八年级下册生物全册教案.docx

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八年级下册生物全册教案

第20章日常生活中的生物技术

第一节源远流长的发酵技术

课题

源远流长的发酵技术（1课时）

课型

新授课

教学目标及重点、难点

知识目标：

1、尝试利用发酵技术制作食品；

2、举例说出发酵技术在生活中的应用。

能力目标：

通过实验提高学生的动手能力

情感目标：

通过对祖国传统工艺的介绍激发学生爱国情感

重点：

1、认识发酵现象是由微生物引起的，说出发酵技术的应用；

2、发酵过程的控制

教学准备

1、教师准备相关图片、动画、视频资料

2、学生做预习

3、相关实验材料的准备

板书设计

源远流长的发酵技术

一、概念——发酵技术与食品生产

1、概念

2、举例

二、发酵技术

1、概念

2、应用

教学过程

内容

教师活动

学生活动

导入

发酵技术与食品生产

酿制酒酿（发酵技术）

发酵技术与日常生活

述：

刚刚过完春节，在春节期间肯定吃了不少好东西

述：

我们先一起来聊一聊春节大家吃了什么好不好啊？

交流（将学生提供食物与酒，醋等相联系）

述：

我们在平时吃早饭时会吃腐乳，学校楼下还经常会有人叫卖桂花酒酿（板书）

（酒、醋、酱油、馒头等）

述：

日常食品中,酸奶、泡菜、酸菜、奶酪、酱豆腐、豆豉、酱油、醋、馒头、酒糟等越来越受到人们的欢迎。

你可知道其中的奥秘吗？

述：

刚才我在黑板上写下的这些食品都有一个共同点，大家知道是什么吗？

问：

我们经常会听别人说到发酵，究竟什么是发酵呢？

（发酵：

某些微生物厌氧呼吸的一种方式）

回答P3

述：

果酒暴露在空气中为什么会变酸，水果放久了为什么会有酒味，发酵的本质到底是什么？

述：

发酵指的是某些微生物在缺乏氧气的情况进行的一种特殊的呼吸。

述：

通过这种呼吸不同的微生物会产生不同的产物

述：

比如在果酒中含有乳酸菌，在缺乏氧气的情况下，乳酸菌会发酵产生乳酸，使酒变酸。

述：

而水果中的酵母菌发酵会产生酒精，所以水果放久了会有酒味。

述：

以上这两种情况是我们所不希望发生的，大家可以想一下乳酸菌和酵母菌的这两种发酵产物我们可以如何加以利用呢？

交流

（酸奶、泡菜、酿酒等）

述：

我们利用某些微生物的发酵作用，运用一些手段来控制发酵过程，大规模地生产一些发酵产品，这种技术就是发酵技术。

述：

现在我们一起来了解酒酿的酿制过程。

（课本P3实验指导）课课练P7

课外探究：

酸奶的制作

思考：

问：

我们蒸馒头时，要在面里放上一些酵母，这是利用酵母菌发酵的什么产物？

（CO2）

问：

有些馒头发酵过头会有酸味，请你想想酵母菌发酵还会产生什么？

（乳酸）

述：

刚才我们谈了这么多，全部都在说发酵和吃的关系，其实发酵技术的应用十分广泛。

述：

请大家阅读课本第4页并结合生活实际谈一谈发酵技术在其他领域的应用。

交流

（食品、饲料、医药、化工产品）

课后思维拓展

1．有一篇科学幻想小说，描述了一位愚蠢的国王下令消灭了所有的微生物，随后便产生了种种问题。

你能从发酵及发酵产品的角度，推断出可能会出现的问题吗？

如果消灭了所有的微生物，人类需要的发酵产品就无法生产出来。

如面包、馒头、酒类、饮料、酱制品……医药抗生素如青霉素、红霉素……化工产品中的酒精、柠檬酸、乳酸、香料等都是发酵产品。

利用发酵技术可以生产单细胞蛋白、氨基酸、甜味剂、抗菌素，以及治疗侏儒症的生长激素、治疗肝炎的疫苗、净化环境的超级微生物，还可以开发绿色石油和微生物探矿等。

如果真的是那样，那么，我们的生活就会发生各种困难，健康将得不到保证。

课堂巩固：

填空题

1.果酒暴露在空气中会变酸、水果放久了会有酒味，这种现象称为_____________________。

日常生活中通过发酵技术获得的产品有____________________________________________。

2.随着科学技术的发展，人类主动地改造了一些微生物，使这些微生物具有_______________，从而生产人类需要的发酵产品。

判断题

1.果酒暴露在空气中会变酸，是酵母菌发酵的结果。

2.制作馒头中的发面过程就是酵母菌发酵的过程。

3.人们很早就认识到发酵现象是微生物引起的，如利用微生物酿酒、制酱、制醋、制腐乳等。

人们现在能利用改造过的具有特殊性能的微生物去生产更加广泛的发酵制品。

鸡鸭鱼肉……

（酒、醋、酱油、馒头等）

（通过发酵制得）回答

阅读、回答

甜面酱、奶酪、……

教学后记：

第二节食品保存

一、教学目标：

（一）知识目标：

1、 说明食物腐败的原因。

2、 尝试食物保存的一般方法。

（二）能力目标：

1、 培养学生探究学习的能力，从实践中获得知识，收集资料。

2、 培养学生的观察、记录、表达交流的能力。

（三）情感目标：

1、 说明食物腐败的原因。

2、 运用适当的方法保存食物。

二、教学重点与难点：

（一）教学重点：

1、 说明食物腐败的原因。

2、 运用适当的方法保存食物。

（二）教学难点：

说明食物腐败的原因是微生物作用的结果。

三、教学用具：

多媒体演示、实验用具

四、教学准备：

1、 教师事先做好实验准备。

2、 学生搜集食物保存的常见方法。

五、教学过程：

引入新课：

教师：

远古社会的人们每天都三餐不济，随着社会进步和经济发展，人类不仅吃饱了，而且还有剩余。

这样人们就得面临一个问题：

如何将剩余的食物保存好？

教师：

食物为何要保存？

学生：

因为不保存会腐败变质。

（学生纷纷发言）

教师：

食物变质是什么原因引起的呢？

学生：

是微生物。

（学生纷纷发言，猜测原因）

教师：

真的是微生物吗？

学生一回答：

新鲜猪肉过段时间会长出霉斑，并有酸臭味。

用显微镜观察，如果有微生物的存在，就可以证明食物腐败是由微生物引起的。

学生二反对：

不好，我们组认为他们做的不是很确切。

如果把它放在冰箱里就不会有霉斑，所以我们组认为应该具体地说将新鲜猪肉放置于空气中。

学生三提出：

猪肉在冰箱里放久了，也会长出各种霉斑，只是腐败延缓了。

下面请看实验：

（1）      敞口于空气中的肉汤。

（2）      煮沸后封口了3天的肉汤。

让学生观察并对比。

建议学生从颜色、浑浊程度、气味等方面比较，小组讨论并总结。

学生总结：

敞口于空气中的肉汤颜色更深，浑浊度更高，酸臭味更浓，所以在空气中的确比封闭的更容易腐败。

教师：

这是为什么呢？

学生：

因为是敞口的，微生物更容易侵入。

学生提问：

为什么家里用盐腌过的肉就不容易腐败呢？

教师：

用盐腌过的肉水分已脱干，一般干燥的食物比潮湿的食物不易腐败，因为微生物的生长繁殖必须要有水的存在。

下面请一个同学总结一下食物腐败的原因与食物保存的原理。

学生：

食物腐败的原因是由于微生物的生长繁殖引起的。

食物保存的原理是要抑制微生物的生长和繁殖。

教师：

在我们日常生活中经常需要保存食物，课前要求大家调查生活中常用的食物保存方法，谁能给大家介绍一下？

这与人的生活有什么关系？

小组讨论并发言

学生：

腌渍、放冰箱、晒干、风干，能够帮助我们延长食物储存时间，正是由于采用了适当的方法，我们才能够吃到新鲜的食品。

教师：

出示一些有关食品保存的图片，播放几种保存方法的动画。

教师总结：

除了这些日常生活中常用的食物保存方法外，还有一些现代的食品保存方法。

传统的方法：

晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等。

现代的方法：

罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。

介绍酶的运用。

布置课后探究活动：

收获大批蔬菜时，一般要采用储藏或加工称食品的方法来保存，探究当地的一种蔬菜的保存方法。

教学后记：

第21章现代生物技术

第一节现代生物技术的应用

课题

现代生物技术的应用（1课时）

课型

新授课

教学目标及重点、难点

知识目标：

1、举例说出转基因技术的应用；

2、举例说出克隆技术的应用；

3、关注转基因技术和克隆技术对人类生活的影响。

能力目标：

培养学生收集资料，分析资料的能力；

情感目标：

激发学生对生物学的兴趣

重点：

1、举例说出转基因技术的应用；

2、举例说出克隆技术的应用；

3、关注转基因技术和克隆技术对人类生活的影响。

难点：

基因工程和转基因技术，细胞工程和克隆技术

教学准备

1、教师准备相关图片及资料

2、学生收集有关资料

板书设计

现代生物技术的应用

一、基因工程

1、概念

2、转基因技术

二、细胞工程

1、概念

2、克隆技术

教学过程

内容

教师活动

学生活动

导入

基因工程和转基因技术

视频：

现代生物技术的应用

述：

随着时代的发展，生物学技术也在发生着迅猛的发展。

今天我们要来了解一些现代生物技术；

述：

现代生物技术包括了基因工程，细胞工程，我们在上一章学习过的发酵工程以及酶工程。

述：

这节课我们就要重点学习基因工程和细胞工程。

述：

基因工程是现在生物学界给予相当关注的一项技术

问：

什么是基因工程呢？

（P11）

述：

现在我们一起来看一个曾经介绍过的实验

（转基因鼠实验）

述：

这种技术被称为转基因技术，被导入外源基因的动植物被称为转基因动植物。

述：

转基因技术目前已得到广泛应用，我们一起来看一下课本上的实验

述：

请大家认真看图21-2，描述一下实验过程看图交流

述：

这就是转基因技术的应用

细胞工程和克隆技术

述：

接下来我们来了解细胞工程

问：

什么叫细胞工程呢？

（P12）回答

述：

克隆羊的诞生是细胞工程的重大进展。

述：

克隆技术大家已经十分熟悉，不仅我们以前

在生物课上提过，在语文课上大家也学习过一篇说明文。

那么现在就请大家自己来谈谈什么是克隆？

述：

现在再请大家对照课本图21-4说一说克隆羊的克隆过程讲解

问：

大家来思考一下克隆还可以有哪些应用？

交流

思维拓展：

1．我国已经培育出“青虫不吃的青菜”。

你能利用所学到的知识设计这种青菜的培育过程吗？

参照转基因抗虫烟草的培育方法进行设计。

2．为什么“巨型小鼠”本身没有经济价值，却能引起科学界的极大关注？

如果要培育出有经济价值的“巨型猪”或“巨型羊”，你能从“巨型小鼠”的实验得到启发，设计出培育的方案吗？

参照巨型小鼠和转基因抗虫烟草的培育方案设计。

选择题

1、下列生物均是在现代生物技术作用下形成的，其中利用的技术与其他不同的是（　）

A.巨型小鼠　　　　　B.抗虫烟草

C.抗虫棉　　　　　　D.多利羊

2、下列关于多利羊的说法中，正确的是（　）

A.多利羊的克隆成功意味着人类可以利用动物身上的任何一个体细胞生产出与这一动物完全相同的个体

B.克隆羊多利的诞生标志着基因工程取得了重大的进展

C.克隆羊多利在性状上主要和提供卵细胞的羊相似

D.克隆技术对人类只有益处

填空题

1.基因工程是按照人的意愿，运用________，对生物的基因组成进行___________的改造。

基因工程已经被广泛地应用于农业、医药等方面。

2.___________可以直接导入动植物体或它们的_________，并能在细胞中发挥作用。

这种技术称为_____________，被导入外源基因的动植物称为___________________。

简答题

1.参照转基因抗虫烟草的培育过程，设计并采用绘图的方法表示抗虫棉的培育过程。

阅读、寻找答案

教学后记：

第二节关注生物技术

教学目标：

1、知识目标：

举例说出生物技术在工业、农业、环境保护、医药等领域的作用。

2、过程与方法：

通过生物技术在多方领域应用的事例，引导学生关注生物技术的安全性和社会伦理问题。

3、情感态度与价值观：

增强实事求是的科学态度，用科的方法来辩证地看待生物技术。

教学重点：

生物技术在工业、农业、环境保护、医药等多方领域的作用。

教学难点：

对生物技术的安全性和社会伦理问题。

课时：

1课时

课前准备：

通过网络查询和生活中的调查搜集与本课相关的资料。

教学过程：

（一）教师导入：

我们所学的各门学科中与日常生活有密切关系的学科是哪科？

举例说明。

学生：

生物学科

学生：

衣食住行等等（学生可以扩展着回答）。

教师：

由于人们生活中少不了生物方面的知识，在实际生活中也面临着许多问题，例如净化废水废气，药物提取等方面的问题，促使人们更进一步的探讨研究利用生物技术来解决这方面的问题，甚至更多方面的问题。

同学们如果想了解有关生物技术方面的具体问题请一起走进教材，阅读教材。

（二）新课内容：

学生活动：

1、小组自学讨论并将讨论结果归类列表：

1）生物技术和日常生活的关系。

　　根据教材实例和自己搜集的资料（包括图片、文字）以列表等形式将其归类，并后缀详细说明。

（在小组内每个成员都担当讲解其中一方面的实例，每个成员讲解完都由其他成员进行评价，并提出建议和意见）

例如：

农业方面的应用：

无子西瓜、转基因番茄……等。

工业方面的应用：

净化工厂废水、废气、废渣……等。

医药方面的应用：

人干扰素、乙肝疫苗、器官移植……等

环保方面的应用：

花草树木的新品种的研制等

2）生物技术的安全性和社会伦理问题

　　将教材及所搜集的有关生物技术引发的问题的事例（包括图片、文字）归为两类，后缀详细说明。

（每几个成员担任讲解一个内容，然后进行评价）

2、全班各小组通过汇报员（小组讲解和评价选出汇报员）汇报小组讨论归纳情况，同时将所归纳的列表展示给同学们。

（三）拓展知识：

　　各小组同学可以勇跃的提出有关生物技术方面的问题和一些大胆的设想。

　　对所提出的问题和设想进行展开的讨论（无论是否有结果，都可起到了拓展学生思维的目的）

（四）教学反思：

　　本节课是同学们根据教材内容，通过多方搜集资料，加强对生物技术在多方领域的作用的理解。

　　通过自行搜集调查整理相关资料，培养学生搜集信息和接收信息的能力，同时也锻炼学生操作计算机的能力。

　　通过小组讨论归纳、全班汇报等形式培养了学生表达交流的能力。

　　最后给学生一个拓展思维的空间，让学生发挥自己的想象力，大胆地提出设想。

并认真的组织学生讨论同学们所提出的设想。

　　设计的整体思路是：

从生活中的知识（搜集调查）——教材知识（自学讨论）——生活中知识（大胆应用知识方面的设想）

教学后记：

第22章丰富多彩的生物世界

第一节生物的分类

教学目标：

1、能列举出生物分类的依据。

2、举例说出生物分类的等级。

教学重点：

1、列举生物分类的依据。

2、举例说出生物分类的等级。

教学难点：

描述各的概念。

教学准备：

生物类别图片。

教学过程：

引入新课

师：

在浩瀚的宇宙中，地球经过漫长的演化孕育了生命。

从冰封的北极雪原到炎热的赤道丛林，从喜马拉雅山之巅到大西洋的深层海底，地球上到处充满着生命，展示着生物世界的丰富多彩。

师：

地球上的生物是多种多样的，现存的生物估计至少有400万种，已经绝灭的种类更多，那么我们将如何来识别、利用和保护它们呢？

生：

对生物进行分类。

师：

你们说得很对。

这一节课我们所要学习的内容就是“生物的分类”。

在生物分类的过程中，可以根据生物间的“异”来加以区分，根据生物间的“同”来加以合并。

在这一节里我们要学习的目标是：

［多媒体演示稿］

生物的分类

·列举生物分类的依据

·举例说出生物分类的等级

·描述种的定义

师：

我们先看两张图片。

［多媒体演示稿］

昆虫标本

师：

请同学们说说为什么要对昆虫进行标号，目的是什么。

生：

便于识别和分类。

师：

那么，分类的目的又是什么呢？

［学生阅读］课本内容“一、　生物分类的依据”

生：

　对生物进行分类的目的是有利于人们认识和研究它们。

［多媒体演示稿］

生物的类群

师：

　根据教科书上的图，说出生物应该分为几个类群。

生：

　植物、动物、微生物。

师：

　根据教科书上的图，说说生物学家对生物进行分类的依据是什么。

［学生阅读］课本内容

生：

　依据生物的形态结构特征、营养方式、在生态系统中的作用，以及在进化上亲疏远近的关系等等，将生物分为若干类群。

例如，植物、动物、微生物（细菌、真菌、病毒）。

师：

　很好，谁还有不同意见？

生：

　有，生物分为五界系统（已看过阅读），包括原核生物、原生生物、真菌界、植物界、动物界。

师：

　让我们看一段文字和图片。

［多媒体演示稿］

课外阅读“生物的分类”

师：

　归纳生物分类的依据等。

“五界系统”是一种分类学说，现在还有人认为应该在五界系统的基础上，再加上“病毒界”，成为“六界系统”。

将来如果有同学感兴趣可以参与生物分类的研究。

［多媒体演示稿］

生物分类等级示意图

分４人小组进行讨论：

（１）　猫、虎、豹、狼、狗五种动物间有什么共同特征？

（２）　根据相似程度的不同，它们分为几大类？

（３）　图示中的分类等级如何准确地表述？

（４）　尝试根据图示给五种动物报“户口”。

（５）　完成人、猩猩分类等级的表述。

（６）　描述种的概念、种的基本特征。

（７）　根据分类单位中的相互关系，对它们间的亲缘关系加以区别。

师：

　哪一个小组讨论好了？

请谈谈你们的看法。

生：

　（一组）我回答前三个问题，行吗？

（教师：

　好的）

答：

　①这五种动物外表很相似，它们都喜欢食肉，都属于食肉目。

②根据相似程度的不同分为三大类（猫、豹、犬属）。

③图示中分为七个等级，从大到小依次为：

界、门、纲、目、科、属、种。

师：

你回答的很正确，谁来给图中五种动物报“户口”？

（生：

笑）。

生：

（二组）我来回答。

猫为哺乳纲、食肉目、猫科、猫属；豹、虎为哺乳纲、食肉目、猫科、豹属；狗、狼为哺乳纲、食肉目、犬科、犬属。

师：

谁来报人和猩猩的“户口”？

生：

（摇头）不知道。

［多媒体演示稿］

生物分类的等级示意图，设计动画打出：

哺乳纲、灵长目、类人猿科。

生：

啊！

（惊讶）

生：

我来回答第6个问题。

种，又叫物种，是最基本的分类单位。

特征有三：

①形态、结构及生理功能相似；②生态分布基本相同；③在自然条件下通过同种生物的有性生殖可以生育有生殖能力的后代。

师：

打出［多媒体演示稿］思维拓展2。

你们支持哪种观点？

要陈述理由！

生：

（各不相同）第1组同意第一种看法，第2、3组大多同意第二种看法。

师：

让我们仔细讨论一下。

［多媒体演示稿］

种的概念、特征

生：

噢！

师：

谁来回答第7个问题？

生：

集体读Ｐ２３的第二段。

［多媒体演示稿］

生物的分类板书（全部）

教师小结：

生物分类系统的主要级别是种、属、科、目、纲、门、界。

种是基本单元，界是最大单元。

随着生物科学研究的进展，分类层次不断增加，单元上下可以附加次生单位，如总纲（超纲）、亚纲、次纲等。

作业（课堂）

［多媒体演示稿］

自我评价１、２、３、４；思维拓展１

作业（课后书面）

教学后记：

第二节五彩缤纷的植物世界

教学目标:

1、通过本节的学习,学生能了解植物的主要类群.

2、通过观看动画,让学生讨论、分析、归纳各类群的主要特征,培养学生的观察能力、分析和解决问题的能力.

3、结合课本的插图,能说出植物类群的生活习性及各类群之间的相互关系.

4、通过本节的学习,学生能懂得关爱生命,培养学生爱护植物的环保意识.

教学重点:

说出植物的主要类群及其特征.

教学难点:

1.能说出植物主要类群的特征及其对环境的适应.

2.说出各类群之间的相互关系.

教学策略:

观察法、讨论法、角色扮演法、分析法、讲述法相结合.

教学过程:

一、创设情境,导入新课:

地球上的生物多种多样、丰富多彩.从总体上,地球上的生物可分为哪几类?

（让学生回忆）当我们漫步郊外时,最先映入眼帘的就是五彩缤纷的植物世界,地球上现存的植物大约有30多万种,根据植物的生活习性、形态结构,可分为藻类植物、苔藓植物、蕨类植物、种子植物四大类群,它们有哪些特征?

生活环境怎样?

之间有什么关系呢?

这一节课,我们就来探究这些问题.

二、探究新知:

（一）展示目标（略）

（二）藻类植物:

1.课件展示:

播放动画,让学生带着问题观看.

2.学生讨论、交流,教师引导学生归纳藻类植物的特征.（课件展示）

3.资料：

赤潮现象常引起鱼体大量死亡，是因为海水污染，藻类大量繁殖引起的。

（三）苔藓植物和蕨类植物：

1.课件展示：

展示讨论问题，播放动画。

2.教师强调重点，引导学生归纳苔藓植物和蕨类植物特征。

（课件展示）

3.苔藓植物和藻类植物相比，生活环境有什么不同吗？

4.资料：

煤→是由古代大型木本蕨类植物的遗体埋藏在地下形成的。

地球上蕨类植物约有12000种，我国约有2600种，素有“蕨类王国”之称。

（情感教育）

教师强调：

藻类、苔藓、蕨类植物都是不结种子而靠孢子繁殖的植物。

生殖过程离不开水。

（四）种子植物：

1.课件展示：

播放动画。

2．学生观看图片，分析、讨论、归纳被子植物和裸子植物的特征。

3.教师提出问题，强调重点。

（五）角色扮演：

比较种子植物与藻类、苔藓、蕨类植物的区别及各个特征。

三、课堂小结：

课件展示：

流程图。

教师点拔、强调重点。

播放有关藻类、苔藓、蕨类、种子植物及其生活环境的录像，通过观看、回顾，使学生对这四类绿色植物的最基本特征、生活环境有更加深刻、全面的认识，同时加深学生关注生物圈中各种绿色植物的情感。

教师：

植物和人类生活有什么关系？

下节课探讨。

四、课后实践：

收集有关植物和人类生活关系的资料，准备下节课交流。

五、达标检测：

课件展示自我评价题。

六、结束：

欣赏《好大一棵树》，进行情感教育。

教学后记：

第三节千姿百态的动物世界

教学目标

知识目标

1概述动物（无脊椎动物、脊椎动物）的主要特征。

2举例说出动物与人类生活的关系。

3能够依据一定的标准对动物进行分类。

4关注我国的珍稀动物。

能力目标

1通过学生总结无脊椎动物和脊椎动物各大类群的特点，培养学生的分析比较能力。

2通过讨论活动，培养学生的协作能力、分析思考能力。

3培养学生收集资料、信息处理、概述总结和表达交流能力。

4学会用辩证的观点来认识动物与人类的关系。

情感态度与价值观目标

1认同动物是生物圈中主要成员的观点，培养学生爱护动物、保护动物的情感。

2渗透结构与功能相适应的生物学观点。

3使学生学会观察、学会合作、学会倾听，乐于讨论，从而体验与人交流合作的快乐。

教学重、难点

教学重点

1概述无脊椎动物与脊椎动物的区别。

2举例说出无脊椎动物主要类群（环节动物、软体动物、节肢动物）的主要特征及其与人类的关系。

3举例说出脊椎动物的主要类群（鱼类、两栖类、爬行类、鸟类、哺乳类）的主要特征及其与人类的关系。

教学难点

1探究不同土壤环境中的无脊椎动物。

2学会用辩证的观点认识动物与人类的关系。

3调查活动的组织、开展与落实。

课前准备

教师准备

1将学生分成小组，选出小组长。

2制作相关的课件。

3布置并指导学生的探究活动。

学生准备

1“不同土壤环境中的无脊椎动物”中土壤的取样和分析观察及汇总。

2瓶装的小活鲫鱼。

3小组分工协作，通过查阅资料、调