质监系统大学习考题100题.docx
- 文档编号:2803274
- 上传时间:2022-11-15
- 格式:DOCX
- 页数:9
- 大小:22.09KB
质监系统大学习考题100题.docx
《质监系统大学习考题100题.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《质监系统大学习考题100题.docx(9页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
质监系统大学习考题100题
大学习、大练兵和大考核活动
食品生产监管考题
单位:
姓名:
成绩:
一、填空题(共25空)
1、食品生产许可证的有效期为三年。
2、采用委托加工方式生产加工已实行生产许可证管理的食品的,应当到委托双方所在地市(地)级质监部门备案。
3、自2008年4月1日起,新上或改(扩)建乳制品加工企业必须符合《乳制品加工行业准入条件》,由省级人民政府投资主管部门按准入条件审核并办理核准文件。
4、液态奶包装的生产日期应当标注为该产品的灌装日期。
5、食品生产许可证标志属于质量标志,其式样由国家质检总局统一制定。
6、国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
7、自2009年6月1日起,国家对食品生产经营实行许可制度,具体包括食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
8、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责,分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。
9、食品质量安全QS标志由蓝色和白色两种颜色组成。
10、食品生产许可证编号由英文大写QS与12位阿拉伯数字组成。
11、食品生产许可证有效期满,企业继续生产的,应当在有效期满六个月前提出换证申请。
12、制定食品安全标准,应当以保障公众身体健康为宗旨,做到科学合理、安全可靠。
13、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
14、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书,载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
15、食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。
16、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。
17、食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
18、国务院组织制定国家食品安全事故应急预案。
二、单选题(共20题)
1、食品生产加工企业必须采用科学、合理的食品加工工艺流程,生产加工过程应当严格、规范,防止(B)、化学性、物理性污染。
A、细菌性B、生物性C、病毒性D、感染性
2、根据食品安全危害的严重程度,食品召回级别分为(B)级。
A、二B、三C、四D、五
3、企业名称发生变化时,应当在名称变更后(B)日内向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出食品生产许可证更名申请。
A、15B、20C、30D、45
4、对委托加工已纳入食品质量安全市场准入管理食品的表述,下列哪一项是错误:
(D)
A、被委托方必须是已取得有效的食品生产许可证的企业
B、被委托方生产加工的食品应当全部交由委托方进行销售
C、备案时还应当提交被委托方的生产许可证复印件
D、委托方必须是已取得有效的食品生产许可证的企业
5、取得食品生产许可证的企业向负责监督检查的质量技术监督部门隐瞒有关情况、提供虚假材料或者拒绝提供反映其活动情况的真实材料的,责令改正,处(A)罚款。
A、3万元以下B、5万元以下C、10万以下D、20万以下
6、食品生产许可中现场审查工作的基本程序包括:
(C)
①召开首次会议②现场审查③产品抽样④审查组会议⑤末次会议
A、①②③⑤C、①②③④⑤B、②③④⑤D、①②④⑤
7、取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品(C)个月以上的,重新生产加工时,应当提出重新现场核查的申请。
A、3B、6C、12D、24
8、透过销售单元的外包装,不能清晰地识别各独立包装食品的所有或者部分强制标注内容的,应当(C)。
A、在销售单元的外包装上选择性标注
B、无需再另行标注
C、在销售单元的外包装上分别予以标注。
D、在销售单元的内包装说明书中标注
9、食品标识应当直接标注在(C)。
A、最大销售单元的包装上即可
B、食品的内袋上
C、最小销售单元的食品或者其包装上
D、销售单元的说明书上
10、食品名称应当表明食品的(B)。
A、真实特征B、真实属性C、真实样貌D、真实性能
11、产品标称花生油但配料表中有大豆等其他植物油,这类产品应属于(A)
A、调和油B、纯正花生油C、大豆油
12、在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖、酸味剂等调制而成的果汁含量在10%以上的制品称为(B)。
A、纯果汁B、果汁饮料C、果味饮料
13、对实施食品生产许可证制度的食品,出厂前必须在其包装或者标识上加印(贴)市场准入标志标志,没有加印(贴)标志的食品不准进入市场销售。
(B)
A.CCCB.QSC.CD.ISO9000
14、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(B)内不得从事食品生产经营管理工作。
A、三年B、五年C、十年D、八年
15、食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于(B)年。
A、一年B、二年C、三年D、四年
16、中华人民共和国食品安全法自(C)起施行。
A、2009年5月1日B、2009年6月1日 C、2009年7月1日D、2009年10月1日
17、(A)统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
A、县级以上地方人民政府B、乡级以上地方人民政府 C、县级以上食品安全委员会 D、县级以上卫生行政部门
18、农民个人销售其自产的食用农产品,不需要取得(C)的许可。
A、食品生产B、食品流通 C、食品生产和流通D、餐饮服务
19、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人,应当向国务院(C)提交相关产品的安全性评估材料。
A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门 C、卫生行政部门D、工商行政管理部门
20、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款(D)的赔偿金。
A、一倍B、三倍C、五倍D、十倍
三、多选题(共20题)
1、食品生产许可证证书分为正本和副本。
证书应当载明(ABCD)等相关内容。
A、企业名称和住所、生产地址B、发证日期和有效期C、产品名称D、证书编号
2、企业名称发生变化并提出食品生产许可证更名申请时,应提交以下资料(ABCD)。
A、在有效期内的营业执照、卫生许可证、组织机构代码证
B、原食品生产许可证
C、工商行政管理部门核准变更通知书
D、食品生产许可证变更申请表
3、食品生产许可证编号由(AC)组成。
A、英文字母QSB、10位阿拉伯数字C、12位阿拉伯数字D、中文“质量安全”字样
4、乳品质量安全国家标准应当包括(ABCD),以及其他需要制定为乳品质量安全国家标准的内容。
A、乳品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属以及其他危害人体健康物质的限量规定
B、乳品生产经营过程的卫生要求
C、通用的乳品检验方法与规程
D、与乳品安全有关的质量要求
5、乳制品生产企业应当(ABD),保证产品质量安全。
A、建立质量管理制度
B、采取质量安全管理措施
C、实施危害分析与关键控制点体系
D、对乳制品生产实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制
6、以下(ABCD)产品可以免除标注保质期。
A、乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒B、食醋C、食用盐D、固态食糖类
7、食品有以下(ABD)情形之一的,应当在其标识上标注中文说明。
A、经过电离辐射或者电离能量处理过的
B、属于转基因食品或者含法定转基因原料的
C、明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的
D、医学临床证明对特殊群体易造成危害的
8、《食品召回管理规定》所称不安全食品,是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品,包括:
(ABCD)
A、已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品
B、可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品
C、含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识,或标识不全、不明确的食品
D、有关法律、法规规定的其他不安全食品
9、确认食品属于应当召回的不安全食品的,食品生产者应当立即(AD)。
A、停止生产不安全食品B、停止生产所有品种C、及时召回,但无需停止生产D、停止销售不安全食品
10、取得食品生产许可证的企业,下列(ABCD)发生变更时,需要按照相关规定办理重新申请审查手续。
A、生产条件B、检验手段C、生产技术D、生产工艺
11、在中华人民共和国境内从事下列活动,应当遵守《食品安全法》(ABCD)
A、食品生产和加工,食品流通和餐饮服务
B、食品添加剂的生产经营
C、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营
D、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
12、食品经营者销售散装食品,应当在(BC)上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
A、店中B、散装食品的容器C、散装食品的外包装D、进货的票据
13、进口的预包装食品的标签、说明书应当载明(ABCD)。
A、食品的原产地B、境内代理商的名称
C、境内代理商的地址
D、境内代理商的联系方式
14、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责,有权采取下列措施(ABCD)。
A、对生产经营的食品进行抽样检验
B、查阅、复制有关合同、票据、账簿
C、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品
D、查封违法从事食品生产经营活动的场所
15、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,记录(ABC)等情况。
A、许可颁发B、日常监督检查结果
C、违法行为查处D、日常生产经营活动
16、国家建立食品安全风险监测制度,对(ABC)进行监测。
A、食源性疾病B、食品污染C、食品中的有害因素D、食品安全
17、食品经营者应当按照食品标签标示的(ABC),销售预包装食品。
A、警示标志B、警示说明C、注意事项的要求D、合格证
18、国家建立食品安全信息统一公布制度。
下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布(ABC)
A、国家食品安全总体情况B、食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息C、重大食品安全事故及其处理信息D、食品安全日常监督管理的重要信息
19、
20、
四、判断题(共30题)
1、出口食品生产加工企业生产加工的食品在中华人民共和国境内销售的,应当申请办理食品生产许可证。
(对)
2、食品质量安全指标包括标准规定的理化指标、感官指标、卫生指标和营养指标。
(错)
3、生产加工企业凡在液态奶生产加工过程中使用复原乳,必须在产品正式投产前如实向当地质量技术监督部门备案。
(对)
4、食品安全标准是强制执行的标准。
除食品安全标准外,不得制定其他的食品强制性标准。
(对)
5、在巴氏杀菌乳生产中不能添加复原乳。
(对)
6、食品生产加工企业在生产加工活动中,使用的原辅材料属于生产许可证管理的,必须选购获证企业的产品。
(对)
7、已通过现场核查等待发放食品生产许可证阶段,企业可以进行生产,并在产品或者包装、说明书标明“试制品”。
(错)
8、食品生产加工企业获得营业执照后,应当单独申请食品生产许可证。
(对)
9、在一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装的食品,每件独立包装的食品标识应当按照《食品标识管理规定》进行标注。
(对)
10、食品标识允许与食品或者其包装分离。
(错)
11、我国以《GB2760食品添加剂使用卫生标准》对于食品添加剂的
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 系统 学习 考题 100