快餐店企划书.docx

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快餐店企划书

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篇一：

开设特色快餐店企划书开设特色快餐店企划书工作7年了，期间经历了七家公司。

却总是做不长久，几乎所有朋友对我的评价是为人比较文人化，不够世故圆滑，个性不适合在企业打工。

想想也是，同样累死累活的在公司里当孙子，不如给自己打工。

恰好有个朋友也有意创业，二人一拍即合。

下面是我们讨论后得出的初步策划，请大家多提些意见。

因为是外行，很多地方也许比较可笑。

还请各位不吝指教啊开设特色快餐店企划书

一、快餐店地址：

大学校区周边、闹市区、人口密集社区、医院附近等

二、快餐店规模：

80－120M?

;，可同时容纳50到80人就餐

三、成本核算：

1．饮食公司注册资金：

5000元。

2．房屋转让费用：

7万（使用期限定为三年以上，内部带简单装修）。

3．月房租：

8000元月，一年付清，首付6万元（头年营业争取谈判至半年付，约为5万元）。

4．厨房用具：

油烟机两台1000元；附：

白铁皮罩冷冻冰柜两台201X元；冷藏冰柜一台1000元；风扇、和面机、压面机、工作台、消毒柜、高压锅、蒸锅、炒锅、炉具等按1万元计；其他用具1000元。

共计15000元

5．前厅装修：

中央空调两台5000元；开放式冰箱两台201X元（其中由啤酒供应商提供一台）；液晶电脑一台4000元；电视两台加有线电视费用201X元（主要是针对08年奥运会，可做夜间生意）；智能刷卡机一台估价201X元（内含会员卡制作）；吧台一套估价1000元；环绕式立体音箱一套3000元；桌椅以30套计，每套（一桌4椅不等）200元共6000元；餐具100套1000元；饮料机一套估价3000元（联系百事或可口可乐厂商向其购买）；销售台、验钞机两部、收银机两部、电话两部1000元；灯光、墙体、地面、店门装修2万元（准确数字待定）；卫生间男女厕所：

男厕：

立式小便池两大一小1000元，马桶一个300元；女厕：

蹲式马桶两个500元。

自动感应洗手池两个1000元，感应吹手机一台300元。

镜子一面200元。

其他700元。

共计4000元；装修以上共计54000元。

6．服务员每人两套店服以每套100元计共201X元；厨师服装以每人两套以每100元计1000元（后期还需再每人增加两套衣服，达成四季服装）；共3000元。

7．广告宣传：

招牌制作、传单印刷、人员招聘（作为一种宣传策略）、礼品派送、活动作秀、户外广告、与临近超市搞搭配活动、优惠券赠送。

以上共计5000元

8．其他计划外开支5000元；9．流动资金：

201X0元以上投入共计：

237000元。

四、每月开支：

1．工资：

厨房人员：

鸡汤师傅1位1200元、炒菜师傅1位1200元、馄饨师傅1位1200元、煎包师傅1位800元、蒸包师傅1位800元、火烧师傅1位800元、配菜师1位500元、和面师1位500元。

其他两位按201X元计。

每人每月100元分红，共10000元；外卖：

联系写字楼、机关、企事业单位、招待所等向其提供外卖服务。

在N方面较少这类专门行业，如果经营得当，存在着相当大的商机。

6．服务人员管理要求：

开店前统一培训，达不到培训要求者不得上岗；员工实行考勤制，每日上下班实行打卡制度；制订员工手册，由老板至员工必须服从；统一服装，胸卡，每日由领班进行服装检查，达不到标准者不得上岗。

从对顾客的接待、餐具摆放、用语、忌语、肢体语言到卫生间清洁标准等均应该有明确文字标准。

由领班进行随时检查并制订相应奖惩制度。

7．卫生方面：

建立专门的卫生清洁标准及制度。

每日检查，列为工作重点。

每日进行垃圾处理，同专门清洁机构根据实际情况确定回收时间和方式。

8．轮班制度：

根据工作情况具体商定。

9．财务管理上：

智能刷卡系统，电子化管理，通过相关财务管理软件，建立严密明晰的数据库，对各类食品的各时间、时段消费量和受欢迎度有明确分类，根据各产品的消费情况调整经营策略。

反应要迅速及灵活。

10．采购管理上：

由经营者亲自负责。

鲜活原料每日进货，日进日出，基本上不存货，使用专门采购软件，对采购情况进行分析，了解菜价行情。

库房还不定

篇二：

餐饮创业计划书范文餐饮创业计划书关注美食，关注我们创作者：

黄新生电气09-4班李舟生电气09-4班李建冬电气09-4班刘佳信息09-2班201X年11月25日我们的21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色，推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。

餐饮创业计划书范文

一、发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。

由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。

而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。

虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。

饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。

于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。

因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

二、店面简介本店位于大学中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师。

经营面积约为80平米左右。

主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。

早餐以江苏小吃为主打特色。

品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。

午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。

而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。

本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

另外，在餐厅内经营多种样式的服务，将餐厅氛围几个小模块，以做到最大程度的满足大家的需要。

本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、主体介绍

1、快餐部门

一、创业目标发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。

二、市场分析社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。

虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。

如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

调查表明，当人均收入达到201X美元时，传统的家务劳动将转向社会。

由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。

目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。

拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。

而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。

但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。

但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。

只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。

三、实施方案

1.快餐服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

目标市场的定位。

大众能接受的中式快餐业。

顾客群：

上班族+儿童+休闲族+其他。

3.市场策略。

产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。

虚拟公司的名称，员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过多的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配中心。

它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。

虚拟公司的快餐产品订是提供给上班族在工作单位午餐之用。

它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的公司小巴和服务人员负责运送。

流动快餐公司---早餐策略针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。

因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。

快餐公司形象策略在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨。

请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。

四、投资计划由点做起，辐而为面。

立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。

以后再根据发展，辐射全国经营。

发展初期，大力发展西快餐尚未涉足的虚拟快餐公司和流动快餐公司服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。

我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区筹地大力发展前厅就餐的快餐经营模式。

五、投资收益不仅是利润，更是服务和问话。

作为这个行业的倡导者，希望本公司成为大人优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展

2、饮品部门——主要经营咖啡咖啡，自从引进国内之后，一直备受大家亲睐。

茶余饭后，更是聊天谈事，消磨时光的好方式。

有需求就有市场，咖啡店，便如火如荼。

：

一、背景：

在校园里，越来越多人更关注私人强健，并且大家更愿意找一个环境优雅的地方restthemselves.据医学研究陈说指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。

咖啡因对人体并没有想像中的危急;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。

自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向。

咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以“阅读、音乐、怀旧”为咖啡店的主题。

二、宗旨：

成效：

咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。

计划咖啡店将在半年内转亏为盈。

预计3年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。

成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店，时髦消费场所。

开店工期条件：

1个半月。

本钱条件：

项目总投资约为30万元公民币。

三、市场解析：

现今市场重要被星巴克、上岛咖啡等垄断。

但由于这些咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人、大学生。

所以我们以为开设自助式主题咖啡店能抵达年青人的需要，且有很多发展空间。

另外:

据网上的青少年饮食习气探访，接近八成的受访者都有帮衬咖啡店的习气:

而且半数受访者均匀每月帮衬三至四次.有近四成的受访者大都帮衬品牌咖啡店。

而且环境和食精神素是他们帮衬的重要源由。

探访还发现，教育水准、家庭月支出和饮用咖啡的频次展现显着的正相关。

这意味着咖啡这种东方传入的饮料在中国海洋是一种标志优势阶级的生活方式。

咖啡消费市场发展迅速，已经成为都会消费一大潮流，创业。

市场前期培育已经终止。

而且人们的咖啡消费档次越来越高，纯粹速溶咖啡己远远不能餍足消费者条件了，消费者着手认知咖啡的品牌、气概和分明如何享用咖啡带来的乐趣。

“特色咖啡”无疑是方今整个咖啡产业的支流，发展相当迅速。

四、地点与装修咖啡店的地址条件是环境精美，或有成型的商圈。

借助人家的商圈，以此来抵达本身的经营获利。

喝

篇三：

主题餐厅策划书任意门主题餐厅创业计划书目录

一、执行总结……………………………………………………………………43附录：

一、任意门主题餐厅前期市场调研报告……………….45

一．执行总结一.社会背景：

创业是社会发展过程中形成的一种活跃而有效的经济形式，我国在改革开放以后，创业的形势有很明显的好转，不论是私人创办事业涉及的领域还是创业的发展势头，都有着健康发展的趋势。

大学生创业是在1999年清华大学举办的首届大学生创业设计大赛之后迅速发展起来的。

他们的加入为创业大军注入了一股新的活力。

同时，在校大学生创业也闯入了人们的视眼。

二.行业背景：

主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食餐厅场所，“民以食为天”，其实餐饮是最能聚集人气的地方。

希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。

不知从什么时候起，“主题餐厅”悄然出现。

其独特的餐饮新概念，别具一格的装饰布置，使前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴，同时又能体会到某种文化氛围。

引入主题餐厅美食广场这个概念最早是从百货公司开始，美食广场是一个规划设计独具特色，装修别具有风格，尽量营造一个舒适的环境。

汇聚天下精美小吃，经营品种上绝不是千篇一律，在每个地区力求做出本地的特色，根据周边环境和当地人的饮食习惯来选择经营品种，以此吸引消费者。

三.优缺点评：

凡事有利有弊，主题餐厅有它的优势，也有它的劣势。

优势在于它有一个主题环境，可以在比较短的时间内打响知名度；而劣势则是它来得快去得也快，人们往往受主题餐厅的环境吸引而忽略了它的出品，可能开始时客人好奇，餐厅会热闹上一段时间，但当新鲜感过后，生意便会转淡。

因此，主题餐厅不能只注重环境，而要在出品和服务方面作整体考虑，这样才能保持长兴不衰。

业内人士认为，随着生活水准与文化水平的进一步提高，今后主题餐厅将更符合消费者对就餐环境的不同要求，这无疑也是餐饮发展的方向。

四.组织结构：

公司初期成立时候采用直线型的组织结构，由总经理负责全局规划与总体决策及负责协调各个部门之间的分工合作。

公司初期的创业团队主要是大学生，大家各司其职，都具有相关领域的专业知识和运作经验，且优势互补。

我们公司将采用“目标管理、集体决策”的制度来保证主题餐厅服务质量，并且注重品牌形象，同时吸引优秀人才加盟，不断完善和创新。

主题餐厅雅致、洁净的就餐环境、品种繁多的美食，是消费者对餐厅的要求，更是我们任意门主题餐厅对消费者的基本承诺。

创造让多数人喜欢在任意门主题餐厅用餐，因为在任意门主题餐厅——吃得舒服、吃得自然、吃得开心！

二.服务介绍

一．服务流程流程

（一）：

迎宾带位标准：

1.合站标准，站立在楼梯口、电梯口，面带微笑，使用敬语。

客人进入餐厅，迎宾应有礼貌的招呼客人“欢迎光临”并询问人数预订情况及想要在哪种风格就餐。

3.据顾客想要的就餐风格，带领其到指定区域，服务员应马上打开门，打开大灯迎接宾客并上前协助迎宾拉椅让座，安置行李（有小孩的应马上加高BB椅）迎宾知会接应之服务员客人人数。

流程

（二）：

待应服务：

上茶水、席巾、筷套标准：

1.茶水（第一杯礼貌茶）从客人的右手边替客人斟茶，茶不能斟满（七分满）。

巾，筷套可以一步到位

3.去多余的餐位。

流程

（三）：

点小菜、汁酱、点菜、下单、上单标准：

1.客人阅读菜牌时，站在客人左侧，身体略向前倾，让客人有充足时间选菜，但要专心倾听顾客说话，不要东张西望，以便随时上前点菜，不能将点菜单放在餐桌上填写。

客人询问菜式内容制法时，须耐心回答，引导客人选菜，推销特色菜式。

3.单后必须在客人前直接重述一遍。

4.客人所选菜式缺少或沽清应尽快通知客人并介绍近似的菜式给客人。

5.菜前可推销小碟给客人

6.写菜单迅速、正确、工整、写明桌号、顾客人数、菜名全称、份量、价格、填写时间人数，并注明客人的特殊要求。

7.菜、甜食、明档需分单填写，每份点单一式。

8.菜应按上菜程序，上一道菜时先报菜名，用手示意“请慢用”。

9.完主食时，上甜点，水果应换上干净的骨碟刀叉、毛巾。

流程

（四）：

问酒水、取酒水、斟酒水标准：

1、领班点菜完毕服务员应问酒水，服务员根据酒水换入相应的酒杯，按斟酒的全部要求，先宾后主，先女后男，站于客人右手斟不可左右开功，斟酒顺序：

洋酒…葡萄酒…白酒…饮料（如客人任何饮料都不要可以给客人倒上茶水）。

酒的标准：

啤酒倒8分满，倒啤酒时要顺杯壁斟以泡沫不溢为准，洋酒以1液体安士为宜，红葡萄酒斟相应酒杯12为宜，白葡萄酒杯13为宜。

3.开罐装式有气的酒水，应向客人身后拉扣，以免酒水在客人身上倒泻。

流程

（五）：

席间服务标准：

1.添酒水，在客人喝多种酒水下，一定要记住客人喝的酒水。

空碟，空饭碗，询问客人是否添汤，添饭。

附送：

快餐开店策划书

快餐开店策划书

及切割、早点700企业组织结构和管理

措施：

店长负责制：

下管收银员、厨师、小工。

公章、财务章由本人一手管理。

员工有员工准则，张贴于操作间，每人外出要留言，个人必须对产品负责（与工资挂钩），年底发红包。

五、经济分析：

投资额预算和资金筹措计划：

自筹资金拾万，先期投资

7.7万。

开支项目：

A申领“非”证，设备购置燃气灶*6=1201X，厨房用具4000，房屋押金10000（2月），简单装修包空调、排风设备10000，促销（打折或买二送一），每月小计，业主+收银员工资+员工工资，201X*3+201X*3+700*18=24600元（每月8200元），房租5000*1=5000，进货10000元，通讯400，水电煤1000，不可预见201X，记帐自己。

收支预算收支项目7月8月9月10月11月12月1月2月3月4月5月6月总计收入盒饭0000000006000000000600000000000060000000000面食900090009000600015000150006000900090001500060009000117000点心1500015000150009000000000900015000150000009000150001000总收入4201X4201X4200210005100051000210004201X4201X51000210004201X468000支出设备装璜（3年摊完）7207207207207207207207207207207207208640工资82008200820082008200820082008200820082008200820098400房租50005000500050005000500050005000500050005000500060000进材料10000100001000050001100011000500010000100001100050001000010800通讯4004004004004004004004004004004004004800水电煤10001000100080010001000800100010001000800100000杂（不可预见）201X201X201X201X201X201X201X201X201X201X201X201X24000总支出273202732027320221202832028320221202732027320283202212027320315240利润146801468014680-11202268022680-1120146801468022680-112014680152760盈亏平衡点：

每月总支出单份平均价=顾客人数605=2732人月投资回收的第一年前半年：

销售总额249000-总支出160720=88280（净利润）第一年下半年：

销售总额219000-总支出154520=64480第二年、第三年拿出一部分利润装璜门面，扩大经营。

六、风险防范：

风险因素分析：

根据餐饮行业的特点，我认为风险在于：

1、类似非典的大灾难，人们不太放心在外用餐。

2、天气因素（大风大雨），顾客减少，太热太冷时间过长等。

3、竞争对手增多拉走不当或潜在顾客。

4、原材料涨价或采购困难，送来的次货。

5、业主或员工生病。

6、食品卫生质量，假币。

风险防范对应

措施：

应对：

1、维持、用流动资金可顶3-4个月，但要裁一半员工。

2、转变品种，尽量减损，另外利用空闲研发新品。

3、不降价，提高质量，拉住顾客。

4、变换产品结构，把好验货关。

5、培养收银员负责一下，跟劳务中介要人。

6、制定一套规范的食品卫生合格制度，买个好验钞机。

七、企业目标：

企业开办初期经营目标：

开业后抓住产品质量不放手，了解顾客对食品的意见，及时调整，根据盈亏平衡点的每日91人，极力做到年食客84420人，年营业额468000元，年利润76380元。

企业开办后1-3年的目标（每一年）：

第一年争取赢利152760收回投资。

第二年拿出3万装璜，扩大生产，争取把利润提高10%，152760*

1.1=168036元，第三年拿出5万开发熟食，争取把上年利润提高20%，168036*

1.2=201X4

3.2元。

开业行动日程安排：

日期开业准备工作的内容责任人完成时间201X年6月至8月创业培训，学习创业相关知识本人一年201X年8月至10月参加技能培训及看场地，找另一劳动手册本人3个月201X年11月至1月看场地，招员工，买设备本人3个月201X年3月至6月参加技能培训，租店面，装璜，外出联络客户本人4个月201X年9月正式开张创业计划书

篇三：

快餐店策划书策划单位：

广东省华立技师学院云浮校区策划快餐店策划书14市场营销201X年10月目录

一、市场分析1

二、快餐店简介.9

一、市场分析随着新区入住学生的增多，学校周边饭店数目持续增加，餐饮业的竞争不断加剧。

而本来较为稀少的快餐店也将开始加入了这场竞争，使得原本不大的市场变得更加的拥挤。

由于食堂或其他快餐店。

因此如何把这个市场做大，如何使快餐店在这场竞争中获得更有利的优势，是接下来要解决的问题。

据调查，华立新区周边现有快餐店2家、奶茶店2家、小卖部1家，因为学校饭堂的菜式单一，还有服务的问题，所以同学愿意出去吃快餐的概率是70%以上，支持送快餐上门的概率达到95%以上!

受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对学校餐厅的消费频率相对较低。

从我们的调查结果来看，学校附近的这几家奶茶店经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。

但是据我们的一份问卷调查分析：

5

4%的同学都会尝试一下新开餐厅的口味，这是一个巨大的潜在市常所以在此后的一段时间内对快餐店的需求有进一步提高的可能。

此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。

由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。

据不完全统计，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%。

而环境好的快餐店和奶茶店是情侣们“约会”的首选地之一。

因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：

他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，3

4.7%的同学会选择和情侣一起去吃快餐。

目前，华立周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势：

设施设备都较为一般，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得体面，并且价格很有吸引力。

这些就是情侣顾客的主要需求特点。

根据上面的市场调查针对消费者的需求，大力增