学年人教版选修1土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 作业.docx
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学年人教版选修1土壤中分解尿素的细菌的分离与计数作业
土壤中分解尿素的细菌的分离与计数
一、单选题
1.稀释涂布平板法分离分解尿素的细菌时使用的涂布器应保存在体积分数为70%的酒精中,取出后又要放在酒精灯火焰上引燃,这两步分别属于什么技术?
()
A.灭菌、灭菌B.消毒、消毒
C.灭菌、消毒D.消毒、灭菌
【答案】D
【解析】在稀释涂布平板法中,将涂布器保存在体积分数为70%的酒精中的目的是为了消毒;将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃尽后,冷却8~10s再用,目的是为了灭菌,故选D。
2.某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。
下列叙述正确的是
A.培养基分装到培养皿后进行灭菌
B.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线
C.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养
D.培养过程中每隔一周观察一次
【答案】B
【解析】试题分析:
在配制培养基的过程中要先灭菌后分装,A错误;转换划线角度后要对接种环进行灼烧灭菌再进行划线,B正确;接种后放置在恒温培养箱中进行培养,C错误;培养过程中一般要隔天观察一次,D错误。
考点:
微生物的分离和培养
【名师点睛】本题提醒学生要注意细节,如培养基的制备、灭菌的方法、接种方法的选择、结果的分析等,需要考生在平时的学习过程中注意积累,学会构建知识网络结构,对选项作出准确的判断。
3.下列有关生物工程与技术的叙述不正确的是
A.PCR技术可用于目的基因的获取
B.选择单核居中期向单核靠边期过渡的花粉进行离体培养成功率高
C.在以尿素为唯一碳源的培养基上长出的菌落一定是尿素分解菌
D.“三北防护林”建设中,应遵循协调与平衡原理和物种多样性原理
【答案】C
【解析】
试题分析:
PCR可以用于外源目的基因的大量扩增,故A正确。
在花粉选择进行离体培养时应选择单核靠边期的成功率高,故B正确。
在以尿素为唯一碳源的培养基上长出的菌落有可能是尿素分解菌也有可能是以氮气为主的细菌,还要加入酚红指示剂进行鉴别,故C错误。
“三北防护林”建设中,应遵循协调与平衡和物种多样性原理,故D正确。
考点:
本题考查现代生物技术相关知识,意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。
4.下列有关微生物培养与应用的说法,正确的是
A.天然培养基是指直接取自自然界不需加工的培养基
B.接种前需对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行严格的灭菌处理
C.大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段
D.分离分解尿素的细菌时,尿素是培养基中唯一的氮源和碳源
【答案】D
【解析】天然培养基是指成分明确的培养基,A错误;接种前需要对培养基、培养皿、接种环进行灭菌,实验操作者的双手等进行消毒处理;B错误;大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配置和纯化大肠杆菌两个阶段;C正确;分离分解尿素的细菌时,尿素是培养基中唯一的氮源,尿素和葡萄糖是碳源;D错误.
【考点定位】微生物的分离和培养;以尿素为氮源,测定能生长的细菌的数量
【名师点睛】1、培养基按成分分为天然培养基和合成培养基.
2、微生物实验室培养的关键就在于防止杂菌污染,故实验室培养时需严格无菌操作,对培养基用高压蒸汽灭菌、培养皿用干热灭菌,接种环用灼烧灭菌,实验者的双手用酒精擦拭消毒处理.
3、微生物的纯培养包括培养基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段.
4、要分离某种微生物,必须在特定的条件下进行,利用选择培养基进行培养.
5.如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。
据图分析正确的是
A.3号试管的稀释倍数为103倍
B.5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7×108个
C.5号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数恰为4号试管的10倍
D.该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高
【答案】B
【解析】3号试管的稀释倍数为104倍,A错误;5号试管进行稀释涂布平板法计数的结果表明每克土壤中的菌株数为(168+175+167)÷3×105×10=1.7×108个,B正确;5号试管中稀释液进行平板培养,稀释倍数比4号的低10倍,如果稀释倍数适当,得到的菌落平均数可能是5号的10倍,C错误;稀释涂布平板得到的菌落可能存在两个或多个细菌细胞长成一个菌落,使该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要低,D错误。
【点睛】本题主要考查尿素分解菌的筛选与分离过程的稀释与计数,意在强化学生对相关知识点的理解与运用。
6.在以尿素作为唯一氮源的培养基上大部分微生物无法生长;在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌;在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。
利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出()
A.乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌
B.分解尿素的细菌、大肠杆菌、放线菌
C.分解尿素的细菌、霉菌、放线菌
D.固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌
【答案】C
【解析】
试题分析:
乳酸菌属于异养厌氧微生物,不能在缺氮培养基上生存;金黄色葡萄球菌属于细菌,不能在添加青霉素的选择培养基上生存,A错误;在缺乏氮源的选择培养基上可以筛选分离固氮微生物,大肠杆菌不能在添加青霉素的选择培养基上生存,B错误;在缺乏氮源的选择培养基上可以筛选分离固氮微生物,在添加青霉素的选择培养基上可以筛选分离真菌(如霉菌),加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌的生长可以筛选分离放线菌,C正确;在缺乏氮源的选择培养基上可以筛选分离固氮微生物,金黄色葡萄球菌属于细菌,不能在添加青霉素的选择培养基上生存,D错误。
考点:
本题主要考查微生物的相关知识,意在考查考生对所学知识的理解,把握知识间的内在联系的能力。
7.下列关于高中生物学实验的原理、方法或选材的叙述,正确的是
A.制作果醋时,通氧不足或温度过低会使发酵受影响
B.利用稀释涂布平板法对细菌计数时需借助于显微镜
C.只要生物材料中含丰富的葡萄糖和果糖,就可直接用于还原糖的鉴定
D.利用二苯胺试剂鉴定细胞提取物,若产生蓝色变化即表明有RNA存在
【答案】A
【解析】试题分析:
制作果醋时,醋酸杆菌的代谢类型为需氧型,通氧不足时会使发酵受影响,故A正确;利用稀释涂布平板法对酵母菌计数时,只需要计数培养基中的菌落数,不需要显微镜,故B错误;生物材料中含有还原糖,并且材料接近无色,才可用于还原糖的鉴定,故C错误;二苯胺试剂可以用来鉴定DNA,故D错误。
考点:
本题考查生物实验的有关知识,意在考查考生理解实验目的、原理、方法和操作步骤,掌握相关的操作技能,并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。
8.欲从土壤中分离出能分解尿素的细菌,下列实验操作中不正确的是()
A.将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释
B.用加入刚果红指示剂的培养基可筛选出分解尿素的细菌
C.同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板
D.可将未接种的培养基在相同条件下培养作为空白对照
【答案】B
【解析】
试题分析:
要土壤中分离出能分解尿素的细菌,可先将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释,A正确;用加入刚果红指示剂的培养基可筛选出分解纤维素的细菌,用加入酚红指示剂的培养基可筛选出分解尿素的细菌,B错误;同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板,计数时取其平均值,C正确;可将未接种的培养基在相同条件下培养作为空白对照,D正确。
考点:
本题考查分解尿素的细菌分离,意在考查考生能理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系,形成知识网络的能力。
9.分离土壤中分解尿素的细菌,对培养基的要求是
选项
尿素
琼脂
葡萄糖
硝酸盐
A
+
+
+
+
B
+
+
+
-
C
+
-
-
-
D
+
-
-
+
[注]“+”表示加入,“-”表示不加。
A.AB.BC.CD.D
【答案】B
【解析】试题分析:
土壤中分解尿素的细菌属于异养微生物,需要加葡萄糖作为碳源;分离微生物要用固体培养基,所以加琼脂;土壤中分解尿素的细菌能够合成脲酶,将尿素分解生成氨,利用尿素中的氮合成自身有机物.培养基中只加尿素,不加其它氮源如硝酸盐,综上所述,B正确。
点睛:
实验室中目的菌株的筛选 :
人为提供有利于目的菌株生长的条件(包括营养、温度、pH等),同时抑制或阻止其他微生物生长。
培养基选择分解尿素的微生物的原理:
培养基的氮源为尿素,只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素,以尿素作为氮源.缺乏脲酶的微生物由于不能分解尿素,缺乏氮源而不能生长发育繁殖,而受到抑制,所以用此培养基就能够选择出分解尿素的微生物。
10.下列关于测定土壤中微生物数量的叙述,正确的是()。
A.一般选用103~107倍的稀释液分别涂布
B.测定放线菌的数量,一般选用103、104和105倍稀释
C.测定真菌的数量,一般选用103、104和105倍稀释
D.若第一次测定某种细菌的数量,可以将101~107倍的稀释液分别涂布到平板上培养
【答案】B
【解析】由于土壤中各类微生物的数量不同,在进行分离与计数时,就需要按照不同的稀释度分别进行涂布;测定细菌一般选择104、105、106倍稀释;测定放线菌一般选择103、104、105倍稀释;测定真菌一般选择102、103、104倍稀释。
而首次做实验时,可将范围放宽点,将103~107倍的稀释液分别涂布到平板上培养。
11.下列生物学实验操作,能够顺利达到实验目的的是()
A.在固体培养基上涂布稀释的大肠杆菌培养液获得单菌落
B.在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中通入无菌空气制作果酒
C.土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上筛选分解尿素的细菌
D.在分离土壤中的尿素分解菌实验中,采集的土样经高温灭菌后,可以用于制取土壤稀释液
【答案】A
【解析】在固体培养基上涂布稀释后的菌液能够得到单个菌落,A正确;在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中通入无菌空气,有利于酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖,不利于制作果酒,B错误;牛肉膏蛋白胨培养基不能筛选出分解尿素的细菌,应在以尿素为唯一氮源的培养基上筛选尿素分解菌,C错误;在分离土壤中的尿素分解菌实验中,采集的土样经高温灭菌后,土样中的微生物全部被杀死,不能用于制取土壤稀释液,D错误。
12.在做分离分解尿素的细菌实验时,A同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落,而其他同学只选择出大约50个菌落.下列有关叙述,出现科学性错误的是()
A.甲同学出现这种结果的原因可能是由于土样不同,也可能是操作过程出了问题
B.可以将甲同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照,以证明培养基是否受到污染
C.将其他同学用与甲同学一样的土壤进行实验,如果结果与甲同学一致,则可以证明甲同学无误
D.B、C选项的实验思路都遵循了实验的对照原则
【答案】D
【解析】试题分析:
阅读题干可知,本题是对实验的分析与评价,先结合题意分析出实验结果出现较大差异的可能原因,然后根据选项描述分析判断.
解:
A、甲同学获得的菌落远大于其他同学,可能是由于所取的土样不同,也可能操作过程被污染;A正确.
B、污染可能是培养基灭菌不彻底,或操作过程没有保证无菌操作,将甲同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照,以证明培养基是否受到污染;B正确.
C、若是土样不同造成的,让其他同学用与甲同学一样的土壤进行实验,如果结果与甲同学一致,则可以证明甲同学操作正确;C正确.
D、B选项的实验思路都遵循了实验的对照原则,C选项的实验思路都遵循了实验的重复性原则;D错误.
故应选D.
点评:
本题的知识点是对实验过程可能出现的错误操作的分析及验证,主要考查学生分析错因并设计实验验证错因、进行纠正的能力.
13.以下关于分解尿素的细菌的说法,正确的是
A.能分解尿素的原因是能合成分泌蛋白酶
B.以尿素作为唯一的碳源
C.环境中含有大量的尿素诱导该细菌产生了分解尿素的特性
D.以尿素为唯一氮源且添加了酸碱缓冲剂的培养基培养该菌不会使酚红指示剂变红
【答案】D
【解析】能分解尿素的原因是能合成并分泌脲酶,A错误;分离分解尿素的细菌时用尿素作为唯一氮源,B错误;该细菌产生脲酶是受基因控制的,可以对环境中含有的大量的尿素进行分解,C错误;分解尿素的细菌的鉴定细菌合成的脲酶将尿素分解成氨,氨会使培养基的碱性增强.在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂培养细菌,若指示剂变红,可确定该种细菌能够分解尿素,D正确.
【考点定位】以尿素为氮源,测定能生长的细菌的数量
【名师点睛】培养基选择分解尿素的微生物的原理:
培养基的氮源为尿素,只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素,以尿素作为氮源.缺乏脲酶的微生物由于不能分解尿素,缺乏氮源而不能生长发育繁殖,而受到抑制,所以用此培养基就能够选择出分解尿素的微生物.
14.下列叙述正确的是
A.果醋制作时需要经过先通气发酵后密封发酵两个主要阶段
B.对细菌分离和计数时,划线法、稀释涂布平板法都可以
C.凝胶色谱法分离血红蛋白时,首先收集到的物质的分子量较血红蛋白小
D.稀释涂布平板法测定土壤浸出液中活菌数目时,测定值可能比实际值小
【答案】D
【解析】
试题分析:
制作果醋的菌种是醋酸杆菌,是好氧菌,需要一直通气,A错误;平板划线法是用于分离菌落的,稀释涂布平板法是用于计数的,B错误;凝胶色谱法分离血红蛋白时,首先收集到的物质的分子量较血红蛋白大,C错误;稀释涂布平板法测定土壤浸出液中活菌数目时,测定值可能比实际值小,D正确。
考点:
本题主要考查生物技术的相关知识,意在考查考生对相关知识的理解,把握知识间的内在联系的能力。
15.在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红的目的是
A.分离出能分解尿素的细菌
B.给分解尿素的细菌提供营养
C.对分离的菌种作进一步的鉴定
D.维持正常pH抑制杂菌的生长繁殖
【答案】C
【解析】
试题分析:
尿素分解菌可以产生脲酶将尿素分解分解为氨,使pH升高,培养基中进入酚红指示剂后,氨可以使指示剂呈红色,据此可以用酚红指示剂鉴别尿素分解菌,故选C。
考点:
尿素分解菌的鉴别
【名师点睛】尿素分解菌可以产生脲酶将尿素分解分解为氨,使pH升高,培养基中进入酚红指示剂后,氨可以使指示剂呈红色,据此可以用酚红指示剂鉴别尿素分解菌。
二、非选择题
16.柴油是重要的燃料油之一,也因泄露与不当排放等造成了严重的环境污染。
科研人员从遭受柴油污染的土壤样品中取土样5g,加入含100mL培养基M的锥形瓶中,在30℃条件下震荡培养5天,取出5mL培养液接种到相同的新鲜培养基,按此步骤连续培养5次,分离获得醋酸钙不动杆菌DB(一中柴油降解菌)。
利用该菌,科研人员进一步探索其降解柴油的最佳条件,获得实验结果如下图。
请回答下列问题:
(1)为获得醋酸钙不动杆菌DB,培养基M应以为唯一碳源,还要考虑无机盐的和比例。
(2)在实验过程中,科研人员“30℃条件下震荡培养5天,取出5mL培养液接种到相同的新鲜培养基,按此步骤,连续培养5次”的主要目的是。
(3)在分裂醋酸钙不动杆菌DB操作时,在严格无菌条件下,采用(填接种方法)在制备好的牛肉膏蛋白胨培养基上进行接种,接种完,对接种环进行灭菌处理。
培养一段时间后,观察、挑取平板上形态、颜色、大小和隆起度等一致的进行重复培养,直到分离出单一菌株。
(4)据图分析,若某地区土壤发生柴油重度污染时,则可以将,并添加浓度为的表面活性剂,以有利于提高对柴油的降解效果。
【答案】
(1)柴油种类
(2)使醋酸钙不动杆菌DB的数量增加(3)平板划线法灼烧菌落
(4)对被柴油重度污染的土壤进行稀释,使柴油浓度降低至4000mg.kg-1左右6mg.g-1
【解析】
(1)分析题意可知,醋酸钙不动杆菌DB是一种柴油降解菌,因此为获得醋酸钙不动杆菌DB,培养基M应以柴油为唯一碳源,还要考虑无机盐的种类和比例.
(2)在实验过程中,科研人员“30℃条件下震荡培养5天,取出5mL培养液接种到相同的新鲜培养基,按此步骤,连续培养5次”的主要目的是使醋酸钙不动杆菌DB的数量增加(或使柴油分解菌富集).
(3)在分离醋酸钙不动杆菌DB操作时,在严格无菌条件下,采用平板划线法或稀释涂布平板法在制备好的牛肉膏蛋白胨培养基上进行接种,接种完,对接种环进行灼烧灭菌处理.培养一段时间后,观察、挑取平板上形态、颜色、大小和隆起度等一致的菌落进行重复培养,直到分离出单一菌株.
(4)根据柱形图结果可知,在柴油添加量为4000mg.kg﹣1左右柴油的降解率最高,表面活性剂的浓度为6mg.g﹣1时降解率最高,因此若某地区土壤发生柴油重度污染时,则可以将对被柴油重度污染的土壤进行稀释,使柴油浓度降低至4000mg.kg﹣1左右,并添加浓度为6mg.g﹣1的表面活性剂,以有利于提高对柴油的降解效果.
【考点定位】微生物的分离和培养
【名师点睛】分析柱形图:
图1中,随着柴油添加量的增加,柴油的降解率呈先增加后下降的趋势,即在4000mg.kg﹣1左右柴油的降解率最高.
图2中,随着表面活性剂的浓度的上升,柴油的降解率呈不断增加的趋势,图中表面活性剂的浓度为6mg.g﹣1左右时降解率最高.本题考查了微生物分离和纯化的有关知识,要求考生掌握选择培养基在分离微生物的实验过程中的运用,识记纯化微生物的接种方法,能够根据柱形图中的信息提出有效的降解柴油污染的措施.
17.氯苯化合物是重要的有机化工原料,因其不易降解,会污染环境。
某研究小组依照下列实验方案筛选出能高效降解氯苯的微生物SP1菌。
培养基配方如表1。
表1 培养基的组成
液体培养基
蛋白胨/g
牛肉
膏/g
氯苯/mg
氯化
钠/g
硝酸铵/g
无机盐
(无碳)
蒸馏
水/L
Ⅰ号
10
5
5
5
-
-
1
Ⅱ号
-
-
50
5
3
适量
1
Ⅲ号
-
-
20~80
5
3
适量
1
请分析回答下列问题:
(1)配制Ⅱ号固体培养基时,除添加Ⅱ号液体培养基成分外,还应添加1%的_______。
配制培养基熔化该物质时往往需要用玻璃棒搅拌,原因是。
(2)培养基配制时,操作的先后顺序是计算→____。
(3)从用途上来说,Ⅱ号培养基属于_______培养基。
在Ⅱ号培养基中,为SP1菌提供氮源的成分是________。
(4)在营养缺乏或环境恶劣时,SP1的菌体变成一个圆形的休眠体,这种休眠体被称为________。
若想杀死这种休眠体,在实验室中我们通常选择(消毒/灭菌)。
(5)将SP1菌接种在含不同浓度氯苯的Ⅲ号培养液中培养,得到生长曲线如图。
由图可知,SP1菌在________培养条件下最早停止生长,其原因是_______。
【答案】(每空1分,共9分)
(1)琼脂 防止琼脂糊底而导致烧杯破裂
(2)称量→溶化→灭菌→倒平板(3) 选择 硝酸铵 (4)芽孢灭菌 (5)20mg/L氯苯 碳源最早耗尽
【解析】
试题分析:
(1)固体培养基中除添加营养成分外,还需要加入一定量的凝固剂,如琼脂;配制培养基熔化该物质时往往需要用玻璃棒搅拌,原因是防止琼脂糊底而导致烧杯破裂。
(2)细菌培养的基本过程:
配制培养基(称量→溶化→调pH→分装→加棉塞→包扎)→灭菌→搁置斜面→接种→培养。
(3)根据培养基的用途可分为基本培养基、选择培养基和鉴别培养基等,题中Ⅰ号培养基属于基本培养基,由于Ⅱ号培养基中的碳源仅是氯苯,因此,培养基属于选择培养基。
Ⅱ号培养基成分中含氮物质为硝酸铵,可以为SP1菌株提供氮源。
(4)当环境条件较差时,一些菌体会形成芽孢休眠体,以适应不良环境。
若想杀死这种休眠体,在实验室中我们通常选择灭菌的方式。
(5)SP1菌株以氯苯为碳源,当氯苯被耗尽时,菌株因缺少碳源而不能继续生存,故氯苯含量越少,SP1菌株越早停止生长。
根据曲线图可知,氯苯浓度为20 mg/L时,菌体数量最先减少,最可能是由于氯苯被耗尽。
考点:
本题主要考查培养基的相关知识,意在考查考生能运用所学知识与观点,通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理,做出合理的判断。
18.[生物——选修1:
生物技术实践]我国最早的诗集《诗经》中有“田中有庐,疆场有瓜是剥是菹”的诗句,其中“庐”和“瓜”是蔬菜,“剥”和“菹”是腌制加工的意思。
泡菜是一种历史悠久、深受群众喜爱的传统美食。
某兴趣小组的同学进行了制作泡菜的实践活动。
回答下列问题:
(1)按清水与盐质量比为4:
1的比例制好盐水后,需将盐水煮沸,其作用是________________。
(2)为测定泡菜中亚硝酸盐含量,首先要配制________标准显色液,并与样品进行比较。
泡菜制作的第3-5天亚硝酸盐含量较高不宜食用,原因是________________。
(3)若将稀释105倍的某细菌菌液,用直接计数法和稀释涂布平板法进行计数。
①直接计数法:
用吸管吸取0.1ml该菌液,滴于血球计数板上的________________边缘,待该细菌全部沉降到计数室底部,用显微镜直接计数,并计算出每升菌液的细菌数目。
②稀释涂布平板法计数:
在五个固体培养基上分别接种0.1ml该细菌菌液,适宜条件下培养一段时间后,培养基上的菌落数分别为:
20、40、152、154、156,则每升菌液中细菌数量为________个。
③正常操作情况下,上述两种计数法中,________________统计获得的细菌数量数目偏多,原因是________________。
【答案】除去盐水中的氧气和杀菌亚硝酸盐适宜的pH、温度和一定微生物作用下亚硝酸盐转变成致癌物质亚硝胺盖玻片1.255×1011=(40+154+156+152)÷4+0.1×105×103直接计数法直接计数法无论菌体死活均被计数,而稀释涂布平板法当两个或多个细胞连在一起时,平板上观察到的只是一个菌落(合理答案给分)
【解析】本题以泡菜的制作为背景,考查泡菜制作方法及亚硝酸盐含量的变化、微生物计数等知识,要求考生能进行泡菜中亚硝酸盐含量的检测,能根据提供的数据进行细菌数量的计算,并能对直接计数法和稀释涂布平板法计数进行比较。
(1)泡菜的腌制时,按清水与盐质量比为4:
1的比例制好盐水后,需将盐水煮沸,其作用是除去盐水中的氧气和杀菌,有利于以后乳酸菌的代谢和繁殖。
(2)为测定泡菜中亚硝酸盐含量,首先要配制亚硝酸盐标准显色液,并与样品进行比较。
由于适宜的pH、温度和一定微生物作用下泡菜中的亚硝酸盐会转变成致癌物质亚硝胺,因此泡菜制作的第3-5天亚硝酸盐含量较高不宜食用。
(3)若将稀释105倍的某细菌菌液,用直接计数法和稀释涂布平板法进行计数,若选用①直接计数法,则需要用吸管吸取0.1ml该菌液,滴于血球计数板上的盖玻片边缘,待该细菌全部沉降到计数室底部,用显微镜直接计数,并计算出每升菌液的细菌数目。
若选用②稀释涂布平板法计数,则需在五个固体培养基上分别接种0.1ml该细菌菌液,在适宜条件下培养一段时间,若培养基上的菌落数分别为:
20、40、152、154、156,则每升菌液中细菌数量为(40+154+156+152)÷4+0.1×105×103=1.255×1011个。
③正常操作情况下,上述两种计数法中,直接计数法无论菌体死活均被计数,而稀释涂布平板法当两个或多个细胞连在一起时,平板上观察到的只是一个菌落,因此直接计数法统计获得的细菌数量数目偏多。
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