液呈性。
⑵维生素c在酸性环境下较稳定,在高温时易被破坏。
请您想一想,如何食用才能充分利用黄瓜中丰富的维生素
c?
。
【拓展延伸】
1.血红蛋白的相对分子质量为68000。
其中铁元素的质量分数为0.33%,则平均每个血红蛋白分子中的铁原子的个
数是A.5B.4c.3D.2
等质量的葡萄糖、油脂、蛋白质全部氧化放出的热量由
高到低的顺序是。
3.已知某一种有机化合物在空气中完全燃烧后,只生成水和二氧化碳。
试回答:
⑴从生成物分析,该有机化合物一定含有什么元素?
可能含有什么元素?
⑵今将9.6g该有机物完全燃烧后,生成水的质量为
10.8g,生成二氧化碳的质量为13.2g。
计算该9.6g有机物中都含有哪几种元素?
各多少克?
【作业布置】
2化学元素与人体健康一、学习目标:
了解人体的元素组成。
了解一些元素对人体健康的重要作用。
简单了解一些对人体有害的元素。
【课前预习】
根据你的生活经验,你知道人体中含有哪些元素吗?
将收集到的商标或说明书中人体所需元素主要功能及
在全班交流。
电视广告中经常提到葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌等,你知道它们的作用吗?
【情境导入】元素自述
甲:
我是钙元素,在人体中只含2%。
如果少了我,人就会得佝偻病和骨质疏松等病。
我于奶类、豆类等食物中及人工制造的补钙保健品内。
乙:
我是碘元素。
老钙兄,我虽然没有你的含量多,但
我的功劳可不小。
若少了我,人就会思维迟钝、得甲状腺肿
大病。
我主要于海产品、加碘盐中。
你家里用的是加碘盐吗?
丙:
我知道加碘盐要防潮、密封储存,待食物煮好后再放入,而不能把加碘盐放入锅中久煮。
丁:
铁老弟我呢,虽然我比不上你们,但人体缺少了我,就会造成缺铁性贫血。
你知道为什么炒菜的锅会用我吗?
我在很多食物中存在,如肝脏、蛋、鱼、豆类、芹菜等。
二、自主探究:
知识点一:
人体内的元素
【阅读】课本P92~P93内容,完成以下问题。
常量元素:
在人体中含量>%o>c>H>N>ca>P>>S>Na>cl>g
【巧学妙记】谐音记忆常量元素:
“①羊探亲,②带蛋鱼,③美丽刘娜家”
①o、c、H;②ca、N、P;③g、cl、S、Na、元素人体内含量存在的位置存在的形式作用缺乏引起疾病主要食物
钙成人体内约含1.2g99%在于
和中ca1062晶体具有坚硬的结构支架①青少年:
佝偻
病、;②老年人:
奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
钠80g~120g细胞液维持人体内的水份和体液恒定肌肉痉挛、头痛
钾成人约2g/g细胞液维持肌肉和神经的功能以及代谢心率不齐等
微量元素:
在人体中含量<%
⑴必需元素:
Fe、co、cu、Zn、cr、n、o、F、I、Se等
⑵非必需元素:
Al、、Ti等
⑶有害的元素:
Hg、、、Ag等
【归纳】
以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在人体内元素
___元素含量超过0.01%
以无机盐的形式存在
___元素含量低于0.01%
必需元素:
____:
____:
知识点二:
一些元素对人体健康的影响
【阅读】课本P93~P95,了解一些元素对健康的影响,并填写以下内容:
元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体影响食物铁的成分,
帮助运输缺铁:
新鲜水果蔬菜、高蛋白食品,用铁锅炒菜等。
锌影响缺锌:
不振,生长,
发育海产品、高蛋白食品、肝脏、小米
硒、缺硒:
;过量:
大蒜、富硒大米等
碘的重要成分缺少和过量都会引起海产品、加碘盐氟防治缺氟:
;过量:
【注意】物极必反,凡事都应有一个“度”,元素的摄入不应过量,应保持平衡。
【知识拓展】儿童铅污染,可怕也可防
儿童铅污染是不容忽视的,但是,铅污染会给儿童带来怎样的后果,如何才能预防铅污染呢?
儿童对铅吸收多,排泄少,体内存留的铅有50%至70%储于骨骼中,其余都储存在血液及脑等软组织中,因此,儿
童极易被铅污染,由此导致铅中毒。
目前国际上已将儿童铅污染分为5个等级,在各等级中儿童表现出的症状也不同,但主要危害儿童的智力、行为、能力的发育,造成儿童身高发育迟缓、注意力不集中、智商下降。
据有关专家介绍,儿童铅污染及由此导致的儿童铅损伤是一个缓慢和渐进的过程,早期并无典型症状,但已经开始影响儿童的智力行为的发育和体格生长发育。
一旦出现临床症状,往往血铅水平已经较高,铅的毒性作用很难逆转。
铅会造成多脏器的损伤,对孩子来说最主要表现出来的是神经系统的损伤,例如,影响儿童的认知能力。
科学研究表明,随着血铅浓度的增高,孩子的智商会降低,同时还会在儿童的神经行为学方面造成影响,比如多动症。
那么如何才能有效地预防儿童铅污染呢?
首先要在卫生方面引起注意,①餐前洗手,勤剪指甲,少用化妆品;②少吃含铅及易被铅污染的食品,如松花蛋、铁听罐头、爆米花等,不要用彩色器皿盛装酸性食品;③不要让孩子将学习用品和玩具放在口中;④尽量少带孩子去车流量大的路边;⑤常食用含铁、锌或硒的食物,铁可以抵抗铅的吸收,而锌、硒则可抵抗铅在体内的积蓄并加速铅的排泄。
⑥同时在每天
早上使用自来水时,应放去前一晚囤积在管道中可能被污染的水。
据有关专家介绍,如果家长注意让孩子坚持这些健康的生活习惯,一些遭受铅污染儿童的血铅含量是能够自然降
到安全范围的。
⑴你知道铅污染会给儿童带来怎样的后果吗?
⑵在日常生活中,为避免过量摄入铅元素,在饮食和生
活习惯上应注意什么?
【课堂小结】通过本节课的学习,你收获了什么?
【回顾反思】想想你有哪些疑惑?
还有什么知识想进一步探究?
三、自我测评
【课堂练习】课本P961.~4.
儿童缺“锌”会使发育停滞,智力低下,这里的“锌”指的是:
A、元素B、分子c、原子D、离子
下列关于元素与人体健康关系的叙述中,错误的是:
A、缺铁会引起贫血。
B、缺钙易患佝偻病或发生骨质疏
松。
c、缺碘易患坏血病。
D、缺锌会引起生长迟缓,发育不
良。
硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血。
某贫血患者每天需补
充1.40g铁元素,服用的药物中应含硫酸亚铁的质量至少为
A.3.80gB.6.95gc.10.00gD.3.18g
趣填“最”字:
⑴人体内含量最多的元素是___。
⑵人体内含量最多
的金属元素是___。
⑶最轻的物质是______。
⑷一切生物最基本的组
成成份是___。
某品牌脱脂奶粉包装上标出的配料如下:
①白砂糖;②
脱脂乳;③乳酸亚铁;④维生素A;⑤维生素D等。
请写出:
⑴配料中能产生能量的物质是;⑵该产品配料中属于营养素
的有;
⑶人体中缺少铁元素会引起贫血,该奶粉中可以补充铁的物质是。
人体必需的元素,它是构成骨骼、牙齿的重要成份,人们可以从牛奶、蔬菜等食物中得到所的钙元素。
如果从食物中摄取的钙元素不足还可以用含有葡萄糖酸钙、碳酸钙的药物来补充。
⑴葡萄糖酸钙[化学式是ca2]的相对分子质量是___,其中钙、碳、氢、氧的四种元素的质量比是_____。
⑵某人每天需含1g碳酸钙的药物“补钙”则他每天补充的钙元素__g。
可溶性钡盐、汞盐、铅盐等重金属盐均能使蛋白质变性
而失去生理活性,从而使人中毒。
⑴在硫酸铜、硝酸银、硝酸钡、氯化银4种物质中,无
毒的是。
⑵医疗上常用硫酸钡作X射线透视肠胃的内服药剂,俗
称“钡餐”。
能否用碳酸钡代替硫酸钡?
为什么?
⑶若误食可溶性钡盐,应如何解毒?
【中考直通车】
下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是
A.缺铁会患贫血症B.为防治佝偻病,过量补钙
c.摄入淀粉量不足,会患低血糖D.食用蔬菜、水果可
以补充维生素
钾元素可以调节体液平衡,维持肌肉和神经的功能及代谢。
市场上出售的一种叫果味钾的补钾药,其主要成分是柠檬酸钾,下列有关果味酸钾的说法中,正确的是
A.该物质每个分子中含25个原子B.该物质是由原子直接构成的
C.该物质是由碳、氢、钾、氧元素组成的D.该物质中碳、氢、钾、氧元素的质量比是6︰7︰3︰8
1.研究发现,铝元素能损害人的脑细胞,因此,世界卫
生组织规定,每月对铝元素的摄入量应控制在0.004g以下,油条是中国北方常见的食品之一,100g油条中约含0.33g明矾[Al2?
12H2o]
⑴明矾的相对分子质量是多少?
⑵若按一天食用100g油条,铝元素的摄入量是否超过
安全摄入量?
⑶在日常生活中,除少吃油条以外,还应注意什么?
1.化学可以帮助人类认识改造周围的世界,促进社会发
展。
糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。
下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。
每100g含有
营养成分糖类油脂蛋白质维生素c钙镁钠锌
6g7.8g7.4g18g201g18.2g30.8g8.1g
⑴燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养
物质是__________;每克营养物质氧化时放出能量最多的是
_______;人体必需的微量元素是_________。
⑵维生素c易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊试液,
石蕊变红色,加热该溶液至沸腾,红色消失。
因此,烹调富
含维生素c的食物时,应该注意______;在碱性条件下,维
生素c易被空气氧化,烧煮时最好加一点_______
【拓展延伸】
某种钙盐包装标签上的部分文字如下,请仔细阅读后回
答以下问题:
⑴包装标签上钙含量是指_______。
⑵为了检验钙盐中是否含有碳酸钙,在家庭厨房里可选
用的物质是
。
⑶为了测定此盐中的钙元素含量,取10g这种盐溶于水,
加入足量盐酸,生成0.132g二氧化碳。
请计算加此加钙食
盐中钙元素的质量分数.
【作业布置】
3有机合成材料一、学习目标:
知道什么是有机物,了解有机高分子材料的分类和用
途。
知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能与用途,了解“白色污染”及环境保护。
会用简单的实验方法区分棉纤维、羊毛纤维和合成纤维织成的布料。
培养学生的自学能力、思维能力和表达能力,发展学生科学探究的能力。
【课前预习】
棉花、羊毛、和天然橡胶等属于材料,而日常生活中用的最多的、和等则属于材料,简称。
链状结构的高分子材料,如、等具有热塑性;结构的高分子材料,如、
等具有热固性。
【情境导入】
自年仅24岁的维勒用无机物氰和氨水合成了尿素,给予有机物只能于有生命的动植物的神秘活力论以致命打击后,人们又以无机物为原料合成了多种有机酸、油脂类、糖
类、彻底地打破了无机物与有机物之间的绝对界限。
本课题的重点就是想让大家多了解一些常见的有机化合物和有机合成材料。
二、自主探究:
知识点一:
有机物和无机物
【自学】课本P97内容,完成“活动与探究”后填空:
由元素组成的纯净物是化合物,化合物主要分为两大
类:
和。
有机物一定含有元素,可能还含有等元素,但有的化合物如、、等,尽管含有元素,却仍具有无机物的特点,因此,把这类物质看作无机物。
【知识拓展】有机物与无机物的主要区别性质和反应有机物无机物
溶解性多数不溶于水,易溶于有机溶剂有些溶于水,而不溶于有机溶剂
耐热性多数不耐热,熔点较低,一般在400℃以下多数耐热,难熔化,熔点一般比较高
可燃性多数可以燃烧多数不能燃烧
电离性多数是非电解质多数是电解质
化学反应一般比较复杂,副反应多,反应速率较慢一般比较简单,副反应少,反应速率较快
无机物与有机物在性质及反应
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- 中小学 初三化学 第十二 单元 复习 化学 生活 doc