全国百强校山西省大同市第一中学学年高二月考生物试题解析解析版.docx
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全国百强校山西省大同市第一中学学年高二月考生物试题解析解析版
一、选择题(共40题,每题1.5分)
1.下列关于生产果酒的说法中正确的是
A.利用自然菌种发酵时,应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
B.酵母菌的生命力强,因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌
C.红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液,使葡萄酒呈红色
D.在碱性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
【答案】C
【考点定位】果酒制作
2.下列关于果醋的制作,错误的是
A.果醋的制作需要用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧型细菌,所以在制作过程中需要O2
B.醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在33℃左右
C.醋酸菌能将果酒变成果醋
D.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可以将葡萄中的糖先分解为酒精再分解成醋酸
【答案】D
【解析】醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需适时通氧气;A正确。
醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在30—35℃左右;B正确。
醋酸菌能在氧气充足,糖源不足的条件下将果酒变成果醋;C正确。
当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸。
D错误。
【考点定位】果醋制作
【名师点睛】本题意在考查考生对果醋制作的识记能力。
果醋制作
菌种
醋酸菌
菌种来源
变酸酒表面的菌膜
发酵
过程
氧气、糖源充足时:
C6H12O6+2O2
2CH3COOH+2CO2+2H2O;
缺少糖源、氧气充足时:
C2H5OH+O2
CH3COOH+H2O
温度
最适为30~35℃
气体
需要充足的氧气
3.某人利用乳酸菌制作泡菜时,因操作不当导致泡菜腐烂。
下列可能原因正确的是( )
①坛口密闭导致坛内缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖
②坛口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖
③坛口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖
④坛口封闭不严,促进了需氧腐生菌的生长繁殖
A.①③B.②④C.②③D.①④
【答案】B
【考点定位】乳酸菌制作泡菜
【名师点睛】学生易对泡菜制作过程中的细节记忆不清
泡菜制作的注意事项
(1)材料的选择及用量
①蔬菜应新鲜,若放置时间过长,蔬菜中的硝酸盐易被还原成亚硝酸盐。
②清水和盐的质量比为4∶1,盐水要煮沸后冷却。
煮沸有两大作用,一是除去水中的氧气,二是杀灭盐水中的其他细菌。
(2)防止杂菌污染:
每次取样用具要洗净,要迅速封口。
(3)氧气需求
①泡菜坛要选择透气性差的容器,以创造无氧环境,有利于乳酸菌发酵,防止蔬菜腐烂。
②泡菜坛坛盖边沿的水槽内注满水,以保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境,并注意在发酵过程中经常补水。
(4)温度:
发酵过程温度控制在室温即可,温度过高则易滋生杂菌,温度过低则发酵时间延长。
4.下列与腐乳制作过程相关的操作,错误的是
A.为了有利于毛霉的生长,豆腐块应整齐排放,将笼屉中的温度控制在15℃~18℃,保持适当的距离
B.豆腐块装瓶时,为了避免影响口味,逐层加盐量大致相等
C.装瓶时,将瓶口通过酒精灯火焰,迅速用胶条密封保存
D.加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料,调节口味
【答案】B
【考点定位】腐乳制作
【名师点睛】本题主要考查学生对于腐乳制作过程的理解运用
腐乳制作的注意事项
(1)豆腐选取:
其含水量以70%为宜。
(2)控制好材料的用量:
对卤汤中盐(盐∶豆腐=1∶5)和酒(12%左右)的用量需要严格控制。
(3)防止杂菌污染的方法
①用来腌制腐乳的玻璃瓶,洗刷干净后要用沸水消毒。
②装瓶腌制时,操作要迅速小心,且要逐层加盐,离瓶口表面的盐要铺厚一些。
③加入卤汤后,要用胶条将瓶口密封。
封瓶时,最好将瓶口通过酒精灯的火焰,防止瓶口被污染。
(4)温度:
温度影响菌丝的生长和代谢,如温度过低,则菌丝生长缓慢,不能进入豆腐块的深层;温度过高,菌丝易老化和死亡,影响腐乳的品质。
(5)发酵时间:
发酵时间影响生化反应速度及生化产物的量。
5.在果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中,菌种由原料本身提供的有
①果酒 ②果醋 ③腐乳 ④泡菜
A.①②B.②③C.③④D.①④
【答案】D
【解析】 果酒发酵的酵母菌来自葡萄皮表面的野生型酵母菌,①正确。
泡菜发酵的乳酸菌来自菜表面,④正确。
而果醋发酵的醋酸杆菌可接种或来自空气,②错误。
腐乳的发酵所需毛霉来自空气,③错误。
D正确。
【考点定位】果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作
【名师点睛】本题主要考查学生对果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中菌种的来源的记忆
果酒制作
果醋制作
腐乳制作
泡菜制作
菌种
来源
附着在葡萄皮上的酵母菌
变酸酒表面的菌膜
毛霉来自空气
附着在蔬菜上的乳酸菌
6.在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是
A.兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型B.厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型
C.兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型D.厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型
【答案】A
【考点定位】果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作
【名师点睛】本题考查了果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作,对于此类试题,需要学生注意的细节较多,如实验的原理、参与制作的微生物及其特点、实验条件等,需要考生在平时的学习过程中注意积累
7.下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是
A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下
B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中
C.过程③和④都需要氧气的参与
D.过程①~④所需的最适温度基本相同
【答案】C
【解析】据图分析,过程①是细胞呼吸的第一阶段,过程②是无氧呼吸的第二阶段,过程③是有氧呼吸的第二、三阶段,过程④是果醋制作,酵母菌属于兼性厌氧型生物,有氧进行有氧呼吸,无氧进行无氧呼吸产生酒精,过程②只能发生在缺氧条件下,过程①有氧和无氧都能发生,A错误。
过程①场所是细胞质基质,过程③的场所是线粒体,B错误。
过程③是酵母菌的有氧呼吸,过程④是醋酸菌的有氧呼吸,都需要氧气的参与,C正确。
过程①②③是酵母菌的呼吸作用,所需的最适温度基本相同(18~25℃),过程④是醋酸菌的酿醋过程,所需的最适温度在30~35℃,D错误。
【考点定位】果酒和果醋制作过程
【名师点睛】本题考查果酒和果醋制作过程的原理的知识.意在考查学生的识图和判断能力,解题的关键是理解酵母菌的有氧呼吸和无氧呼吸
果酒和果醋制作原理与发酵条件
果酒制作
果醋制作
菌种
酵母菌
醋酸菌
菌种
来源
附着在葡萄皮上的酵母菌
变酸酒表面的菌膜
发酵
过程
有氧条件下,酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖:
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O;无氧条件下,酵母菌通过无氧呼吸产生酒精:
C6H12O6
2C2H5OH+2CO2
氧气、糖源充足时:
C6H12O6+2O2
2CH3COOH+2CO2+2H2O;
缺少糖源、氧气充足时:
C2H5OH+O2
CH3COOH+H2O
温度
一般酒精发酵18~25℃,
繁殖最适为20℃左右
最适为30~35℃
气体
前期:
需氧,后期:
无氧
需要充足的氧气
8.下列哪项操作会引起发酵液污染,使发酵失败
A.榨汁机用温水进行清洗,并晾干
B.发酵瓶先用温水清洗,再用75%的酒精擦拭后晾干使用
C.葡萄先去除枝梗,再冲洗多次
D.每次排气时,只需拧松瓶盖,不能将盖完全揭开
【答案】C
【考点定位】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
【名师点睛】解答此题的关键是需要对发酵过程中防止发酵液被污染的操作方法的熟练掌握
果酒、果醋制作的注意事项
(1)材料的选择与处理:
选择新鲜的葡萄,榨汁前先将葡萄冲洗,并除去枝梗,以防葡萄汁流失及污染。
冲洗以洗去灰尘为目的,且不要太干净,以防洗去野生型酵母菌。
(2)防止发酵液被污染的方法
①榨汁机要清洗干净并晾干。
②发酵瓶要洗净并用体积分数为70%的酒精消毒,或用洗洁精洗涤。
③装入葡萄汁后要封闭充气口。
9.下列关于发酵过程产物检验的说法,正确的是
①果汁发酵是否产生酒精,可用重铬酸钾来检验;
②检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定;
③泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定;
④测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
A.①B.①②C.①②③D.①②④
【答案】B
【考点定位】用比色法测定亚硝酸盐含量的变化;酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
【名师点睛】本题的知识点是果酒的检测方法、果醋的检测方法和亚硝酸盐的性质、检测方法,对于检测酒精、醋酸和亚硝酸盐的原理记忆是解题的关键
测定亚硝酸盐的含量
(1)检测原理
①NO
+对氨基苯磺酸→反应物;
反应物+N-1-萘基乙二胺盐酸盐→玫瑰红色染料。
②亚硝酸盐溶液的浓度高,颜色深些;溶液浓度低,颜色浅些。
(2)检测步骤:
配制溶液→制备标准显色液→制备样品处理液→比色。
10.某果酒厂的果酒滞销,计划将生产的部分果酒“转变”为果醋。
研究人员设计了如图所示的装置,
下列有关说法正确的是
A.甲瓶盛放的是果酒,乙瓶为发酵瓶,丙瓶盛放的是果醋
B.乙瓶中需要加入的微生物进行有氧呼吸的场所是细胞质基质和线粒体
C.若不向乙瓶通入空气,微生物发酵产生醋酸的速率比较低
D.向三个瓶中的样液滴加重铬酸钾溶液就会出现灰绿色
【答案】A
【考点定位】果醋、果酒的制作
【名师点睛】本题主要考查学生对于果酒、果醋制作的联系
果酒和果醋制作原理与发酵条件
果酒制作
果醋制作
菌种
酵母菌
醋酸菌
菌种来源
附着在葡萄皮上的酵母菌
变酸酒表面的菌膜
发酵
过程
有氧条件下,酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖:
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O;无氧条件下,酵母菌通过无氧呼吸产生酒精:
C6H12O6
2C2H5OH+2CO2
氧气、糖源充足时:
C6H12O6+2O2
2CH3COOH+2CO2+2H2O;
缺少糖源、氧气充足时:
C2H5OH+O2
CH3COOH+H2O
温度
一般酒精发酵18~25℃,
繁殖最适为20℃左右
最适为30~35℃
气体
前期:
需氧,后期:
无氧
需要充足的氧气
11.人们利用某些微生物制作食品时,需要分析微生物的特点,控制微生物的发酵条件。
下列与此有关的各项内容不正确的是
序号
①
②
③
④
食品
果酒
果醋
腐乳
泡菜
主要
微生物
酵母菌
醋酸菌
毛霉
乳酸菌
序号
①
②
③
④
制作装
置或操作步骤
A.①③
B.②③
C.②④
D.③④
【答案】A
【考点定位】果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作
【名师点睛】学生易混淆果酒、果醋制作中的操作过程。
果酒制作
果醋制作
菌种
酵母菌
醋酸菌
菌种来源
附着在葡萄皮上的酵母菌
变酸酒表面的菌膜
发酵过程
有氧条件下,酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖:
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O;无氧条件下,酵母菌通过无氧呼吸产生酒精:
C6H12O6
2C2H5OH+2CO2
氧气、糖源充足时:
C6H12O6+2O2
2CH3COOH+2CO2+2H2O;
缺少糖源、氧气充足时:
C2H5OH+O2
CH3COOH+H2O
温度
一般酒精发酵18~25℃,
繁殖最适为20℃左右
最适为30~35℃
气体
前期:
需氧,后期:
无氧
需要充足的氧气
12.含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶,原因是
A.抗生素能够杀死乳酸菌或抑制乳酸菌的生长B.抗生素呈酸性,会与乳酸发生中和反应
C.抗生素能够抑制酵母菌的生长D.抗生素在酸性环境中会被分解破坏
【答案】A
【解析】牛奶发酵成酸奶是利用乳酸菌来完成的,乳酸菌属于细菌,而抗生素有抑制甚至杀死细菌的作用。
A正确。
【考点定位】抗生素的合理使用:
【名师点睛】抗生素的合理使用:
1、抗生素:
指微生物在代谢过程中产生的,能抑制或杀灭其他种类微生物的化学物质。
2、抗生素的作用机制:
通过干扰细菌等病原微生物的代谢过程而影响其结构和生理功能,从而达到抑制和杀灭的目的。
13.腐乳制作过程中,影响腐乳风味和质量的是
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤豆腐含水量 ⑥盛豆腐的容器的大小
A.①④⑥B.①③⑤⑥C.①②③④⑤D.①②③④
【答案】C
【考点定位】腐乳的制作
【名师点睛】学生对于腐乳制作中的基础知识记忆不清
腐乳制作的注意事项
(1)豆腐选取:
其含水量以70%为宜。
(2)控制好材料的用量:
对卤汤中盐(盐∶豆腐=1∶5)和酒(12%左右)的用量需要严格控制。
(3)防止杂菌污染的方法
①用来腌制腐乳的玻璃瓶,洗刷干净后要用沸水消毒。
②装瓶腌制时,操作要迅速小心,且要逐层加盐,离瓶口表面的盐要铺厚一些。
③加入卤汤后,要用胶条将瓶口密封。
封瓶时,最好将瓶口通过酒精灯的火焰,防止瓶口被污染。
(4)温度:
温度影响菌丝的生长和代谢,如温度过低,则菌丝生长缓慢,不能进入豆腐块的深层;温度过高,菌丝易老化和死亡,影响腐乳的品质。
(5)发酵时间:
发酵时间影响生化反应速度及生化产物的量。
14.吃腐乳时,腐乳外部有一层致密的“皮”,它是由什么形成的( )
A.腐乳外层蛋白质凝固形成B.细菌繁殖形成
C.人工加配料形成D.毛霉等微生物的菌丝繁殖于表面形成
【答案】D
【考点定位】腐乳的制作
15.下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是
【答案】C
【解析】温度过高,食盐用量不足10%、腌制时间过短,容易造成细菌大量繁殖,亚硝酸盐含量增加。
一般在腌制10天后,亚硝酸盐的含量开始下降,最后稳定在较低水平。
C正确。
【考点定位】泡菜的腌制
【名师点睛】本题主要考查泡菜制作中亚硝酸盐的含量变化
1、菌种:
制作泡菜所用微生物是乳酸菌。
2、实验原理:
(1)乳酸菌在无氧条件下,将糖分解为乳酸。
(2)利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化。
温度过高,食盐用量不足10%、腌制时间过短,容易造成细菌大量繁殖,亚硝酸盐含量增加。
一般在腌制10天后,亚硝酸盐的含量开始下降。
(3)测定亚硝酸盐含量的原理:
在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料,与已知浓度的标准显色液目测比较,估算泡菜中亚硝酸盐含量。
16.下列说法正确的是
A.食醋制作的一般程序是先生成乙醇,再将乙醇转化成乙酸
B.泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是亚硝酸,还有少量的乳酸
C.对亚硝酸盐的定量测定可以用天平称量法
D.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成橘黄色化合物
【答案】A
【考点定位】食醋、泡菜的制作
17.泡菜的制作过程中,许多乳酸菌产生大量乳酸,共同抑制其它菌的生长,乳酸积累过多,又会抑制乳酸菌自身的生长,以上体现出的生物关系依次是
A.种内互助、种内斗争、种间斗争
B.种内互助、种间斗争、种内斗争
C.种内斗争、种间斗争、种内互助
D.种间斗争、种内斗争、种内互助
【答案】B
【解析】许多乳酸菌产生大量乳酸,种内互助,共同抑制其它菌的生长,体现出的生物关系是种间斗争.乳酸积累过多,又会抑制乳酸菌自身的生长,体现出的生物关系是种内斗争。
B正确
【考点定位】种间关系
【名师点睛】
通过实例判断种间关系的技巧
通过分析实例,需要弄清是同种生物还是不同种生物,同种生物以同种的幼体为食,或同种生物之间对资源和空间的争夺都为种内斗争,不同种生物之间对资源和空间的争夺就是竞争,简单记为:
“同斗争,异竞争”。
不同种生物要注意区分竞争和捕食:
竞争是争夺资源、空间等生活条件而发生的斗争,不直接获取食物;捕食则是一种生物以另一种生物为食,目的是获得食物与能量,以维持自身生存。
另外两种生物甲和乙以同一植物为食,但取食的部位不同并不构成竞争关系,例如:
人吃玉米子粒,而牛吃秸秆。
18.下列关于果酒和果醋制作的叙述,错误的是( )
A.使用的菌种都能在有氧条件下生存
B.在制作果醋的过程中要始终保持氧气供应
C.用带盖的瓶子制作果酒和果醋时,需要定期打开盖子排气
D.果酒和果醋的工业化生产与家庭制作不同,还需沉淀、过滤、灭菌等步骤
【答案】C
【考点定位】果酒、果醋的制作
【名师点睛】学生易混淆果酒、果醋制作中的操作过程。
果酒制作
果醋制作
菌种
酵母菌
醋酸菌
菌种来源
附着在葡萄皮上的酵母菌
变酸酒表面的菌膜
发酵过程
有氧条件下,酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖:
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O;无氧条件下,酵母菌通过无氧呼吸产生酒精:
C6H12O6
2C2H5OH+2CO2
氧气、糖源充足时:
C6H12O6+2O2
2CH3COOH+2CO2+2H2O;
缺少糖源、氧气充足时:
C2H5OH+O2
CH3COOH+H2O
温度
一般酒精发酵18~25℃,
繁殖最适为20℃左右
最适为30~35℃
气体
前期:
需氧,后期:
无氧
需要充足的氧气
19.培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是
①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线灭菌 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法
A.⑤③②①④⑥B.①②③④⑤⑥C.⑥②③④①⑤D.③④②①⑥⑤
【答案】A
【解析】培养基用高压蒸汽灭菌;⑤正确。
培养皿能耐高温,需用干热灭菌;③正确。
接种环可用灼烧灭菌达到迅速彻底的灭菌效果;②正确。
实际操作者的双手用化学药剂进行消毒,用酒精擦拭双手;①正确。
空气可用紫外线消毒;④正确。
巴氏消毒法用于牛奶及其制品的消毒,不会破坏其营养成分,⑥正确。
A正确
【考点定位】灭菌、消毒方法
【名师点睛】学生对消毒、灭菌的方法混淆不清
无菌技术
(1)含义:
指在培养微生物的操作中,所有防止杂菌污染的方法。
(2)关键:
防止外来杂菌的入侵。
(3)不同对象的无菌操作方法(连线)
20.无菌技术包括以下几个方面的叙述,其中错误的是
A.对培养操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌
B.对培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌
C.为避免周围环境中微生物的污染,实验操作应在酒精灯火焰附近进行
D.实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触
【答案】A
【考点定位】微生物的分离和培养
【名师点睛】本题主要考查微生物实验中的无菌操作技术需要注意的问题,解答此题的关键是需要提高学生实验过程中的无菌操作意识
21.下列关于灭菌和消毒的理解不正确的是
A.灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽孢和孢子
B.消毒和灭菌实质上是相同的
C.用酒精擦拭双手只能消毒,不能起到灭菌作用
D.常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等
【答案】B
【考点定位】灭菌和消毒
【名师点睛】本题重在考查灭菌和消毒的区别,属于对识记、理解层次的考查
消毒和灭菌的辨析
项目
条件
结果
常用方法
应用范围
消
毒
较为温和的物理或化学方法
仅杀死物体表面或内部的部分对人体有害的微生物
煮沸消毒法
日常用品
巴氏消毒法
不耐高温的液体
化学药剂消毒法
用酒精擦拭双手,用氯气消毒水源
灭
菌
强烈的理化因素
杀死物体内外所有的微生物,包括芽孢和孢子
灼烧灭菌法
接种工具
干热灭菌法
玻璃器皿、
金属工具
高压蒸汽
灭菌法
培养基及容
器的灭菌
22.某同学用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌纯化培养。
下列说法错误的是
A.蛋白胨可为大肠杆菌的生长提供氮源和维生素等营养
B.牛肉膏蛋白胨培养基需经高压蒸汽灭菌后调节pH
C.倒平板操作中,待平板冷却凝固后将平板倒过来放置
D.大肠杆菌纯化培养可以采用平板划线法或稀释涂布平板法
【答案】B
【解析】蛋白胨可为大肠杆菌生长提供氮源和维生素等营养,A正确。
牛肉膏蛋白胨培养基应先调pH再经高压蒸汽灭菌,B错误。
倒平板操作中,待平板冷却凝固后将平板倒过来放置,使皿盖在下,皿低在上,防止水蒸气倒流,C正确。
大肠杆菌纯化培养可以采用平板划线法或稀释涂布平板法,D正确。
【考点定位】大肠杆菌纯化培养
【名师点睛】本题主要考查学生对大肠杆菌纯化培养过程的理解,尤其是纯化培养的方法
常用的微生物接种方法有两种
a.平板划线法:
是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作,将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。
b.稀释涂布平板法:
是将菌液进行一系列的梯度稀释,然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面,进行培养。
23.下列有关平板划线操作的叙述,正确的是
A.使用已灭菌的接种环、培养皿,操作过程中不再灭菌
B.打开含菌种的试管后需要将试管口通过火焰,取出菌种后需要马上塞上棉塞
C.将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内,划三至五条平行线即可完成划线操作
D.最后将平板倒置,放入恒温箱中培养
【答案】D
【考点定位】微生物的分离和培养.
【名师点睛】本题考查平板划线操作的相关知识,意在考查学生理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系,形成知识的网络结构。
平板划线法通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作,将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面;在数次划线后培养,可以分离由一个细菌繁殖而来的肉眼可见的子细胞群为菌落.转换划线角度后要对接种环进行灼烧灭菌再进行划线;等待平板冷却凝固后需要倒过来放置,目的是防止培养皿内壁上出现的冷凝水污染培养基
24.以下关于菌种保藏的叙述错误的是
A.菌种保藏的目的是保持菌种的纯净
B.固体斜面培养基可用于菌种的临时保藏
C.菌种的长期保存一般采用甘油管藏
D.由于甘油管藏菌种在-20℃条件下进行,因此对甘油可不灭菌
【答案】D
【解析】菌种保藏的目的是保持菌种的纯净,A正确。
固体斜面培养基可用于菌种的临时保藏,B正确。
菌种的长期保存一般采用甘油管藏,C正确。
由于甘油管藏菌种在-20℃条件下进行,对甘油也需灭菌,D错误。
【考点定位】菌种的保存方法
【名师点睛】本题主要考查学生对菌种保存方法的记忆
菌种的保存方法
①对于频繁使用的菌种,可以采用临时保藏的方法。
②对于需要长期保存的菌种,可以采用甘油管藏的方法。
25.含氨苄青霉素的LB培养基在基因工程中有很重要的应用。
该培养基能杀死一切不抗氨苄青霉素的细菌,只有对氨苄青霉素具有抗性的细菌才能正常生长繁殖。
由其作用可知该培养基是一种
A.固体培养基B.合成培养基C.天然培养基D.选择培养基
【答案】D
【考点定位】培养基的选择作用
【名师点睛】本题主要考查学生对于选择培养基的理解
选择培养基的制作方法
(1)在培养基全部营养成分具备的前提下,加入物质:
依据某些微生物对某些物质的抗性,在培养基中加入某些物质,以抑制不需要的微生物,促进所需要的微生物生长,如培养基中加入高浓度食盐时可抑制多种细菌的生长,但不影响金黄色葡萄球菌的生长,从而可将该菌分离出来;而在培养基中加入青霉素时可抑制细菌、放线菌的生长,从而分离得到酵母菌和霉菌。
(2)通过
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