发酵工程 单选2.docx
- 文档编号:27726884
- 上传时间:2023-07-04
- 格式:DOCX
- 页数:22
- 大小:44.60KB
发酵工程 单选2.docx
《发酵工程 单选2.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《发酵工程 单选2.docx(22页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
发酵工程单选2
23.氨基酸发酵中,以()发酵产量最大。
A赖氨酸
B谷氨酸
C甲硫氨酸
D苯丙氨酸
24.下列灭菌方法只局部空间或某些器械消毒,而不适宜培养基灭菌是()
A紫外辐射灭菌
B化学灭菌
C湿热灭菌
D静电除菌
25.工业发酵中,使用了三级种子的发酵,称为:
()
A一级发酵
B二级发酵
C三级发酵
D四级发酵
26.下列哪种单糖是发酵工业中最常用的单糖()
A葡萄糖
B果糖
C棉籽糖
D麦芽糖
27、哪种产品的工业开发获得成功标志着近代生物技术全盛时期的到来。
()
A、抗生素
B、青霉素
C、红霉素
D、链霉素
28、以下哪种不是常用的无机氮源。
()
A、铵盐
B、硝酸盐
C、氨水
D、尿素
29、以下哪项不是培养基成分选择的原则。
()
A、菌体的同化能力
B、代谢的阻遏和诱导
C、温度的要求
D、合适的C、N比
30、以下哪种试剂不能用作化学灭菌。
()
A、乙醛
B、臭氧
C、氯
D、KMnO4
31、发酵培养基除了要满足一般培养基的要求外,还应有什么特点。
()
A、培养基能够满足产物最经济的合成
B、形成的副产物少
C、原料价格低
D、能够促进微生物合成产物所必需的成分
32、抗生素一般是在发酵的什么时期才开始合成?
()
A、延迟期
B、对数生长期
C、稳定期
D、衰退期
33、纯培养是其中()的培养物。
A只有一种微生物
B只有细菌生长所需的一种营养物
C除主要微生物外只有一种微生物
D没有代谢废物
34、一般配制培养基时向其中加入琼脂的目的是()
A为菌体提供碳源
B为菌体提供氮源
C使培养基保持水分
D使培养基凝固
35、关于灭菌和消毒的不正确的理解是()
A.灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子
B.消毒和灭菌实质上是相同的
C.接种环用烧灼法灭菌
D.常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法
36、下列属于微生物初级代谢产物的是()
A、抗生素
B、生物碱
C、多糖
D、色素
37、出于控制微生物的目的,灭菌一词指的是()
A除去病原微生物
B降低微生物的数量
C消灭所有的生物
D只消灭体表的微生物
38、配制培养基的叙述中正确的是()
A.制作固体培养基必须加入琼脂
B.加入青霉素可得到放线菌
C.培养自生固氮菌不需要氮源
D.发酵工程一般用半固体培养基
39、下列关于发酵工程的说法,错误的是()
A.发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身
B.通过人工诱变选育新品种
C.培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌
D.环境条件的变化,不仅会影响菌种的生长繁殖,而且会影响菌体代谢产物的形成
40、营养缺陷型菌株是指()
A有营养不良症的菌株
B在完全培养基上也不能生长良好的菌株
C培养基中营养成分缺少时获得的菌株
D丧失了合成某种营养成分能力的菌株
42.平板划线分离法需要下面所有的物品,除了()之外。
A接种环
B琼脂培养基平板
C细菌的培养物
D电泳仪
43.下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是()
①牛肉膏②蛋白胨③氨基酸④维生素⑤碱基⑥生物素
A.①②③
B.②③④
C.②③④⑤
D.③④⑤⑥
44.用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是()
A.氨基酸
B.碱基
C.核苷酸
D.生物素
45.当培养基pH发生变化时,应该()
A.加酸
B.加碱
C.加缓冲液
D.加培养基
46.不能作为异养微生物碳源的是()
A.牛肉膏
B.含碳有机物
C.石油
D.含碳无机物
47.下列营养物质中,不是同时含有碳源、氮源和生长因子的是()
A.牛肉膏
B.蛋白胨
C.生物素
D.酵母粉
48.实验室常规高压蒸汽灭菌的条件是()
A135℃—140℃,5—15秒
B 72℃、15秒
C 121℃,30分钟
D 100℃,5小时
49.使用高压锅灭菌时,打开排汽阀的目的是( )
A防止高压锅内压力过高,使培养基成分受到破坏
B排尽锅内有害气体
C防止锅内压力过高,造成灭菌锅爆炸
D排尽锅内冷空气
50.发酵过程中,不会直接引起pH变化的是( )
A.营养物质的消耗
B.微生物呼出的CO2
C.微生物细胞数目的增加
D.次级代谢产物的积累
1.放线菌作为工业生产常用菌种的最重要价值在于()
A.作为真核表达载体B.产生抗生素C.作为食用菌D.酒精发酵
2.常作为生产菌种和科研材料的细菌群体,应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳定的。
所以应选择在它的()
A稳定期B衰亡期C对数期D延滞期
3.农副产品在发酵工业培养基中广泛使用,下列对于农副产品的作用说法错误()
A.提供生长因子B.作为氮源C.作为磷源D.为一般菌种提供微量元素
4.分批发酵的优点不包括()
A.菌种不易变异B.不易染菌C.设备成本要求低D.劳动强度大
5.流加补料是发酵过程中常用的方法,一般情况下,通过补料维持发酵液中高含糖量的目的是(B)
A.增加目标代谢产物B.菌体数目迅速增加C.抑制杂菌生长D.有利于溶氧
6.发酵法生产酵母菌时,正确的措施是()
A、密闭隔绝空气B、用萃取、离子交换获得产品
C、在稳定期获得菌种D、使菌体生长长期处于稳定期
7.下列物质中,不能为异养生物作碳源的是()
A.蛋白胨 B.含碳有机物 C.含碳无机物 D.石油、花生饼
8.发酵接种量最大的是哪一种菌体()
A.大肠杆菌B.酿酒酵母C.产抗生素放线菌D.黄青霉菌
9.酿酒过程中,要使产量提高,必须要有足量的酵母菌。
在扩大培养阶段,相应的条件及酵母菌所处的生长期是()
A.无氧条件,调整期B.无氧条件,对数期C.有氧条件,调整期D.有氧条件,对数期
4.产酶菌株筛选分离过程中,不必要的步骤是()。
A.采样B.富集C.分离D.加热
1.纯培养技术的确立是发酵技术进步的()
A.第一个转折时期B.第二个转折时期
C.第三个转折时期D.第四个转折时期
4.在液体深层发酵中,有关氧的利用叙述正确的是( )。
A.微生物可直接利用气态氧B.微生物只能利用发酵液中溶解氧
C.温度升高,发酵液中溶解氧增多D.气态氧和溶解氧都可以利用
1.通气搅拌技术的确立是发酵技术进步的第()个转折时期。
A.一B.二C.三D.四
三、选择题(每小题1分,共计20分)
1、如果在发酵过程中,发酵液经检验发现耐热的芽孢杆菌,则导致染菌的原因可能是()
A、种子带菌B、空气染菌
C、培养基或设备灭菌不彻底D、设备渗漏
2、下列哪种单糖是发酵工业中最常用的单糖()
A、葡萄糖B、果糖C、棉籽糖D、麦芽糖
3、氨基酸发酵中,下列哪种发酵产量最大()
A、赖氨酸B、谷氨酸C、甲硫氨酸D、苯丙氨酸
4、以下哪种试剂不能用作化学灭菌。
()
A、乙醛B、臭氧C、氯D、KMnO4
5、在分批发酵中,发酵产物的合成属于非生长关联型的是()
6、以下哪种生物制品的发酵属于生长关联型。
()
A、青霉素B、红霉素
C、酒精D、土霉素
7、发酵培养基除了要满足一般培养基的要求外,还应有什么特点。
()
A、培养基能够满足产物最经济的合成B、形成的副产物少
C、原料价格低D、能够促进微生物合成产物所必需的成分
8、抗生素一般是在发酵的什么时期才开始合成?
()
A、延迟期B、对数生长期
C、稳定期D、衰退期
9、空气除菌设备中用于分离空气中较大的水雾和油雾粒子的设备是()
A、空气贮罐B、总过滤器
C、丝网分离器D、旋风分离器
10、为了保证纯种生产,稳定生产和提高产量,通常要把在出现退化现象群体中的少量变异细胞除掉,以保持群体的纯正,这种操作叫做()
A、菌种分离B、菌种纯化
C、自然选育D、菌种复壮
11、下列关于发酵工程的说法,错误的是()
A、发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身
B、通过人工诱变选育新品种
C、培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌
D、环境条件的变化,不仅会影响菌种的生长繁殖,而且会影响菌体代谢产物的形成
12、在培养基的配制过程中,具有如下步骤,其正确顺序为()
①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥称量
A、①②⑥⑤③④ B、⑥①②⑤③④
C、⑥①②⑤④③ D、①②⑤④⑥③
13、在发酵中有关氧的利用正确的是()
A、微生物可直接利用空气中的氧
B、微生物只能利用发酵液中溶解氧
C、温度升高,发酵液中溶解氧增多
D、需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌
14、接种时用75%乙醇擦拭双手属于()
A、湿热灭菌B、物理灭菌C、化学灭菌D、过滤灭菌
15、苯乙酸在青霉素发酵培养基中的作用是()
A、诱导剂B、氮源C、前体D、消沫剂
16、为了提高培养液中溶解氧的含量,可采用()
A、提高发酵温度B、降低发酵温度C、降低发酵罐压力D、减少通气量
17、发酵过程中,一般不会引起发酵液pH变化的是( )
A、营养物质的消耗 B、微生物呼出的CO2
C、微生物细胞数目的增加 D、次级代谢产物的积累
18、营养缺陷型菌株是指()
A、有营养不良症的菌株B、在完全培养基上也不能生长良好的菌株
C、培养基中营养成分缺少时获得的菌株D、丧失了合成某种营养成分能力的菌株
19、要从多种细菌中分离某种细菌,培养基要用( )
A、加入青霉素的培养基 B、加入高浓度食盐的培养基
C、固体培养基D、液体培养基
20、某青霉素发酵放大工艺如下,你认为合理的是()
A、250ml摇瓶----20L罐----500L罐----15000L罐,
B、250ml摇瓶----2L罐----500L罐----15000L罐,
C、250ml摇瓶----20L罐----50L罐----15000L罐,
D、250ml摇瓶----20L罐----500L罐----1500L罐,
1.下列关于发酵工程的说法,错误的是(C )
A发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物、酶和菌体本身
B可以通过人工诱变选育新菌株
C培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌
D环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢产物的形成
2.下列关于单细胞蛋白的叙述,正确的是(B)
A是微生物细胞中提取的蛋白质B是通过发酵生产的微生物菌体
C是微生物细胞分泌的抗生素D单细胞蛋白不能作为食品
3.关于菌种的选育不正确的是(C )
A自然选育菌种费时且盲目性大B诱变育种原理的基础是基因突变
C代谢控制育种方法有转化、转导及杂交D采用基因工程的方法可构建工程菌
4.当培养基pH发生变化时,应该(C )
A加酸B加碱C加缓冲液D加无机盐
5.下列营养物质中,不同时含有碳源、氮源和生长因子的是(C )
A牛肉膏B蛋白胨C生物素D酵母粉
6.平板划线分离法不需要下面哪个物品或设备(D )
A接种环B琼脂培养基平板C超净工作台D电泳仪
7.在培养基的配制过程中,具有如下步骤,其正确顺序为(B)
①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥称量
A①②⑥⑤③④ B⑥①②⑤③④
C⑥①②⑤④③ D①②⑤④⑥③
8.甘油生物合成主要由下列哪种物质引起(D )
A尿素B硫酸铵C酶D亚硫酸盐
9.对谷氨酸发酵的叙述正确的是(D )
A菌体是异养厌氧型微生物 B生物素对谷氨酸生成无影响
C谷氨酸的形成与搅拌速度无关D产物可用离子交换法提取
10.代谢中如发生还原反应时,(C )
A从底物分子丢失电子B通常获得大量的能量
C电子加到底物分子上D底物分子被氧化
11.下面哪项特征不适合于三羧酸循环(.D )
AC02分子以废物释放B循环时形成柠檬酸
C所有的反应都要酶催化D反应导致葡萄糖合成
12.当一个NADH分子被代谢和它的电子通过电子传递链传递时,产生(C)
A6个氨基酸分子B1个葡萄糖分子
C3个ATP分子D1个甘油三酯和2个甘油二酯
13.为使淀粉和纤维素进行代谢而提供能量,(B )
A它们必须第一步变成脂肪分子B它们的葡萄糖单位必须被释放
C环境中必须有游离氧存在D遗传密码必须起促进作用
14.常作为生产菌种和科研材料的细菌群体,应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳定的。
所以应选择在它的(B )
A迟滞期B对数期C稳定期D衰亡期
15.某些放线菌产生的抗生素,是它们的(B )
A初级代谢产物B次级代谢产物C代谢中间产物D代谢废物
16.固体培养基中需要加入琼脂的目的是(D )
A为菌体提供碳源B为菌体提供氮源
C使培养基保持水分D使培养基凝固
17.微生物代谢的调节属于(C )
A神经调节 B.激素调节C.酶的调节 D.基因调节
18.关于微生物代谢产物的说法中不正确的是(D)
A初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的
B次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的
C初级代谢产物在代谢调节下产生
D次级代谢产物的合成无需代谢调节
19.在发酵中有关氧的利用正确的是(B )
A微生物可直接利用空气中的氧
B微生物只能利用发酵液中溶解氧
C温度升高,发酵液中溶解氧增多
D机械搅拌与溶氧浓度无关
20.某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸,结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸,其原因可能是(B)
A温度控制不适B通气量过多 CpH呈酸性 D溶氧不足
21.下列可用于生产谷氨酸的菌种是(C )
A谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌 B链球菌、大肠杆菌
C谷氨酸棒状杆菌,黄色短杆菌 D大肠杆菌、乳酸菌
22.发酵过程中,不会直接引起pH变化的是(C )
A营养物质的消耗 B微生物呼出的CO2
C微生物细胞数目的增加 D代谢产物的积累
23.关于灭菌和消毒的不正确的理解是(B)
A灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子
B消毒和灭菌实质上是相同的
C接种环用烧灼法灭菌
D常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法
24.加热灭菌时,一般营养细胞的致死温度是多少度(B )
A32℃B60℃C100℃D120℃
25.下列反应中,消耗1摩尔葡萄糖产生ATP最多的是(A )
A柠檬酸发酵B甘油发酵C乳酸发酵D酒精发酵
26.生物学意义上的发酵作用是在什么条件下的生物氧化作用(D )
A氧气参与下B无机氧化物参与下
C有外源电子最终受体D无外源电子最终受体
27.营养缺陷型菌株是指(D )
A有营养不良症的菌株
B在完全培养基上也不能生长良好的菌株
C培养基中营养成分缺少时获得的菌株
D丧失了合成某种营养成分能力的菌株
28.血糖快速测试仪上的酶传感器,使用的是(B)
A复合酶B固定化酶C游离的酶D一般酶制剂
29.使用高压锅灭菌时,打开排汽阀的目的是(D )
A防止高压锅内压力过高,使培养基成分受到破坏
B排尽锅内有害气体
C防止锅内压力过高,造成灭菌锅爆炸
D排尽锅内冷空气
30.巴斯德效应是指(D )
A 乳酸对微生物的抑制 B 酒精对葡萄糖分解的抑制
C 氧气对呼吸作用的抑制 D 氧气对发酵作用的抑制
31.微生物群体生长状况的测定方法可以是(B )
①测定样品的细胞数目 ②测定次级代谢产物的总含量
③测定培养基中细菌的体积 ④测定样品的细胞重量
A.②④B.①④C.①③ D.②③
32.酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖,但当葡萄糖浓度过高时,反而会抑制微生物的生长,原因是(B)
A.碳源供应太充足 B.细胞会发生质壁分离
C.改变了酵母菌的pH值 D.葡萄糖不是酵母菌的原料
33.下列微生物代谢产物中没有菌种特异性的一组是(B)
A.氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素
B.核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸
C.多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸
D.氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素
34.通过影响微生物膜的稳定性,从而影响营养物质吸收的因素是(B)
A.温度 B.pH C.氧含量 D.前三者的共同作用
35.下列生理过程中,释放能量最多的是(A)
A.葡萄糖氧化分解为CO2和H2O
B.葡萄糖分解为酒精和CO2
C.葡萄糖分解为乳酸
D.葡萄糖分解为甘油
36.实验室常用的培养细菌的培养基是(A)
A 牛肉膏蛋白胨培养基 B 马铃薯培养基
C 高氏一号培养基 D 麦芽汁培养基
37.在实验中我们所用到的淀粉水解培养基是一种(A)
A 基础培养基 B 富集培养基
C 选择培养基 D 鉴别培养基
38.下列物质属于生长因子的是(D)
A.葡萄糖B.蛋白胨C.NaClD.维生素
39.1摩尔葡萄糖通EMP和TCA循环彻底氧化共产生多少摩尔ATP(C)
A 34 B 36 C 38 D 39
40.下列抗生素作用机制中,抑制细胞壁合成的是(D)
A 利福霉素 B 四环素 C 氯霉素 D 青霉素
41.实验室常规高压蒸汽灭菌的条件是(C)
A135℃—140℃,5—15秒 B 72℃、15秒
C 121℃,30分钟D 100℃,5小时
42.出于控制微生物的目的,灭菌一词指的是(C)
A除去病原微生物B降低微生物的数量
C消灭所有的生物D只消灭体表的微生物
43.紫外线辐射主要作用于微生物的(C)
A糖类B酶类C核酸D细胞壁
44.发酵工程是生物技术实现以下哪项的关键环节(A)
A产业化B商品化C社会化D安全化
45.酶活性调节速度比酶合成调节速度(B)
A快B慢C相等D无法比较
46.受反馈调节的酶一般是(C)
A同功酶B组成酶C变构酶D激酶
47.通气搅拌技术的建立是发酵技术进步的(C)
A第一个转折期B第二个转折期
C第三个转折期D第四个转折期
48.酵母菌的Ⅲ型发酵的产物是(B)
A酒精B甘油C乳酸D丙酸
49.目前发酵工业常用的处理菌体、固形物杂质和悬浮物等固体物质,保证处理液澄清的主要方法为(A)
A离心和过滤B离心和萃取
C蒸馏和萃取D离子交换和过滤
50.抗生素的合成是在微生物生长的(C)
A延滞期B对数生长期C稳定期D衰亡期
51.发酵液中含量最高的成分为(A)
A水分B蛋白质C发酵产物D菌体
52.连续发酵中的恒浊培养所控制的对象为(B)
A培养液流速B菌液密度C生长速度D发酵液体积
53.诱变处理时所用的出发菌细胞应处于(B)
A延迟期B对数生长期C稳定期D衰亡期
54.实验室常用的培养放线菌的培养基是(C)
A牛肉膏蛋白胨培养基 B 马铃薯培养基
C 高氏一号培养基 D 麦芽汁培养基
55.酵母菌适宜的生长pH值为(A)
A 3.8-6.0 B 3.0-4.0 C 8.0-9.0 D 7.0-7.5
56.发酵有不同的类型,谷氨酸发酵属于(A )
A.液体发酵和需氧发酵 B.液体发酵和厌氧发酵
C.固体发酵和需氧发酵 D.固体发酵和厌氧发酵
57.如果发酵工程生产的产品是菌体,菌体分离采用的方法是(B)
A.蒸馏 B.过滤 C.萃取 D.离子交换
58.下列关于生长因子的说法中,不正确的一项是(B)
A.是微生物生长不可缺少的微量有机物
B.是微生物生长不可缺少的微量矿质元素
C.主要包括维生素、氨基酸和碱基等
D.是微生物自身不能合成的
59.下列对连续培养优点的叙述,不正确的是(B)
A.能及时补充微生物所需的营养物质,提高产量
B.有利于微生物尽快将代谢产物释放到培养基中
C.能消除不利于微生物生长的某些环境因素
D.能提高发酵设备的利用率
60.谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸,以下说法合理的是(C)
A.谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用属于酶合成的调节
B.谷氨酸与谷氨酸脱氢酶的结合可以使酶结构产生不可逆改变
C.促使谷氨酸释放到细胞外的措施可以促进谷氨酸的发酵生产
D.谷氨酸只能由α-酮戊二酸发生还原氨基化作用生成
61.发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。
消灭杂菌,获得纯种的方法不包括(C)
A.根据微生物对碳源需求的差别,使用含不同碳源的培养基
B.根据微生物缺乏生长因子的种类,在培养基中增减不同的生长因子
C.根据微生物遗传组成的差异,在培养基中加入不同比例的核酸
D.根据微生物对抗菌素敏感性的差异,在培养基中加入不同的抗菌素
62.谷氨酸棒杆菌合成天冬氨酸族氨基酸时,天冬氨酸激酶受赖氨酸和苏氨酸的(A)
A协同反馈抑制B累积反馈抑制
C顺序反馈抑制D协作反馈抑制
63.在微生物生长的过程中,细胞形态最多和数目最多的时期是(B )
A.对数期、稳定期B.衰亡期、稳定期
C.稳定期、衰亡期D.衰亡期、对数期
64.在实际生产中,对数期的长短取决于( A)
①培养罐的大小②接种量的大小
③培养基的多少④代谢产物合成的多少
A.②③ B.②④ C.①② D.①③
65.以下有关酶的固定化的叙
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 发酵工程 单选 发酵 工程