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一章练习题分析
《畜禽营养与饲料》练习题
第一章畜禽营养基础
第一、二节动物与植物的组成成分畜禽对饲料的消化
一、名词解释
1、营养物质:
2、常量元素:
3、微量元素:
4、无氮浸出物:
5、畜禽的消化力:
6、消化:
7、微生物消化:
8、化学消化:
9、消化率:
10、饲料:
11、吸收:
12、粗纤维:
13、非蛋白氮:
14、粗蛋白质:
15、粗脂肪:
16、粗纤维:
17、粗灰分:
18、饲料的可消化性:
19、反刍:
二、填空
1、动植物体含有的主要成分有_____、_____、_____、_____、_____、_____六大类。
2、饲料在动物体内的消化形式主要包括___、__、__三种。
3、动植物体内一切含氮的物质总称为。
4、测定粗灰分时,高温电炉的温度是。
5、植物体内水分含量的变化范围是 ,动物体内水分含量一般为。
6、根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类,它们是 ____和__________。
7、请写出三种常量矿物质元素,它们 ___、 和 _ 。
请写出三种微量矿物质元素:
、 和 。
8、动、植物体内的有机物主要是蛋白质、________和________。
9、糖类在动物体内的存在形式主要是________和_______,在植物体内的存在形式主要是________和________。
10、植物脂肪多由________组成,而动物脂肪多由__________。
11、植物体中的无氮浸出物主要是________,而动物体内的无氮浸出物主要是________和________。
12、在评定饲料的营养价值时,不仅要看饲料___________,还要看畜禽对_________________。
13、_______是衡量饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标。
14、饲料中_______和_________的含量对饲料消化率的影响最大。
三、选择
1、下列哪个元素属于微量元素()
A、钙B、磷C、钾D、硒
2、常量矿物元素在体内的含量()
A、高于0.1%B、高于0.01%C、高于1%D、低于0.01%
3、按常规饲料分析,构成饲料的化合物为粗蛋白质、粗灰分、粗脂肪、()、粗纤维和水分等六大养分。
A、粗蛋白质 B、葡萄糖 C、无氮浸出物D、乙醚浸出物
4、下列属于常量元素的是()
A、铁、铜B、铜、钴、锌C、钙、镁D、磷、硒
5、饲料粗纤维的测定结果中,主要物质是纤维素、半纤维素和()
A、纤维素B、半纤维素C、木质素D、淀粉
6、水一般占成年动物体质量的()
A、45%~60%B、25%~35%C、55%~75%D、5%~95%
四、判断
1、氨化物属于糖类。
()
2、动物、植物体内均含有大量碳水化合物。
()
3、粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的。
()
4、无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。
()
5、钙属于常量矿物元素。
()
6、在生产中常采用中等粉碎粒度的饲料饲喂禽类。
()
7、水在成年动物体内含量稳定,在植物体内含量差异较大。
()
8、粗蛋白质在植物体内的含量较稳定。
()
9、在植物体内真蛋白质含量较高,而在动物体内非蛋白氮含量较高。
()
10、植物体内含有粗纤维,而动物体内不含粗纤维。
()
11、畜禽的三种消化方式彼此是孤立的。
()
12、表观消化率低于真消化率。
()
13、粗纤维占日粮干物质的比例越大,则养分的消化率越高。
()
五、简答
1、动物对饲料的消化方式有哪些?
2、简述动植物体所含营养物质的差异
3、影响消化率的因素有哪些?
第三节蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用
一、名词解释
1、瘤胃氮素循环:
2、理想蛋白质:
3、必需氨基酸:
4、限制性氨基酸:
5、非必需氨基酸:
6、过瘤胃蛋白质:
二、填空
1、蛋白质平均含氮量是。
2、测定粗蛋白质时,粗蛋白含量等于含氮量乘以________。
3、蛋白质的基本构成单位是________。
4、按畜禽营养需要将氨基酸分为________和________。
5、雏鸡除生长猪所需的10种必需氨基酸外,还需要补充三种,即________、________、________。
6、反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应特别注意矿物质、________和________的添加。
7、单胃成年动物的必需氨基酸有八种,即______、_______、 ______、______、______、_______、_______和_______,生长猪则需要_____种。
8、在玉米—豆粕型日粮中,猪的第一限制性氨基酸是________,鸡的第一限制性氨基酸是________。
9、饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成________和________被吸收。
10、在日粮组成成分中尽量做到氨基酸种类齐全且_________。
11、蛋白质在消化过程中,不仅以_________形式,而且也以_____形式被吸收入血液。
12、蛋白质在畜禽体内消化分解后,反刍动物以_____吸收为主,以______吸收为辅;单胃动物以_______吸收为主,以_______吸收为辅。
13、饲喂反刍家畜时,既要保证蛋白质在廇胃中具有一定的_______,又要采取一定的保护措施,保证_____________有一定的数量。
14、饲料蛋白质的品质可以用其_______________________来表示,或者由
_____________来表示。
三、选择
1、在营养学上被称为第一限制性氨基酸的是()
A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、苏氨酸
2、限制性氨基酸属于()
A、必需氨基酸B、非必需氨基酸
C、必需脂肪酸D、理想蛋白质
3、雏鸡所必需的必需氨基酸多达()
A、10种B、13种C、15种D、8种
4、犊牛和羔羊在()月内不能饲喂尿素。
A、2~3B、6~7C、10~12D、8~10
5、尿素喂量应为牛日粮干物质的()
A、0.25~0.4%B、0.35~0.37%C、2%左右D、1%
6、蛋氨酸属于()
A、含硫氨基酸B、碱性氨基酸C、非必需氨基酸D、酸性氨基酸
7、下列哪类动物日粮中可添加尿素()
A、牛B、猪C、鸡D、鸭
8、饲料中的粗蛋白质除包括真蛋白质之外,还包括()
A、氨基酸B、葡萄糖C、非蛋白氮D、半纤维素
9、用凯氏定氮法测得某饲料的含氮量4%,请问该料的粗蛋白质含量是()
A、4%B、6.25%C、25%D、40%
10、对于成年猪来说,下列哪种氨基酸是非必需氨基酸()
A、组氨酸B、蛋氨酸C、亮氨酸D、苏氨酸
11、甲硫氨酸属于下列哪一类物质()
A、矿物元素B、维生素C、必需氨基酸D、纤维素物质
12、猪的第一限制性氨基酸为()
A、蛋氨酸B、精氨酸C、赖氨酸D、组氨酸
13、生长猪需要的必需氨基酸有()
A、6种B、8种C、10种D、13种
14、对于玉米—豆粕型日粮而言,猪的第一限制性氨基酸是()
A、赖氨酸B、蛋氨酸C、甲硫氨酸D、色氨酸
四、判断
1、植物性蛋白质饲料所含必需氨基酸种类不全,数量少,比例不当。
()
2、蛋白质饲料只为动物提供蛋白质。
()
3、胱氨酸是生长猪的必需氨基酸。
()
4、氨化物属于糖类。
()
5、尿素是蛋白质饲料,任何动物都可以使用。
()
6、将尿素进行物理处理或化学处理可提高尿素转化成氨气的速度。
()
7、必需氨基酸是指动物能自身合成且可以满足自身需要的氨基酸。
()
8、非必需氨基酸即动物不需要的氨基酸。
()
9、蛋白质含量越高,蛋白质品质越好。
()
10、粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的。
()
11、对于牛的尿素中毒,可用灌服20~30L凉水的方法进行治疗。
()
12、饲料中的真蛋白质平均含氮量为6.25%。
()
13、饲料中蛋白质生物学价值的高低主要取决于非必需氨基酸含量。
()
14、赖氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸对生长猪来说属必需氨基酸。
( )
15、高产反刍动物也需要必需氨基酸。
()
16、家禽的玉米—豆饼日粮中,最容易缺乏的是赖氨酸。
()
五、简答
1、单胃动物是如何消化吸收饲料蛋白质的?
2、简述反刍动物对非蛋白氮的利用机制。
3、反刍动物利用尿素时应注意什么?
如何合理利用尿素饲喂反刍家畜?
4、简述蛋白质的营养作用。
5、简述蛋白质不足或过量对畜禽的危害。
6、短肽有哪些营养作用?
7、提高非反刍家畜对蛋白质利用率的措施有哪些?
第四、五节糖类和脂肪的营养作用
一、名词解释
1、必需脂肪酸:
2、糖类:
二、填空
1、饲料中碳水化合物包括和。
2、粗纤维主要包括、、,它们存在于植物的_________中。
3、猪能很好的利用碳水化合物中的而不能大量利用。
4、生长猪的日粮粗纤维含量不超过______,牛的日粮粗纤维含量不低于________。
5、饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸,它们是 、 和 。
6、必需脂肪酸主要有_____ 、_____ 和_____ 。
7、植物性油脂之所以呈液体状,其原因是 含量高,相反,动物性脂肪呈固态,是因为 含量高。
8、一般情况下,植物脂肪比动物脂肪含量多的是__________。
9、不饱和脂肪酸在反刍动物的瘤胃中经细菌的氢化作用,变为________。
10、无氮浸出物主要包括_____、______和_______,它们主要存在于植物的__________。
11、_____是畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物质。
12、糖类在畜禽体内有两种代谢方式,即_________和________。
13、饲料的能值高低主要取决于_______含量的高低。
14、根据脂肪的结构,可将其分为_________和_________。
15、生理条件下同等质量的脂肪氧化分解产生的能量是糖类所产生能量的_______倍。
16、为保证得到较好的屠体品质,猪日粮中玉米含量最好不超过______。
三、选择
1、()是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源。
A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、维生素
2、非草食性单胃动物的主要能量来源是()。
A、粗纤维B、淀粉C、脂肪D、蛋白质
3、单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从()开始的。
A、大肠B、小肠C、胃D、口腔
4、反刍动物能量的来源主要依靠于()。
A、粗蛋白质B、粗脂肪C、粗纤维D、无氮浸出物
5、反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成()。
A、葡萄糖B、氨基酸C、果糖D、挥发性脂肪酸
6、饲料中粗纤维的含量愈高,则动物对饲料的消化率愈()。
A、高B、低C、不变D、不清楚
7、反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低,其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被()的结果。
A、氧化B、皂化C、水解D、氢化
8、下列不属于必需脂肪酸的是()。
A、亚麻油酸B、花生四烯酸C、草酸D、亚油酸
9、碳水化合物的主要营养生理作用是()。
A、供能 B、合成体蛋白 C、合成维生素 D、抗过敏
10、幼猪和鸡日粮中粗纤维含量一般为()。
A、1%—2%B、3%—5%C、6%—10%D、11%—15%
11、在动物体内不能合成,必须从饲料中供给的亚油酸,被称为()。
A、必需脂肪酸B、非必需脂肪酸
C、必需氨基酸D、非必需氨基酸
12、一般情况下,植物脂肪比动物脂肪含()。
A、饱和脂肪酸多B、不饱和脂肪酸多
C、氨基酸多D、限制性氨基酸多
13、饲料中的纤维素是()等动物能量的主要来源。
A、鸡B、猪C、牛D、狗
14、对粗纤维消化能力最强的是()
A、猪B、马C、鸡D、牛
15、幼猪和鸡日粮中粗纤维含量一般为()。
A、1%—2%B、3%—4%C、5%—8%D、11%—15%
16、猪体脂变软,易酸败,是因为采食了较多的()
A、动物脂肪B、糖类C、蛋白质D、植物脂肪
四、判断
1、粗纤维对单胃动物只有害而无益。
()
2、糖类是形成体组织和非必须氨基酸的原料。
()
3、粗纤维占日粮干物质的比例越大,则养分消化率越高。
()
4、无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。
()
5、糖类是畜禽热能来源和贮存能量的最好方式。
()
6、单胃动物对碳水化合物代谢以葡萄糖代谢为主()。
7、单胃家畜脂肪品质受饲料脂肪品质的影响极小( )。
8、乳牛适当多喂粗饲料可以提高乳脂率。
()
9、必需脂肪酸之所以重要,是因为在饲料中含量低。
()
10、饲料中脂肪的饱和程度与单胃动物畜体脂肪的品质无关()。
11、饲粮中不饱和脂肪酸含量较高时,可导致肉牛体脂变软()。
12、动物、植物体内均含有大量碳水化合物()。
13、肉仔鸡日粮为高能饲料,所以常加有脂肪。
()
14、动物生产中由于脂肪适口性好、含能量高,所以常用补充脂肪来提高日粮的能量,从而提高日粮的消化率。
()
15、反刍动物瘤胃微生物可以合成必需脂肪酸,饲料中不必单独供给()
16、乳中的脂肪约有75%是以糖类在瘤胃中发酵产生的乙酸和丁酸为原料而合成的。
()
五简答
1、脂类的营养生理作用有哪些。
2、为什么说粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分?
3、简述饲料脂肪与畜禽体脂肪品质的关系。
4、糖类的营养功能是什么?
5、影响粗纤维消化吸收的因素。
6、简述碳水化合物的分类。
7、饲料中添加油脂有什么作用?
8、饲料中添加油脂应注意什么问题?
9、分别简述牛和猪对糖类的消化特点。
第六节矿物质的营养作用
一、名词解释
异食癖:
二、填空
1、反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素时应特别注意矿物质___和___的添加。
2、幼龄动物出现佝偻症,主要与______、______和维生素D缺乏有关。
3、反刍家畜日粮中缺钴可出现__________、________、_______等。
4、仔猪出生后2-3天及时注射铁钴合剂,可预防___________。
5、雏鸡发生滑键症是由于日粮中缺乏矿物质___________。
6、反刍动物瘤胃中的微生物可利用矿物质元素合成维生素B12。
7、_____和____是机体内含量最多的常量矿物质元素。
8、生产中常添加________以补充钠和氯的不足。
9、鸡日粮中镁含量不得超过________。
10、______中铜的贮备占畜禽体内铜的一半。
11、大剂量(125~250mg/kg)的铜可促进生长肥育猪(体重60kg以内)的生长,但应同时注意提高____和___的供应量。
12、生产中如果反刍动物采食过量的铜易造成中毒,可产生严重的____现象。
13、_____是目前发现的生理功能最多的微量元素之一。
三、选择
1、下列选项中都属于常量矿物质元素的是()
A、铁、铜B、铜、钴、锌C、钙、镁D、硫、碘
2、缺()引起小鸡渗出性素质症
A、硒B、硫胺素C、泛酸D、维生素K
3、一般引起反刍动物“青草痉挛”的是()
A、钠B、镁C、铁D、锌
4、高产奶牛发生产后瘫痪多由于缺乏()
A、碘B、钙C、铁D、钠
5、在产蛋鸡的日粮中,钙、磷的比例为()
A、(1~2):
1B、(2~3):
1C、(3~4):
1D、(5~6):
1
6、动物出现甲状腺肿大可能是缺乏()
A、碘B、维生素E C、维生素AD、钴
7、碘作为必需的微量元素,最主要的功能是参与()的合成.
A、肾上腺素B、甲状腺素C、胰岛素D、皮质激素
8、单胃动物不能很好的利用()
A、植酸磷B、总磷C、有效磷D、无机磷
9、仔猪贫血可能与缺乏()有关。
A、钙B、磷C、铁D、锌
10、下列属于微量元素()
A、钙B、磷C、钾D、硒
11、皮肤不全角化症是由于缺乏()
A、钙B、磷C、铜D、锌
12、仔猪营养性贫血是仔猪缺乏()引起的。
A、铁B、铜C、锌D、蛋白质
四、判断
1、铁、铜均可以参与造血。
()
2、缺钙可以导致幼畜的软骨症和成年家畜的佝偻病。
()
3、矿物质元素在畜禽体内能相互转化或代替。
()
4、乳糖对钙的吸收有促进作用。
()
5、日粮中蛋白质的含量过高不利用钙的吸收。
()
6、牛、羊的瘤胃可合成含硫氨基酸,但需供给硫元素。
()
7、鸡消化管内微生物可将硫酸盐中的硫合成氨基酸。
()
8、植物性饲料中含硫较多,动物性饲料中含镁较多。
()
9、常食草的动物不会缺钾。
()
10、大量饲喂酒精、甜菜渣的反刍动物,不会发生缺钾症。
()
11、一般成年动物不易缺铁,是因为代谢过程中的铁大部分可被重复吸收利用。
()
12、反刍动物很少发现缺锰,而猪、鸡采食以玉米为主的日粮时则有可能缺锰。
()
13、2~月龄的仔猪不易发生锌的缺乏症。
()
五、简答
1、磷的营营养作用有哪些?
2、影响钙、磷吸收的因素有哪些?
3、微量元素硒的功能和缺乏症是什么?
4、矿物质元素钙的功能及缺乏症是什么?
5、钠和氯有哪些营养作用?
6、铜的营养作用有哪些?
7、锌的营养作用有哪些?
8、试举例说明钙、磷、钠、氯不足或过量对畜禽有哪些危害?
9、说出微量元素铁、铜、钴、锰、碘的典型缺乏症。
六、综合分析题
某猪群(体重10kg左右)饲喂某饲料公司生产的保育猪配合饲料后,陆续出现骨端增粗,关节肿大,管骨弯曲,腿骨呈“X”形或“O”形,行走困难,有的出现后肢瘫痪,畜禽肋骨处有念珠状突起等症状。
试从营养角度分析主要是什么原因造成?
并提出解决方案。
第七节维生素的营养作用
一、名词解释
1、脂溶性维生素:
2、水溶性维生素:
3、应激:
4、抗应激剂:
二、填空
1、与微量元素硒协同维持生物膜正常结构和功能的维生素是___________。
2、缺乏维生素E可引起不同动物出现不同缺乏症,家禽_______,幼龄反刍动物_______,仔猪_______。
3、可促进钙磷吸收和利用,骨骼钙化的维生素是________。
4、含钴的维生素是_____________。
5、幼龄动物出现佝偻症,主要与钙、磷和___________缺乏有关。
6、发生鸡多发性神经炎,雏鸡出现观星状,是日粮缺乏____________。
7、发生卷爪麻痹症是日粮中缺乏__________。
8、猪的癞皮病,是日粮缺乏_____________。
9、反刍动物瘤胃中的微生物可利用矿物质元素钴合成维生素_______。
10、动物缺乏时引起皮下和胃肠出血的脂溶性维生素是___________。
11、维生素中的_______和________含有硫元素。
12、核黄素大多以两种形式存在,即___________和__________。
13、泛酸缺乏时,家禽的典型症状是____________________________,猪的典型症状是__________。
14、维生素B6包括_______、________和_______三种活性形式。
15、维生素B7又称_______、________,有固定_________的作用。
16、维生素B11又称_______,畜禽缺乏时的特征呈现_________及_______。
17、唯一一种分子中含有金属元素的维生素是________,又称_______。
18、维生素B12缺乏可引起_________贫血及代谢障碍。
三、选择
1、缺乏时能导致动物出现夜盲症的是()
A、维生素AB、维生素DC、维生素KD、维生素E
2、雏鸡( )缺乏可出现多发性神经炎。
A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B12D、维生素B5
3、抗坏血酸指的是()
A、维生素AB、维生素CC、维生素BD、维生素D
4、胡萝卜素可以转化为()
A、维生素AB、硫胺素C、尼克酸D、胆碱
5、能维持动物正常视觉的是维生素()
A、维生素AB、维生素DC、维生素CD、维生素K
6、植物体内含有维生素A的前体物质()
A、生育酚B、胆钙化醇C、胡萝卜素D、核黄素
7、维生素A缺乏的典型症状为()
A、皮下出血B、卷爪麻痹症C、贫血D、夜盲症
8、可在动物消化道内由微生物合成的脂溶性维生素是()
A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素K
9、缺乏维生素A和E,会共同影响()
A、消化机能B、繁殖机能C、皮肤健康D、饲料适口性
10、畜禽出现“坏血病”是因为机体缺乏()
A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E
11、维生素()与硒具有协同抗氧化作用。
A、维生素EB、烟酸C、维生素KD、维生素B1
四、判断
1、维生素既构成畜禽机体组织器官,又为畜禽提供能量。
()
2、动物体内的细胞能合成脂溶性维生素,所以生产中不必单独补充。
()
3、维生素A来源于植物体,动物体中不含维生素A。
()
4、水溶性维生素除维生素B12外,其余的很少或几乎不在动物体内贮存,因此必须经常补给。
()
5、B族维生素都能由消化管微生物合成,一般不必另外补充。
()
6、动物体内不能合成维生素B2,只能由外界提供。
()
7、维生素B5在家畜体内可由色氨酸合成。
()
8、一般情况下,家畜容易缺乏维生素B7。
()
9、维生素C在畜禽体内不能合成,在人体内能合成。
()
五、简答
1、维生素按溶解性如何分类,各包括哪些维生素?
2、维生素A的功能及主要缺乏症是什么?
3、试述维生素D的营养作用、来源、缺乏症。
4、简述维生素E的主要缺乏症。
5、维生素K的营养作用及缺乏症。
6、维生素B1的营养作用及缺乏症。
7、维生素B2的营养作用及缺乏症。
8、烟酸的营养作用及缺乏症。
9、维生素B6的营养作用及缺乏症。
10、泛酸的营养作用及缺乏症。
11、维生素B12的营养作用及缺乏症。
12、维生素C的营养作用及在动物生产中的应用。
六、综合分析题
某肉鸡群饲喂某饲料厂生产的配合饲料,7~10d
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