寒露以后大白菜还需要怎样.docx
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寒露以后大白菜还需要怎样.docx
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寒露以后大白菜还需要怎样
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寒露以后大白菜还需要怎样
【篇一:
12节气种植】
每年种菜都是后知后觉,别人家的菜都长老高了,我才开始种,这回从网上找到了这个宝典,嘿嘿嘿~~~我就不会被落下啦
安徽、河南等与山东气温差不多的也可以参照)
一月(小寒和大寒):
一月是一年中光照时间最短,气温最低时期。
二月(立春和雨水):
下旬雨水过后地瓜、紫薯、西葫芦可以室内育苗,3月上旬也不晚。
三月(惊蛰和春分):
上旬种耐寒型的蚕豆、豌豆、辣根、荠菜等;中旬芦笋、黄瓜、辣椒、西红柿、茄子、卷心菜、花菜、甘蓝、芹菜室内育苗(我在上旬就准备了)越冬大蒜、韭菜、小葱、菠菜进入生长期浇水、施肥,土豆地膜,(中原地区
出苗揭膜,不用地膜下旬种;下旬播种上海青、香菜、茼蒿、生菜、莴笋、菠菜、萝卜、白菜、土豆。
四月(清明和谷雨):
上旬播种小白菜、油麦菜、生菜、水萝卜、小青菜、韭菜;中或下旬播种向日葵、芸豆、豆角、丝瓜、南瓜、冬瓜、西瓜、葫芦、玉米、芋头等。
西葫芦加强通风,下旬揭膜。
谷雨前后,种瓜点豆,谷雨后大部分果蔬可以移植。
五月(立夏和小满):
上旬播种花生、玉米、西瓜、红秋葵、姜、芝麻、蒜薹抽薹,西红柿、茄子、辣椒、莴笋、芹菜等定植;西红柿育苗麦收后定植,8月西红柿淡季收获。
秋芹菜育苗,稍晚亦可,苗期长。
中旬种芸豆、黄瓜搭架,丝瓜、南瓜等移苗,种扁豆、空心菜、
随遇而安。
吃不了的大白菜就做缸腌菜。
洗净后留下做菜心的上篙晾干待切。
要做缸腌菜(酸菜)的呢,沥干,打垱,在团箕里码好,让当家的洗洗脚,然后在大缸里放一层菜,撒一层盐,女送菜来男踩菜,男跑步来女扶缸,妇唱夫随,同心默契。
这是贮藏“过冬菜”么,这分明是两口子同建新生活!
待等踩完,压上封缸石头后,那边厢娘子赶紧端来一盆热水让夫君烫脚。
灶间餐桌上早已摆好碗筷斟满酒,热腾腾一锅猪肉煨白菜,一盘肉丝炒菜杆,一碗跨年香菜煎鸡蛋,一盆青菜叶子汆汤肉。
整个一桌“白菜宴”,呵呵。
家有贤妻樽有酒,神仙请我也不走。
一幅农家《腌菜图》,秋收冬藏手牵手。
现时人家酸菜吃得少了,简化了,不用踩了,直接将菜码缸里,撒盐,捺紧,压石,水泡。
学东北人,学韩国人,说是“泡菜”。
省事。
味道也还不错。
做香菜。
饭前腌菜缸加盖,晚上灯下切香菜。
将白菜杆子横切寸段竖切丝,须第二天晒上一天,七成干,撒盐,摞揉,拌辣椒粉、大茴粉,大蒜泥,装罐捺紧,蒜泥封顶,蓼箬扎口,压上罐盖。
来年开罐食用,咸津津,香喷喷;辣呵呵,脆生生。
煎鸡蛋,炒干子,蒸咸肉,泡锅巴——盖了帽了!
得,“四大家族”就缺萝卜老弟了,别急,他在炖肉罐里漂着哩!
持续贡献。
缸腌菜做梅干菜。
越明年,春暖花开,人们将打春过后没吃完的缸腌菜起出来,先焖上一遍;上晾竿晒至瘪干,再下锅,放淘米水或米汤,时间焖长一点,叫“复卤”。
起锅时放一勺菜油,晒干。
然后一把一把地搅成辫状,再放入装干肉的缸里。
这就是席上珍品——梅干菜。
用来烧肉,黑乎乎,油滋滋,咸津津,味香香,肉好吃,菜更好吃。
喉门生津,齿颊流芳。
这里所说的大白菜,当指农家在野地里按季节栽培的天然绿色产品。
不是菜市场
天天有卖的大棚里反季节的那种。
现时的包心菜,卷心菜,该说是大白菜同父异母的兄弟姊妹吧。
文韵盎然。
“吃菜要吃白菜心,当兵要当新四军。
”抗战歌谣,白里透红。
“有钱无钱,回家过年;青菜萝卜,全家团圆。
”说的是乡下人对远行亲人的期盼和对恬淡生活的自足。
“萝卜青菜,各有所爱。
”人们对生活的选择是多元的。
“现炒青菜,亲亲热热。
”谐音双关,美好心愿。
“水牛水牛耕田,耕到奶奶家秧田。
今年不比得往年,青菜叶板潦索面。
”雨水季节里,古老的田谣唱出了东家老人的热情客气。
随缘善交。
“白菜猪肉水饺”、“醋溜白菜”、“辣白菜炒年糕”、“螃蟹辣白菜”、“手撕圆白菜”、“辣白菜焗饭”、“梅菜扣肉”、“酸菜鱼”?
?
都是菜谱上的“学名”,电视里天天播放烹调节目,宣传饮食文化。
这就是白菜——美味可口,持续贡献,广受欢迎的“大路菜”,清清白白,随缘善交,文韵盎然的“大路菜”。
【篇三:
普通白菜栽培的技术要点】
普通白菜栽培的技术要点
(1)播种育苗普通白菜生长迅速,生长期短,可以直播,亦可育苗。
除春、夏、早秋播种“菜秧”或“慢棵菜”外,一般都行育苗移栽。
炎热高温多雨季节采取遮阳、防雨、防虫网膜覆盖等进行抗热育苗;冬春由于低温寒流影响,生长缓慢,易通过春化阶段引起早抽薹,可行防寒育苗。
唯夏、秋高温期间早秋白菜(菜秧、早汤菜)稳产、高产的主要措施之一。
苗床地宜选择未种过同科蔬菜、保水保肥力强、排水良好的壤土。
早春和冬季宜选比风向阳地块苗床,前茬收获后要早耕晒垡,尤其是连作物,更要注意清洁田园,深耕晒土,以减轻病虫害。
一般每公顷施30000~45000kg粪肥作基肥。
据广州菜农的经验,夏季抗热育苗宜增施充分腐熟的厩肥,以防发酵发热。
而冬季防寒育苗,则宜增施发热量大、充分腐熟的厩肥等有机肥以提高土温。
南方雨水多,宜做深沟高畦。
播种应掌握匀播与适当稀播。
密播易引起徒长,提早拔节,影响秧苗质量,冬季还影响抗寒力。
播种量依栽培季节及技术水平而异。
秋季气温适宜,每公顷苗床播11.25~15kg,早春与夏季应增至22.5~37.5kg。
育苗系数(大田面积与苗床面积之比)早秋高温干旱季节为(3~
4):
1,秋冬为(8~10):
1。
播种后浅耧镇压。
据广州菜农经验,冬春白菜播后种子萌动期间如遇高温,就会通过春化引起幼苗提早抽薹造成减产。
因此,必须掌握播种时机,在冷尾暖头,抢时间下种,切忌在寒潮前或寒潮期间播种。
如若播种后遇寒潮侵袭,当地有覆盖稻草保温的习惯。
适期播种的白菜种子2~3d即可出苗。
出苗后要及时间苗,防止徒长,一般进行2次,最后1次在2~3片真叶时进行,苗距5~7cm。
苗期的水肥管理,要看土(土质与肥力)、看苗、看天灵活掌握,并注意轻浇勤浇。
此外,要注意苗期杂草与病虫害的防治,尤其要抓好治蚜、防病毒害的工作。
苗龄随地区气候条件与季节而异。
气温高,幼苗宜小;气温适宜,幼苗可稍大,一般不超过25~30d。
但晚秋或春播的苗龄需40~50d。
华南地区苗龄相应要短些,暖天约20d,冷天30~35d为宜。
移栽前苗床需浇透水,以利拔苗。
(2)大田的土壤耕作栽植白菜的土地一年中要进行1~2次深耕,一般深耕20~35cm,并经充分晒土或冻土。
如由于条件限制不能冻土、晒土,也要早耕晒垡7~10d。
晒地的田块,移栽后根系发育好,病虫少,发棵旺盛。
移植前约1周,如秋季作腌白菜栽培的,每公顷施腐熟粪肥52500~60000kg作基肥;如作鲜菜栽培的,每公顷施22500~30000kg或施有机生物肥750~1250kg作基肥。
栽植密度也因气候土质而异,早秋宜浅栽,以防深栽烂心;寒露以后,栽植应深些,可以防寒。
土质疏松可稍深,黏重土宜浅栽。
长江中、下游地区,春白菜宜在12月上中旬栽完。
过迟,因气温下降,不宜成活,易受冻害;也可以延至翌年2月中旬温度升高后栽植。
(4)田间管理要注意栽植质量,保证齐苗,如有缺苗、死苗发生,应及时补苗。
中耕多与施肥结合进行,一般施肥前疏松表土。
以免肥水流失。
普通白菜根群多分布在土壤表层8~10cm,根系分布浅,吸收能力低,对水肥要求严格,生长期间应不断供给充足的肥、水。
多次追肥速效氮肥,是加速生长、保证优质丰产的主要环节,如氮肥不足,植株生长缓慢,叶片少,基部叶容易枯黄脱落。
速效性液态氮肥从栽植至采收,全期追肥4~6次。
一般从栽植后3~4d开始,每隔5~7d一次,至采收前约10d为止,随植株生长,肥料由淡至浓,逐步提高。
江苏、浙江、上海等地多在栽植后施农家有机液肥,以后隔3~4d一次,促进幼苗的发根与成活。
幼苗成活转青后,施较浓的液态氮肥。
开始发生新叶时,应中耕,然后施用同样浓度的液态氮肥2次,并增加施肥量。
栽后15~20d,株高18~20cm时,施1次重肥。
其中腌白菜品种生长期长,要施2次重肥,第一次栽后15~20d,另一次在栽后1个月,每公顷施腐熟粪肥15000~22500kg或尿素150~225kg,以供后期生长。
采收前10~15d应停止施肥,使组织充实。
否则,后期肥水过多,组织柔软,不适宜作腌制原料。
春白菜则应在冬前和早春增施肥料。
总结各地农家施肥经验的共同点:
一是栽植后及时追肥,促进恢复生长;二是随着白菜个体的生长,增加追肥的浓度和用量。
至于追肥方法,时期、用量,则依天气、苗情、土壤状况而异。
一般原则是,幼株在天气干热时,在早晨或傍晚浇泼,施用量少,浓度较稀;天气冷凉施湿润时,采用行间条施,用量增加,浓度较大,次数可少。
广州菜农经验,天气潮湿、闷热时,追肥不宜多,否则诱发病害和烂菜;凉爽天气,白菜生长快,则宜多施浓施。
普通白菜的灌溉,一般与追肥结合。
通常栽植后3~5d内不能缺水,特别是早秋菜的栽培,下午栽后浇水,至次日上午再浇1次水,连续浇3~4d才能活棵。
冬季栽菜,当天即可浇稀的液态氮肥,过2~3d后再浇1次即可。
随着灌溉技术的提高,白菜宜以多施有机肥和有机生物肥作基肥为主,后期适当追施化肥,配合喷灌新技术,叶面施肥,以保证白菜产品的清洁质优与高产。
(5)“菜秧”的栽培要点“菜秧”又叫小白菜、鸡毛菜、细菜等,是利用普通白菜幼嫩植株供食用。
一年中除冬季外,可随时露地播种。
早春播易抽薹,应选冬性强的春白菜品种,主要栽培季节在6、7、8三个月的高温时期。
上海农民栽培鸡毛菜的播种量为每公顷37.5~45kg,采取密播缩短采收期。
它的栽培技术与速生绿叶蔬菜相同,需要经常供给充足的水分和养分,选择疏松肥沃的土壤,特别是夏季种小白菜要选用夜潮土和黑沙土,而且要通风透气、阴凉,靠近水源,便于灌溉,要充分利用地下水、泉水、山沟水和池塘水,温度较低则更好。
菜地采用深沟高畦,畦宽1.5~3m,以增加土地利用率。
广东、广西的水坑畦以及免耕、免淋畦,适于当地夏白菜的生长。
夏季天旱出苗困难,在出苗前每天早晚浇1次水,保证苗期水分供应。
刚出芽时,如天气高温干旱,还要在午前、午后浇接头水,保持地表不干,以防烘芽死苗。
近年来,南方各地农家种夏季小白菜,播种后采用黑色遮阳网浮面覆盖保湿降温,出苗后及时揭除,大大节省浇水人力。
出苗后应掌握及时间苗,一般播种后10d左右间苗1次,株距3~4cm,其后1周再间1次,距离6~8cm。
如秧苗健壮,距离可稀些,瘦弱则密些。
管理工作主要是施肥和灌水。
齐苗以后每天浇1~2次水,当植株覆盖畦面时,看天气情况隔1~2d浇1次液态氮肥。
浇水应掌握轻浇勤浇的原则,避免在温度高时浇水。
上海、绍兴农民经验;每次降雨以后,用清水冲洗叶面上的泥浆,并降低温度,以免小苗倒伏而引起病害或蒸坏。
小白菜生长20~30d以后,要及时在短期内完成,以免被暴雨袭击而造成损失。
防雨棚栽培夏季小白菜,据试验可增产20%~30%。
通常利用大鹏骨架或设置帐式纱网栽培,其栽培技术要点在于7月份高温期网内避免浇水过量,宁干勿湿,以防不通风、高温、高湿诱发烂秧死苗。
晴热夏季宜选用遮光率50%~60%的黑色网,以防影响品质。
普通白菜的病虫害综合防治措施:
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选用抗病品种,秋冬白菜可选抗青、夏冬青、矮杂2号、矮杂3号等品种。
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苗床地选择排水好、避免积水和连作的地块。
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培育无病壮苗,提高秧苗素质,覆盖防虫网,在幼苗期使用银灰色或乳白色反光塑料薄膜或铝纸避蚜传毒。
④提高
耕作水平,如改连作为轮作,改浅耕为深耕,改不晒垡、冻垡为抓紧换茬间隙早耕晒白,重视清洁菜园。
⑤加强非水管理,栽植时避免损伤幼苗根系,提高栽植质量,增强植株抗病毒性能。
实行密植,早封垡,适时早采收,也有减轻病毒病造成损失的效果。
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