你只知道星巴克的咖啡店未必知道它玩的是全产业链.docx
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你只知道星巴克的咖啡店未必知道它玩的是全产业链
你只知道星巴克的咖啡店,未必知道它玩的是全产业
链
今年新春,咖啡圈的人一定注意到了:
世界上拥有最多门店的咖啡品牌
星巴克,推出了一款云南单品咖啡豆。
这或许可以意味着,云南咖啡在世界咖啡市场价值链上,已迈至一个阶段
性新高度。
占全国产量约95%的云南咖啡,几乎就是中国咖啡的代名词。
但长久以
来却一直没有释放出自己的品牌价值。
云南咖啡如何破局?
我们或许可以从星巴克产业链的玩法窥见一二。
1
云南咖啡价值链再上台阶
《咖门》了解到,这款咖啡来自云南普洱,采用100%云南种植的阿拉比卡
咖啡豆,通过水洗法加工,中度烘焙。
▲青山远黛、阡陌纵横,包装也很云南味儿
在杯测中它体现出了云南咖啡独有的风味:
酸度轻微,并有鲜明而柔和的
草本风味,口感圆润,馥郁顺滑。
即便跟世界知名产区的单品豆来比,它风
味也足够鲜明不俗。
其实所谓单品豆,通常指来自同一产地的咖啡豆就像肯尼亚、哥伦比亚、
苏门答腊这些世界知名单品豆一样,是一个对地区咖啡产业极为有利的概
念,意味着卓越的品质和较高的溢价。
在近些年的消费市场上,逐渐形成了一条微妙的价值链:
▲消费市场上的咖啡价值链
相应的价值链上,咖啡产地优势在链条上游体现的最为明显。
有些并不起
眼的国家、地区甚至小镇,往往因为出产了着名的单品咖啡,而被全球所
知。
亚热带季风气候与独特地理风貌,让云南成为得天独厚的咖啡产地。
然而
长期以来,云南咖啡的品牌形象,却尚未跻身世界高品质咖啡产地前列。
原
因很多,品质稳定性和品牌知名度,是其中较重要的二者。
▲成熟的云南咖啡浆果
毫无疑问的是,云南咖啡的知名度,可以借助星巴克云南这款单品豆有一
个新的提升。
毕竟拥有全球最多门店的星巴克,在全球咖啡市场有着不可轻
忽的影响力。
我们迫不及待与顾客分享这款中国市场专供的中国咖啡。
星巴克中国首
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