佳惠超市物流配送存在的问题及对策.docx
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佳惠超市物流配送存在的问题及对策
佳惠超市物流配送存在的问题及对策
摘要
零售业作为我国社会经济中最重要的产业之一,是连接生产和消费需要的重要环节,其发展状况与市场经济的活跃程度、人民消费需求的满足程度密切相关。
自从2004年全面开放零售业市场以来,我国零售行业呈现出了百花齐放的发展态势,而大型综合超市这一业态更是一枝独秀,发展尤为迅速,已经成为零售行业的主力业态。
作为连锁经营的“神经中枢”物流配送显然已经成为连锁超市经营管理的一个重点,它是超市连锁经营的基础和保障,配送能力的强弱直接决定着超市连锁企业经营成本的高低,影响企业赢利的能力。
湖南佳惠超市成立于1999年,在刚刚过去的10年中,佳惠取得了不俗的成绩,成为中国百强零售企业。
本文主要研究佳惠超市物流配送的发展现状及其主要存在的问题,分析连锁经营企业物流配送的特点,与发达家相比较连锁零售在我国起步较晚,在此背景之下,对连锁超市企业物流配送做了探讨和研究,这些研究将有助于我国连锁超市企业通过提升物流配送水平提高经济效益、降低经营成本,持续向合理化物流配送的方向发展。
关键词
连锁超市;物流;配送
ThequestionsandcountermeasuresaboutLogisticsanddistributionofJIAHUIsupermarket
Abstract
AsoneofthemostimportantindustryforournationaleconomyretailisanimportantPartconnectingmanufacturewithconsumption,andithascloserelationshipwithourmarketeconomyandpeopleconsumption.Sinceourcountryopenedtheretailmarkettoallin2004theretailindustrydevelopedsofastespeciallyintheformofchainhypermarketwhichbecamethemainformoftheretailindustry.Chainasa"nervecenter"oflogisticsdistributionhasbecomeclearthatthesupermarketchainmanagementapriority,whichisthebasisforthesupermarketchainandsecurity,distributionabilitytodirectlydeterminethesupermarketchain'shighandlowoperatingcosts,theimpactoncorporateearnings.JiaHuisupermarketinHunanestablishedin1999.Inthepasttenyears,JiaHuimadearemarkableachievementandbecame100strongretailbusinessesinChina.ThistextmainlystudiesthedevelopmentpresentconditionofgoodphysicaldistributiondispatchingintheJiaHuisupermarketandthequestionsthatitmainlyexists,andanalyzesthecharacteristicsofinterlockingtheconductanenterprisephysicaldistributiondispatching.Comparedwiththedevelopedcountries,itwastoolatethatourcountrydevelopedthecatenateretails.Underthisbackground,aresearchaboutbusinessphysicaldistributionmanagementinthecatenatesupermarketwillbemade.Andthisstudywillhelpourcountry'scatenatesupermarketcorporationsraiseaneconomicbenefitandlowerhandlingcostthroughpromotingphysicaldistributionmanagementhorizontal.Finally,thecatenatesupermarketcorporationsinourcountrywillsustaintowardrationalizationphysicaldistributionmanagementofdirectionshape.
Keywords
SupermarketChain;Logistics;Distribution
一、前言
研究背景
零售业是一个关系国计民生,与国民经济的发展息息相关的产业。
伴随20多年的经济快速成长,中国零售业以每年7%的速度增长,已发展成为了全球零售市场发展最快的国家之一。
正是由于市场潜力的巨大,国际零售业巨头纷纷把目光投向了中国市场,使得我国的零售业的发展充满着机遇和挑战。
在这样的背景下,研究我国零售企业的发展战略成为迫切的课题任务。
湖南佳惠百货有限责任公司,成立于1999年8月,是一家现代民营零售连锁企业,现企业拥有总资产5亿多元,员工10000余人,直营门店50家,加盟店139家,门店遍及湖南、贵州两省二十个地级市。
建有长沙、怀化、贵阳、邵阳4个物流配送中心以及6个专业公司、2家生产企业。
随着佳惠超市在湘黔市场的不断发展,暴露出了企业物流配送上的很多问题,这些问题已经在很大程度上制约了佳惠超市未来的发展。
本文以佳惠超市在物流配送中存在的主要问题入手,先了解现状,然后分析问题,最后解决问题这个过程。
在发现问题的同时,找出相应的发展对策,希望能为佳惠的发展有所帮助。
研究的目的和意义
随着我国经济的快速发展和社会分工的不断加深,物流配送活动在经济活动中起着越来越重要的作用。
而配送合理化是现代物流发展的重要内容,是企业发展的一个战略,它能够以最少的环节、最短的距离、最低的成本、最优质的服务实现最大的经济利益。
连锁零售业在我国取得了快速的发展。
连锁零售企业以其高效率、多品种在人们生活中扮演着越来越重要的角色。
随着全球经济一体化的发展,国外大型连锁企业纷纷进入我国,给我国国内连锁零售企业带来巨大冲击。
所以本文结合本土连锁零售企业进行研究分析,进而提出自己对连锁零售企业配送合理化的建议。
国外研究动态
著名的美国学者德鲁克(1962年)指出:
随着企业科学技术的日新月异以及企业内部管理水平的明显提高,企业想从生产领域和销售领域内降低总成本的空间越来越小。
但是,在货物运输、仓储、物流配送等物流环节上却被发现有降低企业成本的空间。
因此,德鲁克认为物流配送是可以降低企业总成本的最后领域,是企业的第三利润源泉[1]。
Danting和Ranser(1959年)首次提出将物流配送作为“旅行推销员问题”来进行求解;Charke和Wright在以上方法的基础上,提出了基于物流配送的节约里程法进行求解,这种方法具有较大的局限性,但对于企业管理来说也具有很高的实际作用[2]。
美国FreelerickWinslowTaylar(2006年)在《科学管理原理》中把标准化应用于制定“标准时间”和“作业研究”,开创了物流配送标准化管理的新时代[3]。
国内研究动态
王之泰(1997年)在《现代物流学》中提出,物流配送是专业化、社会化发展的产物,作为物流领域的一种重要功能,它起到调节、衔接以及管理物流活动的作用;它是通过接受并处理用户的订货信息,对供应方的大批量货物进行集中存储、加工等作业,并向用户进行批量转运的设施和机构[4]。
李云清(2003年)在《物流系统与规划》中介绍了物流配送系统设施规划,对几个重要的作业区域,包括车辆、路线区进行了详细的规划,并提出了物流配送优化方案[5]。
吴清一(2003年)在《物流管理》中对物流配送所具有的功能进行了系统的述说,他认为从理论上讲,物流配送是经过分货、拣选等货物配备工作,把最终产品从生产线的末端到消费者手中的移动和存储过程[6]。
张庆年教授(2005年)在《物流配送分析与优化》在交通规划方面,介绍了物流配送系统分析的方法和思路,详细论证了神经网络、遗传算法和模糊综合评判理论,这给物流配送战略发展的制动提供了科学的思路[7]。
研究思路和方法
本文以大型综合超市业态的基本理论与连锁经营理论为基础,结合怀化佳惠经营管理的实际情况,在写作中主要采取了文案调查法、比较分析法、定量与定性相结合的研究方法,对佳惠超市的连锁配送状况进行分析,着重围绕物流配送合理化进行论述,归纳出企业经营管理过程中尤其是贯彻企业物流配送存在的不足之处,最后提出针对性的解决对策,以期能够帮助推动企业配送合理化,在激烈的市场竞争中占据优势地位。
全文一共分为五个部分。
第一部分,作为全文写作的绪论,介绍了本文的写作背景、研究研究的目的和意义。
第二部分,是整篇文章写作的理论基础,主要介绍了连锁零售业物流配送的理论概述,通过对物流配送的理论分析,为后面的物流配送合理化提供理论基础。
第三部分介绍了湖南佳惠超市物流配送的现状。
第四部分,详细的介绍了佳惠超市物流配送存在的问题。
第五部分是全文写作的重点,根据前文分析佳惠存在的问题,为佳惠的发展提供建议。
第六部分,总结。
二、连锁零售企业物流配送理论概述
(一)连锁经营的相关理论
1.连锁经营的定义
所谓连锁,它是一种商业组织形式和经营制度,是由在同一经营企业的总部统一领导下的若干个店铺或分支企业构成的联合体所进行的商业经营活动。
从经济学的意义上讲,连锁是在统一所有权或在统一战略决策下,批零一体化的多店铺体系。
原国内贸易部1995年6月26日在《全国连锁经营发展规划》中将连锁经营定义为:
流通领域行业中若干同行业店铺,以共同进货或授予特许权等方式联结起来,实现服务标准化、经营专业化、管理规范化,共享规模效益的一种现代经营方式和组织形式。
根据中国国家内贸局2000年3月31日发布的国家行业标准《连锁超市市场、便利店管理通用要求术语规范》,连锁经营一般指经营同类产品或服务的若干组织,以一定的形式组成一个联合体,通过企业形象的标准化、经营活动的专业化、管理方式的规范化以及管理手段的现代化,使复杂的商业活动在职能分工的基础上变得相对简单,从而实现规模效益。
我国国务院体改办,国家经贸委(国办发[2002]49号)《关于促进连锁经营发展的若干意见》中也给出了连锁经营的定义,本文将采用这个定义。
即连锁经营是指通过对若干零售企业实行集中采购、分散销售、规范化经营,从而实现规模经济效益的一种现代流通方式。
实行统一采购、统一配送、统一标识、统一经营方针、统一服务规范和统一销售价格等是连锁经营的基本规范和内在要求。
2.连锁经营的特征
联合化
从连锁经营方式在商业领域的应用情况来看,其组织形式是由一个总店和众多的分店所构成的一种企业联合体。
这些被纳入连锁经营体系的商店,如同一条锁链相互连接在一起,所以称之为“连锁商店”。
因此,“联合化”是连锁经营的一个基本方式。
经营方式一体化
连锁经营把传统的流通体系中相互独立的各种商业职能有机地组合在一个统一的经营体系中,实现了采购、配送、批发、零售的一体化,从而形成了生产和销售一体化的流通格局,提高了流通领域的组织化程度。
同时,由于连锁企业拥有大量的分店,具有大批量销售的市场优势,所以可以引导供应商真正做到根据市场需求和商业经营者的要求来进行生产,从而形成了以大商业为先导,以大工业为基础的现代经营格局。
标准化
传统的商业组织形式虽然也存在着一定程度的联合,但主要是局部的合作。
而连锁经营则是整体性、稳定性、全方位的联合,所有的连锁店都使用统一的店名,具有统一的店貌,提供标准化的服务和商品,而且,企业的形象一旦确立就极易在大众的印象中扎根。
规模化
连锁经营由于规模的扩大使经营成本降低,从而取得更好的经济效益,这也是连锁经营能成为当今商业的主流方式的原因所在。
连锁经营不会受到单店规模总在一定范围内的限制,并且其分店数目越多,规模优势就会越明显。
3.连锁超市的含义及特征
连锁超市指的是一个商业集团以同样的方式、同样的价格,在多处同样命名(超级市场的装修甚至商品的陈列也都差不多)的超级市场里,出售品种都相同的商品,这种同时经营的超级市场就被称为连锁超市。
它是零售业态的一种,以“销售价格低廉顾客自我服务”赢得消费者的欢迎,由多个以上的门店组成,实行规范化管理,做到统一订货,集中合理配送,统一结算,实行采购与销售职能分离的经营形式。
连锁超市以连锁制为轴心,广布的门店为市场依托,中央采购制为经营形式,降低成本,挖掘销售利润,以多功能,集约化的配送中心降低商品库存、开发物流利润。
它是商流、物流、信息流高度集成、相互制约、相辅相成的最佳方式。
按照国家《零售业态分类》(2004)分类标准的界定,超级市场是指以主、副食品及家庭日用商品为主要经营范围,是开架售货,集中收款,满足社区消费者日常生活需要的零售业态。
超市商品经营范围的主要特征是:
以包装食品、生鲜食品、日用品等常用品、必需品为主。
商品范围从最初主要经营食品,现在扩展到用品、大众化妆品、家庭用具、文具、玩具、五金小工具、杂货、服装、鞋兼营一般清洁袜等等,品种多则有7000-10000余种。
超级市场薄利多销,商品周转速度快,实行自我服务,在出口处一次集中结算,大大方便了消费者。
连锁超市的经营运作具有区别于传统零售方式的自身特点:
采用自我服务、一次购齐的销售方式,以经营食品和日常用品等中低档商品为主,实行低利润率、高周转、廉价销售的经营方针,一般具有较大规模,重视本企业的品牌开发等。
(二)物流配送相关理论
中国最早引进“物流”一词是在1979年,当年6月中国物资经济学会代表团在日本举行的第三届物流协会,代表团回国后在《国外物流考察报告》中第一次把日本的“物流”这个词介绍到中国。
1.物流定义辨析
物流概念产生后,随着物流理论和实践活动的飞速发展,物流概念的涵义和外延也在不断变化,各种物流定义层出不穷。
结合连锁超市的经营特点,连锁超市物流的定义更偏重于在王之泰《现代物流学》中提到的定义:
物流是按用户要求,将物的实体从供给地向需要地转移的过程。
这个过程涉及运输、储存、保管、搬运、装卸、货物处理和拣选、包装、流通加工、信息处理等许多相关活动。
2.配送的定义辨析
配送是属于物流范畴,是物流的一种特殊的、综合的活动形式。
我国的国家标准《物流术语》将配送定义为:
“在经济合理区域范围内,根据用户要求,对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业,并按时送达指定地点的物流活动。
”日本工业标准JIS将配送定义为:
“把货物从物流据点送到交货人处”是“从配送中心到顾客之间物品的空间移动”。
一般来说,配送是在整个物流过程中的一种既包括集货、储存、拣货、配货、装货等一系列狭义的物流活动,又包括输送、送达、验货等以送货上门为目的的商业活动,它是商流与物流紧密结合的一种特殊的综合性供应链环节,也是物流过程的关键环节。
根据配送的定义可以从以下几方面理解:
(1)配送的实质是从物流终点至用户的一种特殊送货形式,它区别一般送货,是一种中转形式。
配送具有经常性和固定性,是一种有确定组织,确定渠道,有一套装备和管理力量,有一套制度的体制形式。
(2)配送是最终的资源配置,属于经济体制的一种形式,最接近顾客。
它一头连接着物流系统的业务环节,一头连接着消费者,直接面对服务对象的各种不同的服务要求。
(3)配送是“配”和“送”有机结合的形式。
配送是利用有效的分拣、配货等理货工作,使送货达到一定的规模,并利用规模优势取得较低的送货成本。
(4)配送以用户要求为出发点。
配送是从用户利益出发、按用户要求进行的一种活动。
因此,在观念上必须明确配送企业的地位是服务地位而不是主导地位,应从用户利益出发,在满足用户利益基础上取得本企业的利益,即做到“用户第一”、“质量第一”。
(5)配送企业在满足用户要求的同时也应考虑自身的经济效益,以最合理的方式配送,避免过分强调“按用户要求”,否则会降低配送活动的效率和配送企业的效益。
3.连锁超市配送的特点
连锁超市的配送活动是根据连锁超市门店的需要进行的,在送货前要进行必要的配货,配送的范围一般限于某一城市或区域。
因此,连锁超市的配送活动处于社会大物流系统的支线或末端,是靠近消费者的物流活动,是连锁超市的管理控制的关键环节,不是简单的储存与运输。
它具有以下一些特点:
(1)统一采购、输送,形成规模效益。
连锁超市各门店的商品统一由总部采购,然后按照统一的营销策略和各分店对商品品种、规格、包装等的要求,进行统一输送。
这两个统一使得连锁超市实现了大批量进货和整合输送,形成规模效益。
(2)订货的批量小、频率高。
为了增加连锁超市所在供应链的柔性,保证降低连锁超市的最小库存量,连锁超市订货的批量一般较小,依靠高频率的配送来满足各门店的需求。
小批量、高频率的订货能够使得超市迅速适应市场变化的需要,同时也降低了库存成本。
(3)商品种类繁多,运输和储存要求多样化。
连锁超市为了充分满足消费者的需要,门店内销售的商品种类繁多,涉及食品、日用消费品和具有超市特色的生鲜食品等,因此对配送和储存的要求呈现多样化的趋势。
如对于生鲜冷冻食品在运输和储存过程中要有严格的卫生和保温措施,需要用特殊的运输和仓储设备;而对于玻璃制品等易碎物品在仓储和运输过程中也要有专业的操作和运输要求。
(4)流通加工功能增强。
连锁超市配送过程中对一些商品的流通加工增强,是因为一方面,超市实行集中采购和批量进货,每次进货量大,因此一般供货商都以大包装供货,而连锁门店销售时要拆零,另一方面,要对特殊货物(比如农产品、即食食品等)进行简单加工,因此连锁零售企业的配送系统要具备拆零、分拣、包装和流通加工等功能。
(5)逆向物流普遍。
连锁超市的销售特点和售后服务承诺使得连锁超市的商品更新换代的频率较高(如时尚商品或季节性强的商品),货损率比较高,造成退货频率和数量也比较大。
连锁超市普遍的逆向物流要求配送系统具备高效地处理退/换货的能力。
三.佳惠超市物流配现状
(一)怀化佳惠超市概况
湖南佳惠百货有限责任公司,成立于1999年8月,是一家现代民营零售连锁企业,现企业拥有总资产5亿多元,员工10000余人,直营门店50家,加盟店139家,门店遍及湖南、贵州两省二十个地级市。
建有长沙、怀化、贵阳、邵阳4个物流配送中心以及6个专业公司、2家生产企业。
经过10多年的发展,佳惠集团已经形成了湖南零售连锁超市、贵州零售连锁公司、佳惠华盛堂百货公司、佳惠衣行顺鞋服公司、佳惠置业公司、黄金屋房地产公司、怀化市中小企业信用担保公司、湖南惠农物流有限公司、专业批发等九大分公司。
公司现为中国连锁经营协会理事单位、中国百强连锁企业、湖南省民营百强企业、湖南省最具人气十大私营企业、湖南省最具成长性物流企业,同时也是湖南省最早实现跨省直营的零售业。
公司发源于湖南西部怀化,本着立足怀化、面向西南、区域化经营的发展思路,在我国西南地区形成了初具规模的商贸连锁经营态势。
截止2008年底,年销售收入已突破20亿元,年上交利税5000多万元。
目前,在佳惠超市中有超过30000种的商品面向顾客进行销售,其中97%以上商品都是在中国本地采购。
商品主要有生鲜、干货、服装、硬货、家电和洗化六大类别,几乎可以涵盖所有种类的日常生活用品。
(二)佳惠超市物流配送的发展
1.佳惠配送中心建设
目前,湖南佳惠百货有限公司有三个大型的配送中心,分别是怀化配送中心、邵阳配送中心以及贵阳配送中心,分别为佳惠超市怀化区、邵阳区和贵州区服务。
而刚刚建成的佳惠农产品大市场是佳惠集团重点投资、怀化市委市政府重点建设项目,占地达526亩,总建筑面积达512330m2,建成后将是本市内唯一一个集产品、产品贸易、产品加工、大型仓储(冷冻)、大型停车、信息服务为一体的多功能、专业的农副产品大市场。
冷冻基地是佳惠农产品大市场第一期建设项目,总占地面积80亩,规划建设冷库3万平米,这是佳惠百货全资控股建设的湖南西部最大的产品贸易中心及物流基地。
2.佳惠配送中心服务范围
配送中心是一般是设立在多家零售店的中央位置,也就是配送中心设立在销售主场。
这使得一个配送中心可以满足多个附近周边城市的销售网点的需求。
另外运输的半径基本上比较短,比较均匀。
以320公里为一个商圈建立一个配送中心从配送中心的设计上看,佳惠三个配送中心基本上能满足周边地区零售店的货物需求。
一个配送中心负责一定区域内多家商场的货,从配送中心到各家商场的路程一般不会超过一天行程,以保证送货的及时性。
配送中心一般不设在城市里,而是在郊区,这样有利于降低用地成本。
四、佳惠超市物流配送存在的问题
(一)物流配送中心机械自动化程度较低
佳惠超市怀化的物流配送中心各种软硬件设施仍处于半人工状态,基础设施从原有仓库改造而成,还有租用工厂的建筑以及仓库的情况,并不适合其现代连锁经营对配送物流需要的发展。
在自动化设备的引进上,虽使用了动力叉车等搬运设备,但配送中心操作机械化总体水平很低,无论是技术还是设备都比较陈旧。
佳惠超市配送中心搬运设备数量
周转托盘数量
叉车数量
月台升降机数量
笼车数量
吊车数量
112
2
2
5
0
由于高科技的发展,国外配送中心普遍采用了机械化和自动化作业,装卸搬运由吊车、电动叉车和传送带完成。
设有高层货架的立体仓库,使储存向空间延伸。
而沃尔玛的立体仓库大部分都建有专业通讯网,货物的存取搬运都利用托盘、货架铲车和吊车;日本已呈现出采用尖端物流技术的趋势,如电脑控制的机器人和搬运特殊物品的机械手,高速分拣装置和特殊运货车辆等,与佳惠连锁超市旧的技术设施形成鲜明对比。
(二)物流技术信息化程度较低
当前佳惠连锁超市信息化水平偏低也是一个不容回避的现实,配送中心的集、配、送等功能没有形成一套规范的作业程序。
虽然配送中心有的业务流程上己实现了作业程序的规范化,但也只停留在对商品的单纯处理上。
调查显示,物流配送的客户中,有超过30%的客户对物流配送中心的工作不满意,最主要物流配送中心的信息技术系统很差,信息反馈有限,互相之间沟通不顺畅,供方不了解需方的情况变化,缺乏标准化的程序,导致服务水平低下,无法提供整体解决方案等等。
据作者调查,佳惠超市使用的物流信息技术情况如下:
佳惠超市现代物流信息技术使用情况
信息技术名称
POS系统
电子自动订货系统EOS
自动补货系统AR
联合预测补货系统CEAR
使用情况
已采用
已采用
还未采用
完全没有建立
资料来源:
根据调查资料,自行整理
由此可见,佳惠超市管理上虽采用了计算机POS系统,但还没有比较成熟的物流配送系统,配送中心的信息化系统及与外部联系的订货交换系统还完全没有建立起来,虽采用和建立了电子显示配货设
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