藏红花做法大全4.docx
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藏红花做法大全4.docx
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藏红花做法大全4
奶皇鸡饭
健康功效:
橄榄油:
富含热量、富含脂肪
洋葱:
健胃、祛痰、利水
藏红花:
安神、解毒、凉血
食材用料:
米
盐
橄榄油
苹果醋
洋葱
藏红花
XO
西葫芦
鸡肉
姜末
蒜末
黑胡椒
罗勒叶
糖
奶油
土豆
芹菜
牛油
小番茄
红洋葱
红酒醋
日本寿司醋
香油
蒸鱼酱油
老干妈辣椒酱
菜谱做法:
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1.淘米,水里面放盐,橄榄油,苹果醋(本来想用柠檬汁的,发现没柠檬了),盐,生洋葱,然后,是奢侈的几丝藏红花,一点XO,电饭煲去煮就好了
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2.平底锅里面先炒软洋葱,放进去西葫芦,然后是鸡肉,姜末,蒜末,盐和黑胡椒,新鲜的罗勒叶,一点点糖,下奶油,狠狠地下奶油,鸡汤,然后,煮。
又炒了土豆芹菜丁,放进去一起煮
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3.平底锅里面用牛油煎小番茄的时候,我切了些红洋葱,用苹果醋,红酒醋,日本寿司醋,香油,蒸鱼酱油,糖腌制一下,加了些老干妈辣椒酱
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4.都好了,摆盘,吃
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海鲜意大利多味饭
健康功效:
扇贝:
补肾、滋阴、下气
淡菜:
改善血液循环、扩张血管、促进生长、发育
蛤蜊:
软坚、化痰、利水
食材用料:
去头虾150克
扇贝3只(一切为二)
淡菜250克洗净备用
蛤蜊250克
意大利arborio米250克
藏红花1小把
高汤750毫升
白葡萄酒150毫升
洋葱一只切粒
橄榄油2汤勺
盐适量
胡椒适量
菜谱做法:
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1.取一小碗,放入藏红花,加入开水浸泡30分钟
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2.将高汤和白葡萄酒放入一个锅子煮开
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3.加入虾子煮两分钟捞出,扇贝也煮两分钟捞出
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4.然后加入淡菜和蛤蜊,盖上锅盖,煮3-5分钟到所有的贝壳盖子都打开就可以捞出了,放在一边备用
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5.取一炒锅,加入橄榄油和洋葱粒
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6.中火炒5分钟后,加入白米
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7.炒2分钟等米变透明后,倒入藏红花水,不停搅拌至水完全吸入米中
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8.然后用大汤勺加入刚才的高汤白酒,每加一勺都要不停搅动米,让其充分吸收水分后
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9.再加入另一勺汤汁,不停重复此步骤,期间米要一直保持湿润状,但又不能太稀
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10.米即将熟还略微有些硬时关火
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11.倒入刚才的各种海鲜,盖上锅盖焖10分钟
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12.最后用胡椒和盐调味即可
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云端的苏摩
健康功效:
牛奶:
富含蛋白质
肉桂:
补阳、止痛、辅助降血脂
藏红花:
安神、解毒、凉血
食材用料:
牛奶300ml
水100ml
生姜两片
肉桂一片
藏红花2朵
玫瑰4朵
红糖一小勺
菜谱做法:
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1.切两片生姜,一片生姜大小的肉桂掰小块,四朵玫瑰备用
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2.锅内放半调羹水,一调羹红糖炒焦成褐色冒大气泡的时候注入剩下的水,放入上个步骤中准备的所有东西同煮,煮到水只有原来一半的时候放入牛奶,煮沸后调到保温(非电饭锅的话直接关火)盖上盖子闷10分钟
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3.撒上藏红花再次加热到沸腾,滤去杂质出锅
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西班牙海鲜饭
健康功效:
鱿鱼:
祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质
橄榄油:
富含热量、富含脂肪
鼠尾草:
清热利湿、活血调经、消肿毒
食材用料:
泰国香米
鲜虾
鱿鱼切条
鸡腿肉切条
橄榄油
海鲜高汤(牛头牌)
迷迭香
鼠尾草
藏红花必须要
文蛤6个(大个的)
青口6个
小茴香
黑胡椒碎
白葡萄酒
红彩椒
黄彩椒
法香
番茄2个切片
柠檬
菜谱做法:
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1.泰国香米泡20分钟沥水备用
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2.番红花取一把条用热水泡至颜色出来后放一旁
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3.一个锅将鸡腿肉条用少量的油煎至8分熟
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4.锅烧热煸香黄油洋葱丁
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5.海鲜以葱头爆香后加入白葡萄酒炒加少许盐
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6.海鲜炒至5-7分熟即可
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7.另取一平底锅,以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后,加入蒜头炒香
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8.加入泡过的香米翻炒
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9.翻炒至透明,火力以中小火即可
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10.倒入番茄片、倒入番红花水和汤
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11.以中火烧5分钟后,、放入鸡腿肉
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12.倒入杂海鲜后,加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎,盖上锅盖闷5分钟后
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13.改最小火再闷10分钟即可
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14.开盖后加些黑胡椒碎、加入彩椒条、鲜柠檬汁就可以了
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西班牙海鲜饭
健康功效:
大米:
富含碳水化合物、富含锰
海虾:
补肾壮阳、护肝、增强免疫力
墨鱼:
补心、滋阴、护肝
食材用料:
大米
海虾
墨鱼
贻贝
青豆
小鸡腿
青甜椒
红甜椒
洋葱
胡萝卜
红葱头
香肠
鱼骨
柠檬
巴西里
藏红花
蒜片
盐
辣椒粉
月桂叶
白胡椒粉
白葡萄酒
菜谱做法:
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1.贻贝刷去表面杂质,泡在水里吐沙。
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2.在锅中放入白葡萄酒,放入贻贝煮至开口,选去不开口的坏贻贝。
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3.捞起贻贝,留八只最后放在饭上,其余的取肉备用。
白酒不要扔,留着做饭时用。
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4.将鱼骨清理干净,砍成小块。
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5.胡萝卜去皮切丁,一个洋葱去皮切块。
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6.锅中放入少许橄榄油,加入洋葱丁炒香。
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7.加入胡萝卜稍炒。
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8.加入鱼骨炒至表面变白。
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9.加入开水,白胡椒粉、2片月桂叶熬煮。
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10.墨鱼去掉表面黑膜,去内脏。
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11.将处理好的墨鱼洗净切成圈。
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12.海虾剪去须。
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13.小鸡腿放入油锅里煎至表面金黄。
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14.洋葱和红葱头去皮,甜椒去籽。
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15.将洋葱和红葱头切成丁,chorizo香肠切成片。
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16.番茄切成小块,甜椒切成粗丝。
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17.取0.3克藏红花。
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18.加一些刚刚熬制的鱼汤,加入藏红花、2片月桂叶、2片蒜皮熬制5分钟。
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19.锅中加入橄榄油,加热。
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20.加入洋葱、红葱头、蒜片炒香。
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21.加入chorizo香肠炒至香肠出油。
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22.加入paprika辣椒粉。
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23.加入番茄炒至番茄软烂。
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24.加入甜椒、青豆、墨鱼圈、贻贝肉稍炒,加盐调味。
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25.加入米拌匀。
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26.加入红花水。
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27.加入煮了贻贝的白葡萄酒。
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28.加入熬制的鱼汤。
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29.摆入海鲜和鸡腿,开中小火,煮至汤汁收干,米和海鲜熟即可关火.期间绝对不可以搅动。
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30.将新鲜巴西里切成细碎。
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31.柠檬切成八瓣。
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32.摆入柠檬,撒上巴西里碎,再撒上少许paprika辣椒粉即可。
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番红花焗鸡排
健康功效:
鸡蛋:
润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料:
鸡胸肉120g
番红花
意大利米
白酒15ml
盐适量
白胡椒粉适量
帕玛森起司30g
鸡蛋1颗
无盐奶油20ml
菜谱做法:
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1.起锅加入奶油炒香洋葱、月桂叶
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2.加入意大利米、白酒略烧
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3.加入番红花拌炒至米饭变色
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4.加入鸡高汤及帕玛森起司
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5.一直拌炒到看不见米心,加盐和胡椒调味
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6.将鸡胸肉切成条状,用盐和胡椒粉腌渍10分钟
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7.沾上蛋液与帕玛森起司混合
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8.热锅加入奶油,放入鸡肉煎至表面金黄色。
取出,撒上起司,放入焗炉以150℃焗10分钟即可
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9.将番红花饭盛入盘中,摆上焗好的鸡排即可
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