8种最有效地降血脂食品.docx
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8种最有效地降血脂食品
实用标准
8种最有效的降血脂食品现在胆固醇和甘油三酯超标已经成为中年人最大的健康威胁,其实,调整饮食就可以安全降血脂,其中8种食物最有效。
1.早餐一碗燕麦粥
每天早餐只吃1碗燕麦粥,持续8星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%,“好胆固醇”上升。
燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维,能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收。
2.午餐半碗豆。
豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物,每天中午只要吃半碗豆类,就可以在8周使“坏胆固醇”浓度降低20%。
豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分,其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。
3.晚餐三瓣大蒜。
每天吃3瓣大蒜,持续8周也能使血中“坏胆固醇”浓度下降10%。
而且不论是生吃或熟吃,效果都不错。
4.每天吃半个洋葱。
洋葱是价廉物美的保健食品,每天只要吃半个生洋葱,持续8个星期,就能使“好胆固醇”浓度增加20%。
但洋葱生吃效果较好,烹调越久降胆固醇效果就越差。
5.用橄榄油做食用油。
橄榄油能对心血管系统产生最佳的保护作用。
选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳,以高温加热萃取的橄榄油,营养会差很多。
6.每天一个苹果。
苹果含有丰富的果胶,有降胆固醇的功效。
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7.每周两次清蒸海鱼。
海鱼的欧咪伽—3脂肪酸含量非常高,如果用烤及油炸的方式,容易造成脂肪酸变质,所以最健康的吃法是清蒸。
每周两次,每次150克以上即可。
8.每周一碗姜汤。
姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”是降胆固醇的有效成分,将晒干的姜磨成粉冲热水喝下即可。
降血糖好方法
南瓜:
南瓜籽治疗糖尿病效果不错。
用南瓜50克、赤小豆40克、海带10克,加水入砂锅煮沸,豆烂后食用。
冬瓜:
用冬瓜30克、麦冬30克、黄连9克,加水入砂锅煎煮食之。
萝卜:
用绿豆200克、梨一个、萝卜250克,加水入砂锅煎煮后食用。
山药:
用山药50克、鸽肉500克,盐少许,加水入砂锅炖后食之。
苦瓜:
其性寒味苦,有明显降血压作用。
把苦瓜晒干,碾碎成粉,经常服用对糖尿病有较好的辅助治疗作用。
玉米:
具有利尿退肿、降血糖、降血脂止血的功效。
用猪胰2只,玉米须50克,加水入砂锅煮后食用
能够降低血脂的食物应该具备以下条件:
一、食物中所含的脂类物质胆固醇、脂肪在其中所占的比例较小;
二、食物中所含的食用纤维素含量占的比例要比较大;
三、食物中总热量相对较少。
根据以上条件,在保证总热量摄入不过量的前提下,可选择以下植物性食物:
蔬菜、水果、豆类食物、燕麦麸(糠)、玉米外皮。
也可选择下列动物性食品:
海蛰、牛乳(鲜)、酸奶、脱脂牛奶粉、海参(鲜)、
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实用标准
牛蹄筋(熟)、猪蹄(熟)、蛤蜊、牛肉(瘦)、猪肉(瘦)、羊肉(瘦)、兔肉、带鱼、蛇肉、鸡肉松、盐水鸭、田鸡、鲤鱼、草鱼、大黄鱼、鲢鱼等。
高脂血症患者适宜的烹饪方法:
炖、煨、蒸、煮、熬、凉拌。
不宜采用的烹饪方法有:
焖、炒、炸、烧。
降血糖,试试八种蔬菜
一、紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、萝卜素、维生素等,其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。
糖尿病患者可于饭前食用紫菜,以降低血糖。
一般可用紫菜做汤、羹。
紫菜肉末羹:
紫菜10克,猪瘦肉50克,清汤300克,葱姜末共10克,湿淀粉20克,麻油、味精、醋各适量。
紫菜去杂质,漂洗干净;猪瘦肉斩成肉末,加少许精盐拌匀;锅加入清汤、精盐、味精和肉末,烧至八成熟时加紫菜,用湿淀粉勾芡,加葱姜末、醋,淋入麻油即成。
二、黑木耳黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质,其中木耳多糖有降糖效果,动物实验表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
黑木耳可炒菜或炖汤,也可作配料。
凉拌木耳:
取水发木耳250克,水发海米25克,精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量。
将黑木耳洗净,摘成小块,放入沸水中氽一下,沥干,放入盘中,用精盐、鲜汤、味精拌匀,放姜末、蒜泥,淋上少许麻油即可。
三、苦瓜古代文献记载,苦瓜可治疗“消渴”(相当于现在的糖尿病)。
现代临床报道,苦瓜提取物有显著的降低血糖作用,苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%。
苦瓜可煎汤或做凉菜,也可绞汁或晒干后泡茶饮。
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实用标准
干煸苦瓜:
取苦瓜250克,瘦猪肉50克,芽菜3克、大豆油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量。
将苦瓜切条,备用。
猪肉剁成末,芽菜切碎。
起油锅,倒入苦瓜条、肉末、芽菜炒熟,加入调料即可。
四、萝卜萝卜含有多种类萝卜素、维生素和花色素等成分。
实验证实,萝卜提取物有明显的降低血糖作用。
萝卜可以生吃或捣汁食,亦可作配料。
干煸萝卜丝:
取萝卜1根,绞肉100克,盐、酱油适量。
萝卜刨丝,备用。
绞肉加酱油拌匀。
起油锅,倒入绞肉炒至变色,再下萝卜丝及盐,用小火煸炒至萝卜丝变硬即可。
五、蕹菜蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。
有报道称,紫色蕹菜中含胰岛素样成分,可用于糖尿病治疗。
蕹菜可清炒或凉拌。
辣味蕹菜:
蕹菜250克,辣椒酱、麻油等调味品适量。
蕹菜洗净,切成寸段长,在开水中氽一下,拌入辣椒等调味品即可。
六、洋葱洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等,具有较高的药用价值,能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等,还有较好的降血糖作用。
洋葱可生食或炒食。
海米炒洋葱:
洋葱150克,水发海米30克,姜丝5克,食盐、酱油、色拉油、料酒、麻油、味精适量。
将洋葱去皮、洗净、切丝,水发海米洗净。
将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝调成汁,备用。
色拉油烧热,放入洋葱、海米,加调味汁炒熟,淋入麻油即可。
七、大蒜大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。
大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。
近年来发现,大蒜有很好的降血糖作用,可作为糖尿病病人的食疗
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方。
大蒜可生食,也可煮食、煨食,或作配料。
大蒜鸡丝粥:
大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克。
盐、油适量。
将大米洗净,加水煮成粥。
鸡胸肉洗净,切丝。
大蒜切细丝,入油锅爆香,用小火炒至金黄色,捞起沥油备用。
待粥将熟时,放入鸡丝,加盐调味,洒上大蒜丝即可。
八、山药山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。
近年来药理研究表明,山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用,能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。
山药可煨汤,也可炒食。
山药佳味汤:
山药250克,冬笋120克,红萝卜30克,香菇3朵。
盐、味精适量。
将山药、冬笋、香菇切薄片,水煮开后,放入各菜同煮至熟,加入调味即可。
营养专家的研究结果表明,以下几种食物降血糖作用效果较好,高血糖患者不妨适当多吃。
一、苦瓜苦瓜味极苦,性寒,有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。
现代医学研究发现,苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。
苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用,能降低血糖,对糖尿病有良好的防治作用。
糖尿病患者若无脾胃虚寒,夏天每天可食苦瓜250克~500克。
二、洋葱味甘、辛,性微温,与葱、蒜性味相近,具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效,与大蒜一起食用有降糖效果。
洋葱中含有类似降糖药物甲磺丁脲。
经常食用洋葱,既可充饥,又能降糖治病。
用法:
每餐可炒食1个葱头,每天2次,炒时以嫩脆为佳,不可炒过。
经常食用不仅能帮助糖尿病患者减轻饥饿感,也有降血糖作用。
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实用标准
三、麦麸味甘,性平、偏凉,除充饥、补充营养外,尚可养心安神。
浮小麦可益气、除热、止汗;麦麸调中、清热、止虚汗,可根据病情所需而选用。
用麦麸、面粉按6:
4
的比例,拌和鸡蛋,做成糕饼,可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。
四、魔芋魔芋是一种低热能、高纤维素食物。
魔芋不仅营养丰富,还具有独特的医疗保健作用。
魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。
因其分子量大,粘性高,在肠道排泄缓慢,能延缓葡萄糖酌吸收,有效降低餐后血糖升高。
又因为它吸水性强,含热能低,既能增加饱腹感,减轻饥饿感,又能减轻体重,所以是糖尿病患者的理想食品。
五、猪胰
性平,焙干研成粉末,长期服用对降血糖和维持血糖稳定有明显疗效。
六、南瓜味甘,性温,有补中益气、消炎止痛的功能。
现代研究发现,南瓜能促进胰岛素的分泌,对糖尿病有防治作用。
能够降低血脂的食物应该具备以下条件:
一、食物中所含的脂类物质胆固醇、脂肪在其中所占的比例较小;
二、食物中所含的食用纤维素含量占的比例要比较大;
三、食物中总热量相对较少。
根据以上条件,在保证总热量摄入不过量的前提下,可选择以下植物性食物:
蔬菜、水果、豆类食物、燕麦麸(糠)、玉米外皮。
也可选择下列动物性食品:
海蛰、牛乳(鲜)、酸奶、脱脂牛奶粉、海参(鲜)、牛蹄筋(熟)、猪蹄(熟)、蛤蜊、牛肉(瘦)、猪肉(瘦)、羊肉(瘦)、兔肉、带
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实用标准
鱼、蛇肉、鸡肉松、盐水鸭、田鸡、鲤鱼、草鱼、大黄鱼、鲢鱼等。
高脂血症患者适宜的烹饪方法:
炖、煨、蒸、煮、熬、凉拌。
不宜采用的烹饪方法有:
焖、炒、炸、烧。
降血糖,试试八种蔬菜
一、紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、萝卜素、维生素等,其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。
糖尿病患者可于饭前食用紫菜,以降低血糖。
一般可用紫菜做汤、羹。
紫菜肉末羹:
紫菜10克,猪瘦肉50克,清汤300克,葱姜末共10克,湿淀粉20克,麻油、味精、醋各适量。
紫菜去杂质,漂洗干净;猪瘦肉斩成肉末,加少许精盐拌匀;锅加入清汤、精盐、味精和肉末,烧至八成熟时加紫菜,用湿淀粉勾芡,加葱姜末、醋,淋入麻油即成。
二、黑木耳黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质,其中木耳多糖有降糖效果,动物实验表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
黑木耳可炒菜或炖汤,也可作配料。
凉拌木耳:
取水发木耳250克,水发海米25克,精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量。
将黑木耳洗净,摘成小块,放入沸水中氽一下,沥干,放入盘中,用精盐、鲜汤、味精拌匀,放姜末、蒜泥,淋上少许麻油即可。
三、苦瓜古代文献记载,苦瓜可治疗“消渴”(相当于现在的糖尿病)。
现代临床报道,苦瓜提取物有显著的降低血糖作用,苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%。
苦瓜可煎汤或做凉菜,也可绞汁或晒干后泡茶饮。
干煸苦瓜:
取苦瓜250克,瘦猪肉50克,芽菜3克、大豆油25克、麻油、葱花、
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实用标准
姜末及盐适量。
将苦瓜切条,备用。
猪肉剁成末,芽菜切碎。
起油锅,倒入苦瓜条、肉末、芽菜炒熟,加入调料即可。
四、萝卜萝卜含有多种类萝卜素、维生素和花色素等成分。
实验证实,萝卜提取物有明显的降低血糖作用。
萝卜可以生吃或捣汁食,亦可作配料。
干煸萝卜丝:
取萝卜1根,绞肉100克,盐、酱油适量。
萝卜刨丝,备用。
绞肉加酱油拌匀。
起油锅,倒入绞肉炒至变色,再下萝卜丝及盐,用小火煸炒至萝卜丝变硬即可。
五、蕹菜蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。
有报道称,紫色蕹菜中含胰岛素样成分,可用于糖尿病治疗。
蕹菜可清炒或凉拌。
辣味蕹菜:
蕹菜250克,辣椒酱、麻油等调味品适量。
蕹菜洗净,切成寸段长,在开水中氽一下,拌入辣椒等调味品即可。
六、洋葱洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等,具有较高的药用价值,能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等,还有较好的降血糖作用。
洋葱可生食或炒食。
海米炒洋葱:
洋葱150克,水发海米30克,姜丝5克,食盐、酱油、色拉油、料酒、麻油、味精适量。
将洋葱去皮、洗净、切丝,水发海米洗净。
将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝调成汁,备用。
色拉油烧热,放入洋葱、海米,加调味汁炒熟,淋入麻油即可。
七、大蒜大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。
大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。
近年来发现,大蒜有很好的降血糖作用,可作为糖尿病病人的食疗方。
大蒜可生食,也可煮食、煨食,或作配料。
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实用标准
大蒜鸡丝粥:
大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克。
盐、油适量。
将大米洗净,加水煮成粥。
鸡胸肉洗净,切丝。
大蒜切细丝,入油锅爆香,用小火炒至金黄色,捞起沥油备用。
待粥将熟时,放入鸡丝,加盐调味,洒上大蒜丝即可。
八、山药山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。
近年来药理研究表明,山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用,能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。
山药可煨汤,也可炒食。
山药佳味汤:
山药250克,冬笋120克,红萝卜30克,香菇3朵。
盐、味精适量。
将山药、冬笋、香菇切薄片,水煮开后,放入各菜同煮至熟,加入调味即可。
营养专家的研究结果表明,以下几种食物降血糖作用效果较好,高血糖患者不妨适当多吃。
一、苦瓜苦瓜味极苦,性寒,有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。
现代医学研究发现,苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。
苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用,能降低血糖,对糖尿病有良好的防治作用。
糖尿病患者若无脾胃虚寒,夏天每天可食苦瓜250克~500克。
二、洋葱味甘、辛,性微温,与葱、蒜性味相近,具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效,与大蒜一起食用有降糖效果。
洋葱中含有类似降糖药物甲磺丁脲。
经常食用洋葱,既可充饥,又能降糖治病。
用法:
每餐可炒食1个葱头,每天2次,炒时以嫩脆为佳,不可炒过。
经常食用不仅能帮助糖尿病患者减轻饥饿感,也有降血糖作用。
三、麦麸
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实用标准
味甘,性平、偏凉,除充饥、补充营养外,尚可养心安神。
浮小麦可益气、除热、止汗;麦麸调中、清热、止虚汗,可根据病情所需而选用。
用麦麸、面粉按6:
4
的比例,拌和鸡蛋,做成糕饼,可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。
四、魔芋
魔芋是一种低热能、高纤维素食物。
魔芋不仅营养丰富,还具有独特的医疗保健作用。
魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。
因其分子量大,粘性高,在肠道排泄缓慢,能延缓葡萄糖酌吸收,有效降低餐后血糖升高。
又因为它吸水性强,含热能低,既能增加饱腹感,减轻饥饿感,又能减轻体重,所以是糖尿病患者的理想食品。
五、猪胰
性平,焙干研成粉末,长期服用对降血糖和维持血糖稳定有明显疗效。
六、南瓜
味甘,性温,有补中益气、消炎止痛的功能。
现代研究发现,南瓜能促进胰岛素的分泌,对糖尿病有防治作用。
降血糖的食物一览
1.苦瓜苦瓜味极苦,性寒,有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。
现代医学研究发现,苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。
苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用,能降低血糖,对糖尿病有良好的防治作用。
2.洋葱味甘、辛,性微温,与葱、蒜性味相近,具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效,与大蒜一起食用有降糖效果。
经常食用洋葱,既可充饥,又能降糖治病。
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3.麦麸
味甘,性平、偏凉,除充饥、补充营养外,尚可养心安神。
麸小麦可益气、除热、止汗;麦麸调中、清热、止虚汗,可根据病情所需而选用。
用麦麸、面粉按6:
4的比例,拌和鸡蛋,做成糕饼,可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。
4.魔芋
魔芋是一种低热能、高纤维素食物。
因其分子量大,粘性高,在肠道排泄缓慢,能延缓葡萄糖的吸收,有效降低餐后血糖升高。
魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。
又因为它吸水性强,含热能低,既能增加饱腹感,减轻饥饿感,又能减轻体重,所以是糖尿病患者的理想食品。
5.猪胰性平,焙干研成粉末,长期服用对降血糖和维持血糖稳定有明显疗效。
6.南瓜味甘,性温,有补中益气、消炎止痛的功能。
现代研究发现,南瓜能促进胰岛素的分泌。
7.紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、萝卜素、维生素等,其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。
糖尿病患者可于饭前食用紫菜,以降低血糖。
8.黑木耳
含木耳多糖、维生素、蛋白质、萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质,其中木耳多糖有降糖效果,动物实验表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
黑木耳可炒菜或炖汤,也可作配料。
除了上述食物之外,还有很多食物有降血糖的作用。
比如:
萝卜、大蒜、山
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实用标准
药等都对降血糖有很大作用。
食疗配方
一、三七汽锅鸡
2--3斤重的子母鸡1只,宰后洗净去脏,在腹腔填入三七根约10--20克,用汽锅蒸1小时以上,佐膳。
二、三七肉汤
鸡汤或排骨汤,每斤汤量加入三七粉2--3克共煮,饭前随决饮用。
三、三七茶水
用三七花泡水,是三高极品。
以上三方:
具有保护心脏、显著提高心肌供氧能力、软化血管、改善心肌微循环、增加冠脉流量、防止心肌缺血;抗心率失常、抑制动脉硬化;降血压、降血脂、降低胆固醇、双向调节血糖等药理作用。
用于预防、治疗心脑血管方面的疾病;对冠心病、心绞痛、动脉硬化、脑血栓、高血压、高血脂、高血糖、等疾病,有显著疗效;并有消炎、止血、止痛、提高肌体免疫能力、抗肿瘤作用。
四、红酒洋葱
原料:
红葡萄酒1瓶(1000克),洋葱一个(拳头大小为宜)制法:
洋葱切碎后置于红葡萄酒浸泡,搁置一周。
口服:
每日小酌70克(不超过2两)
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