婴儿食谱大全.docx
- 文档编号:27718143
- 上传时间:2023-07-04
- 格式:DOCX
- 页数:46
- 大小:42KB
婴儿食谱大全.docx
《婴儿食谱大全.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《婴儿食谱大全.docx(46页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
婴儿食谱大全
婴儿食谱大全
随着新生命的诞生,女性作为人类的生产者便开始了新的生活。
这个时候,对于每位做母亲的来说,既艰苦又幸福,因为新生命的诞生,除了带给家庭热闹的气氛之外.也带给父母希望和责任。
无论孩子的哭声、笑声,听在父母的耳中,都是世界上一首最吸引的美妙音乐。
婴儿的成长需要父母的关怀、照顾。
父母的责任是哺养婴儿.使他健康地成长,此外,还要培养他的品德。
对于婴儿的健康,先天的遗传基因固然重要,但后天的饮食对婴儿的发育就更重要了。
母亲要为孩子的饮食作出适当的安排.不但要给予充足而均衡的营养,更要培养孩子良好的饮食习惯,不要偏食,以增强他们抵抗疾病的抵抗力。
当母亲选择小孩子的食物时,应多留意食物的营养价值,这样才能维持制造身体机能纤维的新陈代谢,帮助孩子正常发育,使他们健康地成长。
食物营养与人的健康有很大的关系,正常的饮食对身体有良好的影响。
均衡的饮食,能满足人体生长发育的需要和补充不断消耗的营养。
因此,饮食一方面能维持个人的生命,另一方面,对孕妇来说,除了能维持自己的营养需要外,还可供应胎儿所需。
所以,孕妇的健康,也与胎儿的健康有密切的关系:
有了健康的母亲,才会有健康的婴儿。
肉类、鱼类、豆类、牛奶、奶酪等食物都含有大量蛋白质和钙质;蔬菜和水果,则含有丰富的维主素和矿物质,而且有助肠胃畅通,这些都是适合孕妇的食物,但不可饮食过量,要适可而止才行。
此外,太咸、太甜、过于油腻的食物,或含有太多调味料的食物也不宜多吃。
食物的选择和饮食习惯,往往因地域不同而有所差异,但在怀孕期间,孕妇必须维持均衡的饮食,这对于她们的身体健康和胎儿的发育成长都十分重要。
喂哺婴儿的事物,应该与任何年龄的人士一样,都要注意食物与营养的关系,以防止疾病。
所以、均衡营养是健康的基础。
食物的营养大致可分为四大类,除了注意食物营养,也要注意分量适当。
1.奶类:
含有钙质、维生素D、蛋白质。
其他含有钙质的食物如奶酪、芝麻、杏仁等能保持骨骼及牙齿健康。
2.蔬果:
含维生素A及C、纤维素,如西洋菜。
白菜。
菠菜、番茄、红萝卜、苹果、香蕉。
梨等,能增加身体抵抗力及防止便秘。
3.五谷类:
含有碳水化台物,维生素B1,如饭。
面包、饼干、麦皮、通心粉,能供应热量、活动多的人,需求较大。
4.肉类、蛋类、豆类:
含有蛋白质、铁质,如鸡肉。
牛肉。
鱼、虾、蛋、肝及豆腐、黄豆及红豆等能提供生长、细胞修补、维持体内新陈代谢所需的蛋白质,而肉类、蛋类、肝类又含有铁质、其他矿物质及维生素A、D等。
婴儿出生后四个月,基本上喂哺母乳或奶粉已经足够,但四个月后的婴儿,则应根据月龄的需要而给予适当的辅助食物,以补营养成分的不足,满足婴儿生长发育的需要。
喂食物给婴儿应按部就班,应该顾及食物的全面化,尽量给予不同种类的食物,使婴儿能从食物中尝到不同的“味”和“质”,甚至“颜色”,养成婴儿长大后良好的饮食习惯。
要注意喂哺婴儿的小匙,金属的不太适宜,因为质硬。
传热快,喂热的食物,人口便接触至“匙”的热力,喂冻的食物,也会感到冻,所以用胶的小匙较为适宜。
1-12个月婴儿的食谱
鲜果布甸
用料:
苹果1个,雪梨或啤梨(草莓)1个,米2汤匙半。
蜜糖或葡萄糖适量。
做法:
1.苹果、雪梨去皮、去心,洗净切片。
未煮前浸于清水中,以免变锈色。
2.米洗净,加入清水约1/4杯浸半小时,倒人煲内煲滚。
慢火煲10分钟,加入水果煮至水果熟,约需五分钟,熄火待冷。
3.把煲内的米、水及水果放人搅拌机内搅烂,倒回煲内煮成糊状,加入适量的蜜糖或葡萄糖,待温度适合时,便可喂食,也可以冰冻后进食。
说明:
此食谱可作婴儿的辅助食品,也可作为幼儿和儿童的下午莱小点。
煮成后盛于精致的小杯内冷藏,待他午睡醒后,母亲陪伴着他,让他自己拿着小匙进食,这样可以增加进食的兴趣,又可借此培养他的自信心和独立能力。
若他午睡后情绪好的话,晚餐也会特别开胃哩!
营养与功能:
含有维生素A及C还有碳水化合物、纤维质等,对便秘、消化不良有帮助。
薯蓉
用料:
马铃薯1个,肉汤或鱼汤适量。
做法:
1.马铃薯削去皮,洗净切薄片。
2.当大人的饭煲至大滚时,把马铃薯放在饭面煮,饭熟马铃薯粘,将马铃薯搓成薯蓉。
3.大人的汤适合婴儿食用的,除去汤面的油及渣汤。
4.薯蓉放入小煲内,加入适量的汤拌匀,可以放人极少量的盐煮成糊状。
待温度适合时便可喂婴儿。
说明:
1.婴儿初进食半流质或软质的食物,不能操之过急,每次由少量开始,逐渐增加分量,所以无需专为婴儿烹煮食物。
依照以上方法煮,既方便又简单。
如大人的汤不适合婴儿肠胃的话,可以用牛奶拌煮。
2.马铃薯最好选购超级市场内小个的,因为这种马铃喜多数是不出芽的。
大个的马铃薯多数己出了芽,出了芽的马铃薯有一种对人体育害的物质,即“龙葵素”,所以不能给婴儿吃。
黄豆蓉粥
用料:
软饭4汤匙,煲粘的黄豆1汤匙,黄豆排骨汤适量(除去汤面的油)。
做法:
1.当煮大人饭时,放了米及水在煲内,用汤匙在中心挖一洞,使中心的米多些水,煮成饭后,中心的米便成软饭。
2.把四汤匙软饭或视婴儿食量而定搓烂(饭的分量,只是配合黄豆的分量,黄豆不宜过多)。
3.黄豆放在筛内,用汤匙搓成蓉。
筛放在小煲上,倒下约2/3杯的黄豆汤,将豆蓉冲落煲内,在筛内的豆壳不要(即是隔茶叶那种筛,但筛眼要大些)。
4.将烂饭也放入煲内搅匀煲滚,用慢火煲成稀糊,放入极少的盐调味。
待温度适合时,便可喂婴儿。
说明:
大人煲黄豆排骨汤时,可因利乘便,依法泡制黄豆蓉粥。
营养与功能:
黄豆有“植物肉”的美称,而且蛋白质含量高。
要满足小孩发育所需的蛋白质,最好经常吃些价廉物美的黄豆。
鸭心鸡粥
用料:
米2汤匙,鸭心3个。
做法:
1.鸭心切开边,除去鸭心内的淤血并洗净。
2.米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时(米浸软能加速煲烂)。
3.把3/4杯或适量的水放入小煲内煲滚。
放入米及浸米的水,鸭心也放入煲内煲滚,慢火煲成稀糊,取出鸭心(不要),放下极少的盐调味。
待温度适合时,便可喂婴儿。
说明:
1.也可以把鸭心剁至极烂,待粥快煲成,然后将鸭心倒入粥内搅匀煲熟。
2.鸡心燥热,所以煲粥多是用鸭心,而且鸭心不肥腻。
3.婴儿的粥必须煲得很烂才可喂食。
如米烂水己干,要加水烫。
如需节省时间,可将米用搅拌机磨碎后煲,否则难消化。
鱼蓉麦皮
用料:
麦皮1汤匙半,蒸熟的鱼适量。
做法:
1.麦皮放人碗中,加入清水5汤匙浸20分钟,用汤匙搅烂。
2.若大人有蒸鱼的话,蒸熟后,选择鱼背或鱼脯的肉(因为这两部分的幼骨较少),小心拣去骨,把鱼肉放在碗中弄碎,只要一汤匙已够。
3.水3/4杯或适量放人小煲内煲滚,放下麦皮煲滚,慢火煲成很烂的稀糊,放下鱼肉及极少的盐拌匀再煲片刻,即成。
待温度适合时,便可喂婴儿进食。
说明:
麦皮和鱼都含有蛋白质,麦皮更含有丰富的淀粉质及维生素B而鱼肉则有益易消化。
牛奶粥
用料:
软饭2汤匙,牛奶半杯。
做法:
1.当煮大人饭时,放了米及水在堡内,用汤匙在中心挖一洞,使中心的米多些水,煮成饭后,中心的米便成软饭。
2.把之汤匙软饭放在碗中,用汤匙搓成糊状。
3.牛奶放入小煲内,加入极少的盐煲滚,放下饭糊拌匀煮成稀糊,盛于碗中。
待温度适合时,便可喂给婴儿。
营养与功能:
1.牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪,并含有多种维生素及矿物质。
2.米饭与牛奶同食,可提高蛋白质的营养价值及人体的吸收率。
用这个方法煮粥,简单又省时。
红萝卜水(开奶、拌米糊)
用料:
红萝卜1只或适量,蜜枣2粒。
做法:
1.红萝卜去皮,洗净切片;蜜枣洗净。
2.把适量的水煲滚,放人蜜枣。
红萝卜,煲滚后慢火再煲1小时便出味,隔去渣。
3.把红萝卜水装入暖水壶内保温,用以开奶粉或米糊。
红萝卜已有少许甜味,加糖或不加随意。
说明:
婴儿4个月大,可尝试喝些稀米糊,让他学习吞咽半流质食物。
母亲应注意抱婴儿的姿势,将婴儿放在膝上,手弯托着婴儿的颈,令莫背部拍高些,这样在吞咽食物时会容易些。
用小茶匙盛少许米糊放在婴儿舌上,让婴儿慢慢吞。
初期婴儿只吃一两口,作为母亲的也应该很满足,不要强迫他吃。
营养与功能:
1.红萝6含有丰富的胡萝卜素,功能宽中行气、健胃助消化及防治因缺乏维生素A所引起的疾病。
2.婴儿或幼儿消化不良,或热气(上火),可喂以用红萝卜煲水来开的奶或米糊,有一定的食疗功效。
蛋黄粥仔
用料:
米适量,肉汤(或鱼汤、菜汤)适量。
做法:
1.当煮大人饭时,放了米及水在煲内,用汤匙在中心挖一洞,使中心的米多些水,煮成饭后,中心的米便成软饭,把适量的软饭搓成糊状。
2.把适量的汤隔去渣,如鱼汤要特别小心以防有幼骨。
除去汤面的油。
3.把汤及饭糊放入小煲内煲滚,用慢火煲成稀糊状,放入极少量的盐调味,然后放下1/4只熟鸡蛋黄(要搓成蓉)搅匀煮滚,盛入碗中。
待温度适合时,便可喂婴儿。
说明:
1.这个月龄的婴儿,只宜学习吞咽半流质的食物,让他知道奶以外的“味”,训练他接受食物的习惯。
因此他不会吃得多,故用此方法煲粥仔较快捷方便。
2.大人的汤不适宜婴儿食用的话,可以用牛奶或水煮成稀糊,必须意成极烂的稀糊,否则,婴儿难消化。
3.试验食物的热度方法:
母亲可以将少许粥仔放在自己的手背。
便可感受温度的程度了。
红萝卜牛肉粥仔
用料:
米2汤匙,红萝卜牛肉汤约3/4杯,煲粘的红萝卜1~2片。
做法:
1.米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时(米浸软能加速煲烂)。
2.将红萝卜压成蓉。
3.红萝卜牛肉汤除去汤面的油,放入小煲内煲滚。
放下米及浸米的水煲滚,慢火煲成稀糊,加入红萝卜蓉搅匀再煲片刻,加入极少的盐调味。
待温度适合时,便可喂婴儿。
说明:
大人煲红萝卜牛肉汤,可以留汤用来煲粥。
虽然红萝卜煲过汤,但仍有营养的,同时也可让婴儿吸收纤维质。
营养与功能:
1.红萝卜有健胃助消化的功用。
2.牛肉和红萝卜都是营养丰富的食物,含有蛋白质及维生素A。
节瓜鸡肉粥仔
用料:
米2汤匙,熟鸡胸肉1小块,节瓜2片。
做法:
1.节瓜去皮洗净。
2.鸡胸肉剁至极烂。
3.米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时(米浸软能加速煲烂)。
4.把3/4杯或适量的水,放人小煲内煲滚。
放人米及浸米的水,节瓜也放人煲内煲滚,慢火煲成稀糊。
取起节瓜压成蓉放回粥内,鸡肉也放人,煲成稀糊,加入极少的盐调味。
待温度适合时,便可喂婴儿。
说明:
鸡肉蒸熟剁烂,放入粥内不会结成团(生剁的鸡肉则不易分散),喂给婴儿较安全。
节瓜要削去青色皮层,只要白肉,目的是容易煲烂。
营养与功能:
鸡胸肉含有蛋白质和钙质;节瓜正气、易消化,也含维生素和矿物质。
4个月-1岁婴儿辅食菜谱
以下菜可视情况加点虾皮,可以补钙,即经济效果又好。
浇汁豆腐丸子
研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉汤、碎青菜馅(煮后切碎的胡萝卜和青菜、肉汤、淀粉、酱油各少许)把豆腐和淀粉混合均匀后做成丸子,放入肉汤锅内煮,煮好盛出后把青菜馅做成的熟汁浇在豆腐丸子上。
曙光豆腐
过滤豆腐1大匙、西红柿末1大匙、肉汤1小匙、盐少许。
把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水分,然后放入锅内,再加入切碎的西红柿和肉汤,边煮边混合,煮好后加少量盐,使其具有淡淡的咸味。
水果拌豆腐
过滤豆腐1大匙、杨梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、盐少许。
把豆腐放热水中煮后控去水气;把杨梅用盐水洗净后切碎,并把桔子剥去皮、研碎再与蜂蜜和盐混合,然后加入过滤豆腐中均匀混合。
南瓜豆腐糊
过滤豆腐1大匙、过滤南瓜1大匙、肉汤2小匙、黄油1/4小匙。
把豆腐放热水中煮后过滤;把南瓜煮软过滤,然后放入过滤豆腐锅内,再加肉汤均匀混合后放火上煮,煮片刻后加入黄油。
牛奶豆腐
豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大匙。
把豆腐放热水中煮后过滤,然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮,煮好后撒上一些青菜。
豆腐鸡蛋羹
过滤蛋黄1/2个、过滤豆腐2小匙、肉汤1大匙。
将过滤蛋黄研碎;把豆腐煮后控去水分后过滤,然后把蛋黄和豆腐一起放入锅内,加入肉汤、边煮边搅拌混合。
鱼肉松粥
大米25克,鱼肉松15克,菠菜10克。
盐适量,清水250毫升。
大米熬成粥,菠菜用开水烫一下,切成碎末,与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。
鱼泥
收拾干净的鱼切成2厘米大小的块,鱼汤、淀粉。
把鱼洗净放热水中加少量盐煮,除去骨刺和皮后放入碗中研碎后再放入锅内加鱼汤煮;把淀粉用水调匀后倒入锅内,煮至糊状
西红柿鱼
鱼肉1大匙、切碎的西红柿2小匙,汤少许。
把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮,然后和汤一起放入锅内煮,煮片刻后加入切碎的西红柿,再用小火煮至糊状。
白萝卜鱼
鱼1大匙、擦碎的白萝卜2大匙,海带汤少许。
把鱼收拾干净后放热水中煮一下,除去骨刺和皮后,放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内,再加入海味汤一起煮至糊状。
鲜虾肉泥
鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克,香油1克,精盐适量。
将鲜肉洗净,放入碗内,加水少许,上笼蒸熟。
加入适量精盐、香油、搅拌匀即成。
虾末菜花
菜花30克,虾10克。
白酱油、精盐各少许。
将菜花洗净,放入开水中煮软后切碎。
把虾放入开水中煮后剥去皮,切碎,加入白酱油、精盐煮,使其具有淡咸味,倒在菜花上即可。
煮挂面
挂面1/2小碗,肝1块、虾肉1小匙、切碎的菠菜1小匙、鸡蛋1/4个,肉汤、酱油少许。
把挂面煮软后切成较短的段儿,然后放入锅内,再放入肉汤、酱油一起煮,把肝切成3~4块和虾肉、菠菜同时放入锅内,将鸡蛋调好后甩入锅内,煮至半熟即可。
西红柿猪肝
切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐少许。
把西红柿干净后剥去皮并切碎;将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内,加水或肉汤煮,然后再加入西红柿和少许盐,使其具有淡淡的咸味。
猪肝汤
研碎的猪肝1小匙、土豆泥1大匙、肉汤少许、菠菜叶少许。
泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎;将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮,煮至适当浓度后表面撒些菠菜叶即停火。
肉汤青菜鸡肝
鸡肝1/4个(10克)、切碎的葱头2小匙、擦胡萝丝1小匙、切碎的西红柿1小匙、切碎的菠菜1/2小匙、鸡架汤2小匙。
把切碎的葱头、胡萝卜和猪肝一起放入锅内加肉汤煮,煮熟后加入西红柿和菠菜再煮片刻停火。
鸡肉土豆泥
鸡肉末1小匙、鸡汤2小匙、牛奶1大匙。
把鸡肉末和鸡汤一起放入锅内煮半成熟后放容器内研碎,再放入锅内加少量牛奶,继续煮至粘稠状。
猪肝泥
猪肝50克,香油1克,酱油、精盐各少许。
将猪肝冼净,横剖开,去掉膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。
将肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上锅蒸20~30分钟即成。
(一定要去掉猪肝上的筋和脂肪。
这些东西婴儿是无法消化的)。
鸡肝糊
鸡肝15克,鸡骨汤15克,酱油、蜂蜜各少许。
将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。
将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。
什锦猪肉菜末
猪肉15克,蕃茄、胡萝卜、葱头、各10克。
精盐和肉汤各适量。
将猪肉、蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。
将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内,加肉汤煮软,再加入蕃茄末略煮。
加入少许精盐,使其有淡淡的咸味。
肉末碎菜粥
大米粥1/2碗,鸡肉末1/2大匙,碎青菜1大匙,鸡汤、盐、植物油少许。
在锅内放入少量植物油,烧热,把鸡肉末放入锅内煸炒,然后放入碎菜,炒熟后放入白米粥煮开。
蒸鸡蛋
1.取鸡蛋两支,打的起泡后,顺着碗边加一勺凉开水,然后再打一下.
放到锅里蒸的时候,要开着锅盖.凝固后,用刀子划开口加入盐水.
可以加点碎豆腐,碎波菜叶和碎木耳等。
小孩中期简易辅食食谱(7-9个月)
1、可以开始添加含蛋白质的食物了,如蛋黄、鱼、肉、豆腐等。
切记:
此时不能喂蛋白,以免造成宝宝过敏。
2、食物的形态可从汤汁或糊状,渐渐转变为泥状或固体。
3、五谷根茎类的食物种类,可以增加稀饭、面条、土司面包、馒头等。
4、纤维较粗的蔬果和太油腻、辛辣刺激或筋太多的食物,仍然不适合喂宝宝吃。
5、喂食前,先试试食物的温度,别烫着宝宝了。
每日建议食用量:
食物类别食物名称一天食用量一份食物的量
鱼肉豆蛋类蛋黄泥、豆腐或豆浆、由右列食物中任选蛋黄泥一天不超过1个
鱼、肉1-1.5份豆腐1块、豆浆1杯
肝泥鱼松或肉松鱼、肉、肝泥2汤匙
鱼松或肉松2汤匙
五谷根蒸类米糊或麦糊、馒头由右列食物中米糊或麦糊1碗
土司面包、稀饭任选2.5-4份中馒头1/3个、土司面包1片
面条或面线稀饭1/2碗、面条1/2碗
蔬菜类胡萝卜、菠菜、空心菜、1-2汤匙
碗豆等菜汤或菜泥
水果类橘子、柳丁、苹果、香瓜、1-2汤匙
木瓜、葡萄等果汁或果泥
五谷根茎类简易制作
米糊——将米粉加入奶水或开水调成糊状即可。
面包、馒头——可撕成长条状,让长牙的宝宝用手拿着吃;或去掉硬皮,撕成小块泡在牛奶中喂宝宝吃。
稀饭——白米加入7或8倍体积的水,以小火慢煮成浓粥或薄粥。
注意放凉后再喂食。
中期简易辅食食谱
肝泥粥
材料:
鸡肝——20g米——20g水——1.5杯
做法:
1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。
2、米加水煮开后,改开小火,加盖焖煮至烂,拌入肝泥,再煮开即可。
小鱼蛋花粥
材料:
白饭——1/2碗水——1杯吻仔鱼——10g蛋黄——1/2个
做法:
1、将白饭与水放入小锅煮至烂。
2、取吻仔鱼放入锅中小煮一下,将蛋黄打散淋在粥上,搅拌至熟即可。
蔬菜豆腐泥
材料:
去皮红萝卜—5g嫩豆腐—1/6块豌豆—1/2条蛋黄—1/2个水—1/2杯酱油—少许
做法:
1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。
2、将水与
(1)料放入小锅,嫩豆腐边捣碎边加进去,加少许酱油,煮到汤汁变少。
3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。
1-3岁小孩食谱
幼儿每天需要摄取各种营养,以应付成长发育,提供热量,维持正常的新陈代谢的消耗,所以幼儿吃的食物,必须是含高营养的,食物要含有蛋白质,碳水化台物、脂肪、维生素及矿物质,这样,才会长得健康。
孩子渐渐长大,很多时因为闹情绪的关系,对食物不感兴趣,遇到这种情况,父母不必焦虑,也不必用威逼利诱的方法,不妨试试改变食物款式,也可以改变烹调的方法。
花生排骨汤饭仔
用料:
米3汤匙,花生排骨汤约1杯(除去汤面的油)。
做法:
1.将已煲过的排骨1~2件,取出瘦的肉,切至极细。
如有木瓜同堡,也可将煲粘的木瓜取起一件切成小粒,只要1~2汤匙便够。
2.米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时。
3.把花生排骨汤放人小煲内煲滚,放下米及浸米的水煲滚,慢火煲成浓糊状的烂饭,加入切细的排骨及木瓜,搅匀煲滚,放入极少的盐调味,即成。
待温度适合时,便可喂幼儿进食。
说明:
小孩子不喜欢喝汤,可以用汤煲饭仔或粥仔,因为食物在水中经过较长时间的受热过程,营养成分都溶解在水中,易被人体吸收。
成人或小孩子部需要汤水滋润。
营养与功能:
花生油中的卵磷脂和脑磷脂,能够增强脑细胞的发育,常吃花生是非常有益的。
花生和黄豆一样,具有人体所需的氨基酸,但不可直接给幼儿吃花生,困难以消化。
青豆猪肝饭仔
用料:
米3汤匙,猪肝40克,青豆2汤匙。
腌料:
生抽1茶匙,糖1/6茶匙,生粉1/4茶匙。
油半汤匙。
做法:
1.青豆放入滚水中煲5分钟,熟后隔去水分。
青豆放在碗中,用汤匙搓烂,取起豆皮不要,豆蓉留用。
2.猪肝洗净,抹干水,切小粒再剁细,加入调味搅匀。
3.米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时。
4.水1杯或适量,放入小煲内煲滚,放下米及浸米的水煲滚,慢火煲成浓糊状的烂饭,放下青豆蓉。
猪肝及少许盐搅匀,孢皇猪肝熟透即成。
待温度适合时,便可喂幼儿进食。
说明:
除了青豆外.也可以用青豆角、四季豆或其他适合幼儿吃的蔬菜,但要煮粘剁细,使幼儿易于吞食。
营养与功能:
青豆含有植物蛋白质及碳水化合物,能供应热量;猪肝含有丰富的铁质,铁质是制造红血球的成分,如缺乏铁质,就会引致缺铁性贫血。
苋菜鱼肉饭仔
用料:
米3汤匙,蒸熟的鱼肉1汤匙或适量,苋菜1~2棵。
做法:
1.鱼蒸熟后(最好选鱼脯,因鱼脯无幼骨),拣出鱼肉弄碎。
2.克菜洗净,放入滚水中焯软捞起,滴干水剁细。
3.米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时。
4.水1杯或适量,放入小煲内煲滚,放下米及浸米的水煲滚,慢火煲成浓糊状的烂饭,放下苋菜搅匀煮粘,下鱼肉及极少的盐搅匀,煲滚即可。
待温度适合时,便可喂幼儿进食。
说明:
苋菜含草酸较多,煮时最好先用滚水焯过,这样草酸可溶于水,能去掉涩味。
真他适合幼儿吃的蔬菜都可以用此方法烹调饭仔。
营养与功能:
苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富,俗语有说:
“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。
”由此可见其营养价值之高。
同时,苋菜的梗和叶都比较柔软,很适合幼儿和老人家食用。
在药用方面,对肠炎、便秘、甲状腺肿大,都有食疗功效。
豆腐鱼肉饭仔
用料:
米适量,豆腐蒸鱼酌量。
做法:
1.把已蒸熟的豆腐蒸鱼,拣去鱼骨,鱼肉及豆腐弄碎,加入少许蒸鱼的生抽。
熟油,分量大约各1汤匙或视食量而定。
2.米洗净,加入浸过米面的水浸1小时。
3.把适量的水放人小煲内煲滚,放下米及浸米的水煲滚,慢火煲成浓糊状的烂饭,加入豆腐、鱼肉搅匀煲滚,即可熄火。
待温度适合时,便可喂幼儿进食。
说明:
煲烂饭时,当饭水渐于时要搅动,以免粘底。
大人的莱若是豆腐蒸鱼,蒸熟后便可拣给幼儿煲饭仔。
如果是鸡蛋蒸肉饼,也可以将肉饼弄碎,依照此法煲饭仔给幼儿进食,可免专为幼儿买菜的麻烦。
营养与功能:
鱼和豆腐都是蛋白质丰富的食物,而且容易消化。
粟米蓉通心粉
用料:
通心粉3汤匙或适量,熟鸡蛋黄1只搓成蓉,忌廉粟米1/3罐。
做法:
1.通心粉放入滚水中煲滚,慢火煲7分钟熄火,局5分钟。
如通心粉未够粘,可以再煲,务求煲粘为止。
2.通心粉粘后捞起,冷后切成小粒。
3.把1/3杯水放入小煲内煲滚,放下忌廉粟米及通心粉,搅匀煲滚,再煲片刻,下鸡蛋黄。
极少的盐、糖、油,搅匀煲滚即成。
待温度适合时,便可喂幼儿进食。
说明:
忌廉粟米比较方便,煮好后有粘的感觉,入口滑,幼儿会喜欢吃的。
如用新鲜的粟米搅成蓉也可以,最好去超级市场购买,因为那里的粟米较粘甜,街市菜摊的则较硬,煮的时间要延长。
如遇幼儿肠胃不适时,则不要吃。
营养与功能:
粟米营养价值不低,含有一般五谷所含的碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、B2,能供应热量。
牛肉麦皮
用料:
麦皮2汤匙半,牛肉40克或适量。
腌料:
生抽1茶匙,糖1/6茶匙,生粉1/4茶匙,油1茶匙,水1汤匙。
做法:
1.麦皮放人碗中,加入清水1/4杯浸20分钟,用汤匙搅烂。
2.牛肉洗净,抹干水剁烂,加入腌料腌20分钟。
3.水1杯或适量,放人小煲内煲滚,放下麦皮及浸麦皮的水煲滚,慢火煲成稍稀的糊状,下牛肉搅匀煲熟,下极少的盐调味。
待温度适合时,便可喂幼儿进食。
说明:
当牛肉放入麦皮内、应迅速拌匀、否则,牛肉开始熟便会结成团,要弄散需花一些时间。
麦皮不可煲得过浓厚[即“杰”(稠)],因为冷后便会更浓厚了。
营养与功能:
麦皮和牛肉都含有蛋白质,牛肉又含有铁质,都是幼儿需要的营养。
4个月~3岁:
轻松从母乳过渡到成人食品
添加辅食的原则:
①从一种到多种,从一种食物开始试加,待宝宝完全接受再加第二种。
如果拒食某种食品,过一两天再喂,几次后宝宝就会接受。
②由少到多。
从小量开始,大便正常,才可再加量。
如果大便异常(腹泻),应停止添加,待正常后再重新开始。
③由稀到稠,从汁到泥,从果蔬到肉类,如从果蔬汁到果蔬泥到碎菜碎果;从米汤到稀粥到稠粥。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 婴儿 食谱 大全