牛排连锁店策划案.ppt

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福江牛排连锁店组织结构计划书目录目录1.1.1.1.公司的概述公司的概述公司的概述公司的概述4.公司业务流程及管理流程图公司业务流程及管理流程图2222.总部的总部的总部的总部的组织结构组织结构组织结构组织结构3.3.3.3.分店的组织结构分店的组织结构分店的组织结构分店的组织结构福江牛排店简介福江牛排店简介本公司将在福建,江西两省开设分店,公司建立了立体的管理架构,保证了牛排店今后在两省城市的稳快发展.为保证产品品质,福江牛排店在食品选料上严格把关，把关键调料配料统一采购、统一生产、统一配送，以独特的原料配方为福江牛排店提供无法复制的美味，以精密的标准为顾客提供独特的口感。

在店里，顾客可以感受到一种温馨时尚的氛围，体验到快捷周到的服务，品尝到风味独特、营养健康的牛排；而且店里为顾客制订了适合大众的价格，以及极具特色的各式套餐饮品的完美组合。

福江牛排店绝对是顾客会朋聚友的新乐园。

组织结构图组织结构图经理助手理助手（1人人经理助手理助手

（2）总经理向公司董事会负责，全面组织实施董事会的有关决议向公司董事会负责，全面组织实施董事会的有关决议和规定，全面完成董事会下达的各项指标，并将实施和规定，全面完成董事会下达的各项指标，并将实施情况向董事会汇报。

情况向董事会汇报。

主持公司的日常各项经营管理工作，组织实施公司年主持公司的日常各项经营管理工作，组织实施公司年度经营计划和投资方案。

度经营计划和投资方案。

根据市场变化，不断调整公司的经营方向，使公司持根据市场变化，不断调整公司的经营方向，使公司持续健康发展。

续健康发展。

负责倡导公司的企业文化和经营理念，塑造企业形象。

负责倡导公司的企业文化和经营理念，塑造企业形象。

有良好的协调能力，能够准确预测市场方向，并具备有良好的协调能力，能够准确预测市场方向，并具备硕士以上管理学位，相关工作经验和良好的职业道德。

硕士以上管理学位，相关工作经验和良好的职业道德。

区域总经理负责公司在每一个区域的生意发展负责公司在每一个区域的生意发展和组织建设工作和组织建设工作完成上级制定的销售拓展目标完成上级制定的销售拓展目标，制，制定本区域的季度计划和月度计划定本区域的季度计划和月度计划带领下属工作和定期评估带领下属工作和定期评估副经理对对区域区域总经理总经理负责负责，特别是对，特别是对分分店的店的日常监督日常监督。

分配和指导各分店完成企业的计划指分配和指导各分店完成企业的计划指标。

标。

管理直辖的各家分店，总结每天各分管理直辖的各家分店，总结每天各分店店长汇报的经营状况店店长汇报的经营状况，并每个季度并每个季度向区域总向区域总经理汇报经理汇报。

采购部要求其与供货商建立伙伴关系及对相关厨要求其与供货商建立伙伴关系及对相关厨房设施设备的采购及管理，食品原料的采房设施设备的采购及管理，食品原料的采购，储藏进行管理。

购，储藏进行管理。

根据各分店的采购人员发来的需求信息，根据各分店的采购人员发来的需求信息，进行分地区的总体采购分配。

进行分地区的总体采购分配。

开发部对分店开发，规划的拟定及批准执行，确对分店开发，规划的拟定及批准执行，确定地点定位标准，商圈调查，确定网点，定地点定位标准，商圈调查，确定网点，布局店铺的投资评估布局店铺的投资评估。

参与新产品的开发参与新产品的开发，针对各地区的人设计，针对各地区的人设计不同的口味，不同摆设的菜式。

不同的口味，不同摆设的菜式。

人事部企业组织制度的确定；企业组织制度的确定；人事制度的制定及执行；人事制度的制定及执行；员工福利制度的制定与执行；员工福利制度的制定与执行；人力资源规划，人员招聘、培训；人力资源规划，人员招聘、培训；奖惩办法的拟定及执行；奖惩办法的拟定及执行；营销策划部分店商品配置、陈列设计及改进；分店商品配置、陈列设计及改进；长中短期促销计划的拟定与执行；长中短期促销计划的拟定与执行；企业广告、竞争状况调查分析；企业广告、竞争状况调查分析；企业形象策划及推出；企业形象策划及推出；公共关系的建立与维护；公共关系的建立与维护；具备营销类相关经验，对顾客心理有相关研究，具备营销类相关经验，对顾客心理有相关研究，熟悉市场运作，能与各媒体结成良好合作关系，熟悉市场运作，能与各媒体结成良好合作关系，具备创新能力具备创新能力。

财务部财务管理，即融资、用资、资金调财务管理，即融资、用资、资金调度及企业财务状况与投资风险的分析。

度及企业财务状况与投资风险的分析。

编制各种财务报表和会计报表。

编制各种财务报表和会计报表。

审核进货凭证，处理进货财务，与审核进货凭证，处理进货财务，与供应商进行货款对账并付款。

供应商进行货款对账并付款。

统计每日营业额。

统计每日营业额。

发票管理。

发票管理。

税金的申报与缴纳，年度预决算。

税金的申报与缴纳，年度预决算。

各店铺财务工作的统一管理。

各店铺财务工作的统一管理。

店长全面负责店铺的经营及管理工作。

按照总部统一管理要求组织本店的经营管理工作。

分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。

负责根据分店的经营状况，制定营销计划。

营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。

考勤与排班的管理代表本店向上级做工作汇报，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

分店组织结构图分店组织结构图职责职责技术人员随时保证网络和系统运转正常技术人员随时保证网络和系统运转正常对服务人员用语对服务人员用语,行为行为.表情的要求进行标准化表情的要求进行标准化,成成文化文化,并将其作为员工培训并将其作为员工培训,工作的指南工作的指南所有工作人员必须经过严格的系统操作培训，只所有工作人员必须经过严格的系统操作培训，只有培训成绩优良者才可以上岗有培训成绩优良者才可以上岗通过督导部监督员工完成情况通过督导部监督员工完成情况,上交书面报告上交书面报告.及及时向总部反馈时向总部反馈职责职责建立员工激励机制建立员工激励机制,使其积极完成服务要求使其积极完成服务要求对于店内环境做到干净，清洁对于店内环境做到干净，清洁保证触摸式电脑平台的正常使用保证触摸式电脑平台的正常使用口味由经验丰富的总厨精心调配并使之量化、便口味由经验丰富的总厨精心调配并使之量化、便于标准化生产；营养均衡：

由专业营养师搭配各于标准化生产；营养均衡：

由专业营养师搭配各种不同用途的套餐种不同用途的套餐，配送过程保质。

，配送过程保质。

要求要求服务人员具有高中以上学历服务人员具有高中以上学历,并经过企并经过企业培训业培训,熟悉服务运作，熟练操作我们熟悉服务运作，熟练操作我们的餐饮系统，能在顾客使用系统遇到的餐饮系统，能在顾客使用系统遇到困难时帮助解决困难时帮助解决。

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