无公害畜产品质量控制措施.docx

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无公害畜产品质量控制措施

卓尼县申藏乡下甘藏民旺养殖专业合作社牛、羊生产畜产品质量控制措施

一、质量控制组织机构及职责

遵照《中华人民共和国产品质量法》和《无公害农产品管理办法》及相关法律法规的要求，我们成立了质量控制小组，并制定了相关职责，具体负责全场的质量控制工作。

1.质量控制小组

组长：

敏由不

组员：

敏主毛、敏发吐曼、敏小强、敏丽、敏陆海

民旺养殖专业合作社为确保牛、羊的质量安全，设置了专门的管理委员会，由总经理敏由不负责制定各部门的管理措施。

管理委员会下设管理部、技术部、行管部等。

管理部门负责管理饲料的来源厂家到牛、羊上市销售客户的各个环节，技术部负责日常饲养管理、科学防疫、定期消毒措施及兽药的应用规则等，行管部负责对影响牛、羊肉安全的一些环节的控制和监督，对原材料的进场和饲料加工车间等加以监督和管理。

2.职责

1）严格遵守《中华人民共和国产品质量法》和《无公害农产品管理办法》等法律法规规定。

接受农业部产品质量安全中心无公害农产品认证省级承办机构及有关部门的监督检查。

2）把握养殖方式、质量控制关键点，把水源的选择，环境污染控制、疾病的防治、饲料的采购与贮藏、兽药的使用、休药期的控制作为质量控制关键点。

3）制定相关的质量控制管理办法，监督督促牛、羊场工作人员，严格遵守质量控制管理办法及各项操作规程，对违反办法与操作规程的，按有关规定严肃处理。

4）控制监督全场整个流程，决不使用国家禁止使用的各类农业投入品，规范使用国家限用的各类农业投入品。

5）通过培训等方式，使本单位管理人员、技术人员和生产人员熟悉掌握无公害产品标准，保证在生产过程中落实无公害农产品质量控制措施，确保产品符合无公害农产品标准要求。

二、质量控制措施

（一）饲料管理制度

一、购入饲料要符合农业部、卫生部、国家药品监督管理局176号公告关于禁止在饲料和饮用水中添加的兽药规定，含药饲料执行农业部168号公告关于休药期和配伍禁忌的规定，严格掌握标签标注的限制使用药物的畜种和阶段。

二、饲料应保存在干燥的地方。

不应将饲料放置在牛、羊舍内，设有专用饲料库，专用饲料运输车。

三、饲料配制应以牛、羊生长发育各阶段的营养需要量为依据进行配制。

四、牛、羊饲喂一般采用自由采食或定期饲喂。

饲料每次添加应适量，保持饲料新鲜，防止发霉变质。

五、牛、羊饲料中禁止使用未经国家主管部门批准使用的微生态制剂、酶制剂等。

六、牛、羊饲料中禁止使用未经国家主管部门批准使用的微生态制剂、酶制剂等。

七、禁止使用被其他化学品污染的饲料、未经无害化处理的其他畜禽副产品。

不应使用霉变饲料、抗生素滤渣。

八、牛、羊自由饮水，水质应符合NY5027畜禽饮用水水质标准的要求。

每日清洗饮水设备，保证饮水设备清洁。

九、定期投放灭鼠药，控制齿类动物。

投放鼠药要定时、定点，及时收集死鼠和残余鼠药并做无害处理。

（二）兽药管理制度

牛、羊场药品实行统一计划采购，专人负责。

一、药品采购计划、用药均由场长和技术总监统一计划，不得私自进购。

二、药品管理应由专人负责特别是疫苗和特别药品。

三、药品的保存与药物的质量关系很大，往往容易忽视，造成药

品的变质、失效、延误病情因此在药品的保存中必须根据药品的特性做好分类保存的同时还应该采用不同的储藏方式。

易潮解的药品：

吸收空气中的水分能溶解的药品，应装入密封的瓶内放到干燥处。

易风化的药品：

含有结晶水的，除密封外还应该放到适宜的温度下。

易氧化的药品：

易与空气中的氧起反应而变质的药品需严密包装放到阴暗处。

易炭化的药品：

易与空气中的CO2反应的药品需严密包装放到阴暗处。

不能置于常温下的药品：

如疫苗等，这类药品放在冰箱中低温保存必须按照疫苗本身所需的温度保存。

四、在购买或使用药品时必须认清其有效期、失效期。

五、出库必须有场长、主管兽医签字。

（三）牛、羊场生产例会与技术培训制度

为了定期检查、总结生产上存在的问题，及时地研究出解决方案；为了有计划地布置下一阶段的工作，使生产有条不紊地进行；为了提高饲养人员、管理人员的技术素质，进而提高全场生产的管理水平，特制定制度如下：

一、每周一晚上7:

00─9:

00为生产例会和技术培训时间。

二、该会由场长主持。

三、时间安排：

一般情况下安排在星期一晚上进行，生产例会一小时，技术培训一小时。

特殊情况下灵活安排，但总的时间不变。

四、内容安排：

总结检查上周工作，安排布置下周工作；按生产进度或实际生产情况进行有目的、有计划的技术培训。

五、程序安排：

饲养员汇报工作，提出问题；主持人全面总结上周工作，解答问题，统一布置下周的重要工作。

生产例会结束后进行技术培训。

六、会前技术主管和主持人要做好充分准备，重要问题要准备好书面材料。

七、对于生产例会上提出的一般技术性问题，要当场研究解决，涉及其他问题或较为复杂的技术问题，要在会后及时上报、讨论研究，并在下周的生产例会上予以解决。

（四）饲养技术规程

一、每天清除、冲洗牛、羊舍内的粪便、尿液、污染、污水等污染物一至二次，保持料槽、地面、用具清洁。

二、每周对圈舍、环境场地进行一次消毒。

三、根据气候变化情况开闭牛、羊舍门窗，随时注意调剂牛、羊舍内的温、湿度。

四、用药、用料必须符合国家有关规定。

五、根据不同品种、畜别、日龄分阶段分群饲养，逐步更换饲料，定食、定时、定量饲喂。

六、引种时，要严格引种标准，严格执行审批、检疫、消毒、隔离等制度。

凡新引进的种牛、羊经隔离饲养观察21天以上为健康合格后，方可入种牛、羊舍进行饲养。

七、邀请县动物防疫监督站定期对本场进行疫病监测。

八、每天做好用药，用料登记。

（五）卫生防疫管理制度

一、外来车辆必须经特定消毒药喷雾消毒后方能经消毒池入厂，每周至少更换池水、池药2次，使其始终保持有效浓度（冬季放置食盐以防结冰）。

二、饲养员及本厂人员进入生产区前，必须进入消毒更衣室淋浴，彻底更换作业衣、鞋后方能进入生产区，进入牛、羊舍前，需将鞋浸入舍门口的指定消毒液里消毒后方能入舍。

特殊人员（包括经批准入厂人员）进入生产区必须由本场人员引领，淋浴并彻底更换作业衣、鞋后方能进入生产区，进入牛、羊舍前，需将鞋浸入舍门口的指定消毒液里消毒后方能入舍。

三、未经许可的一切牛、羊只、种牛、羊一律不得入内。

四、来访者和场区其他工作人员、维修人员未经厂长的许可不许入内。

五、未经许可任何车辆的司机不可进入场区；拉饲料的车和拉其它杂物的车只能停在工作区外大门口内。

最好固定车辆运送且这些卡车司机不应养牛、羊也不应住在任何牛、羊场。

六、搞好牛、羊舍内外的环境卫生，保持舍内通风良好，空气清新，清洁卫生，所用用具每周用指定消毒剂消毒一次，消毒后用清水冲洗晒干后使用，对每批牛、羊的每个周转环节都要进行全面、彻底的清扫大消毒，消毒后3天方可进牛、羊。

七、装卸台外部应该是单向通行，一旦运出去的牛、羊不许再运回来；操作员应该在里面操作不要随意出来；装卸台外的车辆装完牛、羊并被拖走以后应立刻对停车处打扫清洗和消毒。

这些人再次进舍必须淋浴。

转牛、羊车内应该有一套橡胶工装裤和鞋。

所有衣物应该立即清洗。

八、新运进的种牛、羊应该先放在隔离舍内观察。

同时进行防疫监测。

九、关于进场车辆的清洗：

1、所有进场车辆都应该在指定的地点清洗。

2、所有外来车辆都必须在进场之前在指定地点清洗。

十、关于场区间转牛、羊：

1、三个场区间转牛、羊应有场区内专用车辆，且只能用来转牛、羊。

2、场区内转牛、羊车可以停放在专门区域。

3、车辆应该每天使用后进行清洗消毒。

4、车辆应该在转牛、羊去指定地点之前12小时或者改变停放地时清洗消毒。

十一、关于向场外转牛、羊：

1、不得擅自将牛、羊转出场区以外，也不得在场区之间来回转牛、羊（如育肥牛、羊、淘汰牛、羊）。

2、转牛、羊出场区的车称为场外转牛、羊车。

该车只能用来转牛、羊出场区。

场外转牛、羊车未经彻底消毒、清洗、干燥不得停放场区附近。

用于清洗消毒该车辆的设备不得停放于任何场区附近。

3、该场外转牛、羊车每用过一次都应该清洗，如果一天要用2次以上，推荐至少应间隔12小时。

十二、场内主管防疫的机构和人员与社会兽医防疫机构建立疫情通报关系，及时掌握疫情信息。

十三、外围疫情紧张时，立即采取“反封锁”措施，设岗放哨，并派专人对所有环境、道路、圈舍进行大消毒，每周至少两次；生产区内加大防疫消毒措施，生产区内人员严禁离开生产区，非生产区人员严禁进入生产区，对进入生产区人员严格消毒，或采取一切必要的强制措施。

十四、饲养人员要坚守工作岗位，不脱岗，不串岗位（舍），随时巡视观察牛、羊群情况，观察其饮水、采食、排粪、尿及呼吸等，发现情况及时报告。

十五、用具和所有设备固定在本舍内使用。

十六、搞好舍内卫生，正常生产区做好定期消毒工作。

十七、场内人员不准为外单位和个人诊疗病牛、羊，以切断疫病传播的各个环节。

十八、病死牛、羊不准在生产区内剖检，应用不漏水的专用车运往诊断室处理。

（六）兽医临床技术操作规程

一、认真做好防疫工作，严格执行《牛、羊场卫生防疫制度》。

二、认真做好消毒工作，严格执行《消毒制度》。

三、认真做好免疫工作，严格执行《牛、羊场免疫程序》。

四、注意了解、调查本地区疫情，掌握流行病的发生发展等有关信息，及时提出合理化建议并提出相应综合防治措施。

五、定期检疫，定期进行抗体检测工作。

六、一旦发生疫情或受到周围疫情威胁，牛、羊场要及时采取紧急封锁等自卫措施，全体职工要绝对服从牛、羊场发布的封锁令。

七、建立健康牛、羊群，引入种牛、羊要检疫并隔离饲养观察至少40天。

尽量自繁自养。

八、及时隔离病牛、羊、处理死牛、羊，污染过的栏舍、场地彻底消毒。

各舍要设1-2个病牛、羊专用栏。

九、对病牛、羊必须做必要的临床检查如体温、食欲、精神、粪便、呼吸、心率等全身症状的检查，然后做出正确的诊断。

十、诊断后及时对因对症用药，有并发症、继发症的要采取综合措施。

十一、残次、淘汰、病牛、羊要经兽医鉴定后才能决定是否出售。

十二、预防中毒、应激等急性病，发现时及时抢救治疗。

十三、及时治疗僵牛、羊，配方采用肌苷+VB1+血康，各2毫升，每天1次，连用7天，治疗前驱虫、健胃。

十四、兽医技术人员要熟练掌握肌注、静注、腹腔补液、去势手术、难产等简单的兽医操作技术。

大牛、羊治疗时采取相应保定措施。

十五、勤观察牛、羊群健康情况，及时发现病牛、羊，及时采取治疗措施，严重疫情，及时上报。

十六、做好病牛、羊病志、剖检记录、死亡记录，经常总结临床经验、教训。

十七、兽医技术人员要根据牛、羊群情况科学地提出防治方案，并监督执行。

十八、按时提出药品、疫苗的采购计划，并注意了解新药品，新技术。

十九、正确保管和使用疫苗、兽药，有质量问题或过期失效的一律禁用。

二十、药房要专人管理，备齐常用药。

库存无货要提前1周提出采购计划。

注意疫苗、药品的保管要求、条件，避免损失浪费。

接近失效的药品要先用或及时调剂使用，各牛、羊舍取药量不得超一周用量。

二十一、注射疫苗时，小牛、羊一栏换一个针头，种牛、羊一针筒疫苗换一个针头。

病牛、羊不能注射，病愈后及时补注。

二十二、接种活菌苗前后周停用各种抗菌素。

二十三、发生过敏反应肌注肾上腺素；为预防过敏反应及加强免疫效果可在注射疫苗前饮水添加维力康等抗应激、免疫增效剂药物。

二十四、严格按说明书或遵兽医嘱托用药，给药途径、剂量、用法要准确无误。

二十五、用药后，观察牛、羊群反应，出现异常不良反应时要及时采取补救措施。

二十六、免疫和治疗器械用后消毒，不同牛、羊舍不得共用注射器等器械。

（七）消毒更衣房管理制度

一、员工上班必须更衣换鞋方可进入生产线。

二、上班时，员工换下的衣服、鞋帽等留在消毒房外间衣柜内，经沐浴后（种牛、羊场设沐浴），在消毒房里间穿上工作服、工作靴等上班。

三、下班时候，工作服留在里间衣柜内，然后在外间穿上自己的衣服鞋帽等回到生活区。

四、换衣间内必须保持整洁，工作服、毛巾折叠整齐，禁止随意乱放。

五、地面、冲凉房要保持清洁干净、整齐有序，无臭味。

六、工作服、工作靴等不得乱拿乱放，要整洁、整齐。

七、上班员工应该互相检查督促，切实落实消毒房管理措施。

八、场长临时负责消毒更衣房的管理工作。

（八）无害化处理制度

一、病牛、羊必须隔离、治疗，专人饲喂管理。

二、场内不许解剖、宰杀病死牛、羊只。

三、病死牛、羊采取深埋、焚烧处理方法，做到无害化处理。

四、粪尿填入沼气池，使用沼气做饭。

五、干粪采取堆积发酵、除臭后，售给群众上农田。