美食节各项保障方案知识交流.docx

美食节各项保障方案知识交流.docx

《美食节各项保障方案知识交流.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《美食节各项保障方案知识交流.docx（14页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

美食节各项保障方案知识交流

2011首届大丰港国际啤酒美食节活动方案各项保障方案

现场指挥部工作方案………………………………………………3

一、现场指挥部组成……………………………………………………3

二、现场指挥部职责……………………………………………………3

三、现场管理处置程序…………………………………………………4

四、指挥部有关处事项…………………………………………………4

治安保障方案………………………………………………………5

一、治安保障目标………………………………………………………5

二、治安组织机构………………………………………………………5

三、治安保障措施………………………………………………………6

第三章2011首届大丰港国际啤酒美食节活动方案

消防保障方案………………………………………………………7

一、消防保障目标………………………………………………………7

二、消防组织机构………………………………………………………7

三、消防保障措施………………………………………………………8

第四章2011首届大丰港国际啤酒美食节活动方案

交通保障方案………………………………………………………9

一、交通保障目标………………………………………………………9

二、消防组织机构…………………………………………………………9

三、消防保障措施………………………………………………………10

四、附件…………………………………………………………………10

第五章2011首届大丰港国际啤酒美食节活动方案

用电安全保障方案…………………………………………………11

一、用电保障目标………………………………………………………11

二、用电组织机构………………………………………………………11

三、用电保障措施………………………………………………………12

四、附件…………………………………………………………………12

第六章2011首届大丰港国际啤酒美食节活动方案

食品卫生保障方案…………………………………………………13

一、卫生保障目标………………………………………………………13

二、卫生组织机构………………………………………………………13

三、卫生保障措施………………………………………………………14

四、应急处置措施………………………………………………………15

第七章2011首届大丰港国际啤酒美食节活动方案

场地保洁保障方案…………………………………………………16

一、环境卫生保障目标…………………………………………………16

二、场地卫生组织机构…………………………………………………16

三、环境卫生保障措施…………………………………………………16

四、附件…………………………………………………………………17

第八章2011首届大丰港国际啤酒美食节活动方案

后勤、统计、现场巡查保洁保障方案……………………………18

一、目的…………………………………………………………………18

二、综合保障工作组织机构……………………………………………18

三、综合保障工作职责…………………………………………………18

四、现场综合管理组人员组成…………………………………………19

第一章展销现场指挥部工作方案

 211首届大丰港国际啤酒美食节活动方案活动期间美食节组委会成立现场指挥部。

现场指挥部由大丰港文化传媒中心和麋鹿文化传播有限公司各指派一名领导任副总指挥。

总指挥全面负责活动的保障工作，副总指挥负责运动的有关保障工作。

港区公安分局、消防支队、市卫生局、供电所等部门组成。

为确保各项工作落实，指挥部成员单位指定专人负责现场管理工作，活动期间根据工作需要派员处置现场事务，按各司其职的要求，在指挥部的指挥下处置有关工作。

为加强活动现场管理，指挥部下设治安、消防、交通、用电、食品卫生、场地保洁六个领导小组和一个负责后勤、统计、现场巡查的综合管理领导小组，具体负责专项事务的管理与处置。

二、现场指挥职责

对现场各项保障工作实施检查、监督、调度和控制。

及时处理现场发生的问题，对发现的事故隐患及时采取有力措施，以避免事故的发生。

对突发和急救事件进行及时快速应急处置。

三、现场管理外置程序

现场管理要求。

由各领导小组及职能部门按照保障方案及具体安排实施。

一般性事件处理，如消费者急病或寻人寻物，以及一些个体问题由现场的工作人员联络相关对口部门，由相关工作人员进行处理。

严重突发事件的处理。

由现场工作人员在第一时间快速通知指挥部，值班总指挥或副总指挥实行紧急协调和指挥，有关领导小组职能部门的在指挥部的指挥下进行紧急处理。

职能部门负责调查突发事件的发生原因，指挥部的负责向组委会及相关上级部门汇报具体情况。

四、指挥部有关事项

现场办公场地。

设立于大丰港体育场一楼办公室。

指挥部工作时间：

2011年5月16日——5月22日，每日的展销活动时间。

指挥部设立现场服务台和广播站。

指挥部配备医务人和急救药品。

第二章展销治安保障方案

一、治安保障目标

合理地控制现场人流量。

确保现场人员有人身和财产安全。

预防发生重大的治安事件。

遇紧急情况时，进行现场人员的疏散，并保持疏散的有序性。

二、治安组织机构

指挥部下设治安保障领导小组，由港区公安分局（或边防派出所）指定担任组长，并指派领导小组成员。

指挥部设立联络员，负责指挥与领导小组的联系，联络员由李华担任。

领导小组的工作职责：

1、负责现场的治安保障工作；

2、负责对现场治安人员的管理；

3、负责与市公安部门的工作联络，并执行公安部门下达的有关指令；

4、负责现场治安情况的检查，对发现问题进行处置或与上级联系；

5、负责每天的治安保障情况记录。

联络员的工作职责：

1、负责领导小组与指挥部门的联络：

2、负责现场治安情况的协查。

3、根据指挥部和领导小组的要求开展有关工作。

三、治安保障措施

小吃的展棚美观牢固。

合理安排出入口。

为不使现场出入口出现人员拥挤，根据现场场地条件分设2个出入口（南侧和北侧大门），出口和入口分设在道口同一端的两边，以有效地疏散参加活动的消费者。

出入口每天安排武警和保安维持秩序。

活动期间安排干警2人、保安人员4名，主要负责活动前、中、后的具体治安管理工作。

安排一定数量的人员在展销现场内巡查，以杜绝假币的使用和扒窃事件的发生。

特殊情况处置。

根据展销期间的人流量情况，由领导小组长根据安排和现场治安安全的需要，适时调整警力和保安力量，以确保活动的顺利进行。

第三章消防保障方案

一、消防保障目标

加强现场消防的监督和检查，确保现场消防安全，确保活动期间不失一把火。

及时消除消防等方面的安全隐患。

遇紧急情况，及时进行现场处置，预防事态的扩大。

二、消防组织机构

指挥部下设消防安全保障领导小组，由港区消防支队派一名负责人担任组长，。

指挥部设立联络员，负责部与领导小组的联络工作，联络员由李华担任。

领导小组的工作职责：

1、按指挥部的要求负责现场消防安全保障事务；

2、负责对消防人员的管理；

3、负责对现场参展商的消防安全行为进行检查和监督；

4、负责对现场参展商的违章行为进行查处；

5、负责每天的消防保障情况记录。

联络员的工作职责：

1、负责指挥部与领导小组间的联络；

2、负责现场消防工作情况的协检；

3、根据指挥部和领导小组的要求开展有关工作。

三、消防保障措施

活动设施安装后委托购物节组委会队美食节对消防安全进行测试。

保障疏散通道和安全出口畅通，并设置消防安全疏散标志。

确保每个展位后面留有安全通道。

每2个展位按照要求配备一只灭火器。

指定专人定时检查消防安全，及消除火灾隐患。

制定灭火器和应急疏散预案，必要时划定警戒区，实行局部管制。

第四章交通保障方案

一、卫生保障目标

●活动现场周边的停车位和车辆通行道有明显的标志。

●活动现场周边的车辆进出与停放有序。

●活动现场出入口的道路畅通。

●活动现场周边车辆通行不影响参加参展销活动人员的安全。

二、交通组织机构

●指挥部下设交通管理领导小组，拟请交警大队指定一名副大队长担任组长，并指派2名干警、2名辅警人员领导小组的成员。

指挥部设立联络员，联络员负责指挥部与领导小组间的联络，联络员由

同志担任。

●领导小组工作职责：

1、负责活动现场的交通疏展工作；

2、负责对活动现场的交通管理；

3、负责对活动现场交通管理情况的检查，对发现和发生的问题进行处理；

4、负责与市交警部门的联络；

5、负责每天的交通保障情况记录；

6、负责开幕式参会领导和嘉宾的车辆停放等工作。

●联络员工作职责：

1、负责指挥部与领导小组间的联络；

2、负责活动现场周边交通情况的协查；

3、根据指挥部与领导小组的要求开展有关工作。

三、交通保障措施

●调整展销活动现场周边的交通安排，划定机动车、非机动车的通行道路，设立标志；确定具体的停车场场地，并有明显的停车标准。

●设置公交车的停靠点，设立人员进出的导向指示牌；

●活动期间原则上禁止车辆进出展销现场；

●安排交警维持周边交通秩序。

●与公交部门联系，确定活动期间的班车量和接送时间，并视人流量情况，必要时增加主要线路的临时班车。

●特殊情况处置。

根据活动现场周边的交通情况，由领导小组组长根据预安排和现场交通情况配置必要的交通管理力量。

四、附件

●《车辆进出、停车示意图》

第五章用电安全保障方案

一、用电保障目标

●保证活动的用电安全与用电量能满足活动的需要。

●保证电路和电力设施的运转正常。

●通过用电检查和用电安全督促，使参展商严格执行安全用电的规定。

二、用电组织机构

●指挥部下设用电安全保障领导小组，由港区供电所指派一名人员任组长，，负责对电路施工的监督与活动期间的用电安全管理。

指挥部设用电管理联络员，负责指挥部与领导小组的联络，联络员由__麋鹿文化传播公司智海贵同志担任。

●领导小组工作职责：

1、负责活动现场电路设计的审核，参与低配的调试和验收工作。

用电设施施工单位职责；负责对现场电路管理人员的管理；

2、负责与市供电的联系，确保供电能适应活动的用电需要；

3、对用电安全工作作检查。

●用电设施施工单位职责：

1、负责现场用电设施的施工；

2、负责对现场电路管理人员的管理；

3、负责对现场用电情况的监督抽查，对发现的违章行为及时联系现场综合管理组作查处；

三、用电保障措施

●安排专业人员对用电设施的安全工作监控、管理和调试工作。

●安排专业人员负责活动期间的电路安全检查。

●由美食节组委会借用体育场供电设施和港区现有变压器供展销活动用电。

●由港区供电所保障整个用电负荷并安装高配线路，并进行具体调试和派员值班监控。

 第六章食品卫生保障方案

一、卫生保障目标

●确保活动期间所供应的食品符合安全要求，预防食物中毒事件的发生。

●确保活动参展商从业人员持健康证上岗，预防传染病的传播。

●通过活动现场食品卫生安全管理，预防发生重大的食品卫生事故。

二、卫生组织机构

●指挥部下设食品卫生管理领导小组，由麋鹿文化传播公司负责人担任领导小组组长，指挥部设立联络员，负责指挥部与领导小组的联络，联络员由_麋鹿文化传播公司李勇同志担任。

●领导小组的工作职责：

1、负责美食节活动方案间的食品卫生事务，执行相关公共卫生规定；

2、负责对现场卫生管理人员的管理；

3、负责活动期间的食品安全和食品从业人员的健康管理；

4、负责对活动现场供应食品的卫生状况抽检和监督，并对违反法律、规定的行为进行查处；

5、及时发现活动期间的公共卫生问题，提前采取纠正措施，在与挥部联系的基础上，负责同西博会公共卫生部的联络；

6、负责每天管理范畴的情况记录。

●联络员的工作职责：

1、负责指挥部与领导小组间的联络；

2、负责现场公共卫生情况的协查；

3、根据指挥部和领导小组的要求开展有关工作。

三、卫生保障措施

●规定参展商的具体行为：

1、参展单位在现场参展人员个人必须随身携带健康证；

2、麋鹿公司与参展商签订协议。

协议中对参展商执行美食节组委会《参展须知》中的食品了卫生规定提出具体要求，如所使用的食品原辅料及成品必须符合食品卫生安全要求，并有食品安全凭证可供备查；如查展人员在加工食品中必须穿工作服（少数民族可穿民族服装），戴工作帽，每个摊位必须备配一盆消毒水；

3、参展商在展销活动期间不得供应生鲜海产品、切块水果、生拌凉菜、改刀卤味及以国家明令禁止捕杀的野生动物为原料的食品；

4、参展商食品原辅料及食品不得在现场过夜，不得销售变质食品。

5、现场管理人员促进现场参展商认真落实美食节组委会《中华名小吃展参展须知》的各项要求。

●在展棚区统一安装自来水设施和污水排放设施。

●在现场设立粗加工点，以方便参展原辅料的清洗与粗加工。

四、应急处置措施

●一旦发性食物中毒事件，食品卫生领导小组应立即向现场总指挥报告，并及时与有关卫生监督机构联系，做好相关善后处置工作。

●食品卫生管理领导小组负责对展销现场各类可能引发食物中毒的疑似食品采取立即停止出售的措施；对发生的问题负责落实相关卫生机构进行调查，并配合疾病控制机构做好有关处理工作。

●对发生的食品中毒事宜，由领导小组确定专门人员，做好有关的应急处理工作。

●不可预见的问题，由领导小组根据实际情况作出安排和应急处理。

第七章场地保洁保障方案

一、环境卫生保障目标

●及时清理现场垃圾、污水，确保展销场地的整洁，不积水。

●为会展活动配备活动厕所，并不外溢。

●通过保洁工作和设施配置，为会展营造一个良好的卫生环境。

二、场地保洁组织机构

●指挥部下设环境卫生管理领导小组，由市环卫处指派一名负责人担任领导小组组长，并指派若干人员组成。

指挥部设立联络员，负责指挥部与领导小组间的联络，联络员由李勇同志担任。

●领导小组的工作职责：

1、负责活动现场环卫设施的布局和落实工作；

2、负责对活动现场环卫清理人员的管理；

3、负责活动场地的卫生保障目标的落实；

4、负责活动现场保洁工作的监督和检查。

●联络员的工作职责：

1、负责指挥部与领导小组之间的联络；

2、负责现场环境卫生情况的检查；

3、根据指挥部和领导小组的要求开展有关工作；

三、环境卫生保障措施

●由麋鹿文化传播有限公司与环卫处签定《展销活动保洁协议》。

●编制《保洁工作方案》，并按照方案要求实施好保洁工作。

●展销活动现场环卫处设立足够数量的垃圾桶和临时活动厕所，并组织人员及时清理。

●活动现场保洁人员统一着装，并配带组委会提供的工作证上岗，遵守保洁工作规定。

四、附件

●《保洁保障协议》

第八章后勤、统计、现场巡查保障方案

一、目的

为加强活动期间的综合管理，使指挥部及时了解和掌握活动情况，做好会展期间有关工作，指挥部下设综合管理小组，主要负责会展期间的后勤、统计和巡查等工作。

二、综合保障工作组织机构

指挥部设立后勤、财务统计、现场巡查综合管理组，综合管理组在指挥部的直接领导下开展工作，具体承担会务后勤、统计、现场协查等工作，以通过具体工作为展销活动的顺利进行提供服务。

三、综合保障工作职责

●后勤工作职责

为切实做好美食节活动方案的直接后勤和相关后勤的保障工作，确保活动的顺利进行，特明确以下职责：

1、按要求保证现场工作人员的就餐和饮水供应工作；

2、负责做好与供应部门的协调衔接工作。

●财务统计组工作职责

为力求统计工作的准确，并及时上报美食节活动的有关数据，反馈活动情况，特明确以下职责：

1、负责每天各营业摊点的结算工作，并做好记录，上报现场指挥部；

2、负责统计每天公安、交警、保安、青年志愿者及各有关部门参与管理的人数，并作上报；

3、负责职责范围内各项数据的记录。

●巡查组工作职责

为确保活动期间各项工作的相互衔接，及时发现有关问题，有效采取预防措施，特明确以下职责：

1、配合电力安全保障组对每个展位的用电情况、用电安全进行查查；

2、配合食品卫生保障组对每个展位的参展食品卫生及参展经营人员是否有个人健康证等情况进行协查；

3、配合治安消防安全保障组对摊位的安全消防工作执行情况进行协查；

4、对参展商违反规定的行为，按《参展须知》的规定填写违约处理单，由参展商负责人或负责人指定的人员在处理单上签字后，交美食节组委会进行处置。

四、现场综合管理组人员组成

根据指挥部的工作要求，综合管理组的人员由麋鹿文化传播公司和大丰港文化传媒中心人员组成。