华师《营养健康》在线作业1.docx
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华师《营养健康》在线作业1
华师《营养健康》在线作业
试卷总分:
100得分:
100
一、单选题(共20道试题,共40分)
1.下列物质中属于水溶性维生素的是()。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B1
D.维生素E
满分:
2分
正确答案:
C
2.按照世界卫生组织标准,我国目前属于缺铁性贫血发生的()严重地区,防治任务依然艰巨。
A.重度
B.轻度
C.中度
D.较重
满分:
2分
正确答案:
A
3.为满足身体代谢需要,健康成年人每天需要饮水()毫升。
A.1200
B.1500
C.2000
D.2200
满分:
2分
正确答案:
B
4.一日三餐中,两餐之间的间隔时间最好为()小时。
A.2~3
B.3~4
C.5~6
D.6~8
E.8~10
满分:
2分
正确答案:
C
5.下列哪种维生素与正常的视觉有关?
()
A.族维生素
B.维生素A
C.维生素D
D.维生素C
E.维生素E
满分:
2分
正确答案:
B
6.下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求?
()
A.炒菜清淡少盐
B.经常做油炸食品
C.一天中只有一餐配有蔬菜
D.用大碗盛饭
满分:
2分
正确答案:
A
7.下列说法中错误的有:
()。
A.脂肪是人体能量的重要来源之一
B.脂肪可提供必需脂肪酸
C.脂肪有利于脂溶性维生素的吸收
D.为了补充脂溶性维生素,可以多吃脂肪
E.脂肪的摄入量与肥胖、高血压密切相关
满分:
2分
正确答案:
D
8.媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食?
()
A.播放大量的甜食广告
B.宣传节食的好处
C.宣传外出就餐的好
D.宣传多吃水果蔬菜的好处
满分:
2分
正确答案:
D
9.牛奶是人体()的最好来源。
A.铁
B.钙
C.碘
D.钠
满分:
2分
正确答案:
B
10.我国较重要的化学性食物中毒有()。
A.亚硝酸盐中毒
B.黄曲霉毒素中毒
C.霉变甘蔗中毒
D.生吃白果中毒
满分:
2分
正确答案:
A
11.关于食品加工和保存,下列哪一项描述不正确?
()
A.在常温下,食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素
B.4℃及以下或60℃以上的温度能有效抑制细菌繁殖
C.夏季,从商店买回的熟食,在室温下存放半天后,不经加热就可以食用
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