饭店总经理例会制度.docx
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饭店总经理例会制度
饭店总经理例会制度
会议管理制度一、会议组织〔一〕酒店级会议:
酒店员工大会、酒店业务人员会以及各种代表大会,应报请办公室批准后,由各部门分别负责组织召开。
〔二〕专业会议:
即全酒店性的技术、业务综合会〔如经营活动分析会、安全工作会等〕,由分管副总经理批准,主管业务部门负责组织。
〔三〕部门工作会:
酒店各部门召开的工作会,由各部门主管决定召开并负责组织。
〔四〕班组〔小组〕会:
由各班组长决定并主持召开。
〔五〕外单位在我酒店召开的会议〔如现场会、报告会、办公会等〕或业务会〔如联营洽谈会等〕,一律由办公室受理安排,有关业务对口部门协助做好会务工作。
二、会议安排〔一〕例会的安排为避免会议过多或重复,酒店正常性的会议一律纳进例会制,原则上要按例行规定的时间、地点、内容组织召开。
例行会议安排如下:
1、技术会议〔1〕总经理办公会研究、布暑行政工作,讨论决定酒店行政工作重大问题。
〔2〕行政事务会总结评价当月经营工作状况,安排布置下月工作任务。
〔3〕班组长以上经营管理大会〔或酒店员工大会〕总结上期〔半年、全年〕工作状况、布暑本期〔半年、新年〕工作任务。
〔4〕经营活动分析会汇报、分析酒店计划执行状况和经营活动成果,评价各方面的工作状况,肯定成绩,指出失误,提出改善措施,不断提升酒店经济效益。
〔5〕安全工作会〔含治安、消防工作〕汇报总结前期安全生产、治安、消防工作状况,分析处理事故,检查分析事故隐患,研究确定安全防范措施。
〔6〕部门事务会检查、总结、布置工作。
〔7〕班组会检查、总结、布置工作。
〔二〕其他会议的安排凡涉及多个部门主管参加的各种会议,均须于会议召开前10天经分管副总经理批准后,由总经理办公室统一安排,方可召开。
1、办公室每周六应将酒店例会和各种临时会议,统一平衡并编制会议计划,分发到酒店主要管理人员及有关服务人员。
2、凡办公室已列入会议计划的会议,如必需改期,或遇特别状况必需安排新的其他会议时,召集单位应提前2天报请总经理办公室调整会议计划。
未通过办公室同意,任何人不得随便打乱正常会议计划。
3、关于准备不充分、重复性或无多大作用的会议,办公室有权拒绝安排。
4、关于参加人员相同、内容接近、时间相近的几个会议,办公室有权安排合并召开。
5、各部门会议的会期必必需服从酒店统一安排,各部门小会不应与酒店例会同期召开〔与会人员不发生时间上的冲突除外〕,应坚持小会服从大会、局部服从整体的原则。
三、会议的准备〔一〕会议主持人和召集单位与会人员都应分别做好有关准备工作〔包括拟好会议议程、提案、汇报总结提纲、发言要点、工作计划草案,决议决定草案,落实会场,安排好座位,备好茶具茶水、奖品、纪念品,通知与会者等〕。
〔二〕参加酒店办公例会的人员无特别原因不能请假,如请假必需经总经理批准。
〔三〕有以下原因。
副总经理以上的高层管理人员可提议临时或提前召开酒店办公例会:
1、有重要事项必需提交酒店办公例会讨论决定;2、各部门重要业务管理人员的选用及辞退。
〔四〕《会议纪要》属酒店内部重要文件,具有一定范围的保密性,未通过批准不得外传。
〔五〕与会人员应知无不言、集思广义,一经会议决定之事,应按期完成。
〔六〕与会人员必必需严格遵守会议纪律,不得随意走动,不得使用手机。
会议管理规定一、酒店会议主要由办公例会、日常工作会议组成。
二、例会中的最高级会议通常状况下每月至少召开一次,就一按时期工作事项做出研究和决策。
会议由酒店总经理主持、参加人为酒店总经理、副总经理、各部门经理等领导。
0三、酒店办公例会是为落实落实做出的决议、决定召开的会议。
会议由总经理主持,参加人员为各部门负责人及有关人员。
四、酒店办公例会由酒店办公室组织。
办公室应于会前3天将会议的主要内容书面通知与会的全体人员,并在会后14小时内整理、公布《会议纪要》。
〔一〕会议纪要的形成与签发:
1、酒店办公例会会议纪要、决议,由办公室整理成文;2、办公室依据会议内容的必需要在限按时间内完成纪要和决议的整理工作;3、会议纪要和决议形成后,由与会的酒店领导成员签字确认;4、会议纪要发放前应填写《会议纪要发放审批单》,审批单内容包括纪要编号、发放范围、主管领导〔或主持会议的领导〕审批看法;5、会议纪要应有发文号,发放时应填写《文件签收记录表》,并由接收人签收;6、会议纪要应分类存档,并按重要程度确定储存期限。
〔二〕会议纪要作为酒店的重要文件,备忘已研究决定的事项,发至参加会议的全体人员,以便对照核查落实。
五、日常工作会议由会议召集者填写《会议申请单》,经主管副总经理批准方可召开,会议通知由办公室依据申请部门的要求发出。
如会议必需要撰写会议纪要,由会议召集部门撰写完毕后报有关人员及办公室。
高层领导例会制度一、所有部门经理必必需提前五分钟到达会场并落座,因特别原因不能参加的要提前向办公室请假;二、与会人员要做会议记录,酒店办公室要派文员作会议记录以存档备查或按要求编发会议纪要;三、办公室主任站立在。
餐厅会议制度的要点如下:
每月底召开一次餐厅工作会议,由餐厅经理主持、餐厅经理以上人员出席。
主要内容为总结本月工作,制订下个月的工作计划。
〔1〕每月上旬、下旬各召开一次前后台协调会,由餐厅经理主持,主管、厨师长、宴会预订员及领班参加。
主要内容为:
对运营过程中由于工作不协调而出现的问题进行沟通,提出解决问题的办法、解决问题的具体时间,并落实到具体人员。
〔2〕每月召开一次服务质量分析会,前台领班以上人员出席,由餐厅经理主持,对前台为客人服务中出现的投诉等进行分析和讨论,达到培训基层管理者的目的。
〔3〕每月召开一次餐厅销售分析和营业分析会议,主要分析餐厅营业状况和大型活动促销成功与失败的原因,以便采纳对策,促进餐饮推销。
〔4〕每日例会由餐厅主管主持,传达经理指示,分析餐厅各部门每日报告,并得出处理看法。
〔5〕临时会议,即大型活动、重要宾客等接待计划会议,由餐厅经理主持,有关接待人员出席,会议地点和时间及出席者由餐厅临时通知。
〔6〕餐厅指定专人负责所有会议的考勤和记录整理工作,包括会议纪要的发放工作。
〔7〕出席会议人员应了解各种会议的目的、性质等,提前准备会议所必需各种文件。
〔8〕出席会议的会员必必需准时到席,不得无故迟到或缺席。
〔9〕所有出席会议者应做必要记录,严守会议秩序和纪律。
岗位使命]1、执行前厅部经理的工作指令,并向其负责和报告工作。
2、代表酒店总经理接待和迎送客人,主动向客人征求看法,处理客人投诉,接受客人对酒店提出的建议和看法。
3、协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件。
4、熟知酒店所有营业场所的位置、营业时间和负责人的姓名,熟悉市内交通、旅游景点、涉外企业及其管理部门,随时向客人提供各种查询服务。
5、了解和掌握酒店客房使用状况,宴请和会议安排,及重要团队和客人抵离状况。
6、熟悉酒店长住客人和老客人和姓名、职务及性格特点,积极融洽酒店和客人之间关系。
7、负责客人遗留物品的查找、认领工作。
8、巡视和督查大堂各种服务设施和各项服务工作的状况,确保完好、整洁、有效。
9、夜间大堂副理负责全面管理前厅部工作,并将夜间发生的状况次日向前厅部经理作书面汇报。
10、负责为住店客人联系求医看病事宜。
11、协助收银处解决客人帐务方面的问题,处理因客人损坏酒店财物的索赔工作。
12、负责前厅部各项制度的督导、检查工作,并按时向前厅部经理书面汇报。
13、完整、具体地记录在值班期间所发生和处理的任何事项,将一些特别的、重要的及具有一般性的内容整理成文,交前厅部经理阅后呈营运部经理批示14、每周向前厅部经理报告常规数据统计,包括因硬件、软件引起的投诉,员工违纪建议等,并抄报营运部经理。
15、负责把客人的投诉每周进行分类、整理,并把状况及时反馈给礼宾主管。
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酒店总经理岗位使命
1.全面负责处理酒店的总体事务,和酒店全体员工共同努力,及时完成酒店所确定的各项目标。
2.制定酒店的管理目标和经营方针,包括制定各种规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的使命,并监督落实执行。
制定市场拓展计划,带领销售部进行全面的推销。
制定酒店一系列价目,如房价、餐饮毛利等。
具体阅读和分析每月报表,检查营业进度与计划的完成状况,并采纳对策,确保酒店业务顺利进河。
3.建立、健全酒店的组织管理系统,使之合理化、精简化。
高效化。
主持每周总经理室的办公例会。
阅读消防和质量检查状况汇报,并针对各种问题进行指示和讲评。
传达政府或总经理室的有关指示、文件、通知,协调各部门之间的关系,使酒店有一个高效率的工作系统。
4.健全酒店的财务制度。
阅读的分析各种财务报表,检查分析每月营业状况,督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作,检查收支状况、应收账款和应付账款等。
5.定期巡视公众场所及各部门的工作状况,检查服务态度和服务质量,及时发现问题、解决问题。
6.培养人才,指导各部门的〞作,提升整个酒店的服务质量和员工素养。
7.强化酒店修理保养工作和酒店的安全管理工作。
332
每周经理例会管理制度目的:
强化每周经理例会,提升会议效率。
1.部门领导干部例会定于每周五举行一次,由总经理主持,副总经理、总经理助理、总监及各部门经理级人员参加。
2.会议主要内容为:
a.总经理传达上级主管部门和集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。
b.各部门经理汇报一周工作状况,以及必需提请总经理或其它部门协调解决的问题。
c.由总经理对本周各部门的工作进行讲评,提出下周工作的要点,并进行布置和安排。
d.其它必需要解决的问题。
3.例会参加者在会上要畅所欲言各持己见,同意持有不同观点和保留看法,但会上一旦形成决议,无论个人同意与否,都应认真落实执行。
4.严守会议纪律,保守会议秘密,在会议决策未正式公布以前,不得私自泄漏会议内容,影响决议实施。
1、餐饮管理制度每月25号各部门〔班组〕上报下月工作计划,培训计划。
2、餐饮管理制度每月2号前上报各部门〔班组〕上月总结。
3、餐饮管理制度每月2号前上报各部门〔班组〕员工上月考核表员工考勤表,物品盘点表等。
4、餐饮管理制度领班负责每月召开二次班前会,主管天天召开一次所管辖的全体员工会议。
5、餐饮管理制度经理天天早晨召开主管晨会,每周召开一次全体人员大会总结工作得失,表扬先进,讲述下月计划目标,布置工作,参加酒店召开的各种例会。
6、餐饮管理制度领班、主管参加晨会以汇报工作。
必需要协调的工作为主,提出合理化改善建议。
7、餐饮管理制度领班检查率100%,主管检查率80%,经理抽检率60%。
〔抽检区内达到80%〕,并做好记录。
8、餐饮管理制度班前会内容要求以表扬为主,总结昨日工作,布置当日任务。
9、餐饮管理制度定期召开员工座谈会,班组内每周一次,各部门每月二次,经理每周分部门与员工谈心,了解状况。
10、餐饮管理制度每月召开一次前后台交流会,强化前台与后厨的沟通。
11、餐饮管理制度厨房部安排每周至少一次菜品培训。
12、餐饮管理制度各部门班组每周至少安排二次专业知识、企业文化的培训。
13、餐饮管理制度执行层级管理制,违反以上任何一项,对责任部门责任人按规定进行处罚,直接领导负管理连带责任。
例会是每个饭店天天必备的工作之一,而每个店的例会是不相同的,但大部分与企业文化相结合,对员工进行精神方面的激励,或者对当日营销活动的讲解等。
敢说、会说、巧说、,一个职业经理人要充分地掌握说话的技巧和方法,同样的日子,不同的话题。
例会天天要有新鲜感,并且使其天天都有进步,例会要有更丰富的内容。
本资料包涵以下内容:
一、职业经理人要让例会有价值
二、做好例会的四项基本素养三、十八金刚法例会内容
1、餐饮管理制度每月25号各部门〔班组〕上报下月工作计划,培训计划。
2、餐饮管理制度每月2号前上报各部门〔班组〕上月总结。
3、餐饮管理制度每月2号前上报各部门〔班组〕员工上月考核表员工考勤表,物品盘点表等。
4、餐饮管理制度领班负责每月召开二次班前会,主管天天召开一次所管辖的全体员工会议。
5、餐饮管理制度经理天天早晨召开主管晨会,每周召开一次全体人员大会总结工作得失,表扬先进,讲述下月计划目标,布置工作,参加酒店召开的各种例会。
6、餐饮管理制度领班、主管参加晨会以汇报工作。
必需要协调的工作为主,提出合理化改善建议。
7、餐饮管理制度领班检查率100%,主管检查率80%,经理抽检率60%。
〔抽检区内达到80%〕,并做好记录。
8、餐饮管理制度班前会内容要求以表扬为主,总结昨日工作,布置当日任务。
9、餐饮管理制度定期召开员工座谈会,班组内每周一次,各部门每月二次,经理每周分部门与员工谈心,了解状况。
10、餐饮管理制度每月召开一次前后台交流会,强化前台与后厨的沟通。
11、餐饮管理制度厨房部安排每周至少一次菜品培训。
12、餐饮管理制度各部门班组每周至少安排二次专业知识、企业文化的培训。
13、餐饮管理制度执行层级管理制,违反以上任何一项,对责任部门责任人按规定进行处罚,直接领导负管理连带责任。
每日例会用于传达公司例会有关指示,总结上期工作,听取汇报,做好内部协调,检查总结上次例会布置的工作实施状况,布置下期工作任务。
例会内容可以
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