商品肉鸡出栏工作操作规程.docx
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商品肉鸡出栏工作操作规程.docx
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商品肉鸡出栏工作操作规程
商品肉鸡出栏工作操作规程2.1、商品肉鸡鸡场工作操作规程
时间:
出栏当日
操作人员:
饲养员、门卫、司炉工、兽医师、维电工、洗消员、技术员检查人员:
场长
所需物品:
毛鸡车进场计划表、笔、挂锁及两套钥匙、毛鸡装车单、笔记本电脑、手电筒、
48〃降温风扇、水管、出鸡滑道
操作方法
关票据、统计出栏相关数据、检查废弃鸡情况、检查待宰毛鸡车数量情
作是否符合操作要求,如有问题要及时向场长汇报;完成毛鸡出栏的
相关文件并做好保存及传送工作;与抓鸡队及运输队人员再次确认毛鸡
车进场计划表中的相关信息,如出栏栋舍、鸡数、抓鸡时间、运输时间、屠宰时间等,同时明确场方对抓鸡队及运输队的要求;检查抓鸡
队及运输队的准备工作是否达到要求;鸡舍内光照要调为暗光,光照强
度为1LUX;将风门口开大至5cm左右;断开出鸡门处风门自动钢筋接头;拆除出鸡门的密封塑料布等;
在出鸡门处安装使用照明灯;出鸡门口铺垫一片能移动的塑料网,避免磨坏网铺;将出鸡滑道交给抓鸡队使用,当日使用完后,负责收好;抓鸡在春、秋、冬季时,要将3台36〃风扇全部长开,在夏季时要保证至少3台48〃风扇长开,防止鸡群出现热应激或缺氧;监督抓鸡队工作是否符合操作要求;监督运输队工作是否符合操作要求;
偷盗或损
特别检查是否有压死鸡、热死鸡、抓伤鸡、砸死鸡、偷拿鸡、坏舍内物资及设备等的冋题;
在高温季节出栏时,要在出鸡门处安放移动式48〃风机,并在
出鸡门处及鸡场门处做好浇水降温工作;
安排专人记录车号、栋号、发车时间、填写毛鸡装车单,并由司机带给在食品厂的兽医师;负责在装鸡完成后给毛鸡车厢后门上锁;
畜牧师根据“毛鸡车进场计划表”控制好抓鸡及毛鸡车起运时间,使食
品厂待宰的毛鸡车不超过3辆(乐业场)或5辆(对青场);
门卫要对进出场的毛鸡运输车进行登记;在出栏过程中,如果出现了场长无法解决的问题,要上报公司领导;要控制出栏时日死淘率W0.2%,食品厂废弃率W0.2%0
2.2、商品肉鸡抓鸡队工作操作规程
时间:
出栏当日
操作人员:
抓鸡队人员
检查人员:
抓鸡队管理人员、畜牧师、场长所需物品:
毛鸡车进场计划
表、拉鸡框的钩子
2.2.1、抓鸡队人员要求
抓鸡人员家里不得饲养家禽;
抓鸡人员要经过抓鸡操作及动物福利方面的专门培训且考核合格;
抓鸡人员素质要相对高且责任心要强;
能够认真遵守场内规定与要求;
抓鸡人员要保证不偷盗场内的鸡只、不得损坏或偷盗场内物资及设备;
抓鸡人员在鸡场抓鸡期间不得酗酒;
抓鸡人员不得与鸡场人员发生谩骂或肢体冲突。
2.2.2、抓鸡设备要求
要有充足的抓鸡设备;
抓鸡设备不能损伤鸡;
抓鸡设备干净且微生物检测合格。
2.2.3、抓鸡工作操作规程
抓鸡队要携带抓鸡设备按当日出栏计划准时到达出栏鸡场;
抓鸡人员进入生产区时要进行消毒;
要严格遵守抓鸡时间,需要调整时要按鸡场场长的要求执行;
抓鸡前25分钟开始铺设出鸡滑道;
卸鸡筐:
禁止用力摔打鸡筐;要仔细检查鸡筐,挑出破损面积超过20平方厘米的鸡筐,不用来装鸡;将鸡筐拿到鸡舍内时,操作要轻,防止引起鸡的“炸群”或鸡筐压到鸡;要使用滑道将鸡筐运入舍内,禁止在网铺上拉运鸡筐;
圈鸡:
动作不可过于猛烈,一次圈鸡数量不可过多,要求在400只左右,并且圈子的面积要在30平方米以上,以保证鸡的分布相对较松散;一伙抓鸡人员要圈一个圈抓一个圈内的鸡,不要一次性地圈出几个圈;圈鸡所用的筐要摆放牢靠,防止倾倒后压到鸡;要有专人负责看护,防止压死鸡或产生热应激;
抓鸡:
抓鸡操作要轻要稍慢,严禁野蛮抓鸡;抓鸡时只允许抓鸡的双腿,严禁抓鸡的翅膀、脖子等其它部位;要将舍内所有活的毛鸡抓到鸡筐内;不得将死鸡装入鸡筐内;
装鸡:
操作要轻,禁止用力塞入或摔入;要先装头后装腿,且
要防止鸡在筐内仰躺;每筐所装鸡的数量要符合永源公司的要
只求重
(k父)
<1.8
1.8--2.0
2.0—2.2
2.2—2.5
2.5—2.9
>2.9
装鸡数(只扈)
11
10
9
8
7
6
舍内运鸡:
要使用滑道运送已装有鸡的鸡筐;一次最多运送5筐鸡;严
禁出现运送的装有鸡的筐翻倒;严禁在摞鸡筐时出现压伤鸡的情况;
装车:
将装有鸡的鸡筐往车上装时,操作要轻,禁止用力摔;严禁在摞鸡筐时出现压伤或压死鸡的情况。
2.3、商品肉鸡运输队工作操作规程
时间:
出栏时
操作人员:
司机
检查人员:
运输队管理人员、畜牧师、场长
所需物品:
毛鸡运输车、鸡筐
操作规程
2.3.1>运输司机的要求
要有合格的驾驶证件;
要严格遵守交通法且有丰富的运输活体动物的经验;要经过毛鸡运输的
专门培训且考核合格;要遵守场内的规定与要求且要有高度的责任心。
2.3.2、运输工作操作规程
按计划时间到达出栏鸡场;到门卫室进行登记;
通过车辆消毒通道、消毒池或用高压清洗机对运输车辆进行消
到出栏栋舍出鸡门处卸筐;装完车后,按畜牧师要求起运到门卫室登记;负责所承运毛鸡的安全,必须按指定路线及规定的时间低速平稳行驶,不可急刹车,在转弯或经过交叉路口时要平稳轻缓;到达食品厂后到门卫处签到场时间;进行过磅,称量毛重,过磅后将车锁打开,将毛鸡装车单交给洗消工,然后将车停到待宰棚内等候屠宰;到卸鸡棚卸鸡;
到鸡筐清洗处的出口将空筐装车;在有坡处进行沥水5分钟;将车开到地磅处称量皮重;将车开出食品厂;司机必须按计划出车,严禁私自串车。
如必须串车只允许大车与大车互换,杜绝大车与小车之间互换;
高温季节,车辆在运输途中因特殊情况需停车时,要尽量将车
停在阴凉处;
车辆在屠宰厂待宰时要按要求将车停在待宰棚内;在运输途中有异常情
况发生时要及时运输队负责人及肉鸡场负责人的联系。
2.4、商品肉鸡卸鸡工作操作规程
时间:
出栏当日操作人员:
卸鸡队人员
检查人员:
卸鸡队管理人员、畜牧师、场长
操作规程
等车在卸鸡棚停稳后,打开车厢门,将成摞的装有鸡的鸡筐拉
出车厢到传送带处;
有专人与肉鸡公司对鸡筐盖进行交接;按每次每筐的方式,将鸡筐轻放
在传送带上,禁止野蛮卸鸡;
及时抓起从筐中跑出来的鸡并装入鸡筐
中,再将筐放在传送带
2.5、商品肉鸡挂鸡工作操作规程
时间:
出栏当日
操作人员:
挂鸡班人员
检查人员:
挂鸡班管理人员、兽医师
操作规程将毛鸡从鸡筐中拿出时,动作要轻,注意不要损伤鸡;
将lkg以上的鸡都要挂到链条上;及时抓起从筐中跑出来的鸡并挂到链条上;对废弃鸡进行计数及称重,并记录;对鸡筐进行清洗消毒,保证鸡筐干净且微生物检测达标;有专人与司机对鸡筐盖进行交接;在毛鸡车装空筐前,对其进行清洗消毒,保证毛鸡车干净且微生物检测合格;
将空鸡筐装到毛鸡车上;将废弃鸡装入编织袋中,挂到待称量皮重的毛
鸡车上,参与回皮。
2.6、商品肉鸡抓鸡完成后工作操作规程
时间:
抓鸡完成后操作人员:
饲养员、技术员、兽医师、
检查人员:
场长
所需物品:
抓鸡勾子、编织袋、手推车、50kg台称、笔、记录
表
操作规程
清理死鸡及可能遗留的活鸡仔细检查鸡舍网铺上、网铺下、鸡舍出鸡门周围等处,如发现有遗留的活鸡,要将其抓到并进行脱臼处死,将所有死鸡彻底捡岀并统计记录数量,然后将其装入编织袋内,再按“死鸡处理操作规程”进行处理;检查鸡舍内的物资、设备、设施等,看是否有丢失或损坏,如发现有丢失或损坏,则要找到责任人,并责令其归还或赔偿,同时考虑对其进行相应的处罚;检查水线阀门是否关闭完全、水线内是否有水、水线是否有跑冒滴漏的问题,要保证水线阀门完全关闭、水线内的水全部放净、水线无跑冒滴漏等问题;再次将鸡舍内地面的鸡粪刮出到鸡舍外,鸡舍内地面残留的鸡粪厚度不得有超过1cm之处;检查刮粪系统是否能正常使用,以保证清洗队刮鸡粪时不出现故障;
将鸡舍内电机清理干净,然后严密包裹,防止在冲洗鸡舍时水进到电机里;
检查鸡舍门窗是否关闭好,并锁好,防止有人到鸡舍实施偷盗;将剩余的饲料(包括料塔内的)装入编织袋,并进行称量、记录,然后将其转到未出栏鸡舍或库房;
关闭鸡舍照明灯、风扇、加热器、电器开关、AC2000电源开关
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