拔丝香蕉的做法图解.docx
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拔丝香蕉的做法图解
拔丝香蕉(图解)
材料超简单:
香蕉4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖250克、油
香蕉切块,将粉类,鸡蛋再加适量的水拌匀。
锅里加很多油,炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。
我一次放几块,最后所有的香蕉回一回锅,尽量让所有的表面都变硬。
锅里加少许油,放入糖,中小火不停地翻炒,你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉,然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。
这时候就可以把香蕉倒入,翻炒让眠古香蕉都裹上糖。
拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的,里面软软糯糯,味道很好。
美中不足,香蕉外面的包的面粉有点回软,以后做要调整面浆的配方。
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