清爽营养粥.docx
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清爽营养粥.docx
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清爽营养粥
【香芹糯米粥】窗体顶端
窗体底端
糯米200g、香芹一把、清水1L。
【做法】
1、糯米浸泡几小时,加足清水,煮到米粒软烂
2、加入香芹末;
3、大火再次煮到沸,就可以了;
【杏仁红豆粥】
【原料】
大枣50克、美国大杏仁50克、大红豆50克、大米200克。
【做法】
1、大杏仁和红豆提前用清水浸泡一夜。
2、把全部材料,加入焖烧锅的汤桶,最好在晚上做好,早晨就可以喝到热腾腾的粥了。
一次性加足2升水,置于火上,大火烧沸,煮10分钟。
3、把初步加热好的粥桶,放入外锅中,盖好锅的盖子放置8小时就可以了。
4、8个小时后打开,就可以吃到香滑浓稠又健康的大杏仁红豆粥了。
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清心去火苦瓜粥
【材料】
苦瓜,冰糖,大米
【做法】
1,把大米泡上20分钟;把苦瓜却掉中间的瓤,切片焯水备用。
2,煮粥。
先把水煮开,然后下泡好的米,等水再开的时候,转中火煮上20分钟,然后放入冰糖,搅拌一会,放入苦瓜再煮10分钟就做好了!
PS:
1》大米一定要泡一下,这样比较容易煮。
2》一定要开水再下米,这样可以防止米糊底。
3》熬粥的时候火要小,这样的粥味道更香
窗体顶端
窗体底端
【豆子青菜咸粥】
【材料】
黄豆、上海青、粳米、盐、荤油
【做法】
1、黄豆与粳米提前一夜泡上。
2、锅内加足量的水,放入泡好的黄豆与粳米,大火烧开后改中小火烧至梗米开花,黄豆软烂。
3、加入盐、少许荤油调味。
4、加入洗净切成丝的青菜,煮至青菜断生即成。
荷叶冰粥
【原料】:
鲜荷叶一张(干荷叶也可)泰国香米150克莲子20颗枸杞20粒
【做法】:
1)将泰国香米洗净,用清水浸泡半小时。
将鲜荷叶双面洗净,折成扇形,剪去边缘(使中间展开后可以形成一个圆形)。
将边缘的荷叶边,剪成小块。
2)锅中倒入清水大火煮开,放入所有的荷叶焯烫2分钟。
然后将焯烫荷叶的水倒掉不要。
3)将焯烫过的荷叶碎块放入锅中,倒入清水,大火煮开后继续煮5分钟,水变成橙色。
然后倒入浸泡后的泰国香米搅匀。
4)再放入洗净的莲子和枸杞。
改成中小火,盖上圆形的荷叶当锅盖,煮约30分钟即可。
5)粥煮好后自然冷却,盖上锅盖放入冰箱内冷藏2小时再喝,口感最好。
6)如果喜欢喝甜的,在粥煮好后加入冰糖搅匀,再自然冷却放冰箱冷藏。
红枣补血养颜粥
【原料】:
红枣50克红豆50克紫米30克花生50克大米30克红糖20克
【做法】:
1)将红豆,紫米,大米和花生洗净,用清水浸泡1小时。
红枣洗净。
2)将泡好的红豆,紫米,大米,花生,红枣倒入电饭锅中,倒入800ml清水,盖上盖子,按下按键“煮粥”键即可(约2小时)。
3)粥熬好后,调入红糖食用。
备注:
如果不用电饭锅熬制,在普通锅中煮,待水开后,虚掩锅盖,调成小火煮50分钟左右即可。
【青菜粥
【原料】:
青菜4棵剩米饭一碗盐1茶匙(5克)鸡精1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)
【做法】:
1)将青菜掰开洗净后,放入沸水中焯烫半分钟后捞出,用冷水浸泡,待冷却后沥干切碎备用。
2)将焯青菜的开水倒掉,重新倒入清水,大火加热至沸腾后,倒入米饭,搅散后,改成中小火加热。
放入一把勺子(改变沸腾方向,防止溢锅),再盖上盖子,留2厘米宽的缝隙。
3)煮20分钟待米粒破开后,放入青菜碎,盐,鸡精和香油,搅拌均匀后即可。
Ps:
**青菜先用沸水焯烫一下,再放入粥中,不仅青菜的颜色能保持碧绿,不变黑,而且煮好后的蔬菜粥不会涩口。
**如果用生米煮粥,程序一样,但煮制过程要增加20分钟。
【香菇田园蔬菜粥
【原料】:
隔夜饭1碗干香菇8朵玉米粒50克豌豆50克鲜虾50克姜丝少许花椒粉1/4茶匙(1克)糖1/4茶匙(1克)盐1茶匙(5克)鸡精1/4(1克)香油1/4(1ml)
【做法】:
1)将香菇用40度的温水浸泡2个小时,玉米粒和豌豆洗净备用。
鲜虾去外壳后,从背部剔除砂线。
2)将鲜虾放入碗中,撒入胡椒粉,糖和姜丝腌制10分钟。
把泡发的香菇洗净切丝。
3)锅中倒入清水大火烧开后,倒入隔夜饭用勺子搅散,锅中放入一把勺子,半盖锅盖,用中小火煮25分钟后,倒入香菇丝煮5分钟,再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟。
最后倒入鲜虾和姜丝,2分钟后关火放盐,鸡精和香油调味。
Ps:
**在浸泡香菇时,往温水中加入少许糖,泡发之后的香菇在烹饪后的味道更加鲜美。
**煮粥时,锅中放一把勺子,可以改变水的沸腾方向,因此可以避免溢锅的麻烦
【红枣玫瑰黑米粥
【原料】黑米,白米,红糖,红枣十颗,干玫瑰花苞十几朵
【做法】
1.将黑米白米按1:
1的比例,洗净,加水浸泡一夜,方便熬煮。
(我是头天晚上泡的)
2.将米倒入电饭锅中,加开水熬煮,一定要一次把水加足。
(以前我都是冷水熬粥,这回试验了一下,发现开水熬粥,更快更好!
)
3.等待粥煮开时,将红枣洗净去核,切成丁,玫瑰花苞去蒂,将花瓣分开,备用。
4.粥煮开后,将红枣加入一同熬煮,至米粒涨开,煮至粘稠时,将红糖放入,溶化,起锅前将玫瑰花瓣撒入,搅拌均匀即可。
【黑米红枣粥
原料】黑米白米各50g,红枣5颗
【做法】
1.在头一天晚上,将黑米,白米冲洗后,加20g清水浸泡一夜。
早上起来后,加入红枣和开水,开始煮粥。
2.煮至米粒开花即可,喜欢吃甜的可以加点冰糖或者红糖
【银耳莲子百合粥
【原料】银耳,莲子,鲜百合,枸杞,大米
【步骤】
1.银耳用水泡发,至银耳变软,洗净,撕成小朵。
莲子浸泡几分钟,洗去表面杂质。
大米洗净浸泡半小时。
2.将银耳、莲子、大米倒入锅中,加足量的水,煮粥。
3.煮至银耳软烂、粥浓稠,加入百合,继续煮四五分钟至百合熟透,撒入枸杞即可。
——没有新鲜百合,用干品泡发亦可。
红薯粥
【原料】红薯,大米
【步骤】
1.头一天晚上的准备工作:
米洗一洗,用清水浸泡。
红薯去皮切小丁,装入保鲜盒。
——米浸泡一夜,更容易煮开花。
红薯切小丁也可以缩短煮粥的时间。
2.早上起来后,将红薯丁和大米倒入砂锅内,加适量开水,开始煮粥。
水一次加足。
3.粥煮开后,多搅拌,至粥粘稠即可。
小米南瓜粥
【原料】小米100g,南瓜300g
【做法】
1.南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡20分钟;
2.准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥(省略也行);
3.4.30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟左右即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅。
红豆冬瓜粥
【原料】红豆,冬瓜,大米
【做法】
1.红豆和大米按1:
1的比例洗净,泡发一夜;
2.冬瓜去皮,切片,不要太薄;
3.加足够的水,烧开后,熬煮红豆和大米,至红豆开裂,加入冬瓜片同煮;
4.熬至冬瓜呈透明状即可,加盐或加糖均可。
【核桃银耳紫薯粥
材料:
大米1小杯,核桃仁5整粒,银耳1朵,紫薯1个
调料:
蜂蜜(依自己需要放量)
做法:
1、用温水泡发银耳,将紫薯去皮切成1公分见方的小粒。
2、锅中放水,将淘洗好的米放入其中,大火烧开后,用勺子操一下锅底以防粘锅。
3、放入紫薯,再烧开后改小火。
4、将核桃仁放入烤箱,120度,10分钟,烤完取出,趁热放入保鲜袋中,用肉槌敲碎。
5、往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳。
6、待米开花(中小火约40分钟,这过程中,要用勺子多次操底),稠度合乎你的需要的时候,放入核桃碎拌匀即可。
7、放凉至60度以下后,调入蜂蜜即可享用。
双莲糯米粥
原料:
血糯米、圆糯米(1:
1的量),莲子、莲藕各适量
做法:
1、将血糯米、圆糯米以及莲子分别浸泡二小时
2、莲藕去皮切小粒浸入水中备用
3、将所有食材放入小汤锅,加水,大火烧开后,以小火煲1小时即可
经验分享:
1、选购藕时,要挑那种身材肥大,且藕节未断(就是藕洞没有暴露)的,这样的肉质细嫩且易于清洗
2、不要用铁器煮藕,这样会这让藕发黑
【玉米须菊花粥
材料:
玉米须10克、菊花10克、大米200克
调料:
盐1小匙
做法:
1、将新鲜玉米须以温水略泡,冲洗干净。
菊花去蒂,摘下花瓣,洗净。
大米淘洗干净。
2、锅内倒入清水、玉米须,煮10分钟后滤去玉米须,加入大米煮至粥成,再放入盐、菊花、玉米须,略滚即成。
茉莉木瓜香体粥
【原料】木瓜300g左右,大米150g,茉莉花七八朵
【做法】简单得很哈
1.茉莉花用开水冲泡开后,连花带茶水一起倒进锅中,加入洗净的米,开始煮粥。
要是用新鲜的茉莉花,则后放,和木瓜一起下锅即可。
2.煮粥的时候,处理木瓜:
将木瓜去皮,用勺子刮去黑籽,果肉切小块,备用。
3.粥快煮至粘稠时,下入木瓜,继续煮七八分钟即可。
晾至温热时可以加一点蜂蜜调味。
【红枣红薯大米粥
【原料】红薯2根,红枣3颗,大米100g
【做法】
1.2.大米淘洗一遍,加少许水浸泡30分钟左右(经过浸泡,米粒涨开,比较易煮);红薯去皮切小块(小块一些容易煮熟),备用;
3.4.将浸泡后的米和红薯倒入锅中,加开水,煮至沸腾时加入红枣同煮,至红薯熟透,粥粘稠即可。
【贴心建议】
1.浸泡大米,红薯切小块,加开水煮粥,目的都是为了缩短煮粥的时间。
2.红薯一定要煮至熟透,软糯,否则不易消化,反而伤胃
【绿豆百合粥
【原料】绿豆200g,鲜百合1个,大米200g
【做法】
1.将米冲洗一遍后,倒入绿豆锅中,加水,熬粥。
2.煮开后继续煮15分钟,先关火,将绿豆和米焖一刻钟,再继续煮。
(感觉绿豆烂得快一些)
3.百合一瓣瓣剥开,洗干净。
4.粥煮的差不多的时候,下入百合,继续煮10分钟左右即可
紫薯燕麦粥
【原料】紫薯1个,大米80g,燕麦片100g
【做法】
1.大米淘洗1遍,加少许水浸泡30分钟(或者头天晚上浸泡着也行,煮出来更糯)
2.3.紫薯去皮切小块,和大米一起倒入锅中,加清水,煮开;
4.煮至米粒都涨开时,加入燕麦片,继续煮至粘稠即可(喜欢清一点的少煮一会),喜欢甜的在煮的时候可以搁点冰糖进去。
薄荷大米粥
【原料】新鲜薄荷10g,大米100g
【步骤】
1.大米淘洗2遍后,加少许水浸泡15分钟后,再加水煮开;
2.3.将薄荷切碎,加150ml清水煮开;
4.将煮沸的薄荷汁水(不喜欢叶子可先过滤掉),倒入煮沸的粥中,搅拌均匀,继续煮至粥浓稠即可,喜欢甜食的可以在煮的时候加点冰糖调味。
【鲜虾粥
【原料】
大米。
鲜虾、姜、葱、糖、盐、白胡椒
【做法】
1、虾去壳,剥虾时一定带点虾头的油,这样味道会更鲜。
虾仁用糖盐白胡椒抓下
2、煮大米粥
3、大米粥熬好后,加入姜丝、虾仁
4、虾变红变弯后,撒葱末关火~
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