住宅规范厨房最小面积.docx

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住宅规范厨房最小面积

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住宅规范厨房最小面积

　　篇一：

厨房空间布置尺寸

　　住宅常用尺寸

　　一、厨房

　　1.厨房的最小面积规定

　　一类、二类住宅为4㎡

　　三类、四类住宅为5㎡

　　注根据普通住宅套型按其居住空间个数和使用面积（不含阳台、各设备井的面积）分为四类一类——居住空间数为2个,使用面积34㎡

　　二类——居住空间数为3，使用面积45㎡

　　三类——居住空间数为3，使用面积56㎡

　　四类——居住空间数为4个，使用面积68㎡

　　提示:

设计时,两房一厅上以的户型,厨房面积至少为5㎡；单身公寓或使用面积小于45㎡的小户型，厨房面积至少为4㎡。

　　2.厨房的最小尺寸规定

　　a、单排布置设备的厨房净宽不应小于1.50m，双排布置设备的厨房其两排设备的净距不应小于0.90m。

　　b、厨房操作面净长不应小于2.1m。

　　提示：

若选择最简单的单排布置，净宽为1.5m时，为满足最小面积规定，两房一厅以上的户型厨房净长至少为3.4m，单身公寓或45㎡以下的小户型厨房净长至少为2.7m。

（同时还需考虑厨房器具摆放的最小空间）

　　3.厨房的平面布置

　　a、厨房布置位置:

　　按照功能和套内的空间分布,厨房宜布置在套内近入口处。

　　尽量不要布置于下风向。

　　尽量与餐厅相邻。

　　b、厨房布置原理：

　　厨房设计的最基本概念是“三角型工作空间”，洗菜池、冰箱及灶台都

　　要安放在适当位置，最理想的是呈三角形，相隔的距离最好不超过1m。

　　4.基本布置选型：

l型、一字型、u型、二字型、半岛、岛型。

　　⑴“l”布置：

　　a.综合分析：

　　①特点：

清洗、配膳与烹调三大工作中心依次布置于相互连接的“l”

　　型墙壁空间上。

　　②优点：

工作动线较短且不重复能比较好的依照“三角形”工作

　　原理，提高效率。

　　③缺点：

转角部位的空间利用率较低，两边工作台的长度不宜相差

　　过大，以免降低工作效率。

　　④适用范围：

开间较小的空间，运用最为普遍、经济的方式。

　　b.极限布置分析：

　　①非常规布置，面积约2.40㎡，不满足最小面积要求，但提供最基本的“洗、切、炊”操作空间。

　　②可放置双眼燃气灶和单槽洗涤池。

　　③至少留有500mm宽的“切、装”操作台。

　　④燃气灶与墙之间还可留有200mm的安全距离，若把燃气灶改为单眼，则可多出550mm宽的熟食操作空间。

可做到食物生、熟分开处理。

　　⑤洗涤池与墙之间有50mm的距离是为了让洗涤池中心至墙面至少300mm的“一人单臂”工作的操作空间。

　　⑥转角处还留有250mm存放空间。

　　c.经济布置分析：

　　①常规作法，面积约4.00㎡，基本满足一类、二类住宅面积标准。

提供相对经济且合理的操作空间。

　　②可以放置双眼燃气灶和双槽洗涤池。

若放置单眼燃气灶可留出650mm熟食加工操作台。

可做到生、熟食分开处理也可作为其它电器放置。

　　③至少留有500mm宽的“切、装”操作台。

但生、熟食处理操　　

作台功能叠加。

④烟道与燃气灶之间有200mm的间距目的有两个首先是为烟道尺寸保留上调空间：

其次是尽量让燃具火源与其它构件保留一定的距离。

　　⑤以欧美冰箱最大宽度800mm作为预留宽度，在实际布置中，冰箱多为600mm宽（甚至更小），扣除散热要求宽度后虽然厨房横向宽度还有约100mm下调空间，但下调后,面积会下降至4.00㎡以下，就不能满足最小面积要求。

　　⑥转角处还留有250mm存放空间。

　　⑵“一字型”布置：

　　a.综合分析：

　　①特点：

清洗、配膳与烹调设置于同一工作面上

　　②优点：

节省空间。

　　③缺点：

动线距离比较长。

　　④适用范围：

开间较小的狭窄情况。

　　工作流线成一条直线。

　　b.极限布置分析：

　　①非常规布置面积约2.90㎡，不满足最小面积要求但提供最基本的“洗、切、炊”操作空间。

　　②只能放置单眼燃气灶与单槽洗涤池。

　　③至少留有500mm宽的“切、装”操作台。

但生、熟食处理操作功能叠加。

　　④烟道与燃气灶之间有200mm的间距，目的有两个，首先是为烟道尺寸保留上调空间；其次是尽量让燃具火源与其它构件保持一定的距离。

　　⑤洗涤池与墙之间有50mm的距离是为了让洗涤池中心至墙面至少300mm的“一人单臂”工作的活动空间。

　　c.经济布置分析：

　　①常规作法，面积约5.00㎡，满足三类、四类住宅面积标准。

提供相对经济且合理的操作空间。

　　②可以放置双眼燃气灶和双槽洗涤池。

若放置单眼燃气灶与单槽洗涤池，可多出550mm宽的空间作为熟食操作区或放置其它电器的空间。

　　③至少留有500mm宽的“切、装”操作台。

如图如所生、熟食处理操作台功能叠加。

④烟道与燃气灶之间有200mm的间距，目的有两个，首先是为烟道尺寸保留上调空间；其次是尽量让燃具火源与其它构件保持一定的距离。

　　⑤以欧美冰箱最大宽度800mm作为预留宽度，在实际布置中，冰箱多为600mm宽（甚至更小），扣除冰箱的散热宽度要求（约各边离其它物体50mm具体见产品说明），厨房横向宽度还有约100mm的下调空间。

　　⑶“二字型”布置：

　　a.综合分析：

　　①特点：

将工作区平行安排在两边。

在工作中心分配上，常将清洁区、配膳区（包括储备区）安排在一起，而烹调独居一处。

最极限的开间可以做到1900mm。

　　②优点：

工作动线距离变短，也比较好的依照“三角形”工作原理提高效率。

③缺点：

直线行动减少，交叉流线增多，工作时操作者常需180°旋转。

　　④适用范围：

进深较小的空间。

　　b.极限布置分析：

　　①非常规布置面积约2.10㎡，不满足最小面积要求，但提供最基本的“洗、切、炊”操作空间

　　②只能放置单眼燃气灶与单槽洗涤池。

　　③至少留有500mm宽的“切、装”操作台。

但生、熟食处理操作功能叠加。

　　④烟道与燃气灶之间有200mm的间距，目的有两个，首先是为烟道尺寸保留上调空间；其次是尽量让燃具火源与其它构件保持一定的距离。

　　⑤洗涤池与墙之间有50mm的距离是为了让洗涤池中心至墙面至少300mm的“一人单臂”工作的活动空间。

　　⑥燃气灶与墙之间也能保持有150mm的距离。

　　c.经济布置分析：

　　①常规作法，面积约4.00㎡，基本满足一类、二类住宅面积标准。

提供相对经济且合理的操作空间。

　　②可以放置双眼燃气灶和双槽洗涤池。

洗涤池与墙之间有350mm宽的空

　　间若作为生食操作略显太小，只能作为存放区；若换放置单槽洗涤池，多出700mm宽的空间可作为其它电器的空间。

　　③可留有800mm宽的“切、装”操作台。

生、熟食处理在相对宽裕的空间里可以做到分开加工。

　　④烟道与燃气灶之间有200mm的间距，目的有两个，首先是为烟道尺寸保留上调空间；其次是尽量让燃具火源与其它构件保持一定的距离。

　　⑤以欧美冰箱最大宽度800mm作为预留宽度，在实际布置中，冰箱多为600mm宽（甚至更小），扣除冰箱的散热宽度要求（约各边离其它物体50mm具体见产品说明），厨房横向宽度还有约100mm的下调空间。

但下调后面积会下降至4.00㎡以下，就不能满足最小面积要求。

　　⑷“u型”布置：

　　a.综合分析：

　　①特点：

工作区共有两处转角，空间要求较大。

水槽一般放在u型底部，并将配膳区和烹饪区分设两旁，使洗涤池、冰箱和炊具连成一个近似正三角形。

最极限的开间可以做到1900mm。

　　②优点：

工作动线距离最短的一种方式。

　　③缺点：

两处转角的利用率比较低。

　　④适用范围：

近似于正方形的小空间。

　　基本形态

　　极限布置经济布置

　　b.极限布置分析：

　　①非常规布置面积约2.20㎡，不满足最小面积要求，但提供最基本的“洗、切、炊”操作空间。

　　②能放置双眼燃气灶与单槽洗涤池。

若换作单眼燃气灶，可多出500mm宽的生食处理区，就可做到生、熟食分开处理。

　　③留有550mm宽的“切、装”操作台。

若如图所示，生、熟食处理空间只能叠加。

④烟道与燃气灶之间有200mm的间距，目的有两个，首先是为烟道尺寸保留上调空间；其次是尽量让燃具火源与其它构件保持一定的距离。

　　⑤洗涤池与墙之间有50mm的距离是为了让洗涤池中心至墙面至少300mm的“一人单臂”工作的活动空间。

　　⑥转角处还留有250mm存放空间。

　　c.经济布置分析

　　①规作法，面积约4.00㎡，基本满足一类、二类住宅面积标准。

提供相对经济且合理的操作空间。

　　②可以放置双眼燃气灶和双槽洗涤池。

　　③可留有650mm宽的生食加工区和750mm宽的熟食加工区。

可以完全做到生、熟分开处理。

　　④烟道与燃气灶之间有250mm的间距，首先是转角处燃气灶只能布置于有效操作区；其次是为烟道尺寸保留上调空间；再次是尽量让燃具火源与其它构件保留一定的距离。

⑤以欧美冰箱最大宽度800mm作为预留宽度，在实际布置中，冰箱多为600mm宽（甚至更小），扣除冰箱的散热宽度要求（约各边离其它物体50mm具体见产品说明），厨房横向宽度还有约100mm的下调空间。

但下调后面积会下降至4.00㎡以下，就不能满足最小面积要求。

　　⑥有一转角处可作为存放空间。

　　⑦转角处还留有200mm存放空间。

　　⑸“半岛型”布置：

　　a.综合分析：

　　①特点：

将操作台的一部分与餐桌结合。

　　篇二：

厨房的使用面积不应小于下列规定

　　厨房的使用面积不应小于下列规定：

　　1、一类和二类住宅为4m2；

　　2、三类和四类住宅为5m2。

　　厨房应有直接采光、自然通风，并宜布置在套内近入口处。

　　厨房应设置洗涤池、案台、炉灶及排油烟机等设施或预留位置，按炊事操作流程排列，操作面净长不应小于2.10m。

　　单排布置设备的厨房净宽不应小于1.50m；双排布置设备的厨房其两排设备的净距不应小于0.90m。

　　厨房的标准是4~8平方米

　　一般（米）

　　一类居住用地”是指独立式住宅集中、拥有齐全的配套设施、并且布局完整的用地，独立式住宅的层数基本是3层或3层以下。

　　二类居住用地”涵盖了分布广泛的以多层、中高层及高层单元式居住建筑为主、配套设施齐全、布局完整的用地，该类用地在全市分布广泛，在居住用地中占主导地位

　　三类居住用地“三类居住用地”主要是针对在工业区、仓储区和学校（尤其是大学）等功能区中配套建设的居住建筑物用地，主要容纳企业单身职工或学校单身师生员工居住，这类居住建筑物往往作为工业区、仓储区和学校的附属配套设施出现。

单身宿舍与普通单元式住宅在户型结构上的最大区别是没有设置独立厨房。

　　四类居住用地以村为单位的一片分布极为密集的独栋住宅群

　　适用人群25—40岁的家庭主妇

　　不同风格的厨房有不同的厨房用具的搭配。

　　实用主义这是一群理性大于感性的人，他们的生活没有华丽的外表，是很纯粹的本色演出。

他们热爱生活，但很务实，凡事以“实用”为出发点。

在外人眼中，他们的厨房风格是平实、温和的；但在他们看来，厨房的生活只要实用，一锅、一碗、一瓢、一盆也足以烹饪出美味来。

极简主义拒绝繁复，一切精简至极，只剩下最精华的部分，这就是具有强烈排他性的极简主义。

极简主义的厨房几何影像十分浓烈，简易的金属搁架是瓶瓶罐罐安置的舞台，精致无比，演绎着极简主义的严谨与理性。

　　科技主义斑斓的色彩，抽象的壁饰，诡异的造型，夸张的线条，让人产生仿如步入异境的错觉。

未来感、科技感、刚毅感是科技主义膜拜的厨房生活风格。

　　田园主义本质的醇香幽幽地弥漫着，鹅卵石铺就的地面，藤制的椅子，格子纹样的桌布……这一切都是自然的乡村气息。

田园主义者是一群被生活格外恩宠的人，他们总是游离在喧嚣之外，他们的厨房也就格外的闲逸。

　　素食主义素食主义者最本质的东西是尊重，敬畏每一条生命，蛋、奶、蔬果是他们的最爱。

悠长假期，背靠落地窗，任凭懒散的阳光亲吻每一寸肌肤，不远处是咖啡壶蒸腾的沸气氤氲，素食主义者陶醉于这种生活。

　　古典主义古典主义者的厨房故事是一场优雅的生活秀。

他们是一群用感性包装生活的内敛人士，艺术的敏感让他们更深地体悟生活。

别出心裁的仿古橱柜、巴洛克式的装饰风格、灯火迷离的光影，是古典主义厨房最经典的演绎。

　　品位主义品位主义者有着高学历，做着高强度的脑力工作，崇尚外来文化和外国生活方式，追逐时尚，追逐名牌。

他们决不能容忍厨房的杂乱无章和低调无华。

价格绝不是问题，最重要的是讲品质。

早餐讲究营养，午餐讲究环境，晚餐讲究质量，他们这样的生活追求需要的是一个高品质的厨房匹配。

　　细节主义细节主义者崇尚的故事是某一个细微的环节，追求整体中的一个亮点。

这个亮点代表着智慧，也代表着与众不同。

细节主义者的厨房可能是设计造型的突破，也可能是配件饰物的画龙点睛，然而整体都达到了无以复加的完美，让人挑不出任何瑕疵。

　　享乐主义享乐主义者非常重视贴身的感受。

他们的享乐是毫无顾忌的，在厨房里开paRty，在厨房里设置吧台，在厨房里做运动……一切都是为了迎合内心对快乐的追求，与品位、高雅没有太多的关系。

　　奢华主义淡定、从容、成功是奢华主义者的标签。

事业的成功，渗透在他们生活的方方面面。

他们以奢华的名义表现自己的品味与追求。

他们追求贵族感觉的厨房生活，那些金字塔塔尖的贵族品牌，是他们的热切追求。

　　篇三：

住宅功能室最小尺寸

　　套型分类

　　注:

表内使用面积均未包括阳台面积。

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　　卧室、起居室（厅）

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　　厨房

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　　卫生间

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　　门窗

　　超过1.2m的门要求双开；

　　注：

1表中门洞高度不包括门上亮子高度。

　　2洞口两侧地面有高低差时，以高地面为起算高度。

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　　--------------------------------------------------------------------------------过道、储藏空间和套内楼梯

　　3.8.1套内入口过道净宽不宜小于1.20m；通往卧室、起居室（厅）的过道净宽不应小于1m；通往厨房、卫生间、贮藏室的过道净宽不应小于0.90m，过道在拐弯处的尺寸应便于搬运家俱。

　　3.8.2套内吊柜净高不应小于0.40m；壁柜净深不宜小于0.50m；设于底层或靠外墙、靠卫生间的壁柜内部应采取防潮措施；壁柜内应平整、光洁。

　　3.8.3套内楼梯的梯段净宽，当一边临空时，不应小于0.75m；当两侧有墙时，不应小于0.90m。

　　3.8.4套内楼梯的踏步宽度不应小于0.22m，高度不应大于0.20m，扇形踏步转角距扶手边0.25m处，宽度不应小于0.22m。

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　　层高和室内净高

　　3.6.1普通住宅层高宜为2.80m。

　　3.6.2卧室、起居室（厅）的室内净高不应低于2.40m，局部净高不应低于2.10m,且其面积不应大于室内使用面积的1/3。

　　3.6.3利用坡屋顶内空间作卧室、起居室（厅）时，其1/2面积的室内净高不应低于2.10m。

　　3.6.4厨房、卫生间的室内净高不应低于2.20m。

　　3.6.5厨房、卫生间内排水横管下表面与楼面、地面净距不应低于1.90m，且不得影响门、窗扇开启。

　　阳台

　　3.7.1每套住宅应设阳台或平台。

　　3.7.2阳台栏杆设计应防儿童攀登,栏杆的垂直杆件间净距不应大于0.11m，放置花盆处必须采取防坠落措施。

　　3.7.3低层、多层住宅的阳台栏杆净高不应低于1.05m；中高层、高层住宅的阳台栏杆净高不应低于1.10m。

封闭阳台栏杆也应满足阳台栏杆净高要求。

中高层、高层及寒冷、严寒地区住宅的阳台宜采用实体栏板。

　　3.7.4阳台应设置晾、晒衣物的设施；顶层阳台应设雨罩。

各套住宅之间毗连的阳台应设分户隔板。

　　3.7.5阳台、雨罩均应做有组织排水；雨罩应做防水，阳台宜做防水。

　　-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------楼梯和电梯

　　4.1.1楼梯间设计应符合现行国家标准《建筑设计防火规范》（gbj16）和《高层民用建筑设计防火规范》（gb50045）的有关规定。

　　4.1.2楼梯梯段净宽不应小于1.10m。

六层及六层以下住宅，一边设有栏杆的梯段净宽不应小于1m。

　　注：

楼梯梯段净宽系指墙面至扶手中心之间的水平距离。

　　4.1.3楼梯踏步宽度不应小于0.26m，踏步高度不应大于0.175m。

扶手高度不宜小于0.90m。

楼梯水平段栏杆长度大于0.50m时，其扶手高度不应小于1.05m。

楼梯栏杆垂直杆件间净空不应大于0.11m。

　　4.1.4楼梯平台净宽不应小于楼梯梯段净宽，并不得小于1.20m。

楼梯平台的结构下缘至人行过道的垂直高度不应低于2m。

入口处地坪与室外地面应有高差，并不应小于0.10m。

　　4.1.5楼梯井宽度大于0.11m时，必须采取防止儿童攀滑的措施。

　　4.1.6七层及以上的住宅或住户入口层楼面距室外设计地面的高度超过16m以上的住宅必须设置电梯。

　　注：

①底层作为商店或其它用房的多层住宅，其住户入口层楼面距该建筑物的室外设计地面高度超过16m时必须设置电梯；

　　②底层做架空层或贮存空间的多层住宅，其住户入口层楼面距该建筑物的室外地面高度超过16m时必须设置电梯；

　　③顶层为两层一套的跃层住宅时，跃层部分不计层数。

其项层住户入口层楼面距该建筑物室外设计地面的高度不超过16m时，可不设电梯；

　　④住宅中间层有直通室外地面的出入口并具有消防通道时，其层数可由中间层起计算；

　　4.1.7十二层及以上的高层住宅，每栋楼设置电梯不应少于两台，其中宜配置一台可容纳担架的电梯。

　　4.1.8高层住宅电梯宜每层设站。

当住宅电梯非每层设站时，不设站的层数不应超过两层。

塔式和通廊式高层住宅电梯宜成组集中布置。

单元式高层住宅每单元只设一台电梯时应采用联系廊连通。

　　4.1.9候梯厅深度不应小于多台电梯中最大轿厢的深度，且不得小于1.50m。

　　走廊和出入口

　　4.2.1外廊、内天井及上人屋面等临空处栏杆净高,低层、多层住宅不应低于1.05m，中高层、高层住宅不应低于1.10m，栏杆设计应防止儿童攀登，垂直杆件间净空不应大于0.11m。

　　4.2.2高层住宅作主要通道的外廊宜做封闭外廊，并设可开启的窗扇。

走廊通道的净宽不应小于1.20m。

　　4.2.3住宅的公共出入口位于阳台、外廊及开敞楼梯平台的下部时，应采取设置雨罩等防止物体坠落伤人的安全措施。

　　4.2.4住宅的公共出入口处应有识别标志；可按户设置信报箱。

高层住宅的公共出入口应设门厅、管理室及信报间。

　　4.2.5设置电梯的住宅公共出入口，当有高差时，应设轮椅坡道和扶手。