微量元素缺乏导致的营养不良营养师必看.docx

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微量元素缺乏导致的营养不良营养师必看

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学文教育温馨提示：

备考人力资源管理师一级、二级、三级的考生注意知识点的要点，同时，各位企业人事在工作忙碌的同时也不要忘记充实自己。

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铁缺乏症

　　铁主要分布在红细胞中，是血红蛋白的必需组成部分，可以携带和运载氧气。

缺乏铁会导致贫血，食欲下降和学习困难，增加分娩死亡的危险。

由于植物中的植酸盐和纤维素会和铁结合，把铁带出体外，植物食品铁的吸收率远低于动物食品。

植物中大豆的铁吸收率最高，动物中红肉的铁最丰富。

今天的红肉恐惧症使缺铁性贫血流行。

　　动物食品中的铁不但丰富，而且不会过量吸收，因为人体对其中的有机亚铁的吸收是有限的。

而人工合成的铁，包括铁补充剂和铁强化食品，是无机铁，可以在体内无限制累积，增加氧化和患癌的危险。

欧洲很多国家，包括德国，法国和意大利等国，已经禁止用铁强化食品。

红肉因为含铁而呈红色，是补充铁的最佳来源。

事实上，人体本身就是由红肉组成的。

锌缺乏症

　　锌主要分布在前列腺和皮肤（包括指甲），参与上百种酶的合成。

缺乏锌会使食欲下降，性欲下降，生长停滞，性发育缓慢，身材和性器官偏小，不孕不育，前列腺肿大，消瘦，频繁感染和感冒，指甲白斑，耳鸣，多动症等等。

　　动物食品中的锌不但比植物里丰富，而且吸收率是植物食品中的四倍。

粮食的精加工过程会使锌大量流失。

加热烹调会破坏消化酶，迫使人体动用储备的锌来合成酶。

因此，食用植物食品，加工食品和烹调食物容易造成锌的缺乏，这是今天我们普通缺锌的主要原因。

锌的最佳来源是海鲜，肉类，内脏，蛋类，坚果和种子。

锌补充剂非常安全，成人每天15-25毫克，儿童可以根据体重比例调节。

钙缺乏症

　　钙是人体最大量的矿物质，99%分布在骨骼中，其余主要分布在血液中。

钙构成骨骼，参与肌肉收缩，神经传导，心脏跳动，血液凝渗，激素分泌。

缺乏钙会抽搐或抽筋，失眠或神经过敏，骨质疏松，高血压，早产，流产或产儿体重不足。

维生素D可以增加钙的吸收，而植酸，草酸和磷酸会影响钙的吸收。

与常识相反，钙的最佳来源不是牛奶，而是大豆和深绿色植物。

检测表明，有机食品中的矿物质，维生素和其他营养素比普通食品丰富的多。

例如有机鸡蛋中的铁，锌和钙含量是普通鸡蛋的3-5倍，维生素E是10倍，DHA（亚麻酸）是20倍。

有机牛肉中的维生素E，硒，DHA和CLA（共轭亚油酸）是普通牛肉的4-5倍。

总之，新鲜的，生的，有机的，全的（未加工的）食品，是维生素，矿物质和其他营养素的最佳来源。

孩子缺钙一般有下列症状，当孩子出现下列征兆时，最好去医院做血清钙含量测定，判定孩子是否缺钙。

1.不易入睡，更不易进入沉睡状态。

2.入睡后多汗、啼哭、易惊醒。

3.白天常出现烦躁，坐立不安。

4.出牙迟或牙齿排列参差不齐。

5.学步迟。

6.阵发性腹痛，但又查不出寄生虫，无消化不良、肠炎等病。

7.偏食或厌食。

8.指关节明显较大，指节瘦小无力。

9.经常出现抽搐症状。

10.指甲灰白或有白痕。

（1）婴幼儿。

6个月的毛毛白白胖胖，近来夜晚常常啼哭不止，表现亦不如以前活泼，妈妈带他来医院检查，医生判定毛毛缺钙，这是为什么呢?

由于小儿生长迅速，并且户外活动少，晒太阳少，常引起钙的吸收不足而导致各种缺钙表现。

小儿是否缺钙可从以下几个方面判断：

①常表现为多汗，与温度无关，尤其是入睡后头部出汗，使小儿头颅不断磨 擦枕头，久之颅后可见枕秃圈。

②精神烦躁，对周围环境不感兴趣，有时家长发现小儿不如以往活泼。

③夜惊，夜间常突然惊醒，啼哭不止。

④1岁以后的小儿表现为出牙晚，有的小儿1岁半时仍未出牙，前囱门闭合延迟，常在1岁半后仍不闭合。

⑤前额高突，形成方颅。

⑥常有串珠肋，是由于缺乏维生素D，肋软骨增生，各个肋骨的软骨增生连起似串珠样，常压迫肺脏，使小儿通气不畅，容易患气管炎，肺炎。

小儿缺钙严重时，肌肉肌腱均松弛。

如果腹壁肌肉、肠壁肌肉松弛，可引起肠腔内积气而形成腹部膨大如蛙腹状。

如果是脊柱的肌腱松弛，可出现驼背。

1岁以后小儿学走路，如果缺钙，可使骨质软化，站立时身体重量使下肢弯曲，有的表现为"X"形腿，有的表现为"O"形腿，并且容易发生骨折。

怎样才能让我们的小宝宝变得骨骼强壮，让他从平时的饮食中轻松获得钙质，做妈妈的可要动动脑子了。

　　进食牛奶或乳制品的确是钙质最好的来源，一杯240㏄的牛奶就含有270毫克的钙，所以，每天喝1杯牛奶，几乎就能获得一天所需，而且牛奶有适量的维生素d、镁与磷能帮助钙的吸收，这也是为什么营养学家这么推荐的原因。

　　能够大口喝下低脂牛奶，且每天持续的喝，当然是最好的。

但牛奶也不是唯一的选择，在中国人不嗜牛奶或有乳糖不耐症的情况下，换个吃法或选择其它高钙食物，未尝不是一种变通。

　　1. 善用乳制品入菜

　　用低脂奶粉取代面粉，用牛奶取代水，都是掌厨者可做的变化。

而烹煮过的牛奶，也可减缓过敏者对乳糖的不适。

　　例如，红烧牛腩时，可加入鲜奶增加香味。

为奶油白菜调味时，也可以加入牛奶或乳酪。

蒸蛋时可用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。

偶尔吃吃洋人的批萨或

意大利面时，也别忘了洒上适量的乳酪粉，增加钙质的吸收。

　　此外，优酪乳也是一种好食材。

选择低脂优酪乳，按个人喜好放入不同的生菜沙拉或水果。

优酪乳也可加入橄榄油、西红柿酱或醋酸，调成沾酱吃不同的海鲜或肉类。

　　2. 多利用醋酸

　　许多人都知道，在熬煮骨头汤时，可加入一些醋或柠檬，以加速钙质的排出。

专门研究矿物质的营养学家却坦诚地表示，到目前为止，实验室的研究发现，加醋的熬煮方式，其实还是很难释出骨头中的钙质，但如果先泡过较强的醋酸（就是市面上所卖的醋），效果也许会比较好。

　　但另一个方法肯定有效。

把洗净或水煮蛋所剥下来的蛋壳，泡在一个小酒杯的醋里，经过几分钟，蛋壳就会慢慢溶解，甚至连一点残渣都没有，这样就可获得1800毫克的钙，十分惊人。

如果想再增加它的含钙量，可再放入新的蛋壳溶解。

　　这样高钙的醋酸可做成许多熟悉的菜肴。

例如，吃饺子时爱喝的酸辣汤，也可以用来清蒸鱼，那酸味与甜度绝不输给泰式柠檬蒸鱼。

如果是使用高级的醋料，甚至可用来拌寿司饭，卷出各式各样的寿司料理。

这样做，全家人都爱吃，会在不知不觉中，吃进很多很多的钙。

　　3. 多吃小鱼与海藻食物

　　以长寿著称的日本人，一如其它的东方国家，牛奶的摄取量并不如西方人多，但他们仍旧能获得足够的钙质，“这得归功于海藻与小鱼类食物，”医学博士川田爱义在《钙质健康法》一书中解释。

他建议，把吻仔鱼、金钩虾、条仔鱼、小鱼干、或鱼罐头中的沙丁鱼，整个吃下去，营养与钙质尽在其中。

　　日本人的味噌汤可谓是“长寿汤”，因为汤中的豆腐、小鱼干与海带都含有丰富的钙质，是让人骨头强壮的食物，只有站得起来，才有长寿可言。

　　除了海带味噌汤，也可以煮煮发菜豆腐羹或紫菜蛋花汤，这些都是中国人熟悉的汤水。

如果是外食，只想吃碗简单的汤面，也别放弃吃到钙的机会，像小鱼干拌豆干、海带丝，或凉拌海带芽，都是极佳的海中食物。

　　4. 吃零食也能补充钙

　　用杏仁、小鱼干取代洋芋片，用蒟蒻、芝麻海苔或开心果，取代巧克力或可乐，吃零食也能补充钙。

　　加州杏仁协会的营养谘商顾问常常出差到世界各地，为的是介绍与推广杏仁的好处。

很惊讶地发现，东方人竟然把杏仁和小鱼干放在一起吃。

她认为这是绝佳的组合，因为小鱼干和杏仁都含有丰富的钙，能加倍补充。

唯一要注意的是它的钠含量，适量的吃，免得吃进太多的盐。

　　其它的豆类和种籽食物也有丰富的钙质，像黄豆、芝麻、莲子、红枣、黑枣、葡萄干和枸杞子，都能有效提供钙质。

所以，如果有空就喝碗红枣莲子汤或红豆汤，如果实在很忙，就把葡萄干或开心果带在身旁解馋，传统市场卖的烘烤黑豆，也是很好的零食。

至于蒟蒻，则是在制作过程中加入矿物质，所以会含有钙，可列入考虑。

　　5. 别忘记维生素

　　钙质需要维生素d，才能被小肠吸收，经由血液运送到骨头。

它最佳的来源是富含

脂肪的鱼类，像鳗鱼和鲑鱼，其次是蛋黄与牛奶。

在蔬果方面则是香菇。

煮香菇前，可先在太阳底下曝晒1～2个小时，就能产生很多的维生素d，再搭配在不同菜肴中，帮助钙的吸收。

　　当然，更快的方法是晒晒太阳。

一周3次，（早上10时前或下午4时后）每次晒10～15分钟，就能获得所需要的维生素d。

　　6. 每天给小宝宝吃一次以下的伙伴食物：

燕麦、糙米、小麦胚芽、小米、玉米、大麦、小麦、乔麦和黑麦煮的粥，便能均衡地吸收到足够锌、镁、铜、锰、硒、纤维素和蛋白质，助使小宝宝健康成长。

　　7. 每天有足够的瓜果蔬菜提供给孩子做膳食，尽量少吃任何药物，他的免疫系统便会不受外界不良因素影响

食欲减退：

挑食、厌食、拒食，普遍食量减少，孩子没有饥饿感，不主动进食;

乱吃奇奇怪怪的东西。

比如：

咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等;

生长发育缓慢，身高比同龄组的低3—6厘米，体重轻2—3公斤;

免疫力低下，经常感冒发烧，反复呼吸道感染如：

扁桃体炎、支气管炎、肺炎、出虚汗、睡觉盗汗等;

指甲出现白斑，手指长倒刺，出现地图舌（舌头表面有不规则的红白相间图形）;

多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差;

视力问题：

视力下降，容易导致夜视困难、近视、远视、散光等;

皮肤损害：

出现外伤时，伤口不容易愈合;易患皮炎、顽固性湿疹;

青春期性发育迟缓。

 口腔溃疡反复发作

儿缺锌、宝宝缺锌的症状是什么？

婴儿宝宝缺锌时该如何补锌？

对于这些问题，爱美妈妈网编辑为您找到答案，让孩子及早识别宝宝缺锌症状和预防方法，做到科学补锌。

　　锌铁宝宝们体内锌铁正常值：

锌（参考值58.0---100.0）

　　缺铁还是缺锌不要盲目给孩子补充，最好去医院做一下微量元素的测试。

婴儿缺锌的症状及原因揭秘

　　缺锌的症状是：

厌食，挑食，头发稀、黄、软，皮肤粗糙、多动。

睡眠不好，爱哭爱闹

　　如果这个孩子在生长发育方面身高体重明显低于同龄儿童，这是缺锌的表现。

其他也还有反复的口腔溃疡容易发生呼吸道感染，如果没有缺锌的表现何以不用补，只是在饮食上注意一些，一岁的孩子吃一些含锌的东西比较好。

　　婴儿缺锌的症状：

食欲减退、儿童生长受阻、皮肤改变、味觉减退、儿童性发育迟缓、行为异常（异食癖）。

宝宝缺锌6大表现

　　1、消化功能减退主要表现为食欲不振。

缺锌会影响舌黏膜的功能，从而使味觉敏感度下降，就使宝贝容易厌食，有的还会出现异食癖，比如喜欢吃泥土、煤渣等。

　　2、反复出现口腔溃疡缺锌的宝贝经常口腔里长溃疡，或者舌苔上出现一片片舌黏膜剥脱，就类似地图状，被称为地图舌。

　　3、生长发育变慢锌是人体代谢必需微量元素之一，一旦缺乏就会影响细胞代谢，妨碍生长激素轴的功能。

由此，导致生长发育受到影响，使宝贝身材矮小。

4、免疫功能降低缺锌会损害细胞的免疫功能，使宝贝容易患感染性疾病，比如经常发生上呼吸道感染或支气管肺炎等。

　　5、智能发育落后缺锌会使脑细胞中的DNA和蛋白合成发生障碍，从而影响宝贝的智能发育。

　　6、化验检查锌水平低缺锌的宝贝，血清锌往往在11.47umol/L以下。

哪些宝宝易缺锌呢？

　　根据国内外儿科医学研究的结果，有几类孩子属于容易缺锌的高危人群，应列为补锌的重点对象：

　　1、母亲在怀孕期间摄入锌不足的孩子：

孕妇的血锌水平维持在89.4毫克/分升左右。

如果孕妇的一日三餐中缺乏含锌的食品，势必会影响胎儿对锌的利用，使体内贮备的锌过早被应用，这样的孩子出生后就容易出现缺锌症状。

2、早产儿：

如果孩子不能在母体内孕育足够的时间而提前出生，就容易失去在母体内贮备锌元素的黄金时间（一般是在孕末期的最后1个月），造成先天不足。

　　3、非母乳喂养的孩子：

母乳中含锌量大大超过普通牛奶，更重要的是其吸收率高达42%，这是任何非母乳食品都不能比的。

4、过分偏食的孩子：

有些“素食者”，从小拒绝吃任何肉类、蛋类、奶类及其制品，这样非常容易缺锌，因此，应从小就培养良好的饮食习惯，不偏食，不挑食。

　　5、过分好动的孩子：

不少孩子尤其是男孩子，过分好动，经常出汗甚至大汗淋漓，而汗水也是人体排锌的渠道之一。

据测定，一天中大汗淋漓可丢失锌1.3毫克。

6、罹患佝偻病的孩子：

这些孩子因治疗疾病需要而服用钙制剂，而体内钙水平升高后就会抑制肠道对锌的吸收。

同时，因为这样的患儿食欲也相对较差，食物中的锌摄入减少，很容易发生缺锌。

　　7、一些特殊情况下的孩子：

土壤含锌过低，使当地农产品缺锌；怀孕一个月的症状孩子的消化吸收功能不良，一些疾病、药物如四环素等与锌结成难溶的复合物妨碍吸收。

如何预防缺锌？

　　补锌以食补为佳，最好的方法是多吃动物肝脏、瘦肉、蛋黄和鱼类等富含锌的食物。

同时要注意以下几个方面的问题：

　　1.不要盲目食用补锌的保健品：

对于不缺锌的孩子来说，额外补充有可能造成体内锌过量，从而引发代谢紊乱，出现呕吐、头痛、腹泻、抽搐等症状，并可能损伤大脑神经元，导致记忆力下降。

同时，体内锌含量过高，可能会抑制机体对铁和铜的吸收，并引起缺铁性贫血。

因此，应在医生的指导下合理使用补锌的保健品。

　　2.谨防药物干扰：

不少药物可以干扰补锌的结果，如四环素可与锌结合成络合物，维生素C则与锌结合成不溶性复合物，类似药物还有青霉胺、叶酸等。

补锌时应尽量避免使用这些药物。

　　3.食品要精细：

韭菜、竹笋、燕麦等粗纤维多，麸糖及谷物胚芽含植酸盐多，而粗纤维及植酸盐均可阻碍锌的吸收，故补锌期间的食谱更适当精细些。

　　4.莫忘补充钙与铁：

研究表明，补锌的同时补充钙与铁两种矿物元素，可促进锌的吸收与利用，以加快机体恢复，因为三种元素有协同作用。

对于缺锌严重的孩子来讲，应在医生的指导下合理使用补锌的。

宝宝缺铁的症状与預防

　铁元素是组成血红蛋白，参与氧的运输和存储；铁是血红蛋白的组成成分,血红蛋白参与氧的运输和存储。

由于体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血称为缺铁性贫血，一般会在持续缺铁3～5个月时发生。

直接参与人体能量代谢；美国高山人体能超常与每天摄入大量的铁有关系。

对人体免疫系统有影响；人体内的铁无论是缺乏或过量都会对人体的健康构成威胁，只有正常含量的铁才能保证人体健康。

宝宝缺铁往往容易引起缺铁性贫血，发病多在6个月～3岁，大多起病缓慢，不为妈妈所注意，到就诊时多已为中度贫血。

因此，掌握铁缺乏的临床表现有助于妈妈及早发现宝宝的缺铁症状。

   1.一般表现

   皮肤黏膜进行性苍白，口唇、口腔黏膜、眼睑、甲床、手掌最为明显，同时伴有精神不振，对周围环境反应差，有时烦躁不安，会头昏、耳鸣、记忆力减退等不适。

   2.其他系统的表现

   消化系统：

有食欲不振、恶心、呕吐、腹泻、腹胀或便秘等现象，严重者有异食癖（吃纸屑、煤渣等）。

   呼吸循环系统：

由于缺氧，可有代偿性呼吸、心率加快，活动或哭闹后更明显，严重者可出现心脏杂音、心脏扩大甚至心力衰竭。

   免疫功能降低：

易患各种感染。

T淋巴细胞功能减弱及粒细胞杀菌能力降低。

   肝、脾、淋巴结肿大

   由于骨髓外造血反应，肝、脾、淋巴结可有轻度的肿大，年龄愈大，病程愈长，贫血愈重者，肿大愈明显。

大多数宝宝贫血，主要是由于未及时添加富含铁质的离乳食品而引起的。

此外，婴幼儿缺铁性贫血的原因通常还有：

   1.体内铁的储备量不足

   正常新生儿体内贮存的铁量足够供应出生后４～６个月间的造血需求，假如妈妈在孕期铁质摄入不足，就不能把足够的铁贮存在宝宝的肝内，宝宝出生后易患缺铁性贫血。

   2.铁的摄入量不足

   人体内的铁主要来源于食物，出生不久的婴儿，以乳类为主，乳类含铁量较低，每100毫升母乳含铁1毫克，每100毫升牛奶仅含铁0.1～0.5毫克，而且牛奶在肠道的吸收比母乳低，所以人工喂养的宝宝更容易发生缺铁性贫血。

3.生长发育快

铁是形成血红蛋白必需的原料，宝宝生长迅速，血容量增加也快，需铁量也快速增长。

4.铁的丢失或消耗过多

 有很多情况会引起宝宝缺铁，如牛奶过敏可发生慢性失血导致铁不足；慢性腹泻等胃肠道疾病影响铁吸收；反复感染会使铁消耗增多。

5.食物摄入影响

食物中的植酸、草酸及高磷低钙膳食能抑制铁的吸收。

如果妈妈在食物制作过程中没有掌握科学的烹饪方法（植酸、草酸的科学去除法见“宝贝容易缺乏的营养素系

（一）”），则容易使宝宝患上缺铁性贫血。

给宝宝补铁首选食补，在宝宝的日常饮食中多吃一些含铁食物，相对于吃补铁产品，食补不仅易于吸收，还更加安全。

含铁食物排行榜：

　　第一名：

动物肝脏

　　肝脏是预防缺铁性贫血的首选食品。

含铁量高且吸收率好，容易进食和消化，而且不容易引起过敏，特别适合给宝宝吃。

猪肝铁的含量为最高，每100毫克含29.1毫克，羊肝为17.9毫克，牛肝为8.8毫克，而鸡肝含铁量为最低，每百克鸡肝只含8.5毫克铁。

　　第二名：

鸡蛋黄

　　在过往的认知里，鸡蛋黄是最好的补铁食物，不过经研究表明，鸡蛋黄的含铁量虽高，但吸收率较低（每100克鸡蛋黄含铁7毫克，铁吸收率只有3％），但鸡蛋是常见食物，食用保存方便，各种营养价值较高，从综合角度来看，它排第二名还是实至名归的。

　　第三名：

血豆腐

　　煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，动物血的营养丰富，含铁量高，吸收率高如100克猪血含铁260毫克,相当于猪肝中铁含量的10倍，从古代开始，就一直是补血佳品。

　　TIPS：

人体对铁的需求有一定限制，血豆腐由于含铁量太高，反而不适合大量食用。

　　第四名：

黑木耳

　　每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比菠菜高出30倍。

但黑木耳的吸收率相比之下较低，而且黑木耳有润肠作用，对肠胃虚弱的宝宝不太合适。

特别提示

　　动物肝脏、动物血都容易积攒动物本身的毒素，在购买时一定要选择放心的卖家。

纠正宝宝贫血五个饮食法则

法则一：

注意添加铁含量高的食物

　　宝贝除了吃母乳或牛奶，饮食中还有蛋、菜、肉，其中哪些含铁多呢？

　　1.我们先来看看蔬菜：

叶菜类含铁量较高，其中最高的是油菜，达到了5.9毫克／100克；其次是荠菜和苋菜；人们普遍认为含铁多的菠菜，铁含量只有2.9毫克／100克，还不足油菜的一半。

　　2.我们再看肉类食品：

动物肝脏和血液铁含量最高，为10～25毫克／100克，大约是家畜家禽肉和鱼肉（1～3毫克／100克）的10倍；鸡蛋中的铁主要集中在蛋黄部分，含量和畜禽肉差不多。

　　3.宝贝天天要吃的奶类，铁含量比较低，只有畜禽肉的1／10左右。

　　由此看来，在宝贝辅食中，不论是植物性食品还是动物性食品，都有含铁量高的种类。

　　法则二：

补铁效果还要看吸收得好不好

　　1.宝贝补铁单纯看食物中的铁含量还不够，如果吸收率低，即使食物中的铁含量很高，补铁的效果也不会太好。

食物中的铁有两种存在形式：

一种是容易吸收的血红素铁（也叫卟啉铁）；一种是不好吸收的无机铁。

　　2.上面提到的动物肝脏、血液、畜禽肉、鱼肉和蛋黄中的铁是血红素铁，宝贝吃了很容易吸收，补铁效果很好。

　　3.蔬菜中的铁和奶类中的铁属于无机铁。

虽然蔬菜的铁含量不算低，但宝贝吃了能吸收的却比较少，补铁效果不太好。

　　法则三：

辅食添加要及时合理

　　1.宝贝长到6个月，母乳和牛奶已经不能完全满足身体生长发育的需要了，必须给宝贝添加辅食。

　　2.从宝贝6个月开始，要加煮鸡蛋黄，从每天1/4个开始，逐渐加到1/3、1/2、3/4，直到每天一个煮鸡蛋。

　　3.从宝贝8个月开始加瘦肉末、肝泥、鱼肉茸、动物血，也是从少到多，逐渐增加。

　　4.蔬菜是6个月后的宝宝必需的食物，叶菜用开水焯过，可以去除其中大部分草酸，这样有利于铁的吸收。

　　法则四：

维生素C是铁的好搭档

　　在补充铁含量高的食物的同时，给宝宝多吃一些含丰富维生素C的水果，对提高铁的吸收率特别有好处，吸收率可以提高好几倍。

　　猕猴桃、鲜枣、柑橘等都是富含维生素C的水果哦。

　　法则五：

烹调方法有讲究

　　有研究发现，发酵食品中的铁比较容易吸收，因此，馒头、发糕、面包要比面条、烙饼、米饭更适合宝贝吃。

　　吃叶菜时，先用开水焯一下，去掉大部分草酸，可以让宝贝吸收更多的铁。

小儿缺铜综合症有哪些表现及預防

铜是人体不可缺少的微量元素之一，也是人体蛋白质和酶的重要组成部分。

婴儿的生长，骨骼的强化，红、白细胞的成熟，铁的运转，胆固醇和葡萄糖的代谢，心肌的收缩，以及大脑的发育，都需要铜。

小儿缺铜主要变现：

     一、极低出生体重儿易有铜缺乏，临床表现除有贫血、中性粒细胞减少外，还有骨骼改变，自发性骨折与骨膜反应等。

     二、皮肤及毛发色素减少、苍白、类似皮脂溢出性皮炎样皮疹，皮肤呈特有的苍白干厚。

     三、特征性的毛发异常，头发卷曲，色淡质脆，易断，显微镜下可见毛发膨大与狭窄部交替出现，称为念珠毛（monilethrix）。

     四、浅表静脉扩张、偏食厌食、腹泻、肝脾肿大及生长发育停滞。

小婴儿可有呼吸暂停，中枢神经系统变性表现，精神运动发育迟钝，生后1～2个月即出现进行性智力减退还可表现视力下降、失明、反复感染及顽固性贫血等。

     五、多数患儿体温偏低，甚至有35℃以下者。

     六、先天性肠吸收铜障碍仅男孩发病，主要表现为生长发育不良、毛发卷曲、惊厥发作及低体温等。

小儿缺铜如何诊断

     婴幼儿有上述症状及体征，尤其是毛发的特征性改变，可以作出科学诊断。

     血清铜及血浆铜蓝蛋白含量降低，含铜酶活性降低，血清铜的吸收减少，脑电图异常等有诊断价值。

     皮肤成纤维细胞内铜浓度显著升高，对先天性铜代谢利用缺陷性疾病的诊断颇有助益，而且能用于出生前诊断。

     羊水细胞培养发现具有摄取64Cu的能力，故羊水培养亦可用于诊断。

預防：

１．多喝白开水：

早上起来就喝白开水（因为这样可以补充晚上丢失的水分，清理肠道，排除废物，唤醒消化系统及整体机能的恢复，清洁口腔等！

宝宝妈妈们，不要忘记了哦！

），半小时后再喝奶，喝奶后再喝几口水（以便稀释奶和清洁口腔）．

2喝奶和吃辅食（待后说明）时间要有规律，有间隔，３到４小时一次，晚上可以４到６小时，是因为宝宝的肠胃娇嫩，发育不完全，需要充分排空和休息，保证消化、吸收功能正常运作。

先少量吃辅食，此时胃口较好，容易接受辅食，由于辅食量少，没吃饱，所以再吃奶。

晚上操作难，就只喝奶。

3中间时间以喝白开水、榨自制的新鲜的果汁为主，不要吃其他东西，补充充足水分和微生素，促进消化、吸收功能的完善，排除体内废物和毒素。

（注意的是自制果汁必须卫生，新鲜，即做即喝，不要存放，配方有：

胡罗卜，苹果，青瓜，梨，西红柿等，先从少到多，用开水隔杯温热再喝，有条件上午、下午各一次，一定要保证每天一次）

4宝宝出生以后，主要吃乳类食物，但随着宝宝的长大，只靠母乳已不能满足他们的全部营养需要了，因此，必须及时地给宝宝添加辅食，以提供宝宝生长发育所必需的营养素。

那么，应该怎样添加辅食呢？

宝宝添加的辅食有菜泥、红薯粥、绿豆粥、南瓜粥、小米粥、蒸的蛋白、不加其他配料，只放盐，熬3小时以上的鲫鱼汤等（粥类少放大米，因为大米性温，宝宝也是热性体质，吃多了易生病；这些粥都以杂粮为主，性平，易消化，养脾胃，宝宝吃了不易生病；妈妈担心蛋白质不足，可拌蒸蛋白和鲫鱼汤，要注意小心鱼刺哦，做的方法要严格，否则改变了汤的性质和营养）；添加的量要由少到多。

如4个月时添加蒸蛋白，开始时是一或二调羹，服3-4天后，未出现消化功能紊乱，可增添至五调羹，以后每周增加五调羹，由少变多。

添加辅食后要注意观察宝宝的皮肤，看看有无过敏反应，如皮肤红肿，有湿疹，应停止添加这种辅食。

此外，还要