夏季盛产蔬菜菜谱.docx

夏季盛产蔬菜菜谱.docx

《夏季盛产蔬菜菜谱.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《夏季盛产蔬菜菜谱.docx（31页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

夏季盛产蔬菜菜谱

夏季盛产蔬菜:

辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

1.辣椒

青椒炒玉米

材料:

玉米、青尖椒、胡萝卜

做法:

1、嫩玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出晾凉；

2、辣椒和胡萝卜洗净后，均切成丁，放入开水锅中稍烫，捞出沥净水分；

3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；

4、锅架火上，倒入油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中，烧开，加入胡椒粉、精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可。

推荐理由:

色泽清新，脆嫩爽口。

适合健脾开胃调理,高脂血症调理,便秘调理及营养不良调理。

青椒土豆丝

材料:

土豆、青椒

做法:

1、土豆刨好丝后请放到泡入水中，并加入少量盐！

放水中可以防止土豆丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽。

2、锅烧热，加油，放入青椒丝翻炒片刻。

3、然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟，加盐，鸡精既可装盘。

推荐理由:

制作方法简单,味道适合大众,这道菜具有解热、阵痛、增进食欲、助消化和防癌的功效。

爱美的女性也可以经常食用,它还具有降脂减肥的功效。

青椒炒蛋

材料:

鸡蛋、青椒

做法:

1、先打匀鸡蛋；

2、烧热油锅，放入鸡蛋，炒到金黄，再放入青椒，翻炒几下加盐调味即可出锅。

推荐理由:

黄绿搭配,色彩美观,口味鲜香,具有养血滋阴的作用。

青椒炒肉

材料:

猪肉、青椒

做法:

1.青椒洗净去蒂、去籽切细条状；里肌肉洗净切肉丝，加入所有腌料腌约10分钟；辣椒切小圈，备用。

2.热锅，倒入2大匙油，放入肉丝炒至颜色变白，取出备用。

3.于作法2原锅中加入蒜末、姜末与作法1的辣椒圈爆香，再放入青椒条炒匀，加入作法2的肉丝、爌肉卤汁与所有调味料炒至入味即可。

推荐理由:

可以增强人体免疫功能，促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。

青椒炒鸡胗

材料:

青椒、鸡胗

做法:

1.青椒摘蒂、洗净后切成块，鸡胗洗净后切成片。

2.炒锅烧热放油，下葱姜,倒进鸡胗片翻炒，淋点料酒,炒至鸡胗紧缩后盛出。

3.锅内再放点油,下青椒煸炒,有辣味后倒进鸡胗，加蚝油。

4.再加点糖、盐、鸡精,翻炒几下即可

推荐理由:

此菜有消食导滞，帮助消化的作用。

虎皮青椒

材料:

青椒

做法:

1、生姜、蒜头切细备用,青椒洗净，去蒂、去籽备用；

2、中小火热锅后，放入清理好的青椒把水份稍稍烤干，其间两边翻动着，表面略有焦痕；

4、热锅后倒入烹饪油，撒入姜蒜茉儿，盖上锅盖，稍留一道缝，让水汽跑出来,喷入料酒闷一会儿；

5、入生抽、老抽、白糖和少量的热水。

当然也可以视口味加点盐和鸡精。

盖上锅盖，等青椒肉软了,收汁后入盘。

推荐理由:

青椒具有解热、镇痛,预防癌症,增加食欲、帮助消化,降脂减肥。

青椒土豆盒

材料:

圆青椒、土豆

做法:

1.把青圆椒上部的去掉，挖去籽，土豆去皮切大块，生姜去皮切末，葱切花，红辣椒切末；

2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、葱、红椒，调入精盐、味精、白糖、淀粉搅拌均匀，填入青辣椒内待用；

3.锅内放油，烧热，放入青圆椒，用小火煎熟，铲起摆入碟内即成

推荐理由:

非常独特的味道，清香可口，营养丰富

2.丝瓜

丝瓜炒肉

材料:

丝瓜、猪肉

做法:

1.丝瓜洗净切块,肉切丝,放点淀粉拌

2.匀锅里放油加热至7成熟放入蒜瓣炒香

3.倒入丝瓜块,翻炒,1分钟后,倒一点生抽,继续炒1分钟

4.加一点清水,闷一分钟,加入适量的盐即可

推荐理由:

丝瓜的营养丰富，有清热利肠、凉血解毒、通经行血之功效，还可以消除雀斑、增白和除皱。

炒丝瓜

材料:

丝瓜

做法:

1.丝瓜去皮洗净，切成薄片；

2.油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒；

3.至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成

推荐理由:

此菜具有解毒消痛，化淤清热的作用。

适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。

青椒咸蛋炒丝瓜

材料:

丝瓜、生咸蛋、小青椒

做法:

1.丝瓜切成细长条形状，青辣椒切丝，备用。

2.炒锅烧热，倒入适量清油，打入生咸蛋一只，煎至六成熟时，打散，盛出，备用。

3.锅内另加少许清油，油热后倒入蒜蓉，爆香；再倒入青椒丝，翻炒片刻。

4.此时加入丝瓜，以及炒过的咸蛋，大火翻炒五至八分钟，至丝瓜软熟时，加适量精盐，少许生抽，调好味道，即可出锅。

推荐理由:

此菜可以防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩,还对调理月经不顺有帮助。

丝瓜猪肝汤

原料：

丝瓜、猪肝

做法：

1.猪肝洗净切成细丝后，放入盘内，用盐，淀粉，料酒腌渍十分钟

2.丝瓜洗净去皮切成块,,葱洗净切碎,.将500克水放入锅中煮沸后放入丝瓜煮五分钟3.将猪肝放入，根据个人口味放入其余调料

3.半分钟后关火盛盘，撒上香葱丝瓜猪肝汤即可

推荐理由:

此菜含有防止皮肤老化的B族维生素和预防贫血的铁元素，还具有消除色斑，美白祛皱的功效

丝瓜粥

材料:

白米、丝瓜、虾米

做法:

1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、丝瓜削皮、洗净、切片，虾米泡软，一同放八粥内煮至熟软，再加入盐、胡椒粉拌匀，即可熄火盛出食用。

推荐理由:

增加食欲,生津止渴，化痰止咳

3.苦瓜

苦瓜炒蛋

材料:

苦瓜、鸡蛋

做法:

1.苦瓜泡水10分钟，洗净备用,将4个鸡蛋打入小盆备用,苦瓜挖去瓜籽,切薄片，放1勺盐搅拌匀。

2.油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色,倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

3.弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

推荐理由:

夏天吃苦瓜是最佳选择，苦瓜有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。

凉拌苦瓜

材料:

苦瓜

做法:

1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

推荐理由:

清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

苦瓜炒肉丝

材料:

肉、苦瓜

做法:

1、肉切丝后上浆，苦瓜切薄片用盐腌一下，洗好沥干。

2、起锅，油7-8成热时，放肉丝煸至变色盛出，放苦瓜，略放盐糖，大火翻炒，放肉丝、葱花，颠翻几下即可出锅。

推荐理由:

具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效,预防中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症.

苦瓜排骨汤

材料:

排骨、苦瓜

做法:

1.排骨剁成小块洗净。

苦瓜用刷子刷净，从中间切开，用勺子去除内心，切成小块。

葱切段，姜拍松备用。

2.锅中倒入适量清水大火加热沸腾后，放入排骨焯烫（约3分钟），捞出用冷水冲净后沥干。

焯烫排骨的水弃之不用。

3.砂锅中一次性倒足清水，大火加热沸腾后，倒入排骨，料酒，葱段和姜，加盖用文火煲40分钟之后，倒入苦瓜块，继续煲10分钟。

食用前根据个人口味调入少许盐即可。

推荐理由:

改善夏日疲倦，补充人体大量的维他命ｃ，让人神清气爽。

有预防中暑的效果，而与猪肉烹调，可让苦瓜的苦味变得较顺口。

4.冬瓜

冬瓜排骨汤

材料:

排骨、冬瓜

做法:

1.排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。

2.沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖２小时。

3.再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。

关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东

4.调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可

推荐理由:

清热解暑,减肥,利尿消肿,适合夏季饮用

冬瓜虾仁

材料:

虾、冬瓜

做法:

1.虾去头和壳，用料酒，盐和姜末稍腌一下.洋葱切丁，姜切片，冬瓜去皮切大片备用.

2.锅内放少许油，油烧热后放入洋葱和姜片炒香，放入虾仁和虾干炒熟.

3.接着倒入冬瓜片，翻炒几下，放盐，鸡精和一点点胡椒粉.

4.向锅中倒入一点水，约浸没冬瓜即可，小火炖至收汁即可.

推荐理由:

利尿调理夏季养生调理补阳调理水肿调理益智补脑调理

冬瓜老鸭汤

材料:

冬瓜、老鸭子、黄豆

做法:

1.将黄豆用水泡好,冬瓜切成一块块！

2.把鸭斩件洗干净，烧一锅水，将鸭块倒进去汆水,汆水后的鸭块捞出来，洗干净备用。

3.将全部材料倒进高压锅，加上两片姜，煲60分钟。

4.撒点盐就是夏日的消暑靓汤了。

推荐理由:

清热解暑,减肥,利尿消肿,适合夏季饮用

红烧冬瓜

材料:

冬瓜，香菇，青红椒

做法:

1.冬瓜去皮，切成４－５厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香；

3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；

4.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；

5.等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可

推荐理由:

具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效,可用于暑热口渴、痰热咳喘等

紫菜虾皮冬瓜汤

材料:

冬瓜、紫菜、虾皮

做法:

1.准备冬瓜,准备紫菜、虾皮,将冬瓜去皮用清水淋一下，切成片，待用。

2.烧锅倒油烧热，下入冬瓜翻炒一下,再倒入清水烧开,下入虾皮煮至冬瓜变软。

3.加入紫菜加点盐、鸡精调味，出锅,最后，淋上一点香油，即可。

推荐理由:

此菜较为清淡热量较低，能补钙,可作为夏季汤菜之一.

5.菜豆

干煸四季豆

材料:

四季豆、猪肉末

做法:

1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜、蒜切成末；

2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。

待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。

盛出。

3、锅中留底油，放入辣椒略炒。

将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，蒜末和盐。

将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。

推荐理由:

豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

四季豆炒肉丝

材料:

四季豆、猪肉丝

做法:

1.猪肉丝洗净，沥干水份放入大碗中，加入所有腌料拌匀，腌约5分钟备用。

2.四季豆洗净，撕去头尾和老筋，切段；大蒜洗净去皮切末；备用。

3.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末小火爆香，加入四季豆改转中火翻炒至变色，最后加入猪肉丝和所有调味料续炒至熟透即可。

推荐理由:

四季豆克提高肌肤的新陈代谢，促进排毒；降低脂肪的吸收，加快胃肠道的蠕动；提高人体免疫力。

四季豆是一种难得的高钾、高镁、低钠的蔬菜，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压患者食用.

蒜蓉四季豆

材料:

四季豆

做法:

1.四季豆清水侵泡后洗净备用。

2.锅内加入适量清水、细盐、橄榄油，用大火烧开后，加入四季豆煸炒,将四季豆翻炒至变色。

3.待四季豆变色时，加入足量清水，盖上锅盖将四季豆烧酥。

4.待四季豆烧酥后，加入蒜蓉翻炒均匀,用旺火收汁调味后，装盘即可上桌。

推荐理由:

菜肴食材普通,烹饪简单,口感酥软,营养均衡，色香味形俱全,可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。

四季豆烧排骨

材料:

排骨、土豆、新鲜四季豆

做法:

1.将排骨剁成3厘米左右的块待用，土豆去皮，切成3厘米左右的块状。

四季豆摘去两头和撕去老的茎，撇成约4厘米左右的段。

2.再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放排骨略炒，炒干水气后，再放入破姜、花椒、八角、葱，酱油、精盐、冰糖、料酒炒香，加鲜汤烧沸，改小火烧25分钟左右。

3.然后加入土豆、四季豆、改用小火烧，约烧20分钟左右，期间随时翻炒，待土豆和四季豆烧熟，排骨烧离骨时，亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成

推荐理由:

提高免疫力，还可健脾胃，增加食欲

6.黄瓜

黄瓜炒鸡蛋

材料:

黄瓜、鸡蛋、胡萝卜

做法:

1.黄瓜洗净切片,鸡蛋两枚加少许盐打散备用,胡萝卜处理干净后切片。

2.锅内放适量的花生油，油热后放蒜瓣爆香,放打散的鸡蛋液，快速滑散。

3.放胡萝卜片，翻炒两下,放黄瓜片，中火翻炒至胡萝卜断生。

4.出锅前加盐调味，翻炒均匀即可装盘开吃。

推荐理由:

具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效.适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食,并且是糖尿病人首选的食品之一.

酱爆双丁

材料：

黄瓜、瘦肉

做法:

1.瘦肉，黄瓜都切丁，姜蒜切末,瘦肉加入料酒、胡椒粉、淀粉腌制一下。

2.锅内热油放入瘦肉丁翻炒变白后加入少许生抽，炒好后盛出备用。

3..锅内留少许油把黄瓜丁放入翻炒，黄瓜炒到变软也盛出。

4.锅内爆香蒜米姜丝,加入一勺6月香豆瓣酱翻炒,加入半碗水和适量白砂糖。

5.待汤汁沸腾以后倒入之前炒好的黄瓜丁和瘦肉丁，翻炒均匀即可。

推荐理由:

做法简单，酱香浓郁，有菜有肉搭配一起吃也比较健康营养。

凉拌黄瓜

材料:

黄瓜

做法:

1.嫩黄瓜两根，洗净,黄瓜去皮切小条，大蒜切末。

2.将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）。

3.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。

推荐理由:

节后刮油解腻的清爽小菜,具有抗肿瘤,抗衰老,防酒精中毒,降血糖等功效.

木须肉

材料:

猪肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、黄花、红椒

做法:

1.猪里脊切片，用盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟，临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。

生抽老抽白糖料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。

2.鸡蛋打散，炒出来，炒鸡蛋的窍门是火要大点，油要稍微多点，才会松软。

也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。

3.炒鸡蛋的油倒掉只剩下半汤匙左右，炒香大葱段，又葱香的时候，下入腌渍好的肉片，炒散。

4.放入步骤一中兑好的汁炒匀，放入木耳和黄花菜炒断生。

调入半茶匙盐,最后放入黄瓜和红椒炒断生即可。

推荐理由:

滑嫩的肉片，香软的鸡蛋，脆滑的木耳，劲道的金针，还有清爽的黄瓜。

爽口而不失浓郁,搭配妙极。

鸡蛋黄瓜汤

材料:

黄瓜、鸡蛋、胡萝卜

做法:

1.黄瓜切成片，鸡蛋打散在碗中

2.将切片的黄瓜再切成段，鸡蛋搅拌好备用

3.锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片

4.水再次开后，倒入打散的鸡蛋

5.最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可.

推荐理由:

汤汁清爽可口,富含蛋白与维生素,适合夏季饮用

7.茄子

蒜泥茄子

材料:

茄子

做法:

1.茄子用淡盐水洗净,撕成长条状。

2.放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可,晾凉后隔碗用冰块拔凉。

3.蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。

4.将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。

推荐理由:

减少胆固醇，增强微血管的韧性，保护心血管功能

炸茄子盒

材料:

茄子、肉沫、鸡蛋

做法:

1.切茄子要切成这样，中间不能断,将肉馅酿放在切好的茄子里面。

2.准备面粉和鸡蛋,先将茄子上一点蛋液,再裹上一层面粉。

3.热锅放油，把茄子放在上面炸,炸到两面金黄就可以上碟啦。

推荐理由:

此菜含有人体所需的营养成分较多，如脂肪、蛋白质、糖类、维生素类、钙、磷等,能很好的满足人体需要,同时口感酥脆,可作为小吃.

鱼香茄子

材料:

茄子

做法:

1.茄子洗净，切斜刀块。

3.锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒,待茄子发蔫，发软，盛出。

4.用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁。

5.锅里油热，放姜，蒜爆香,放下剁椒炒出香味,把调好的汁放入煮开,放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。

推荐理由:

降低胆固醇,对高血压、冠心病、坏血病、脑溢血、动脉硬化及胆固醇增高的患者有很好的帮助.

肉末茄子

材料:

瘦猪肉、茄子

做法:

1、将猪肉洗净，剁成碎末；茄子洗净，削去皮，切成1厘米见方的小丁。

2、将油放入锅内，热后，投入葱姜炝锅，即下入肉末煸炒，视肉末变色加入酱油拌均匀，再把茄丁放入一同炒，然后加入精盐、蒜末拌匀，同烧至入味即成。

推荐理由:

清热止血，消肿止痛,可预防热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。

茄子豆腐煲

材料：

茄子、豆腐

做法:

1、豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷河，沥干。

2、茄子洗净，抹干，切片，泡油备用。

3、烧热油1汤匙，加入调味料、姜汁煮滚，豆腐、茄子回锅，慢火煮8分钟，埋芡，淋麻油即成。

推荐理由:

美白肌肤,降低胆固醇,增加有饱腹感,可由于减肥.

8.苋菜

蒜瓣炒苋菜

材料:

苋菜、蒜瓣

做法:

1.苋菜洗净、取摘前端嫩叶，茎不要。

蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上。

2.锅油热后，大火，把蒜瓣、苋菜同时入锅，用筷子快速拨着翻炒。

3.其间淋些黄酒，加入盐，炒两三分钟后马上关火。

推荐理由:

此菜具有有清热解毒、利尿除湿、通利大便等功效

苋菜豆腐鸡蛋汤

材料:

豆腐、苋菜、鸡蛋

做法:

1.锅中放少许油，油热后放大蒜煸锅在放苋菜炒熟后放开水，等水开了后放入嫩豆腐，在把鸡蛋打散放入，稍微煮一会，放少许盐出锅。

在淋上几滴香油。

推荐理由:

有大量碱性物质并易溶于汤中，可使体内血液呈正常碱性状态，维持酸碱平衡，防止血液酸化，而且可以增加维生素、矿物质及纤维素的摄入，对人体健康大有裨益。

9.空心菜

空心菜梗炒肉丝

材料:

空心菜、猪肉

做法:

1、空心菜摘去菜尖，叶子与老梗，剩下的菜梗洗净切段备用；

2、猪肉切肉丝，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟；

3、锅内热油，8成热时放入蒜片与姜丝，炒出香味后倒入肉丝；

4、炒至肉丝变色后加入空心菜梗，翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油，拌匀后起锅前按口味加少许盐即可。

推荐理由:

增强体质，洁齿防龋.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。

此外，还可以清齿防龋，润泽皮肤.

沙茶牛肉

材料:

空心菜、牛肉

做法:

1.把红辣椒洗净斜刀切片，葱斜刀切片、蒜一部分切片，一部分切成蒜末,空心菜洗净切段。

2.牛肉切片，装在碗里，调入适量淀粉、酱油、一点点水搅匀腌制10分钟左右。

3.沙茶酱汁：

往一个碗里调入适量的沙茶酱、白砂糖、酱油、水搅匀备用。

4.锅里倒入适量花生油烧热，倒入蒜末爆香,倒入空心菜快速炒匀,调入适量的水，使空心菜炒出来更加清脆，不至于太缩水，口感更佳,调入适量精盐快速翻炒均匀即可出锅装盘。

5.原锅倒入适量的花生油烧热,然后倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，大概八分熟吧，即可盛出待用。

6.洗锅，热锅热油，倒入红辣椒、葱片、蒜片爆香,将爆炒过的牛肉回锅，快速翻炒一小会，使香味溶于牛肉。

7.快好时倒入沙茶酱汁，翻炒均匀，使沙茶酱汁的香味充分溶于牛肉。

8.注意收汁不要收太干，差不多即可关火，把炒好的沙茶牛肉脯在空心菜上面即可，沙茶牛肉的汤汁会流进空心菜，使其口感特别美味。

推荐理由:

补充优质蛋白,增强人体免疫

蒜蓉空心菜

材料:

空心菜

做法:

1.空心菜洗净，控水,蒜瓣拍碎，切成蒜茸,空心菜一节一叶为段，摘下,依次摘好。

2.先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香,倒入空心菜翻炒。

3.炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下,再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可

推荐理由:

空心菜具有清热解毒，利湿，止血,此菜口味清爽,适合夏季食用.

凉拌空心菜

材料:

空心菜、豆腐干、胡萝卜

做法:

1.空心菜洗干净切成段

2.锅里煮开水放点盐把洗干净的空心菜焯熟取出后在凉水里过一遍以后把水控干备用

3.胡萝卜和豆腐干切丝备用,把空心菜胡萝卜丝豆腐干丝放在一个大的容器里放入所有调料,拌匀即可

推荐理由:

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

10.洋葱

洋葱炒肉

材料:

洋葱、里脊肉

做法:

1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块。

2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右。

3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，加入一点点盐就可以起锅了

推荐理由:

预防骨质疏松症。

炸洋葱圈

材料:

洋葱、鸡蛋

做法:

1.洋葱切掉头和底部，然后再切成1厘米宽的圈。

2.将洋葱圈分开后浸入水中浸泡10分钟，除去辛辣味。

然后将洋葱圈外面和里面的薄膜撕掉，这是为了更容易裹上淀粉。

3.盐、黑胡椒放入蛋清打散后放入盘中，淀粉和面粉各放入盘中。

4.洋葱圈捞出沥水，粘上淀粉后裹上蛋清再包上淀粉。

5.热锅倒油，至6成热时逐个放入裹好的洋葱圈，小火慢炸，炸至金黄色捞出

推荐理由:

对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

凉拌洋葱

材料:

洋葱、芹菜

做法:

1.洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片。

2.将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀即可

推荐理由:

清爽可口,适合夏季食用,且具有预防感冒的作用

洋葱炒鸡蛋

材料:

鸡蛋、洋葱

做法:

1.洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。

锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

2.把鸡蛋加点盐划散。

锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

3.锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下即可

推荐理由:

两者搭配,能使人体对鸡蛋与洋葱中的营养素吸收率增加

烤洋葱蘑菇包干酪

材料:

新鲜蘑菇、干酪、洋葱

做法:

1.高火预热烤炉，在栅格上刷少许油。

在每个蘑菇中间塞些碎干酪屑。

2.将洋葱圈和蘑菇和（包了干酪那面朝上）放在预热好的烤架上，频繁翻动洋葱到烤软为止。

不要翻动蘑菇。

烤到干酪溶化、蘑菇也变软就可以了。

将蘑菇放到盘子里，上面洒上烤过的洋葱即可。

推荐理由:

提高人体免疫,防治各种疾病的发生

12.西红柿

西红柿炒鸡蛋

材料:

鸡蛋、西红柿

做法:

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

推荐理由:

具有很好营养素互补,其中所含维生素很齐全,有健脑抗衰老的做用

西红柿炖牛肉

材料:

牛肋条肉、番茄

做法:

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；

2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出；

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

推荐理由:

健脾开胃调理青少年食谱壮腰健肾调理活血化瘀调理便秘调理更年期综合症调理气血双补调理

西红柿蛋汤

材料:

西红柿、鸡蛋、青葱

做法:

1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用

2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀

3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油