肯德基所有运营管理手册资料.docx
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肯德基所有运营管理手册资料.docx
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肯德基所有运营管理手册资料
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仓用的时候总是在看别人,有时候想,肯德基是怎么做的?
想知道肯德基是如何管理餐厅的?
看看他的这些管理资料你就知道了。
也许你在网上经常看到过什么所谓的肯德基店长手册,呵呵,看看真正的肯德基手册是什么样吧,看看真正的肯德基是如何管理的吧。
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I—CSL1服务篇
II1.肯德基介绍.doc
II2.冠军计划.doc
II3.冠军检测.doc
II4.柜台服务.doc
II5.菜单与包装200906(海南).doc
II5.菜单与包装200911.doc
II6.顾客投诉.doc
II7.餐厅员工指引201001.doc
II8.汽车穿梭车道.doc
II—1.机器设备篇一
III01.HennyPenny4头炸锅.doc
III02.HennyPenny8头炸锅.doc
III03.圆形压力炸锅(4头和6头).doc
III04.开口炸锅.doc
III05.FRYMASTERKSCFH218开口炸锅.doc
III06.炸锅电脑板和定时器简介.doc
III07.炸锅电脑板:
EM9炸锅电脑板.doc
III08.FrymasterCMIII、III.5炸锅电脑板.doc
III09.滤油机.doc
III10.冷藏库.doc
III11.冷冻冰箱、冷冻库.DOC
III12.腌制机.doc
III13.裹面台.doc
III14.万能蒸烤箱(CPC.doc
III15.万能蒸烤箱(SCC.doc
III16.小型台式平扒炉.doc
II17.汉堡工作站.doc
II1&附录:
汉堡、三明治工作站・doc
||19.烤面包机.doc
I|20.酱枪.doc
II21•带压缩机鸡肉卷工作站.doc
II22.薄饼蒸汽抽屉.doc
||23.直立保温柜.doc
II24•双面煎炉.doc
I|25•炸锅电脑板:
MEC-110炸锅电脑板.doc
||26.万能蒸烤箱(SCCcarecontrol).doc
II27.OEB万能蒸烤箱.doc
II
」2.机器设备篇二
I01.陈列保温柜.doc
|02.TAYLOR圣代机.doc
|03.Carpigiani圣代机.doc
I04•冷井热井.doc
I05.热饮冰品工作站.doc
I06.饮料机系统.doc
I07•果汁机.doc
I08.碎冰机(仅限广州市餐厅)・doc
I09•热饮料机・doc
|10.全自动咖啡机(EGR05112).doc
I11・热水器.doc
I12.煮茶机.doc
|13•制冰机・doc
I14.水过滤系统.doc
I16•薯条工作站.doc
I17.±下加热薯条工作站.doc
|18.粟米机.doe
|19.HVAC系统・doc
I2•机器设备篇二・rar
I20.灭火器、灭火毯、急救箱.doc
|21.CER工具包・doc
|22.秤.doc
I23•清洁.doc
I24•移动酱料陈架・doc
I|25.全自动咖啡机(FRANKEEvolutionBasis)(for精选店).docI|26.SR-330F电磁炉.doc
I|27.投币式电子保险箱.doc
I
I—CSL3产品篇
I|产品篇目录.txt
I|目录.bat
I||01.验收和储存.doc
I||02.烹炸油的管理.doc
I||03.解冻.doc
I||04.香辣鸡腿堡.doc
I||05.劲脆鸡腿堡.doc
I||06.新奥尔良烤鸡腿堡.doc
I||02吮指原味鸡4头和6头Collectramatic炸锅.doc
I||03.吮指原味鸡(小腿)一HennyPenny炸锅和圆形炸锅.doc
I||03.吮指原味鸡1头鸡烹炸.doc
I||04.香辣鸡翅.doc
I||05.新奥尔良烤翅(ISP).doc
I||06.劲爆鸡米花.doc
I||06.新升级劲爆鸡米花.doc
I||07.上校鸡块.doc
I||08.深海鳕鱼条.doc
I||09.薯条.doc
III10.肯德基葡式蛋挞.doc
III11.香甜粟米棒.doc
III12.玉米沙拉.doc
III13.冷冻玉米沙拉.doc
III14.鸡汁土豆泥.doc
III15鸡汁土豆泥(雀巢土豆粉).doc
III16.胡萝卜餐包.doc
III19.2008夏日特饮-雪顶爱尔兰咖啡.doc
III19.冰咖啡&雪顶咖啡.doc
III20.圣代与脆皮甜筒.doc
III21.碳酸饮料.doc
III22.热饮.doc
III23.香柚蜂蜜茶.doc
III25.柠乐.doc
III26.Select咖啡(仅北京、南京).doc
III27.仙草奶茶.doc
III28.冰爽茶(BIB糖浆).doc
II—3.产品篇三
III01.皮蛋瘦肉粥.doc
III02.牛肉蛋花粥.doc
III03.香姑鸡肉粥.doc
III04.田园脆鸡堡加蛋.doc
III05.猪柳蛋堡.doc
III06.芝士蛋堡.doc
III07鸡蛋鲜虾卷.doc
III10.香脆薯棒.doc
III11.肯德基油条.doc
III12.港式奶茶.doc
III13.鲜虾春卷.doc
III14.培根蛋法风烧饼.doc
III15.熏鸡法风烧饼.doc
III16.经典奶茶.doc
III
I1—4.新产品资料袋-短期产品
II2009夏日酷饮-椰果蜜桃沁饮.doc
II2009夏日酷饮-雪顶玛奇朵.doc
II2009夏日酷饮-雪顶青苹沁饮.doc
II双果圣代.doc
II培根芝士蛋堡.doc
II培根鸡蛋灌饼.doc
II川辣鳕鱼堡.doc
II桑巴烤鱿鱼串.doc
II海苔鲽鱼柳.doc
II清甜南瓜沙拉.doc
II珍鲜四宝粥.doc
II皮蛋烧鸭粥.doc
II红豆圆蛋挞.doc
II缤纷瓜果沙拉.doc
II至Q虾球.doc
II蓝莓蛋挞.doc
II蜂蜜花梨茶&枣蓉姜茶.doc
II醇香朗姆酒烤鸡腿(ISP).doc
II香栗双层鸡腿堡.doc
II骨肉相连II代.doc
II麻糬蛋挞.doc
II黄金芝士鸡球.doc
II
I蓝莓蛋挞.doc
I锦绣清脆沙拉.doc
I阿根廷燃情烤翅.doc
I香颂嫩牛五方.doc
I麻糬蛋挞0912.doc
I黄金蟹钳.doc
I—CSL4管理篇
I卜一1.管理篇一
III03.安全.doc
III2.保全.doc
III
III—0.历史资料
IIII3.安全.doc
IIII
IIIActionkitl.ppt
III
II—1.服务组训练系统
01.服务组训练系统.doc
IIII服务组训练系统表格200811版.xls
IIIIF2.sam
IIIIF3.sam
IIIIF4.SAM
IIIIF5.SAM
服务组训练系统0708版.doc
服务组训练系统2007年03版.doc
服务组训练系统表格2007.xls
IIII—Other
IIIIForms1.xls
IIIIForms2.xls
IIIITEST.doc
IIII复件Forms1.xls
IIII更新Forms1.xls
服务组招募资料.doc
III服务组招募资料范例.doc
服务组招募资料表1.doc课后行动计划.doc
IIII
III丄一服务组训练系统(旧)
III《服务组训练系统》表格.xls
III服务组训练系统2003版.doc
III服务组训练系统2005年10月版.doc
III服务组训练系统2006年12月版.doc
III
II|—4.优秀的值班管理
IIII1优秀的值班管理201001.doc
I
IIII2.附录-SSOSII——CounterService如何提高服务速度.doc
I丨丨丨=
III1—历史资料
III1.优秀的值班管理.doc
III1.优秀的值班管理20090212.doc
III:
III—5.订货系统
III|—Other
IIIIFORMS.XLS
IIIIZHIJIE.XLS
IIII
III1—历史资料
III06.服务组排班系统(更新版0906).doc
III06.服务组排班系统.doc
_《服务组排班系统》表格.xls
^^^_服务组排班系统.doc
III服务组排班系统200703.doc
III
II卜一7.管理组排班系统
IIII07.管理组排班系统.doc
IIII工作计划表.xls
IIII管理组排班工作底稿200811.xls
管理组排班系统目录.doc
IIII管理组班表.xls
III管理组排班工作底稿.xls
管理组排班系统.doc
管理组排班系统2004年6月版.doc
III
II」8.机器设备保养系统
III维修记录卡.doc
III
II—历史资料
II
II—2.管理篇二
01.服务组招募与甄选.doc
02.领导统御与认同鼓励.doc
III03.人事及政府政策.doc
04.有害生物管理.doc
III07.安全与保全.doc
III16.政府食品安全监管.doc
III17.新产品新系统培训流程.doc
III2.管理篇二.rar
III
III—0.历史资料
III04.害虫管理.doc
III07.健康与安全.doc
III12.时间卡系统-20090827.doc
III12.时间卡系统0508.doc
III12.时间卡系统0806.doc
III14.综衡绩效评估080925.doc
15.消毒与食品安全.doc
III16.政府食品安全监管-20090630.doc
III现金管理0705.doc
III
III—05.生产计划控制MP&C
IIIIKFC-Mpc俵格.xls
IIII生产计划控制Mpc1(06.4).doc
IIII
III1—历史资料
IIIMp&c.doc
IIIMpc.xls
III危机处理行动指南之炸弹威胁-餐厅张贴.doc
危机管理.doc
III恐吓电话记录表.xls
III
III—08.现金管理
IIIIDailycash.xls
III现金管理.doc
IIII行政作业检查表.doc
IIII
III1—历史资料
III现金管理-20090630.doc
II|现金管理20091223.doc
III
III—10.产品存量控制
I|||Bianksheet2.doc
I|||Inventory2001.xls
I|||presentation-培训指弓丨.ppt
I|||产品存量控制(2005.8).doc
存量表1.doc
总配叫制表(新).xls新总配叫制表(长).doc
II—0.历史资料
II1.D&D柜台服务.doc
II10.C300-SlushFreezer雪泥机.doc
II11.微波炉(NationalNE-1756).doc
II12.微波炉(NN-S553M).doc
II13.彩豆椰果仙草.doc
II14.彩豆刨冰.doc
II15.圣代与脆皮甜筒附录2.doc
II16.港式奶茶.doc
II17.花生露核桃露杏仁露.doc
II18.圣代抹茶冰.doc
II19.肯德基葡式蛋挞.doc
II2.D&D餐厅员工指引.doc
II20.椰香紫米露.doc
II21.红枣桂圆茶.doc
II22.核桃露.doc
II23.桃香果茶.doc
II24.服务组排班系统.doc
II25.服务组训练系统.doc
II26.优秀的值班管理.doc
II27.圣代蓝莓冰.doc
II28.红豆莲子羹.doc
II29.红豆飞碟烧.doc
II3.D&DPOS手册.doc
II30.香柚蜂蜜茶(D&D专用).doc
II4.煮茶机.doc
II5.巧克力保温器.doc
II6.FCB-Pinnacle雪泥机.doc
II7.碎冰机.doc
II8.圣代机(C706).doc
II9.水浴保温锅.doc
II手册目录.doc
I甜品站封面+侧标.ppt
II甜品站封面.ppt
II
II—1.服务篇D&D
III1.D&D柜台服务.doc
III2.D&D餐厅员工指引.doc
III3.D&D餐厅POS&P操作.doc
III
II—历史资料
II甜品站开店手册封面.doc
II_
II—2.机器设备篇D&D
III01.煮茶机.doc
02.巧克力保温器.doc
III03.FCB-Pinnacle雪泥机.doc
III04.C300-SlushFreezer雪泥机.doc
III05.碎冰机.doc
III06.圣代机(C706).doc
III07.水浴保温锅.doc
III08.微波炉(NationalNE-1756).doc
III09.微波炉(NN-S553M).doc
I丨丨=
II1—历史资料
II巧克力保温器.doc
II水浴保温锅.doc
II
II—3.产品篇D&D
III01.彩豆椰果仙草(0901).doc
III02.彩豆牛奶刨冰(0901).doc
III03爽爽冰(0901).doc
03..圣代与脆皮甜筒附录-果仁脆皮甜筒.doc
04.港式奶茶.doc
III05.花生露、核桃露、杏仁露.doc
III06.圣代抹茶冰.doc
III07.圣代蓝莓冰.doc
III08.肯德基葡式蛋挞.doc
09.椰香紫米露.doc
II10.红枣桂圆茶.doc
III15.香柚蜂蜜茶(D&D专用).doc
III圣代蔓越莓冰.doc
III洛神花茶.doc
III
II1—历史资料
II001.彩豆牛奶刨冰.doc
II01.彩豆椰果仙草.doc
II02.彩豆刨冰.doc
II08.肯德基葡式蛋挞.doc
II
II—4.管理篇D&D
II1.D&D服务组排班系统-附录(D&D.doc
II2.D&D服务组训练系统-附录(D&D.doc
II3.优秀的值班管理一附录-附录(D&D.doc
II圣代抹茶冰(D&D.doc
II圣代蓝莓冰(D&D.doc
II彩豆椰果仙草(D&D0901.doc
II彩豆牛奶刨冰(D&D0901.doc
II果仁脆皮甜筒(D&D.doc
II核桃露(D&D.doc
II桃香果茶(D&D.doc
II椰香紫米露(D&D.doc
II洛神花茶(D&D.doc
II爽爽冰(D&D0901.doc
II红枣桂圆茶(D&D.doc
II花生露、核桃露、杏仁露(D&D.doc
II
I1—历史资料
I彩豆椰果仙草(D&D.doc
I彩豆牛奶刨冰(D&D.doc
I爽爽冰(D&D.doc
I
|—KFGDelivery
IIKFG宅急送骑手服务与安全-封面.pdf
IItree.txt
II商圈管理20091030.ppt
II宅急送营运流程讲师用PPT20091012.PPT
II目录.bat
II网上订单营运操作指引.doc
II
i
II—1.服务篇DeliveryL
III肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0(20091223).doc
I丨丨丨]
II1—历史资料
II1.肯德基宅急送(KFCDelivery).doc
II2.肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris70(0521)ok.doc
II2.肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0.doc
II肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0(20081120).doc
一一一一
II肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0(20090714).doc
一
II肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0(20090803).doc
II肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0(20090825).doc
II肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0(20090925)-20091012.doc
II肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.00811.doc
II肯德基宅急送(KFCDelivery).doc
II肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0.doc
一一
II
II—2.机器设备篇Delivery
III1.封口机(ET-39RD(200811).doc
III2.加热保温包.doc
III3.加热保温包(Pensonic)200906.doc
III4.外送车辆保养.doc
III
II1—历史资料
一T
II1.封口机(ET-39RD.doc
II3.加热保温包(Pensonic)0811.doc
I
I3.加热保温包(Pensonic)ok.doc
II]
II
II—3.管理篇Delivery
III商圈管理KFC0530.ppt
III肯德基宅急送商圈管理(20091030).doc
1
丨J
1
1—历史资料
1
商圈管理.doc
1
肯德基宅急送商圈管理0811.doc
[1
1
肯德基宅急送商圈管理0812.doc
I1
1
I1
1
L
—4.SUS操作手册
I1
1
SUS操作手册封面.ppt
1
肯德基宅急SUS操作手册.doc
1
I1
1
「作业流程图
1
派单员作业流程-2.jpg
I1
1
骑手作业流程-2.jpg
I1
1
I1
1
1.
—历史资料
I1
1
Deliverytraining0723.PPT
1
商圈管理0723.ppt
1
商圈管理讲师PPT.ppt
1
冃德基宅急送骑手服务与安全.doc
I1
1
||
I1
1
—训练考核卡
I1
1
「派单员
1
1
I1派单员-训练员指导(090320)-ok.doc
1
I2.派单员-训练考核卡(训练员)-ok.doc
1
1|
—
1
1—历史资料
1
2.派单员-训练考核卡(训练员)-ok.doc
I1
1
I1
1
—骑手
I1
1
KFC骑手学习手册newfinal.pdf
1
骑手-训练员指导(090320)-ok.DOC
1
骑手-训练考核卡KFC091113-ok.doc
骑手学习手册(090320)-ok.doc
—
1
I1
1
—历史资料
I骑手-训练考核卡KFC090325-ok.doc
1
IKFGDT
I4.DT收银机操作手册—补充.doc
I服务组训练系统表格2007+DT.xls
I
IKFGSelect
II—2.机器设备篇Select
I|06全自动咖啡机(FRANKEEvolutionBasis).doc
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