届 人教版 酶的究与应用单元测试.docx
- 文档编号:2804506
- 上传时间:2022-11-15
- 格式:DOCX
- 页数:12
- 大小:195.20KB
届 人教版 酶的究与应用单元测试.docx
《届 人教版 酶的究与应用单元测试.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《届 人教版 酶的究与应用单元测试.docx(12页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
届人教版酶的究与应用单元测试
2018届人教版酶的究与应用单元测试
1.下列说法不正确的是( )
A.在探究果胶酶用量实验中,虽然实验的变量发生了变化,但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的
B.植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶
C.通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低
D.人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题
解析 纤维素和果胶是组成水果的重要物质,这两种物质的存在使制作果汁时存在两个问题:
一是果肉的出汁率低,耗时长;二是榨取的果汁浑浊、黏度高,容易发生沉淀。
可以用果汁澄清度与果汁产量的多少确认果胶酶活性的高低。
答案 C
2.某物质常温下能分解果肉细胞壁中的果胶,提高果汁产出量,使果汁变得清亮,对该物质的叙述正确的是( )
A.由氨基酸和核苷酸组成
B.能分解果肉细胞壁中的纤维素
C.在低温条件下会失去活性
D.在蛋白酶作用下可能会被降解
解析 能分解果胶的物质应为果胶酶,其化学本质是蛋白质,由氨基酸组成,可在蛋白酶作用下降解,故A错误,D正确;酶具有专一性,因此果胶酶不能分解纤维素,B错误;在低温下酶活性被抑制,但不会失活,C错误;选D。
答案 D
3.酶的固定化是将酶束缚或限制于一定区域内,使其进行酶促反应后可回收及重复利用的一类技术,下列关于固定化酶技术的叙述不正确的是( )
A.为使葡萄糖液与葡萄糖异构酶充分接触生产果糖,葡萄糖液应从固定化酶反应柱下端注入
B.制备固定化酶的方法主要有化学结合法和物理吸附法
C.固定酶时可能会对酶造成损伤而影响其活性
D.用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆可以大幅度提高产量
解析 本题考查固定化酶技术的知识,意在考查考生的知识运用能力。
葡萄糖液应从固定化酶反应柱的上端注入,使葡萄糖液流过反应柱,与固定化葡萄糖异构酶充分接触,转化成果糖。
答案 A
4.下面围绕加酶洗衣粉进行的探究实验中,最合理的是( )
A.探究加酶洗衣粉的最适使用温度时,设置0℃、37℃、100℃三组自变量
B.探究加酶洗衣粉的洗涤效果时,设置不同种类加酶洗衣粉进行相互对照
C.探究加酶洗衣粉的最适用量时,要注意控制实验中衣物的污染程度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量
D.探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时,一定要设置蒸馏水这一实验组
解析 探究加酶洗衣粉的洗涤效果时,对照组应为普通洗衣粉;在探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验中,不同种类的水形成相互对照就行,生活中是不会用蒸馏水洗衣服的。
答案 C
5.某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。
他的实验设计如下:
①设置两组实验,分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 ②两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同 ③根据污渍去除程度得出结果。
对这个实验的评价,正确的是( )
A.未设置对照实验B.无关变量设置太多
C.没有自变量D.因变量不能描述
解析 实验课题是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”,因此设置的两组实验应该是:
一组用普通洗衣粉作对照组,另一组用加酶洗衣粉作实验组。
如果设置三组也正确,一组用普通洗衣粉作对照组,实验组设置使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉。
答案 A
6.下列对“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的说法,最合理的是( )
A.加酶洗衣粉在30℃的水中洗涤效果不如45℃时好,说明45℃为最适温度
B.在不同温度的水中,加入相同的污物及不等量的洗衣粉,看哪种效果好
C.取一系列不同温度、其他条件相同的水,加入等量相同的污物及等量相同的加酶洗衣粉,看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好
D.将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物,发现加酶洗衣粉效果好,说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃
解析 要探究加酶洗衣粉的最佳洗涤温度,需要设计具有温度梯度的变量。
自变量只能有温度一个,洗衣粉的用量、种类等都属于无关变量,而无关变量的控制要相同且适宜。
答案 C
7.下列说法正确的是( )
A.加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中
B.目前常用的酶制剂有四类:
蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶
C.温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性
D.普通洗衣粉只是缺少酶,不会污染环境
解析 加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂,目前常用的有四类:
蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶,这些酶的活性会受到温度、酸碱度和表面活性剂的影响。
普通洗衣粉中含有磷,会引起水体污染。
答案 C
8.关于探究果胶酶最适用量的实验,叙述错误的是( )
A.配制不同浓度的果胶酶溶液,并在各组中加入等量的该溶液
B.调节pH,使各组中的pH相同而且处于适宜状态
C.用玻璃棒搅拌加酶的果泥,搅拌时间可以不同
D.在相同且适宜的温度条件下进行实验
解析 探究果胶酶最适用量的实验是一个对照实验,必须遵循单一变量原则和等量原则。
唯一的变量是果胶酶的用量,其余无关变量如pH、温度、搅拌时间、反应时间都应相同。
答案 C
9.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,错误的是( )
A.固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用
B.溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素
C.固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物
D.凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合
解析 酶发挥催化作用时,不需要消耗氧气,溶解氧交换受阻不是固定化酶应用的限制因素,B错误;凝胶和被包埋细胞之间不是通过共价键结合,而是将酶包裹在凝胶微小格子内,或是将酶包裹在半透性聚合物膜内,D正确;选B。
答案 B
10.现有磨浆机、烧杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、试管、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液,下表是某小组利用上述材料进行的有关实验(“/”表示不加),请回答下列问题:
(1)磨浆机的作用是_________________________________。
(2)若要验证果胶酶的作用,应把________两个烧杯同时取出并________,观察并比较________________。
预期的实验现象与结果是__________________________________________________________。
(3)比较烧杯甲、丙、丁可知,________能影响酶的活性。
(4)表格中①的内容是________________________。
答案
(1)制取苹果泥
(2)甲与乙 过滤相同时间 果汁的体积与澄清度 甲果汁的体积多于乙,且比乙澄清
(3)pH(酸碱度) (4)质量分数为2%的果胶酶溶液
11.(2016·河北唐山模拟)加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。
请回答下列问题:
(1)为了探究某加酶洗衣粉中碱性蛋白酶含量与洗涤效果的关系,某同学通过实验获得如图所示的结果。
由图可知,加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是________%,本实验的自变量是________。
(2)下表是围绕加酶洗衣粉的一项研究结果:
温度/℃
20
30
40
45
50
60
普通洗衣粉去污力/%
15
18
20
21
21.5
22
加酶洗衣粉去污力/%
30
40
48
50
48
37
上述实验结果可以得出的结论有:
①____________________________________________________;
②____________________________________________________。
(3)在使用加酶洗衣粉过程中,对于特别脏的衣服、较大的洗衣量,写出两项提高洗涤效果的措施:
__________________________。
答案
(1)0.6 碱性蛋白酶含量
(2)①在相同温度条件下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高 ②使用加酶洗衣粉时的适宜温度为45℃左右(或40~50℃) (3)用温水浸泡、延长浸泡时间、增加洗衣粉的用量等(两点即可)
12.东北农业大学科研人员利用双重固定法,即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接),海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶,研究固定化酶的性质,并对其最佳固定条件进行了探究。
如图显示的是部分研究结果(注:
酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率,包括酶活性和酶的数量),请分析回答下列问题:
(1)下列所示的酶固定化技术中属于包埋法的是________。
(2)从对温度变化的适应性和应用范围的角度分析,图甲所示结果可以得出的结论是________对温度变化的适应性更强且应用范围更广。
(3)图乙曲线表明的浓度为________的海藻酸钠溶液包埋效果最好,当海藻酸钠溶液浓度较低时,酶活力低的原因是______________
_________________________________________________________。
(4)固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋,而是用戊二醛作交联剂,这是因为____________________________________。
解析
(1)包埋法即将酶包埋于网格或胶囊中,如图③④所示,图中①为吸附法,②为化学结合法。
(2)通过分析图甲可知,固定化酶与游离酶相比,在温度变化时酶活力变化幅度较小,且酶活力更高,即对温度变化的适应性更强且应用范围更广。
(3)图乙曲线表明浓度为3%的海藻酸钠溶液包埋效果最好,此时酶活力最高,当海藻酸钠溶液浓度较低时包埋不紧密,酶分子容易漏出,数量不足,因此酶活力较低。
(4)小麦酯酶分子很小,很容易从包埋材料中漏出,因此固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋,而是用戊二醛作交联剂使用交联法固定。
答案
(1)③④
(2)固定化酶 (3)3% 海藻酸钠溶液浓度较低时包埋不紧密,酶分子容易漏出,数量不足 (4)酶分子很小,容易从包埋材料中漏出
13.如表是“游离酵母菌与固定化酵母菌产酒精作用的比较研究”的部分实验数据。
回答下列问题:
(1)多采用________法制备固定化酵母菌,固定化酵母菌固定的是________(填“一种”或“一系列”)酶。
(2)在配制海藻酸钠溶液时,为了防止海藻酸钠溶液发生焦糊,加热时要用________或者________加热。
(3)由表中数据可知,游离酵母菌和固定化酵母菌相比,________发酵产酒精的速率慢,原因是_______________________________
__________________________________________________________。
(4)在发酵过程中,杂菌污染会导致产酸量增多,表中数据说明抗杂菌能力较强的是________发酵。
工业生产中,细胞的固定化及发酵是在严格的________条件下进行的。
(5)由表中数据可知,在初糖量相同的发酵培养基里,________发酵得更彻底,酵母菌发酵的反应式是_________________________
__________________________________________________________。
解析 本题主要考查细胞的固定化,意在考查考生的识记和分析能力。
因为细胞比酶分子大,故制备固定化细胞时常采用包埋法。
固定细胞是固定一系列酶。
在配制海藻酸钠溶液时,采用小火或间断加热的方法,可以防止海藻酸钠溶液发生焦糊。
由表中数据可知,游离酵母菌产生酒精的速率比固定化酵母菌慢;固定化酵母菌的发酵液中的产酸量较低,说明其抗杂菌能力更强;加入固定化酵母菌的发酵液中残糖量较低,说明固定化酵母菌对发酵液中的糖的利用更充分,发酵得更彻底。
答案
(1)包埋 一系列
(2)小火 间断
(3)游离酵
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 人教版 酶的究与应用 单元测试 应用