全家便利店策划书.docx

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全家便利店策划书

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便利店策划书

策划人：

汪颖亮

时间：

2010年11月

便利店策划书

一、背景资料：

便利店的潜力及趋势

近年来，由于大型卖场的数量不断增加，中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经营理念的落后，加上经营成本居高不下，导致生存空间越来越小，从而引发了业态的变革，从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态——便利店。

便利店主要是为方便周围的居民或是人群而开设的一种小型超市，是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零售业态。

以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的一种零售业态，主要开设于各社区及流动人口教多且以快速消费商品的地方，或学校附近。

商圈范围一般只覆盖周围200M的范围。

便利店的经营应紧紧抓住大型卖场的市场空白点，以方便消费者为前提，为消费者提供一个方便、快捷的购物环境，以此来赢得消费者。

主要经营快速消费食品，日用品，书报，收费业务代办，面点，果蔬等商品。

因为他具有超市的经营特点，杂货铺的经营成本价格优势及便利优势，迅速赢得了消费者的青睐，因而得以快速发展，并形成了连锁化经营。

未来随着生活节奏的不断加快，一是综合的大型卖场，一是方便快捷的便利店经营应是零售行业发展趋势。

国内由于经济收入水平比较低下，起步较晚，所以在便利店业态目前尚没有很突出的企业，大家都在边做边摸索，导致业态的发展缓慢。

二、选址

1.容量因素

是商圈整个消费市场容量的评估。

主要决定量商圈内的住户数及消费层次。

根据对门店的影响力,商圈内住户数量分析,分半径100m、300m、500m三项（对商圈按照半径进行简单化定义）。

即对在此距离内有小区主要出口的新村小区进行住户数量预估。

2.客流因素

按不同时段（并设定几个主要时段）统计。

人潮结构可分学生、成年职业人、家庭主妇和老年人等。

统计结果为不同结构的人潮流量数,这个流量数乘以不同结构对应的销量影响率,就可以测算客流因素的得分。

3.位置因素

主要评估选址的特殊性或者周边的特殊利益,对销售的影响程度。

地理位置因素可考虑以下几个方面。

①100m内有利于开便利店的设施、建筑:

车站、码头、大中型医院、各类学校、24h的大、中型工厂（三班制）、公园、娱乐场及广场、办公大楼等都可为门店带来客流量。

②街头转角:

具有双向的人潮、店招明显度和商品陈列的透明度提高。

③上下班方向和单行道:

B店客流的入店率较高。

④100m内有生活小区的进出口。

⑤商圈隔离带:

如围墙、绿化带、天桥、高架桥、河流、道路中间的交通隔离物等。

综上因素，选择在五中附近的居民区建便利店。

三、投资计划

（一）CI设计

1．企业标识

要明显的体现出便利店的经营信息，要符合便利店的经营特点，并且要能有效的结合现有的资源来设计企业的CI。

既要体现出阳光超市的经营特点来设计连锁经营的便利店的企业标识，选择加盟全家便利连锁店。

2．企业理念

为大众提供便利购物条件、为消费者提供优质的服务、为消费者提供适合的商品。

3.目标顾客

因为是建立在社区附近商圈，所以目标顾客主要有两大族群。

一类追求娱乐、享受、习惯“夜生活”,以12岁～25岁年轻人、单身一族、青年学生、夜间上班族为主；一类是迫于快节奏生活而习惯购物或急需购物,以职业妇女家庭、老年人群、旅途应急人群为主。

4.便利店定位

低档装修，高档服务，简单高效，方便快捷。

（二）投资计划

1、固定设施

天花——便利店的装修不必讲究奢华，只要符合自己的经营特点，且能达到给顾客留下清洁，舒适的环境即可，一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可，但是在布局装饰时比较讲究搭配，比较常见的有白色腻子顶，或者是石膏板。

地面——便利店由于营业的时间比较长，加上其基本都是以销售日常食品为主（食品的销售占50-60%），要求店堂的色彩要比较淡雅明快清新，地面由于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色，浅色为主，一般使用乳白色或是米黄色的地板。

招牌——便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度，制作时不用考虑豪华，只需符合自己特点，能有效的契合企业的经营特点，且能符合便利店本身的特征，必要时为节约成本还可以考虑由企业赞助制作。

店前的地面——只要平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，一般会用素色地板或是直接使用水泥地面。

墙面――为保证店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出商业气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片。

照明――白色或暖色的色彩为主，比较多的都是使用白色的日光灯管，正常情况下，需要保持10－15平方一根灯管即可使光度符合经营需要。

音响――为保证顾客的舒适的购物心理情绪，便利店一般都配备有小功率的音响，并且主要以开放舒缓的背景音乐。

2、经营设备

电脑――一般每店配备收银机一台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台操作系统。

软件――与总部实行连网，各店统一使用软件系统，以方便总部对其进行管理监控，并且总部能根据系统来进行库存管理。

收银台――收银台兼管理人员工作台。

货架――以平方数计，每4－4.5平方需要一组货架，货架只需使用一般的货架即可。

冰柜――因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都备有２个冰柜，一个是饮料啤酒柜，另一个作为冰激凌专用冰柜。

其他设备――如书报柜，糕点柜，根据经营的项目需要来进行设备的增加。

3、商品

便利店的商品结构中，食品占比５０％，日用化妆品２０％，日用百货２０％，其他１０％,约需单品数2000至3000种。

（三）经营理念

1、符合目标消费者需求――便利店因为都是经营的快速消费品，一般选择在店铺范围内比较常销的商品作为其经营商品，主要讲究库存小，周转要快。

2、为消费者提供方便――就近的购买条件，可适当考虑送货上门，经营项目要根据周围居民的需求来进行商品配置。

（四）管理运营

1.制度管理

在连锁便利店的经营过程中，管理与效益是密切相关的，因此，制度化的管理在运营过程中是相当重要的。

相关的管理制度有：

出勤制度

卫生管理制度

报表管理制度

能耗管理制度

设备管理制度

固定资产管理制度

采购管理制度

现金管理制度

工资的发放管理规定

员工的担保制度

管理人员的权限规定

员工的奖惩制度

员工工作制度

货架作业管理制度

商品配送管理制度

仓库管理制度

会议管理制度

耗材领用管理制度

通讯器材及设备管理制度

2.商品管理

为维护企业的形象，保证顾客在店内能买到合乎自己要求的，新鲜的商品，相关的制度有：

商品的进场制度

商品的销售报表

采购报表

滞销报表

畅销商品统计表

关于商品的奖罚制度

商品的配备申报制度

临近商品的处理

商品销售考核

促销商品的管理制度

3.库存管理

因便利店的商品周转量很小，所以在经营过程中严格的商品管理制度能有效的杜绝商品的滞销，和提高商品的周转率，建立有效的商品配送机制，相关的制度有：

库存报表管理

库存的限制

商品的周转周期

与库存的参考

调货申请表

退货管理规定

库存周转考核

商品配送管理制度

滞销商品考核

4.系统管理

系统化，信息化，数字化的管理能有效的减少商品的损耗，加强店与店之间的沟通频率，能快速的实现商品的流转，从而使资金的流转更加有效，促进企业的良性发展，因此连锁店必须将其电脑系统进行连网统一管理，以提高工作准确率和工作效率，相关的制度有：

操作员的管理规定

操作员的权限

操作员的保密规定

营业额与员工工资的关系制定

四投资分析

预算按１２０平米计算（单店）

1　A固定设施：

首期（即开业前）

加盟费用：

60000元

保证金：

200000元

门面租金：

6500元／月*12月=78000元

水电设备：

500元

B经营设备

货架：

２８０*２０＋１８０*３０＝１１０００元

电脑收银设备：

３５００＋５００＋８００＝４８００元

冰柜：

１８００*２＝３６００元

软件：

１５００*２＝３０００元

分摊总部连网费用：

２０００元

收银台：

１０００元

烟柜：

４００元

酒柜；６００元

电话初装费：

２００*３＝６００元

其他设备；１０００元

合计28000　元

Ｃ租赁押金；２０００元

Ｄ消防设备：

２０００元

总投入60000+200000+78000+500＋

２８０００＋２０００＋２０００＝3705００元

2　经营成本及经营费用

租金―――――－6500元／月*12月=78000元

税――――――－500元（国税）+200（地税）=700／月

工商管理――――１５０元月

工资――――――2500*2＝5000元／月

耗损预估――――５００元／月

总部配送费―――４００元／月

总部管理费用――４００元／月

其他费用――――３００元／月

水电费用--------5000元/月

合计＝18950元／月

３营业效益

预计营业额4０００――５００0元／日

月计营业额135000元

营业利润135000*30％利润率＝40500元

营业外收入５００0元／月

合计效益40500*70%＋5000＝33350元

４货值８００元／平方*１２０平方＝９６０００元

５后期开业后的追加投入３００００元

６收益分析

收益＝效益－费用＝33350－18950＝14400元／月

年收益＝14400／月*１２月＝172800／年

不可预计费用５０００元／年

实际预计收益172800－５０００＝167800元／

总投入＝首期投入＋后期追加＝370500＋３００００＝400500

年回报率＝年收益/总投入＝167800/400500＝０.4189

预计收回投入需2年半

五、开业策划

（一）开业日程及人员安排

   在开业之前一定要周密地安排开业的日程、进度、什么时间做什么事情、邀请哪些重要的人士、什么步骤用什么人员来负责，直接实施分管制，因为开业庆典很重要，一定要有计划地安排。

   日程安排主要有：

开业活动主题，活动时间，活动地点，活动邀请的重要人士名单，活动各个岗位的负责事项，负责人，活动的要求。

如某便利店的开业日程安排：

①活动主题：

××便利店开业有礼送！

②活动时间：

xx月x～x日

③活动地点：

便利店

④各活动人员安排情况

（二）商品的策略

   开业时一切活动都是为了销售商品，所以开业前便利店将所有欲卖的商品都要准备齐全，尤其是一些促销类的商品，要准备足够的量，做到货源充足，供顾客购买。

开业的促销商品是必不可少的，是用来吸引顾客，从而达到开业庆典的目的，让顾客先认知和接受您的店铺。

如某便利店开业准备促销商品清单

品名                      原价（元）     现价（元）   限购/人限量

汰渍洗衣粉             1.90                1.00              2袋250袋

雕牌280洗洁精        2.10                1.00              2瓶420瓶

自行车                  129.00               99.00              1辆50辆　

白砂糖                    2.90                 1.30             2包1500袋

（三）促销活动

   促销活动是开业庆典的重头戏之一，是吸引顾客的重点。

如某便利店开业组织的促销活动：

★活动主题

活动：

来就送

活动时间：

xx月xx日

活动内容：

店长安排人员将赠品放到活动规划区，顾客凭收银小票到活动区领取礼品一份。

礼品：

小毛绒玩具、文具等，根据店主自己的喜好定。

★活动注意事项

   开业现场，开业时候顾客比较拥挤，活动安排在统一规划好的活动区域内。

用大喇叭引起顾客注意。

（四）开业宣传

   开业之时是便利店极好的宣传机会，要充分利用，大力宣传，制造开业的轰动效应。

便利店开业的宣传方式，根据所处的商圈和周边的受众群体不同，大概有以下几种方式：

（1）在密集的商业区或办公楼附近开便利店，最佳的选择是做一些成本较低的电梯广告，印制DM单发放。

注解：

DM单，泛指超市或者是便利店，将活动期间的特价商品或者是本次的活动内容制作成印刷品，用邮寄或者是投递的方法发放给目标顾客群，是现在零售行业较为常见的一种宣传方式。

其成本低，到达目标群体准确。

（2）在居民楼或者是社区附近开便利店，店主可以选择在每个社区的广告栏处张贴开业广告，告知居民开业的时间及活动，有条件的可以印制DM单，一门一户地发放。

（3）也可以与周边的服务性企业沟通联系，如邮局、烟酒小卖部、服装店、鞋店等，在这类地方发放DM单。

（五）促销中的重点工作

   ●在做促销时，店主应该加强导购与顾客交流，说服顾客购买！

我们在做促销时应该化被动为主动，大胆向顾客推荐。

比如顾客过来买蒙牛酸牛奶，你看到了可以顺便介绍一下“现在伊利酸牛奶买二送一，这几天好多顾客购买”！

其实对于出售哪种商品，对便利店来讲都是一样的，只是这样的介绍会让顾客觉得，你在为他着想，为他省钱，其实就简单的几句，便可以拉近顾客与便利店的距离，从而使其经常光顾，这也是维系老顾客的一种手段。

   ●在促销活动中还要特别注意的一点是要备足货源，及时补货！

在促销活动过程中，最忌讳发生的是顾客想要购买的商品，门店却没有东西卖了。

因此，门店要时时检查商品的库存，通过报货或调整上下限的方式补足货源，尤其是一些畅销商品，店员要随时关注，防止缺货情况的发生，如果发现货少的情况，要提前和供应商打好招呼，及时补货。

为了防止万一出现缺货，最好在促销提示卡上注明“数量有限，抢完为止”，以免引起顾客不满。

（六）促销后的“收尾”工作

   ●要在促销后及时检查是否撤掉了活动时的价格牌、宣传牌、POP海报，看一下系统有没有恢复正常的价格等。

   ●要紧接着做好下一期促销的准备工作，因为我们的促销是一档接着一档的，撤掉了旧的价格牌、宣传牌、POP海报，那么新的宣传海报要及时地张贴上去，及时抓住好下一次的促销机会。

六、后期经营

（一）便利店的定价策略

   24小时全天候营业的便利店，在现在的都市中并不少见，但是我们不知道：

24小时便利店，要负担不间断的人力费用、营业费用，以至于照明费、空调费等比平常营业的便利店付出好几倍的费用。

如果要求便利店提供的商品对顾客来说既便利,价格又便宜,种类要齐全，对店主来说显然是不公平的,利润也就无从谈起。

因此,便利店要生存发展,就必须实现不以低价制胜，而是定位于以便利制胜的原则。

便利店在制定价格策略时，作为店主需要从以下两方面考虑：

（1）要尽量降低成本，以适合消费群体急需的品种大量采购,争取较低价格销售；

（2）不能盲目追求低价,更不可与大型超市竞价,便利店的商品价格比大型超市高一些是正常现象,因为其吸引顾客的不是价格，而是可以应急的服务。

（五）向电子商务延伸,创建四网并行的新模式

便利店主要销售的商品有食品和日常用品,其中快餐食品、饮料、冰淇淋、酒类、香烟、杂志等商品名列前茅。

但是,便利毕竟受营业面积限制,商品陈列有限,商品种不能满足消费者挑选的需要。

便利看到了网络这一巨大的无形市场潜力市场开拓的重点从有形的店铺市场转向形的电子市场。

使便利店商品品项无限大,在距离、时间上更加便利,使便利店一定程度上弥补先天不足,必将促进销业绩的增长。

电子商务与传统业态的经营有机地合在一起,充分发挥了原有的商品开发物流服务优势。

在网上订购商品后,顾客2h～3h之内就可以拿到商品,可以在便店中选择就近的店铺结算得到自己所需的商品,也可以选择在店铺结算,而通过递公司或人力网将商品送到家中。

就这样便利店公司可有效地利用了已有的店铺络和顾客优势,大大节省了实体经营的资,同时凭借电子商务这种新型的交易式,大大扩展了经营的空间和服务范围。

（二）便利店的产品策略

   产品策略是便利店经营策略的核心,它对价格策略、渠道策略、服务策略、促销策略等起着统领作用。

产品策略成功与否,一定程度上决定了便利店经营的成败。

在产品策略方面,便利店的经营者应注意以下问题:

   ●便利店经营的商品主要是速冻食品、饮料及日常用品,这些商品不求多，而求精,即选择畅销的，质量高的，价格又适中的产品上架。

所以我们要正确进行商品类型的选择，配置要相对科学、合理。

按照80～20原则，把经营的重点放在占便利店销售收入80%的高利润、高销售额的主营商品上。

便利店中同一种商品的品牌不必太多，某品类商品集中在有限的2～3种规格上，通过增加单位商品的销量保证利润的实现，这既节约了陈列空间，又可以较大规模地集中订货，从而降低进货成本。

   ●作为便利店的经营者，一定要悉心研究，选择畅销的、性价比高的产品上架，让顾客感到货架丰满、商品丰富，提高门店的商品陈列利用率。

便利店一般是在城市的繁华地段,面积也通常在100平方米以内,有些便利店存在某些商品的陈列面积过大的现象,有不少商品在3个排面以上,这样的陈列会使原本应当有1200种商品左右的门店,可能只有500多种的商品上架,其结果显然是不能满足顾客的基本需求。

   ●在商品日益丰富和产品生命周期日益缩短的今天，便利店的商品一定要有新意，唯有不断地实现商品创新，才能满足不同顾客的不同需求，才能捕捉商机。

持续不断地研究、开发新品，使顾客每次走进便利店都感到出售的商品是变化的，随时满足顾客求新、多变的消费心理，营造便利店的销售亮点，并满足目标消费群的需求，刺激便利店销量的增长和周转率的提升，创造双赢的局面。

这三种问题造成的这一后果必然影响门店销售和形象。

一个货架空空的门店对于顾客的影响是什么?

不仅仅是顾客此次购物没有收获,还可能使企业损失一批老顾客。

   案例：

日本便利店的商品布局在便利店的入口处一般摆放杂志和读物。

周刊是每周更换、月刊是两周一次，这里常常聚满“白看杂志的顾客”。

它的意义在于吸引回头客。

在便利店迎门的两排货架摆放的是日用品、化妆品、文具等商品。

   为避免日光直射引起变质，这里一般不放食品。

收款台前放着热饮料和日本人喜欢的卤煮菜和热包子。

这些是即兴购买的商品，放在手边能引起食欲，方便店员招呼。

再往里或两侧靠墙是点心、便当和包装蔬菜，还会有一台投币式复印机。

在便利店的最里面一般是冷饮柜，里面摆放着一些冰镇啤酒。

这些是畅销品，顾客会专门来买，所以放在里面。

顾客往里走走也许会看到别的想要的商品。

   （三）便利店的分销渠道策略

   一间普通的便利店一般只有50～150平方米,却要提供2000～3000种食品,不同的食品来自不同的供应商,运送渠道和保存方式的要求也各有不同。

每一种食品又不能短缺或过剩,而且还要根据顾客的不同需要随时调整货物品种,顾客的种种要求给便利店的物流配送提出了很高的要求。

便利店的成功,很大程度上取决于配送系统的成功。

   一家成功的便利店背后一定有一个高效的物流配送系统,世界著名的便利店“7-11”配送系统,采用的就是在特定区域高密度集中开店的策略,在物流管理上也多采用集中的物流配送方案,这一方案每年大概能为“7-11”节约相当于商品原价10%的费用。

我们可以借鉴“7-11”成功的配送体系，对自己的便利店加以整改。

   ●提高配送中心的工作效率

   怎样提高配送中心的工作效率,是现在已经建立配送系统的便利店面临的问题。

充分发挥自设配送中心的优势,建立电脑网络配送系统,集货、配送都形成统一的系统,特别要发挥配送中心电脑网络作用。

为了保证便利店不断货,配送中心一般应保留3天左右的库存。

同时,中心的电脑系统把每天收到的库存报告和要货报告,集中地进行分析,最后形成订单,由电脑网络传给供应商,而供应商则会在预订时间之内向中心派送货物。

   ●保证便利店的商品常进，常新

   由于便利店的面积都相对较小,而地理位置又处于繁华地段,高额的房租不允许门店有大量的库存。

货架商品的库存量应严格控制在最大库存量以内,这就要求配送部门将商品配准，配全,减少资源的重复，从而保证便利店的商品常进，常新,以减少库存,提高商品的周转率。

为了便利店商品的快速周转,减少不必要的库存，对于配送商品的时效、包装应当仔细检查。

通常将商品的库存定为3天左右,而对于像冰激凌、速冻食品类商品,供应商一天分早、中、晚3次直接送货到门店。

（四）提供特色服务

   便利店提供的不仅仅是商品和服务，还有就是便利，有了便利才可以留住更多的顾客驻足，在享受便利服务的同时购买商品。

（1）ATM机:

自动取款机提供各种银行业务活动，通常也充当多功能终端设备。

外国信用卡和借记卡通常在便利店的ATM上是不能识别和使用的。

（2）饮料：

包括体育用饮料，茶，咖啡，软饮料，果汁，水和牛奶以及维生素饮料。

（3）食物：

包括各种膳食、点心和甜食。

比如在上海的一些便利店的收银台旁边，就摆着各种各样的方便食品供顾客挑选，比较方便，如三明治、面包、鸡蛋、盒饭、方便面、微波食品，还有各种热料理小吃，如肉包和煮食。

便利店服务员也可帮你将冷食热一下。

（4）付费:

可在便利店交纳许多费用,比如水、电、煤气和保险费用。

（5）送货服务:

许多便利店还可以寄存或配送各类货物，比如垃圾袋。

（6）复印机/传真机:

在大多数便利店都有复印机和传真机。

如果便利店没有自动取款机，那么通常就是复印机充当便利店里的多功能终端设备。

（7）租赁服务：

比如雨伞，自行车，手提袋等。

（8）订票服务:

顾客可以通过多功能终端设备购买体育票，演唱会票，公园门票，地铁、汽车车票和其他旅行服务票。