全 茶艺师高级模拟考试题库及答案.docx
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全茶艺师高级模拟考试题库及答案
茶艺师(高级)模拟考试题库及答案
第1题、【判断题】在茶文化旅游开发中,宜建由解渴功能上升到文化层次的高雅茶楼,木房茶屋等,典雅素朴,别具风韵。
A、正确B、错误
正确答案:
A
第2题、【判断题】在茶文化旅游开发中,注重旅游游客购买动机等,无需注重旅游中的娱乐场所的设计。
A、正确B、错误
正确答案:
B
第3题、【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时,味涩有毒。
A、正确B、错误
正确答案:
A
第4题、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时,茶汤变淡。
A、正确B、错误
正确答案:
A
第5题、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时,使茶汤滋味发苦。
A、正确B、错误
正确答案:
B
第6题、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时,茶汤味涩有毒。
A、正确B、错误
正确答案:
B
第7题、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶,但不喜欢在茶汤中加牛奶。
A、正确B、错误
正确答案:
A
第8题、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶,喜欢在茶汤中加蔗糖。
A、正确B、错误
正确答案:
A
第9题、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。
A、正确B、错误
正确答案:
A
第10题、【判断题】太极茶艺中“炼茶”时所表达的是道教的手诀。
A、正确B、错误
正确答案:
A
第11题、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期,应采用低温保温,最好能将温度控制在0℃-5℃。
A、正确B、错误
正确答案:
A
第12题、【判断题】安溪茶艺中的“观音出海”、“点水留香”在民间又称之为“关公巡城”、“韩信点兵”。
A、正确B、错误
正确答案:
A
第13题、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。
色泽砂绿,鲜润,红点明。
A、正确B、错误
正确答案:
A
第14题、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称,这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。
A、正确B、错误
正确答案:
A
第15题、【判断题】安溪铁观音香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”。
A、正确B、错误
正确答案:
B
第16题、【判断题】安静型顾客主观体验深刻,对外界反应速度慢而不灵活,敏感多疑,言行谨慎。
A、正确B、错误
正确答案:
B
第17题、【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。
A、正确B、错误
正确答案:
B
第18题、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。
A、正确B、错误
正确答案:
B
第19题、【判断题】宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。
A、正确B、错误
正确答案:
B
第20题、【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪,气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨,强调修身养性或以茶释道。
A、正确B、错误
正确答案:
A
第21题、【判断题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求杯高73mm,杯容量150ml,碗高58mm,碗容量180ml。
A、正确B、错误
正确答案:
B
第22题、【判断题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求杯高73mm,杯容量200ml,碗高58mm,碗容量200ml。
A、正确B、错误
正确答案:
A
第23题、【判断题】室内展销会在室内举行,不受天气影响、不受时间限制,可展出较为精致、价值高的展品,但花费较大,布置也较为复杂。
A、正确B、错误
正确答案:
A
第24题、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。
A、正确B、错误
正确答案:
A
第25题、【判断题】对于台、港、澳同胞礼仪接待时,过年可以说“恭喜发财”“万事如意”。
A、正确B、错误
正确答案:
A
第26题、【判断题】对于台、港、澳同胞礼仪接待时,过年可以说“新年快乐”。
A、正确B、错误
正确答案:
B
第27题、【判断题】对于茶艺从业人员而言,热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。
A、正确B、错误
正确答案:
A
第28题、【判断题】对从业人员来说,刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。
A、正确B、错误
正确答案:
A
第29题、【判断题】将品茗杯倒扣在闻香杯上,称为鲤鱼翻身;把紧扣的杯子翻转过来,称为龙凤呈祥。
A、正确B、错误
正确答案:
B
第30题、【判断题】展览会应对工作人员进行必要的专业知识训练,才能保证质量和满足参观者。
A、正确B、错误
正确答案:
A
第31题、【单选题】劳资关系发生纠纷时,以下程序正确的()①申请调解②申请仲裁③提起诉讼
A、①②③B、③②①C、①③②D、②①③
正确答案:
A
第32题、【单选题】劳资关系发生纠纷,可以向()提起诉讼。
A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局
正确答案:
C
第33题、【单选题】劳资关系发生纠纷,对仲裁裁决不服的,可以向()提起诉讼。
A、检察院B、税务工商局C、卫生局D、人民法院
正确答案:
D
第34题、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用()致意。
A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼
正确答案:
A
第35题、【单选题】历史上第一位留下名字的壶艺家是()。
A、供春B、董翰C、赵梁D、元锡
正确答案:
A
第36题、【单选题】台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和()。
A、玻璃壶B、茶碗C、茶盅D、玻璃杯
正确答案:
C
第37题、【单选题】君山银针内质的品质特点是()。
A、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮B、清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜
正确答案:
A
第38题、【单选题】君山银针外形的品质特点是()。
A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、单片,形似瓜子,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)
正确答案:
A
第39题、【单选题】品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围,让茶人享受天然健康的饮料,轻松的享受生活。
A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善
正确答案:
A
第40题、【单选题】品茗环境的营造中,()影响品茗情趣。
A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香
正确答案:
C
第41题、【单选题】品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮。
A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅
正确答案:
A
第42题、【单选题】品茶注重(),追求精神上的满足,强调意境。
A、量B、质C、形D、色
正确答案:
B
第43题、【单选题】品饮乌龙茶时,最注重的是()。
A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底
正确答案:
C
第44题、【单选题】品饮白毫银针时须经过()分钟后,可一边赏汤色,一边闻香、尝味。
A、三B、五C、七D、十
正确答案:
D
第45题、【单选题】品饮白毫银针时,待茶汤呈()},可一边赏汤色,一边闻香、尝味。
A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色
正确答案:
A
第46题、【单选题】品饮红茶,按花色和品种分,有工夫饮法和()。
A、清饮法B、调饮法C、快速饮法D、冷饮法
正确答案:
C
第47题、【单选题】品饮红茶,按茶汤浸出方式,可分为()。
A、袋泡法和煮饮法B、冲泡法和速泡法C、热饮法和冷饮法D、冲泡法和煮饮法
正确答案:
D
第48题、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的()。
A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽
正确答案:
C
第49题、【单选题】品饮绿茶时,二开茶重在品尝绿茶的()。
A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香
正确答案:
C
第50题、【单选题】品饮绿茶时,头开茶重在品尝绿茶的()。
A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘
正确答案:
A
第51题、【单选题】品饮花茶特别讲究“一()、二()、三()”。
A、看、闻、品味B、品味、闻、看C、闻、看、品味D、嗅、尝、回味
正确答案:
A
第52题、【单选题】品饮花茶闻香时,其第()次主要闻香气的纯度。
A、一B、二C、三D、四
正确答案:
C
第53题、【单选题】品饮花茶闻香时,其第一次主要闻香气的()。
A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型
正确答案:
B
第54题、【单选题】品饮花茶闻香时,其第二次主要闻香气的()。
A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型
正确答案:
A
第55题、【单选题】品饮调饮红茶其尝滋味过程中,可领略(),具不同的特色风味,喝起来适口。
A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇
正确答案:
A
第56题、【单选题】品饮黄茶时,芽茶类还可以()为主的特种茶。
A、赏景B、闻香C、汤色D、滋味
正确答案:
A
第57题、【单选题】唐代中期盛行煎茶法,所选用的茶是()。
A、粗茶B、饼茶C、末茶D、团茶
正确答案:
B
第58题、【单选题】唐代煎茶法用的茶是()。
A、散茶B、饼茶C、粗茶D、末茶
正确答案:
B
第59题、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的()上烤炙。
A、慢火B、小火C、老火D、文火
正确答案:
D
第60题、【单选题】唐代茶叶的种类有()。
A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶
正确答案:
B
第61题、【单选题】唐代陆羽、()、张又新等唐代著名茶人均推惠山泉为天下第二泉,所以后人也称它为“二泉”。
A、苏轼B、唐伯刍C、乾隆D、宋徽宗
正确答案:
B
第62题、【单选题】唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。
A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴
正确答案:
B
第63题、【单选题】唐时的饼茶属于()的蒸压茶,它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高。
A、不发酵B、微发酵C、半发酵D、全发酵
正确答案:
A
第64题、【单选题】喝茶注重(),是一种待客礼仪。
A、礼B、质C、量D、色
正确答案:
C
第65题、【单选题】四川长嘴壶又称()。
A、冲流壶B、远射壶C、长流壶D、天地壶
正确答案:
C
第66题、【单选题】四川长嘴壶的长度一般在()左右。
A、一尺B、二尺C、三尺D、五尺
正确答案:
C
第67题、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现,品茶重()之美。
A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉
正确答案:
A
第68题、【单选题】因经营者利用虚假广告提供商品或者服务,使消费者权益受到损害的,以下描述有误的是()。
A、消费者可以向经营者要求赔偿B、消费者可以请求行政主管部门予以处罚C、只能向生产厂家要求赔偿D、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的,应当承担赔偿责任
正确答案:
C
第69题、【单选题】国内商品茶标准中国家标准的英文代码是()。
A、GBB、NYC、DBD、QB
正确答案:
A
第70题、【单选题】国内商品茶标准可分为四大类,如企业标准(QB);除此之外下列()不属于该分类。
A、国家标准B、行业标准C、出口商品茶标准D、地方标准
正确答案:
C
第71题、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和()之分。
A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准
正确答案:
D
第72题、【单选题】土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。
A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯
正确答案:
B
第73题、【单选题】土耳其人煮茶,讲究()功夫。
A、调制B、调味C、搅拌D、投放
正确答案:
A
第74题、【单选题】在()书中就有记载的一种烹煎方法。
A、《大观茶论》B、《茶经》C、《茶录》D、《神农本草》
正确答案:
B
第75题、【单选题】在()书中记载,“晏子相景公,食脱粟之饭,炙三弋、五卵、茗菜而已”。
A、《十六汤品》B、《茶经》C、《晏子春秋》D、《茶录》
正确答案:
C
第76题、【单选题】在中国工夫茶茶艺四大流派中,()最古色古香,堪称中国茶道的“活化石”。
A、乌龙十八道B、铁观音茶艺C、潮汕工夫茶D、武夷十八道
正确答案:
C
第77题、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时,应注意做好“四先四后”:
先易后难、先简后繁、先急后缓,()。
A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格
正确答案:
A
第78题、【单选题】在冲泡君山银针时要用()以上的开水,并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。
A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃
正确答案:
D
第79题、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中,茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。
A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量
正确答案:
B
第80题、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中,茶叶的用量、冲泡水温和()是泡茶技巧的三个基本要素。
A、水质B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量
正确答案:
C
第81题、【单选题】在商品、服务的成交阶段,茶艺服务人员应该注意对商品进行补充说明,()不属于其补充说明的内容。
A、使用要诀B、使用禁忌C、保养方法D、商品价格
正确答案:
D
第82题、【单选题】在商品陈列中,最佳陈列位置是货架的()。
A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层
正确答案:
D
第83题、【单选题】在商品陈列原则中,在相同陈列面积中,要保持陈列数量的一致性是指()原则。
A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点
正确答案:
B
第84题、【单选题】在宫廷茶艺中,会加入一些调味料增加口感,以下不适合添加的调料是()。
A、盐B、花椒粉C、小苏打D、胡椒粉
正确答案:
C
第85题、【单选题】在工作中,茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到(),真诚守信、一丝不苟,树立起值得他人信赖的道德形象。
A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务
正确答案:
C
第86题、【单选题】在开始展销会的会务工作时,要考虑场所的选择,下面不属于其选择时考虑的因素的是()。
A、辅助设施是否容易配备和安置B、展销会费用C、方便参观者D、交通便利、容易寻找
正确答案:
B
第87题、【单选题】在开始展销会的会务工作时,除了要考虑场地的大小、质量、设备等;要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等,其次要考虑()。
A、展销会地段B、展销会费用C、方便参观者D、展销时间
正确答案:
C
第88题、【单选题】在茶席设计中,器具的选择与搭配应符合茶性,色彩协调,简洁实用,()。
A、美观B、合理C、方便操作D、凸显个性
正确答案:
C
第89题、【单选题】在茶文化专项旅游项目中,游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶、纳西族的()。
A、盐巴族B、虫茶C、龙虎斗D、奶茶
正确答案:
C
第90题、【单选题】在茶文化专项旅游项目中,游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶,苗族的虫茶;()的“三道茶”等。
A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族
正确答案:
A
第91题、【单选题】在茶文化习俗中,我国有丰富的少数民族饮茶习俗,有布朗族的()等。
A、青竹茶B、虫茶C、龙虎茶D、奶茶
正确答案:
A
第92题、【单选题】在茶汤中加入()以上的铅时,味涩有毒。
A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L
正确答案:
D
第93题、【单选题】在茶汤中加入少于()的铅时,使茶味淡薄而稍带酸味。
A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L
正确答案:
A
第94题、【单选题】在茶汤中含有()的钙时,茶汤变坏带涩。
A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L
正确答案:
B
第95题、【单选题】在茶汤中含有()的钙时,茶汤滋味发苦。
A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L
正确答案:
D
第96题、【单选题】在茶艺接待时,要注意各国的礼仪,如德国人忌吃葡萄,忌讳玫瑰花,所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶,特别是准备茶点时不要摆()。
A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝
正确答案:
A
第97题、【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。
如单独使用(),在马来西亚人则被认为是消极的。
A、黑色B、白色C、黄色D、红色
正确答案:
A
第98题、【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择,()是马来西亚人禁忌的颜色。
A、黄色B、白色C、黑色D、红色
正确答案:
A
第99题、【单选题】在选择背景音乐时,可以不用考虑茶艺表演()。
A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围
正确答案:
B
第100题、【单选题】在龙井茶艺中,“玉壶养太和”,指的是()。
A、投茶B、润茶C、凉汤D、浸茶
正确答案:
C
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