礼仪讲座家庭.ppt
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礼仪讲座家庭.ppt
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礼仪讲座礼仪讲座家庭礼仪家庭礼仪主讲人:
郭必裕研究员&硕士生导师南通大学交通学院18260595808一、一、对长辈的的礼礼仪二、接待客人二、接待客人与与做客做客礼礼仪三、用餐的三、用餐的礼礼仪家庭要讲礼仪家庭要讲礼仪,家庭礼仪是一家庭礼仪是一切礼仪的基础切礼仪的基础。
第一部分第一部分对长辈的对长辈的礼仪礼仪长者先,幼者后长者先,幼者后孝敬老人、孝敬老人、孝于亲,所当执孝于亲,所当执尊敬父母尊敬父母孝敬父母孝敬父母孝敬孝敬父母父母关心关心父母父母体谅体谅父母父母关心父母的内心世界,让老人快乐顺心地生关心父母的内心世界,让老人快乐顺心地生活。
活。
老吾老,以及人之老。
对社会上的老人,要老吾老,以及人之老。
对社会上的老人,要尽到晚辈的礼数。
尽到晚辈的礼数。
礼仪精髓礼仪精髓懂得在家也要讲礼貌懂得在家也要讲礼貌睡觉前道睡觉前道“晚安晚安”早起问好出门说再见顾及老人的健康顾及老人的健康顾及老人的健康顾及老人的健康不要让父母不开心不要让父母不开心不要让父母不开心不要让父母不开心对待父母耐心点对待父母耐心点对待父母耐心点对待父母耐心点出门、回家先问安出门、回家先问安出门、回家先问安出门、回家先问安最好早点给父母最好早点给父母最好早点给父母最好早点给父母节日与父母团聚节日与父母团聚节日与父母团聚节日与父母团聚孝敬父孝敬父母的细节母的细节常回家看看常回家看看孝敬父母孝敬父母第二部分第二部分接待客人与做客礼仪接待客人与做客礼仪一、待客礼仪一、待客礼仪
(一)家里有客人来访,应提前做准备。
1、居室要收拾干净整洁。
2、待客的必备物品,如茶具、茶、开水、烟具、各种饮料、水果等都要备齐。
3、主人的服饰:
家庭接待的服饰应是具有一定档次的休闲装,这样显得比较亲切、随和。
另外,作为主人要施淡妆,这样能够显现出主人对客人的一种尊重。
4、如果知道客人要留宿,一定要换洗卧具,备好客房。
5、客人在约定时间到来,应提前出门迎接。
6、客人进屋后,首先请客人落座。
7、客人落座后要尽快敬茶、递烟、端出糖果。
8、端茶送糖果时要用双手,并代为客人剥糖纸,削果皮,点香烟。
(二二)礼貌待客的具体做法礼貌待客的具体做法1.迎接客人主人应按事先约定的时间,站在门口迎接。
要和所来的客人一一握手,主动接过客人衣帽。
2.问候寒暄见到客人,应热情招呼。
如果有客人手提重物,应主动帮忙,对长者或体弱者可上前搀扶。
进入室内应把最佳位置让给客人坐,如果客人是初次来访,应向其他家人或客人作介绍。
主人要面带微笑,不能有疲惫心烦之相。
3.敬烟、敬茶一般情况下,来客是男士,一落座马上敬烟。
敬烟忌用手直接取烟,应打开烟盒弹出几只递到客人面前请客人自取,敬烟不能忘了敬火,若主人也会吸,应先客后主。
冲泡茶时首先要清洗茶具,多杯茶时应一字排开来冲。
44、陪客人交谈、陪客人交谈客人坐下,奉敬烟茶糖果之后,应及时与之交谈,话客人坐下,奉敬烟茶糖果之后,应及时与之交谈,话题见容可因实际而定。
一般来说应该谈一些客人熟悉的事题见容可因实际而定。
一般来说应该谈一些客人熟悉的事情,若暂时无法奉陪客人交谈,可安排身份相当者代陪或情,若暂时无法奉陪客人交谈,可安排身份相当者代陪或提供报纸杂志、打开电视供客人消遣,切不可出现主人只提供报纸杂志、打开电视供客人消遣,切不可出现主人只管自己,把客人晾在一旁的现象。
管自己,把客人晾在一旁的现象。
55、送客礼节、送客礼节当客人散席或准备告辞时,主人应婉言相留。
客人要当客人散席或准备告辞时,主人应婉言相留。
客人要走,应等其起身后,主人再起身相送,家人也应微笑起立,走,应等其起身后,主人再起身相送,家人也应微笑起立,亲切告别。
若客人来时带的礼物的,应再次提及对礼物的亲切告别。
若客人来时带的礼物的,应再次提及对礼物的感谢或回赠礼物,并不忘提醒客人是否有东西遗忘,或有感谢或回赠礼物,并不忘提醒客人是否有东西遗忘,或有什么事需要帮忙等。
什么事需要帮忙等。
在家庭接待客人的过程中,为客人倒茶水时要注意茶倒七分满,上茶时应向在座人说声“对不起”,再以右手端茶,从客人右方奉上,面带微笑,双手奉上,眼睛注视对方,并说“请喝茶”。
(二二)礼仪精髓礼仪精髓二、做客礼仪二、做客礼仪礼仪精髓:
l上门拜访他人,尤其去家里拜访,一定要稳重,不要太随意,应该尊重对方的隐私权。
1、预约2、应约3、服装仪表沙发12茶几342121注意事项注意事项STEP1事先约定时间事先约定时间事先以电话说明拜访的目的,并事先以电话说明拜访的目的,并约定拜访的时间。
约定拜访的时间。
STEP2做好准备工作做好准备工作了解拜访对象的个人及公司资料。
了解拜访对象的个人及公司资料。
准备拜访时需用到的资料。
准备拜访时需用到的资料。
订好明确的拜访目的。
订好明确的拜访目的。
整理服装、仪容。
整理服装、仪容。
检查各项携带物是否齐备,如名检查各项携带物是否齐备,如名片、笔、笔记本片、笔、笔记本等。
等。
STEP3出发前再与拜出发前再与拜访对象确认一访对象确认一次,算好时间次,算好时间出发出发注意宁可早到,不可迟到。
注意宁可早到,不可迟到。
STEP4至客户办公至客户办公大楼前大楼前2222再行整装一次再行整装一次。
2323STEP5进入室内进入室内面带笑容,向接待人员说明身分、面带笑容,向接待人员说明身分、拜访目的及拜访对象。
拜访目的及拜访对象。
从容安稳地等接待人员引导自己从容安稳地等接待人员引导自己於会客室或拜访对象办公室。
於会客室或拜访对象办公室。
STEP6见到拜访对象见到拜访对象行礼、交换名片、寒喧。
行礼、交换名片、寒喧。
客户请人奉上茶或咖啡时,不要客户请人奉上茶或咖啡时,不要忘了轻声道谢。
忘了轻声道谢。
2424STEP7商谈商谈称呼及遣词用字,注意礼貌。
称呼及遣词用字,注意礼貌。
STEP8告辞告辞感谢对方拨时间接待。
感谢对方拨时间接待。
面对拜访对象告退,行礼后,轻面对拜访对象告退,行礼后,轻轻关上办公室的门。
轻关上办公室的门。
若对方要相送,礼貌地请对方留若对方要相送,礼貌地请对方留步。
步。
待客做客礼仪:
待客做客礼仪:
亲戚朋友来做客,礼貌热情来招待。
端茶送水说请用,客人离去送门外。
做客注意礼当先,告别需要说再见。
三、就餐礼仪l用餐时要让长辈先动碗筷,不能抢在长辈前面用餐礼仪吃相要文雅l吃饭时,要端起碗,大拇指扣住碗边,食指、中指、无名指扣碗底,手心空着。
不能伏在桌子上对着碗吃,不但吃相不文雅,而且压迫胃部,影响消化。
l要闭嘴细嚼慢咽,不能张大嘴,大块往嘴里塞。
不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。
l更不能在夹起饭菜时,伸长脖子,张开大嘴,伸着舌头用嘴去接菜。
用餐礼仪吃相要文雅夹菜要求l其次,夹菜要避让,不要碰到邻座,谨防“筷子打架”。
夹菜时,应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起,不要将菜汤滴到桌子,不要从盘子中间或靠别人的一边夹起,更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”,眼睛也不要老盯着菜盘子,一次夹菜也不宜太多。
l遇到自己爱吃的菜,不可如风卷残云一般地猛吃一气,更不能干脆把盘子端到自己跟前,大吃特吃,要顾及同桌的父母和姐弟。
如果盘中的菜已不多,你又想把它“打扫”干净,应征询一下同桌人的意见,别人都表示不吃了,你才可以把它吃光。
用餐礼仪吃相要文雅喝汤要求l最后,喝汤时身子要坐直,头不能低下去造就汤匙,而要把汤匙送到嘴边,好的吃相是食物就口,不可将口就食物。
l喝汤不要发出声响,调羹不要碰响碗盘,不要用嘴对着热汤吹气,不能将汤碗直接就口喝,不要喝的满嘴淋漓,不要吃的啧啧作声。
l喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。
l吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己。
用餐礼仪吃相要文雅注意的几个问题l不要用手搓饭团;l不要把多余的饭放进锅中;l不要把咬过的鱼肉又放回大家吃的盘碗里;l不要独占爱吃的食物;l嘴角沾有饭粒,要用餐纸或餐巾轻轻抹去,不要用舌头去舔;l口含食物,最好不要与别人交谈;l开玩笑要有节制,以免口中食物喷出来,或者呛入气管,造成危险,确需要与家人谈话时,应轻声细语。
用餐礼仪吃相要文雅注意的几个问题l吐出的骨头、鱼刺、菜渣,要用筷子或手取接出来,放在自己面前的桌子上,不能直接吐到桌面上或地面上;l咳嗽,打喷嚏时,要用手或手帕捂住嘴,并把头向后方转;l吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时,要离开餐桌去吐掉;l在吃饭过程中,要尽量自己添饭,并能主动给长辈添饭、夹菜,遇到长辈给自己添饭、夹菜时,要道谢。
用餐礼仪吃相要文雅注意的几个问题l切忌用手指或筷子掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩;l如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品,应请邻座客人帮忙传递,不可伸手横越,长驱取物;l如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口食物,轻巧的用拇指和食指取出,放入盘中;用餐礼仪吃相要文雅注意的几个问题l倘发现尚未吃食,仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石,不要大惊小怪,宜侯侍者走近,轻声告知侍者更换;l中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视。
l进餐前要先请长辈或者客人就坐。
进餐前要先请长辈或者客人就坐。
主动把合长辈或者客人口味的菜摆在他们面前。
主动把合长辈或者客人口味的菜摆在他们面前。
l进餐时尽量不要发出声音,不口含食物讲话。
进餐时尽量不要发出声音,不口含食物讲话。
l夹菜时不要用筷子在盘中挑拣,尽量不要起夹菜时不要用筷子在盘中挑拣,尽量不要起身。
身。
就餐礼仪l如有公筷或者公勺,要尽量适用公筷和公勺。
如有公筷或者公勺,要尽量适用公筷和公勺。
l自己用完餐后,尽量不提前离席,如果确实需要提前自己用完餐后,尽量不提前离席,如果确实需要提前离开,应该轻声向家人以及在座的客人有礼貌地打招离开,应该轻声向家人以及在座的客人有礼貌地打招呼。
呼。
餐饮礼仪餐饮礼仪l宴请不是一般意义上的吃喝,而是人际交往中一种重要的形式。
宴请不是一般意义上的吃喝,而是人际交往中一种重要的形式。
l宴请分为宴会、招待会、工作餐宴请分为宴会、招待会、工作餐l宴会是最正式最隆重的宴请,以晚宴最为正式。
需要提前发请柬,除宾宴会是最正式最隆重的宴请,以晚宴最为正式。
需要提前发请柬,除宾主双方外,还有作陪人员。
主双方外,还有作陪人员。
l招待会是只备一些食物、饮料,而不备正餐、不排座次的较为自由的一招待会是只备一些食物、饮料,而不备正餐、不排座次的较为自由的一种宴请形式种宴请形式l工作餐类似国内的会餐。
除与工作有关的人士外,一般五其他作陪人员。
工作餐类似国内的会餐。
除与工作有关的人士外,一般五其他作陪人员。
餐饮礼仪餐饮礼仪l在正式的宴请中,座位在正式的宴请中,座位的排列往往比菜肴的选择的排列往往比菜肴的选择更引人注目。
更引人注目。
l规则一:
桌次安排规则:
规则一:
桌次安排规则:
左中右结构,居中为上;左中右结构,居中为上;左右结构,以右为上;左右结构,以右为上;离房间正门有远近,离房间正门有远近,以远为上。
以远为上。
餐饮礼仪餐饮礼仪l规则二:
面门居中规则二:
面门居中者为上,称为主位,者为上,称为主位,主人右侧的位置是主人右侧的位置是主宾位;离主人越主宾位;离主人越近位次越高;近位次越高;图一图二图三图四图五图六图七图八宴会座次示意图中餐座次案例l情况一:
一位主人情况一:
一位主人l宴请时主要是照顾好主宾。
主人坐主位,主宾坐主位右手位置。
宴请时主要是照顾好主宾。
主人坐主位,主宾坐主位右手位置。
l其他的随员和宾客可以对面坐也可以交错坐。
其他的随员和宾客可以对面坐也可以交错坐。
l情况二:
两位主人情况二:
两位主人l此时,第一主位为面门位置,第二主位为背对入口位置。
此时,第一主位为面门位置,第二主位为背对入口位置。
l1号、号、3号客人分别坐主位右手和左手,号客人分别坐主位右手和左手,2号、号、4号客人分别坐副主位右手和左号客人分别坐副主位右手和左手。
其他客人位置类推手。
其他客人位置类推餐饮礼仪餐饮礼仪l自助餐注意事项自助餐注意事项11、取餐按照餐厅设定的方向顺向排队,不可逆向行进更不可插队。
、取餐按照餐厅设定的方向顺向排队
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