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美食

【甜辣萝卜干】做法：

把白萝卜洗干净，连皮切成手指粗的条，摊开，在有阳光且通风处晾晒一、两天，晾晒至萝卜条半干时收起，加入盐、辣椒粉、蜂蜜，戴上一次性手套抓匀即可食用

简介

酱爆肉丁是鲁菜，鲁菜常用的烹调技法就是爆，讲究急火快炒。

酱爆肉丁虽然原料普通，不过是猪肉和黄瓜同炒，样子也比较一般，看上去黑乎乎的，可是却十分有群众基础，是一道很好的“下饭菜”！

刚端上桌子家人说怎么炒得的这么黑啊，没错~它就是样子不好看，但是一盘菜解决的速度足以证明它的好吃了

用餐人数：

1-2人

食材

主料

300g里脊肉

1根黄瓜

配料

适量清水

10ml芝麻油

15ml料酒

3g盐

30ml甜面酱

15ml白砂糖

15g淀粉

制作步骤

1

黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁。

2

里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。

3

锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。

4

大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。

5

锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖

6

加入些许清水翻炒均匀。

7

放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。

8

淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

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小贴士

11.里脊肉切丁大小一致，肉丁在腌制的时候可以用手抓捏几次，这样更容易味道均匀，肉也更软嫩。

2.炒制肉丁时油温很关键，油锅要热，在油温较高的时候将肉丁下锅，迅速划开，可以保持肉丁的弹性，让肉丁更加鲜嫩可口。

3.甜面酱也可以用黄酱或大酱来代替，如果有高汤，可以把清水换成高汤。

【秘制土豆条】开水锅里放少许盐，放入土豆条煮至8成熟；用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成秘制酱汁；热油锅，下入姜蒜末和葱白末爆香；把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。

【地三鲜】做法：

1）茄子洗净切滚刀块,用盐腌制5分钟。

2）土豆去皮切滚刀块,青椒切块,大蒜剁米。

3）碗中加酱油,盐,糖,醋,淀粉,鸡精,水兑成料汁。

4）土豆下油锅炸熟捞出。

5）茄子去水均匀沾满干淀粉,入油锅炸至金黄捞出。

6）锅中留油爆香蒜,倒料汁烧开至粘稠。

7）倒茄子和土豆青椒,炒匀即可。

吃过拔丝红薯，拔丝苹果，那也来尝尝拔丝香蕉吧。

做法：

香蕉剥了皮后，切成片，抹上淀粉，进油锅炸到金黄色时捞出，放在一边备用。

然后开始热油锅，把油烧到5、6分热的时候放糖。

等糖水开始冒泡，就把之前炸好的香蕉片倒进锅中，等到糖水变得浓稠了，就大功告成

【麻婆豆腐】1.豆腐切丁,香葱.生姜.大蒜.干辣椒切末备用;2.锅内放油烧热,爆香葱末.姜末.蒜末.干辣椒末和豆瓣酱,再放猪肉馅炒熟,加适量水,煮开后加入豆腐丁.酱油.白糖煮3min,用水淀粉勾芡盛入盘中;3.烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上,撒上香葱末即可~

【香辣鸡丝】锅内放鸡胸肉煮至熟透；把鸡胸肉撕成丝状沥干水分；热油锅将姜、蒜粒、干辣椒、花椒加入炒香，倒红油和香辣牛肉酱炒匀；鸡丝倒锅中炒匀；加调料汁、盐和胡椒粉拌匀；香菜洗净沥干切段，撒白芝麻，将鸡丝倒入装有香菜的盆中拌匀即可。

【拔丝山药】1.山药去皮切块，用水泡洗后沥干水分，搽上少许淀粉；2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、清水、油少许调成糊；3.山药放入碗内沾上糊；4.起锅，油热后炸至金黄色；5.另起锅，放入清水、白糖，小火炒至金黄色起泡时放山药炒均匀即可~

【解酒小窍门】1、蜂蜜水：

酒后头痛。

2、西红柿汁：

酒后头晕。

3、新鲜葡萄：

酒后反胃、恶心。

4、西瓜汁：

酒后全身发热。

5、柚子：

酒后口气。

6、芹菜汁：

酒后胃肠不适、颜面发红。

7、酸奶：

酒后烦躁。

8、香蕉：

酒后心悸、胸闷。

9、橄榄：

酒后厌食。

10、酒后勿饮浓茶。

【宫爆藕丁】料：

鲜藕、油炸花生米、午餐火腿、胡萝卜、香辣酱、青红椒、盐、糖。

1鲜藕切丁；锅加油，加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火煸香2加入藕丁，喷入少许水，煸炒2-3分钟3加入香辣酱煸炒出味，入少许盐、糖调味4加入油炸花生米炒匀即可。

【糖醋里脊——茄汁版】做法：

1、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟，边撒淀粉边抓散，直到所有里脊都沾上淀粉。

2、入油锅炸微黄后捞出，再次放进去炸金黄备用。

3、所有油倒出后，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。

4、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把肉丝放进去拌匀即可

【拔丝香蕉】做法：

①香蕉剥了皮后，切成片，抹上淀粉，进油锅炸到金黄色时捞出备用。

②然后开始热油锅，把油烧到5、6分热的时候放糖。

③等糖水开始冒泡，就把之前炸好的香蕉片倒进锅中，直到糖水变得浓稠，大功告成！

【大盘鸡做法】1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。

2、土豆、尖椒切块。

3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。

4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。

5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。

6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可。

【鱼香肉丝】料：

里脊、冬笋、泡发木耳、泡椒、大葱、姜、蒜。

调料汁：

白糖、醋、酱油、水、水淀粉。

1、里脊切丝，用淀粉、盐腌；泡发的木耳切丝，冬笋切丝，泡椒切碎，葱切花，姜蒜切碎，调料汁；2、倒油热锅，下腌肉丝炒散，加泡椒碎、姜蒜和葱；5、加木耳丝和冬笋丝炒；将料汁倒锅中炒至收汁OK。

【家庭版三杯鸡】鸡腿洗净剁块；锅里放清水、鸡块、葱结、姜片烧开；热油锅，煸香蒜粒；再放入葱段和姜片炒香；下鸡块炒变色，再倒入米酒、酱油和冰糖；大火煮开后，改小火盖锅盖焖煮15-20分钟；焖煮至汤汁浓稠，放入九层塔快速翻炒均匀即可。

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【防癌小妙招：

多吃碱性食物】1、强碱性食品包括：

葡萄、茶叶、香菇、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、白萝卜。

2、中碱性食品包括：

大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等、牛蒡。

3、弱碱性食品包括：

红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

【啤酒排骨】材料：

排骨、香菇、姜、蒜、剁椒、啤酒、老抽、八角、盐。

做法：

1、排骨洗净焯水。

2、锅热放油，下姜、蒜、剁椒煸香。

3、放入排骨炒到肉开始收紧，下香菇一起炒。

4、倒入啤酒、老抽、八角烧开，盖锅盖小火炖。

5、汤汁剩三分之一时加盐，转中火收干汤水，洒上尖椒圈即可。

【蒸煮米饭的窍门】1.做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；2.往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；3.米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；4.剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

桃子是许多人都爱吃的一种香甜可口的水果，其所含的丰富果酸具有保湿功效，还可以清除毛孔中的污垢，防止色素沉着，预防皱纹。

另外，桃子中还含有大量的维他命B和C，促进血液循环，使面部肤色健康、红润。

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【香菇鸡蛋饼】1、香菇洗净切碎、小葱切碎、虾皮切碎备用。

2、把鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀。

3、把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中搅拌均匀，放入少许盐。

4、取平底锅倒入少量油，等油热后舀一勺面糊倒入，两面煎至金黄即可出锅~

【不能随便吃的蔬果，你懂吗？

】1.芒果止血，来月经的人不要吃；2.韭菜壮阳，小孩子不能吃；3.南瓜升压、止喘，高血压的人不能吃；4.山药补气，失眠的人不能吃；5.蘑菇、黑木耳泻下，腹泻的人不能吃；6.香菜发汗，汗多的人不能吃；7.芋头、苦瓜、雪里红清热，阳痿的人不能吃。

【最简单的鸡蛋饼】材料：

鸡蛋、香葱。

做法：

1、准备好材料。

2、香葱切粒、鸡蛋打散。

3、将香葱倒在鸡蛋液中，加入少量盐搅拌均匀。

4、平度锅搁少量油烧热，倒入鸡蛋液，改小火煎。

5、翻面继续煎另一面，两面煎到喷黄即可

【如何做爆炒圆白菜才好吃】1.圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块；2.干辣椒洗净，切段；3.锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后捞出不要；4.倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。

【煎饼果子】面粉与玉米面的比例按2:

1调好。

使面糊能成线状滴下。

平底锅刷油中小火，舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋。

鸡蛋摊平后撒黑芝麻和香葱末。

翻面后，刷稀释好的甜面酱和腐乳汁。

放上生菜和油条。

卷起来即成。

【排骨饭】1.排骨浸泡半小时洗净沥干，加甜面酱或排骨酱，料酒、生抽、老抽、盐和糖拌匀，腌1小时以上.2.排骨和米入电饭煲加水后煮.3.青豆和玉米入开水锅焯几分钟沥干水份.4.排骨饭煮好后开盖把青豆和玉米道到米饭上，再盖盖焖几分钟即可

【金钱蛋】1.鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会。

2.刀上粘点水，将鸡蛋剥壳切成片,表面撒少许生粉。

3.锅内放比平时炒菜稍多的油，将鸡蛋大火煎至表面焦黄时捞出。

4.青红椒切段。

锅内留底油将青红椒大火翻炒半分钟。

5.入鸡蛋翻炒一下，加入适量盐，几滴酱油，翻炒均匀即可。

【疙瘩汤】1取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球2将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末3将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下面疙瘩，煮熟，淋蛋黄，加菠菜末，淋香油。

【吃了会发胖的五大美食】1、巧克力饼干：

每天吃6片，一年发胖14公斤。

2、巧克力棒：

每天吃一条，一年发胖13公斤。

3、罐装果汁：

每天喝一罐500ml，一年发胖12公斤。

、4普通可乐：

每天喝一罐375ml，一年发胖8公斤。

5、啤酒：

每天喝一罐375ml，一年发胖7公斤。

【蛋黄焗南瓜】1.南瓜削皮去籽，切长条:

2.滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水;3.锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热;4.蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;5.最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。

【水果要吃对时间】1.早上最宜：

苹果、梨、葡萄。

人的胃肠经过一夜休息之后，适合食用酸性不太强、涩味不太浓的水果。

2.餐前别吃：

圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子。

有一些水果是不可以在饭前空腹吃的，易引起胃胀、呃酸、胃痛等症；3.饭后应选：

菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂，可解油腻。

【糖醋鱼】1.鱼处理净，在背上划几刀，用料酒、盐、生抽腌半小时；2.地瓜粉用水调成粘稠适度的糊糊，将鱼均匀地侵在糊里；3.锅里油5成热后，将鱼上多余糊抖去，入锅炸透，捞出沥干多余油脂；4.按照1酒，2酱，3糖，4醋，5水的比例调好酱汁，.用少许水淀粉炒开，淋在炸好的鱼上即可。

【木瓜鲜奶露】木瓜牛奶椰浆砂糖淀粉①木瓜去皮切小粒。

②淀粉加水勾成水淀粉。

③奶锅中注入适量清水，大火煮开。

④加入砂糖，中小火把糖煮溶。

⑤加入切好的木瓜粒，中火煮十分钟。

⑥倒入牛奶。

⑦加入椰浆，中小火煮至微微沸腾。

⑧倒入水淀粉。

⑨搅拌均匀后，中小火煮至木瓜奶稠浓即可。

【鱼香肉丝】1、里脊肉洗净切成丝，加料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制15分钟左右；2、胡萝卜和茭白切丝；3、黑木耳用冷水泡发后，洗净沥干切丝；4、油锅姜片，蒜头爆香，倒入肉丝翻炒至变色盛出备用；5、另起油锅，倒入胡萝卜丝和茭白丝翻炒…详细：

#美食##料食如神#今天15:

40:

34

【香菇煎肉饼】1.香菇泡发，切碎。

将肉馅与香菇混合。

2.将香菇肉馅搀和在一起剁一下，肉的颗粒稍大一些。

3.将生抽2克，糖2克，香油1克，盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中，搅拌均匀。

4.取一小块肉馅，搓成圆形，压成饼状。

锅中放入油烧热。

将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟。

#美食#

【腐乳鸡翅】1、鸡翅控干水分两面打斜刀刀深至骨。

2、鸡翅加入腐乳汁，姜片，葱，盐，腐乳汁，米酒。

3、拌匀后腌制1小时。

4、将腌好的鸡翅放上冰糖，上锅蒸制30分钟。

5、蒸好后将多余汤汁滗到锅中，将鸡翅倒扣到盘中。

6、锅中汤汁加少许水淀粉煮至粘稠后淋在鸡翅表面制作完成。

#美食#

【干煸香辣土豆】原料：

土豆，盐，油，水，干辣椒，藤椒，冰糖，大蒜。

1、水烧开，将土豆煮到七分熟。

2、入油烧开，小火炸土豆至表皮酥脆。

3、留一点油在锅里，加入藤椒，冰糖，大蒜小火翻炒，直到糖浆色出现。

4、倒入土豆翻炒，加干辣椒段，生抽和盐调味。

5、直到颜色趋向浓郁即可。

今天15:

03:

03

简介

很喜欢吃芋艿的粉糯，或蒸或炒，搭上荤类一起烹制使得芋艿更加美味，香芋蒸排骨，一道经典的家常菜，用豆豉清蒸的方法给你带来不一样美味。

用餐人数：

3-4人

食材

主料

500g猪肋排

配料

适量盐

适量料酒

适量生抽

适量老抽

适量蚝油

适量芋艿

适量生姜片

制作步骤

1

排骨浸在水中，把血水泡出后，洗净沥干水分。

2

之后放入盆中，加入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，生姜片。

3

拌均匀后盖上，放进冰箱冷藏12小时以上。

4

蒸熟的芋艿剥皮。

5

用刀压成泥状后，揉成有粘性。

6

整形后切成一块块放入盆中。

7

把腌制好的排骨放在上面

8

冷水进锅，排骨加上豆豉。

这个盆子有点大，放不进蒸锅。

9

盖上大火30分钟。

10

蒸好的排骨，油水正好渗进香芋中，很美味。

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小贴士

1先蒸熟后的芋艿吃口更好。

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简介

糖醋里脊色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩的口感深受广大女性朋友的喜欢。

也是许多外国友人到中餐馆必点的一道菜，韩剧中就常常会出现这样的情节。

糖醋里脊，在浙江菜，川菜，鲁菜甚至东北菜里都有，可见人们对它的喜爱程度。

此菜属于焦熘类，想要使里脊外焦里嫩的秘诀是：

一定要六成油温先炸定型，待油温升高后再进行复炸1~2遍哦！

里脊富含维生素A、B1，含有蛋白质和脂肪酸，可提供血红素（有机铁

用餐人数：

1-2人

食材

主料

300g猪里脊

配料

1/2茶匙盐

1/4茶匙胡椒粉

1茶匙料酒

3汤匙面粉

1汤匙生粉

2汤匙番茄沙司

3汤匙醋

3汤匙白糖

1茶匙蒜末

适量芝麻

适量油

少许葱末

少许姜末

制作步骤

1

将醋、糖、料酒、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用

2

将里脊切成粗条状，放入碗中

3

加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟．

4

将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）

5

将粉浆倒入肉中，抓匀后加入少许色拉油拌匀

6

锅中加入油，烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油

7

将锅里的油继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后，捞出沥油

8

锅中留少许底油加热，爆香葱蒜末

9

加入番茄沙司炒香

10

加入调好的糖醋汁煮至浓稠

11

下入炸好的里脊条快速翻炒

12

迅速倒入白芝麻翻匀，出锅装盘

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小贴士

11.此菜属焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩！

2.想要做到外焦里嫩，一定要六成油温先炸定型，待油温升高后再进行复炸。

3.糖醋汁要先调好，入锅前要再调匀，动作要快。

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