大学生饮品店创业计划书范文创业计划书doc.docx
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大学生饮品店创业计划书范文创业计划书doc
大学生饮品店创业计划书范文_创业计划书
创业,除了有好的点子之外,最关键的便是撰写一份好的创业计划书。
基本构思:
产品定位:
中式面点|制作工艺流程化,便于定制定量,快速加工加热成品;
选址范围:
居民区、校区|客户定位于普通大众的日常消费,补充该区域的生活功能;
餐厅风格:
休闲式快餐厅|满足人们的层次需求;
商铺面积:
50M2房租5000元|综合个人承受能力和市场调查所得;
人员配置:
6人=厨师1人+厨工1人+4人[21/6(每6名客人配备服务员1名)];50(商铺面积)*0。
7(餐厅面积所占比例)=35M2(餐厅面积)
35*0。
6(容积率)=21人(满座人数);
利润增长空间:
1、勤、俭,物尽其能、人尽其用
2、合理的采购原料
3、通过提高成本来提高产品的品质,实现薄利多销的原则
4、良好的饮食环境和优质的服务
管理制度:
员工基本守则:
1、准时上下班、不迟到、不早退、不得无故旷工;事假、病假,应事先向管理人员报告批准,紧急情况也应及时与管理人员取得联系,汇报缘由;
2、工作认真负责、不避重就轻,相互推诿,掌握本职岗位所需的各项职能,操作熟练;
3、注意仪容,仪表,礼仪,言语文明,行为规范,有良好的个人卫生习惯,自觉维护单位形象;
4、员工之间团结互助,相互尊重,不带个人情绪,不因私废公,影响正常的工作;
5、勤俭节约,合理利用原料,规范操作水、电、煤设备,做到物尽其能,爱护公共财物,严禁挪作私用;
6、有安全防范观念,严格按照规定安全使用各项设备及工具;
7、员工必须服从管理人员的工作安排,相互协作,有异议的可以在事后的空闲时间或会议期间向有关管理人员反映,不等当场拒绝;
安全工作基本要求:
1、地面保持干燥,门窗桌椅完好无损;
2、水、电、煤设备在使用前,要先检查是否有泄漏或损坏确认完好后才可使用;
3、刀具、笨重物品、高温食品盛放器皿要摆放平稳,尽量位于人员不宜碰触地地方,如砧板、工作台的中心位置或房间的角落;
4、发现自己不能解决的情况要及时向管理人员汇报,请专业人员及时解决;
厨房工作内容及要求:
1、严格按照产品制作工艺规范进行采购、加工、烹调、保管食品,按时按质按量完成工作任务;(详见采购、加工、烹调、保管标准)
2、做好清洁卫生工作,包括个人卫生、产品卫生、厨房设备和工具卫生及总体环境卫生,(详见卫生检查表);营业期间要保持干净,营业结束后要彻底清扫;
3、做好安全工作,规范操作;
采购选料标准:
加工配料标准:
烹调标准:
保管要求:
餐厅服务工作内容及要求:
1、待客热情友好,说话亲切和蔼,举止稳重大方,处事礼貌谨慎:
(1)客人进入或者离开餐厅,要致以“欢迎光临”的问候
(2)说话时要求面带微笑,身体稍向前倾,并配以手势,手势必须有力,给客人非常明确的指示。
(3)看见客人有麻烦时,要及时上前帮助,先问候“你好”再询问“请问需要什么……”。
(4)给客人带来不方便时,如服务员借道、扫地、拖地或给客人挪位时应致歉:
“对不起,得到客人的帮助后必须致谢麻烦您……”
(5)当客人叫服务员或打手势时,应该立即上前,面带微笑地询问客人:
“先生(小姐),请问有什么吩咐?
”或“请问需要什么?
”
(6)不讲失礼的话,如“讨厌”、“烦躁”等等;不讲讽刺、挖苦的话;不讲夸大、失实的话。
;不讲催促、埋怨的话;
(7)不得和客人发生争执、争吵;
(8)对待客人要一视同仁,不分贵贱,老少、美丑等。
2、站台要求:
(1)面带微笑,挺胸收腹,肩平。
(2)两腿立正或稍稍分开,两手自然下垂,放在前面或背后。
(3)两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况,以便迅速做出反应。
(4)不准靠墙、桌椅或边柜,不准交头接耳或走神发呆。
(5)不准吃东西,伸懒腰,剔牙、挖鼻孔、搔头发,咬指头等。
3、行走要求:
(1)面带微笑,精神抖擞,动作敏捷、利落。
(2)空手时,要求服务员在餐厅内以小跑步行走,忌走路慢腾腾,无精打采,有气无力。
(3)手上拿东西时,要求服务员快步行走,托盘里的东西要分类码放,摆放整齐,并且要注意安全,不要撞到客人或打烂餐具。
4、做好清洁卫生工作,保持营业期间总体环境卫生的整洁干净,营业结束后要彻底清扫容易产生积垢的地方,详见各项卫生工作检查表格;
5、做好安全工作,详见安全工作要求
个人卫生检查表
责任人姓名:
检查人姓名:
范围及内容备注积分
仪容仪表整体面貌清洁自然、大方得体、精神饱满
整体表面干净清洁,衣服合身、烫平、清洁、无油污,无皱褶
帽檐、帽内面无积垢管无积垢,不能卷起
头发整齐、清洁,不可染色,不得披头散发。
短发前不及眉,旁不及耳,后不及衣领,长发刘海不过眉,过肩要扎起,整齐扎于头巾内。
员工标识醒目配戴于左胸,无积垢
围兜清洁无油污,无破损,烫直,系于腰间。
鞋保持清洁,无破损,不得趿着鞋走路。
佩戴项链,饰物不得露出制服外
袜子无勾丝,无破损,只可穿无花,净色的丝袜
行为举止不随地吐痰
不乱扔杂物
不浓妆艳抹,面着淡妆,不用有浓烈气味的化妆品
不留长指甲,指甲长度以不超过手指头为标准,不准涂有色指甲油,经常保持清洁,除手表外,不允许佩戴任何手饰
勤洗澡,无体味,不得使用浓烈香味的香水
厨房设备和工具卫生检查表
责任人姓名:
检查人姓名:
范围及内容备注积分
灶台表面、台底、边角、站脚、下水滤网,无污渍、油渍、积垢
大学生饮食安全教育主题班会_策划书
通过学习有关安全知识,使学生在购买食品时要进行选择和鉴别,使学生安全、健康成长。
下面由小编为大家整理的大学生饮食安全教育主题班会,欢迎大家阅读!
【活动目标】
1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。
2、了解在学校应注意的一些食品方面的安全。
【活动形式】
以问答、竞赛、游戏为形式,以竞赛小组为单位。
【活动前准备】
1、让学生查阅食品卫生方面的资料,以备小组交流,做好参赛准备。
2、制作道具、准备奖品。
3、选定主持人和参赛队员,搞好班级布置。
【活动过程】
一、谈话引入
二、班长宣布“食品卫生安全主题班会”开始,宣读竞赛规则,请主持人上场。
竞赛规则
1、全班同学除6名评委和一名主持人外,其余分两组,每组指派4人作为代表进行比赛。
2、在活动过程中尊重参赛同学和评委,不能大声喧哗,中途不能无故离开座位,整个活动时间为40分钟。
3、在比赛的每一个环节,都要听清主持人所说的答题注意事项,再进行答题。
4、竞赛结束后,当场公布比赛成绩,颁发奖品。
主持人:
喜欢零食是孩子们的天性,但我们往往在吃得高兴的同时,却忘记了要看看食品是否过期,是否变质。
因此,这就存在着一个很大的安全隐患。
请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品,在生活中还做到以下几点:
《食品卫生与饮食安全知识》主题班会教案《食品卫生与饮食安全知识》主题班会教案
1、预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发,勤换床单和被盖(一月一次)。
2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
3、做到“六不吃”:
不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
4、要从食品标签上注意识别食品质量,选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
二、食品安全问题进行知识竞赛。
(必答题)
主持人:
下面进行第一个环节。
这个环节是必答题,每道题目都有4个选项,其中只有一个正确。
每个小组回答一道题目,答对加3分,答错不扣分。
1、绿色食品指什么食品?
(C)
A、蔬菜和水果B、绿颜色的食品C、安全无污染食品D有丰富营养价值的食品
2、哪些食物不能一起吃?
(A)
A、豆腐和菠菜B、葡萄和苹果C、面包和牛奶D、馒头和豆浆
主持人:
好了,第一回合的比赛就到此结束,现在让我们一起来看看得分情况吧!
三、抢答题
主持人:
下面要进行第二轮的比赛,同学们加油呀!
这一轮的比赛是抢答题,同学们只要回答是或不是、能或不能。
在我问完题目后,就可以举手抢答。
每答对一题加3分,答错不扣分。
举手抢答者答错后不再继续抢答,直接进行下一题的抢答。
1、发霉的花生能吃吗?
(不能)
2、油炸的食物是不是可以常吃?
(不是)
3、方便面是不是可以作为主食?
(不是)
4、我们是不是可以天天吃快餐?
(不能)
5、能空腹喝牛奶吗?
(不能)
四、辩论题
主持人:
现在是辩论赛环节。
小组讨论(可以离开座位和组内其他成员进行讨论交流),每组派一个代表说出你们的意见和结论,组内其他成员可补充。
说得好的小组加5分,次之加3分。
主持人:
餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。
答:
利:
卫生,不易传染各种疾病。
弊:
塑料餐具不易处理,造成“白色污染”。
一次性筷子浪费大量木材,长此以往,将会破坏森林,破坏生态环境。
结论:
弊大于利、应停止使用。
主持人:
好啦,辩论赛到此结束了。
从双方的辩论中,我们知道了使用一次性筷子、塑料餐具有弊也有利,但总地说来,是弊大于利,应停止使用。
现在请评委们对两组同学的辩论情况进行举牌评价。
(如成绩相等,则两组各加5分)
“食品卫生安全知识竞赛”到这里就全部结束了,现在让我们一起来看看各组的积分。
(算积分)
比赛结果已经出来了,xx组获胜。
让我们以热烈的掌声向xx组表示祝贺。
五、唱《食品卫生安全童谣》(大家一边拍手一边念)。
主持人:
现在,让我们拍起手来,一起来唱《食品卫生安全童谣》。
食品安全真重要,病从口入危害大。
《食品卫生与饮食安全知识》主题班会教案本站提供中小学主题班会-主题班会设计-主题班会教案-主题班会实录
良好习惯要养成,食品挑选切注意。
“三无”食品莫食用,有害物质在其中。
小摊小贩莫相信,卫生更是谈不上。
过期食品切注意,吃了危害大又大。
变质食品切分清,中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃,健康危害正面临。
饮料、冷饮要节制,损害牙齿的健康。
六、班主任小结
是呀,“食品安全真重要,病从口入危害大。
”通过这节课的学习,大家都懂得了很多食品卫生安全方面的知识,希望同学们今后更加注意食品卫生与安全,吃得开心,吃得健康!
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