届苏教版 生物化学与分子生物学技术实践单元测试.docx
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届苏教版生物化学与分子生物学技术实践单元测试
生物化学与分子生物学技术实践单元测试
一、单选题
1.在用水蒸气蒸馏法取玫瑰精油的过程中,使用无水Na2SO4、NaCl的作用分别是
A.分层、吸水B.溶解、吸水C.吸水、分层D.分层、萃取
【答案】C
【解析】
试题分析:
玫瑰乳浊液的处理过程中,加入无水Na2SO4可除去芳香油中的水分,提高产品纯度;加入NaCl的目的是降低玫瑰油的溶解度,使水、油分层,便于分液。
综上所述,C项正确,A、B、D三项均错误。
考点:
本题考查植物有效成分的提取的相关知识,意在考查学生能理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系,形成知识网络结构的能力。
2.玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取,但此方法有不足之处,下面哪项是不足之处( )
A.过程复杂且成本高
B.提取的玫瑰精油纯度不高
C.有些萃取剂不能萃取玫瑰精油
D.萃取一般用于制膏状物,所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油
【答案】A
【解析】玫瑰精油的化学性质稳定,易挥发,难溶于水,易溶于有机溶剂,若采用萃取法提取玫瑰精油,用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去杂质,否则会影响芳香油的质量,且萃取法提取玫瑰精油的过程复杂且出油率不高,所以玫瑰精油的提取宜采用水蒸气蒸馏法进行。
所以A选项是正确的。
3.下列对PCR过程中“温度的控制”的叙述中不正确的是()
A.PCR反应需要高温,是为了确保模板是单链
B.延伸的温度必须大于复性温度,而小于变性温度
C.要用耐高温的DNA聚合酶
D.需要耐高温的解旋酶
【答案】D
【解析】
试题分析:
PCR是体外DNA扩增技术,DNA双链的解开不需要解旋酶,而是靠高温使其变性解链,A项正确,D项错误;复性前,在耐高温的TaqDNA聚合酶的作用下根据碱基互补配对原则合成新的DNA,因此延伸的温度要大于复性温度但小于变性温度,B项正确;PCR过程中DNA聚合酶要在70~75℃条件下催化DNA链的延伸,所以要用耐高温的DNA聚合酶,C项正确。
考点:
本题考查PCR技术的相关知识,意在考查考生理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力。
4.在提取花椰菜的DNA时,加入洗涤剂的目的是
A.破坏细胞膜B.破坏叶绿素
C.破坏细胞壁D.破坏DNA
【答案】A
【解析】
试题分析:
在提取花椰菜的DNA时,加入洗涤剂的目的是瓦解细胞膜,选A。
考点:
本题考查DNA提取,意在考查考生识记所列知识点的能力。
5.下图甲和乙表示凝胶色谱法的有关实验操作,图丙为某同学的分离结果,下列叙述正确的是
A.用图甲装置透析的目的是去除相对分子质量较大的杂质
B.图乙装置上端洗脱瓶中是需分离的蛋白质样液
C.图丙曲线说明蛋白质相对分子质量最小的是乙
D.凝胶色谱法可以对蛋白质分离纯化,但不能进行纯度鉴定
【答案】D
【解析】
试题分析:
透析袋是为了去除分子量较小的杂质,A错误;洗脱瓶装有磷酸缓冲液,B错误;图丙曲线说明蛋白质相对分子质量最大是乙,最小的是甲,C错误;凝胶色谱法可以对蛋白质分离纯化,但不能进行纯度鉴定,D正确。
考点:
本题主要考查蛋白质的分离与纯化的相关知识,意在考查考生对所学知识的理解,把握知识间内在联系的能力。
6.以下关于血红蛋白提取和分离的过程及原理叙述正确的是
A.红细胞洗涤过程中要加入5倍体积的蒸馏水,重复洗涤三次
B.将血红蛋白溶液放在质量分数为0.9%的NaCl溶液透析12小时
C.凝胶装填在色谱柱内要均匀,不能有气泡存在
D.蛋白质通过凝胶时,相对分子质量较大的移动速度慢
【答案】C
【解析】红细胞洗涤过程中要加入5倍体积的生理盐水,缓慢搅拌,低速短时离心,如此并重复洗涤3次,目的是除去杂蛋白,A错误;透析时使用物质的量浓度为20mmol/L的磷酸缓冲液,而不是用0.9%的NaCl溶液,B错误;在装填凝胶柱时,不得有气泡存在,气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序,降低分离效果,C正确;蛋白质通过凝胶时,相对分子质量较大的在凝胶外部移动,移动速度快,D错误。
7.在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法,下列关于这三种方法叙述错误的是
A.蒸馏法的实验原理是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来
B.压榨法的实验原理是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油
C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉溶剂
D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、橘皮精油等挥发性强的芳香油
【答案】D
【解析】蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,形成油水混合物,然后分离油层和水层获得芳香油的方法,A正确;压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油的方法,B正确;萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉溶剂后就可获得芳香油,适用范围较广,要求原料的颗粒尽量小,能充分浸泡在有机溶剂里,C正确;蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油,橘皮精油的材料易焦糊,不适用蒸馏法,D错误
8.PCR技术又称聚合酶链式反应,现在已成为分子生物学实验室的一种常规手段,它可以在体外很短的时间内将DNA大量扩增。
你认为下列符合在体外进行PCR反应条件的一组是()
①稳定的缓冲液环境
②DNA模板
③合成引物
④四种脱氧核苷酸
⑤DNA聚合酶
⑥DNA解旋酶
⑦限制性核酸内切酶
⑧温控设备
A.①②③④⑤⑥
B.①②③④⑤⑥⑦⑧
C.③④⑤⑥⑧
D.①②③④⑤⑧
【答案】D
【解析】①PCR反应的实质是模拟体内DNA复制,因此需要稳定的缓冲液环境,①正确;②PCR反应需要DNA模板,②正确;③PCR反应需一对引物,③正确;④PCR反应需要以四种脱氧核苷酸为原料,④正确;⑤PCR反应需要DNA聚合酶催化延伸过程,⑤正确;⑥PCR反应过程中通过高温变性,不需要DNA解旋酶,⑥错误;⑦PCR反应不需要限制性核酸内切酶,⑦错误;⑧PCR反应过程中需要控制的关键因素是温度,因此需要温控设备,⑧正确。
【考点定位】PCR技术的基本操作和应用
【名师点睛】PCR技术:
1、概念:
PCR全称为聚合酶链式反应,是一项在生物体外复制特定DNA的核酸合成技术。
2、原理:
DNA复制。
3、前提条件:
要有一段已知目的基因的核苷酸序以便合成一对引物。
4、条件:
模板DNA、四种脱氧核苷酸、一对引物、热稳定DNA聚合酶(Taq酶)。
5、过程:
①高温变性:
DNA解旋过程;②低温复性:
引物结合到互补链DNA上;③中温延伸:
合成子链.PCR扩增中双链DNA解开不需要解旋酶,高温条件下氢键可自动解开。
9.下面说法不正确的是
A.凝胶色谱分离法分离蛋白质时,利用凝胶改变蛋白质分子通过的路径
B.电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程
C.洗涤红细胞时,离心所采用的方法是低速长时间离心
D.在一定范围内,缓冲溶液能够抵制外界的酸和碱对溶液pH的影响,维持pH基本不变
【答案】C
【解析】
试题分析:
凝胶色谱分离法分离蛋白质时,蛋白质的相对分子质量不同,通过的途径不同,故A正确;电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程,故B正确;在洗涤红细胞中,离心速度过高和时间过长,会使白细胞和淋巴细胞一同沉淀,得不到纯净的红细胞,影响血红蛋白的提取纯度,故C错。
缓冲溶液中的物质能与酸性物质和碱性物质发生反应,维持pH不变,故D正确。
考点:
本题主要考查蛋白质的分离,意在考查考生能理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力。
10.以下说法不正确的是
A.石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂
B.乙醇和丙酮不能够用于胡萝卜素的萃取,虽然它们也是有机溶剂,但它们与水混溶
C.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时,可用滴管吸取少量的样品进行点样
D.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时,样品点不能浸泡在层析液中
【答案】C
【解析】石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂,A正确;
B、萃取剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶,B正确;为保证色素经过纸层析后,色素点清晰,易于鉴别和区分,点样时圆点尽量细小,所以应选用最细注射器的针头,吸取少量的溶液进行点样,而且点样过程要快速细致,C错误;对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时,样品点不能浸泡在层析液中,否则色素会溶解到层析液中,在滤纸上分离不到胡萝卜素,D正确。
11.在PCR扩增DNA的实验中,根据设计,一分子DNA经30次循环后,应得到230个DNA分子,但结果只有210个DNA分子。
出现该现象的原因可能是
①实际循环次数不够
②TaqDNA聚合酶活力不够或其活性受到抑制
③部分引物不能与模板链结合
④系统设计欠妥
A.①②③B.②③④C.①③④D.①②③④
【答案】D
【解析】PCR扩增仪中的复制原料有限等,导致DNA复制提前停止,实际循环次数不够,①正确;DNA复制过程相关的酶活性减弱或受抑制,则该酶催化的过程速率减小,从而使DNA复制的效率下降,②正确;如果引物不能与模板链结合,则不能进行DNA的复制过程,③正确;系统设计欠妥,可能导致DNA复制效率下降,④正确,故选D。
12.下列用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述中,正确的是()
A.蒸馏温度高,水和玫瑰精油挥发得就容易,所以在高温下蒸馏效果好一些
B.在适当的温度下延长蒸馏时间,可提高玫瑰精油的品质
C.在乳浊液分层的时候,为了有利于水和油层的分开,向乳浊液中加无水硫酸钠
D.蒸馏之前应用石灰水对实验材料浸泡10h以上,以提高出油率
【答案】B
【解析】试题分析:
蒸馏温度高,水和玫瑰精油挥发就容易些会使玫瑰精油效果更好,故A正确。
延长蒸馏时间应严格控制温度,故B错误。
在乳浊液分层时应加入氯化钠溶液,故C错误。
压榨法用石灰水浸泡,蒸馏不需要,故D错误。
考点:
本题考查植物精油的提取相关知识,意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。
13.下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述,正确的是 ()
A.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是漂去橘皮颜色
B.两种提取过程中都加入了Na2SO4,并且所起作用都相同
C.玫瑰精油提取时分液漏斗的作用是分离油层和水层
D.所用的两种原料玫瑰花瓣和橘皮均需干燥去水处理
【答案】C
【解析】在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率,A项错误;提取橘皮精油时,加入Na2SO4的作用是使橘皮油易与水分离,提取玫瑰精油时,加入无水Na2SO4吸收水分,B项错误;玫瑰精油提取时通过分液漏斗分离油层和水层,C项正确;玫瑰精油易挥发,提取时应选择鲜玫瑰花为原料,D项错误。
【点睛】植物有效成分的提取的三种常用方法比较
提取方法
水蒸气蒸馏法
压榨法
萃取法
实验原理
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来
通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油
使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂获得芳香油
方法步骤
①水蒸气蒸馏
②分离油层
③除水过滤
①石灰水浸泡、漂洗
②压榨、过滤、静置
③再次过滤
①粉碎、干燥
②萃取、过滤
③浓缩
适用范围
适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取
适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中
优点
简单易行,便于分离
生产成本低,易保持原料原有的结构和功能
出油率高,易分离
局限性
水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题
分离较为困难,出油率相对较低
使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量
14.(2013秋•和平区期末)有关PCR技术的说法,不正确的是()
A.PCR是一项在生物体外复制特定的DNA片段的核酸合成技术
B.PCR技术的原理是DNA双链复制
C.利用PCR技术获取目的基因的前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列
D.PCR扩增中必须有解旋酶才能解开双链DNA
【答案】D
【解析】
试题分析:
A、PCR全称为聚合酶链式反应,是一项在生物体外复制特定的DNA片段的核酸合成技术,A正确;
B、PCR技术以解开的双链作为模版,利用的原理是DNA复制,B正确;
C、前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列以便合成引物,C正确;
D、双链DNA模版在热作用下,氢键断裂,形成单链DNA,可见该过程不需要解旋酶解开双链DNA,D错误.
故选:
D.
考点:
PCR技术的基本操作和应用.
15.下列有关实验的叙述,错误的是
A.用花生子叶做脂肪的鉴定,需用显微镜才能看到红色的脂肪滴
B.用萃取法提取胡萝卜素时,应该避免明火加热,采用水浴加热
C.用健那绿染液对线粒体进行染色时,需先将细胞用盐酸进行解离
D.平板划线操作中,灼烧接种环的次数多于在培养基上划线区域数
【答案】C
【解析】用花生子叶做脂肪的鉴定,由于脂肪滴存在于细胞内,所以需用显微镜才能看到被染成橘黄色或者红色的脂肪滴,A正确;萃取剂属于易燃易爆物质,用萃取法提取胡萝卜素时,应该避免明火加热,采用水浴加热,B正确;健那绿是活体染色剂,对线粒体进行染色时,不能先将细胞用盐酸进行解离,C错误;平板划线法接种时第一次划线前与每次划线后都需要灼烧灭菌,D正确。
16.下列对于相关实验共性的叙述,错误的是
A.“分离绿叶中的色素”和“胡萝卜素粗品的鉴定”都要用到纸层析法
B.“分离土壤中分解尿素的细菌”和“菊花的组织培养”都要使用琼脂
C.“果酒制作”和“探究酵母菌细胞呼吸方式”都用重铬酸钾检测酒精
D.“分离纯化大肠杆菌”和“分离纯化血红蛋白”都要使用差速离心法
【答案】D
【解析】试题分析:
分离绿叶中的色素的方法为纸层析法,利用萃取法提取的胡萝卜素粗品,对其进行鉴定也采用的是纸层析法,A项正确;分离土壤中分解尿素的细菌和菊花的组织培养的培养基都属于固体培养基,在配制过程中都要使用琼脂,B项正确;果酒的制作所选用的菌种为酵母菌,其原理是:
酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸,大量繁殖,在无氧条件下进行酒精发酵,而在酸性条件下,橙色的重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色,所以“果酒制作”和“探究酵母菌细胞呼吸方式”都用重铬酸钾检测酒精,C项正确;“分离纯化大肠杆菌”时常用平板划线法或稀释涂布平板法进行接种培养,没有使用差速离心法,“分离纯化血红蛋白”时可使用差速离心法,D项错误。
考点:
绿叶中色素的提取和分离、植物有效成分的提取、微生物的培养与应用、植物组织培养技术、蛋白质技术、果酒的制作、探究酵母菌细胞呼吸方式
17.人们常用萃取法、蒸馏法和压榨法提取植物中的有效成分,下列关于这三种方法的叙述中,错误的是()
A.蒸馏法是利用水将芳香油溶解下来,水蒸发后得到芳香油
B.压榨法是通过机械加压,将原料中的芳香油挤压出来
C.萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中,之后再蒸发出有机溶剂
D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
【答案】A
【解析】
试题分析:
蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油;压榨法通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取;萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉溶剂后就可获得芳香油,它的使用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶液中,故BCD正确,A错误。
考点:
本题主要考查植物有效成分的提取,意在考查考生能理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力。
18.对“DNA的粗提取和鉴定”实验的叙述,正确的是
A.利用DNA能溶而蛋白质不溶于冷酒精溶液,可将DNA与蛋白质分离
B.在用花菜作实验材料时,研磨过程中加入食盐的目的是瓦解细胞膜
C.在DNA滤液中加入嫩肉粉,通过木瓜蛋白酶的作用,可提高DNA纯度
D.利用DNA在0.14mol/LNaCl溶液中溶解度最大的特点,可将DNA与杂质分离
【答案】C
【解析】由于DNA不溶于酒精,而其它杂质如蛋白质可以溶于酒精,因此利用体积分数为95%的冷酒精溶液将DNA和蛋白质分离,A错误;提取分离DNA时,加入洗涤剂的目的是瓦解细胞膜,B错误;利用酶的专一性,蛋白酶只能将蛋白质分解,而不能分解DNA,因此在DNA滤液中加入嫩肉粉,通过木瓜蛋白酶的作用,可将DNA与蛋白质分离,从而提高DNA纯度,C正确;DNA在在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同,在0.14mol/LNaCl溶液中溶解度最小,D错误。
【考点定位】DNA的粗提取和鉴定
【名师点睛】DNA粗提取和鉴定的原理:
(1)DNA的溶解性:
DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同;DNA不溶于酒精溶液,但细胞中的某些蛋白质溶于酒精;DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性;
(2)DNA的鉴定:
在沸水浴的条件下,DNA遇二苯胺会被染成蓝色。
19.关于胡萝卜素的叙述正确的是
A.根据碳氧双键数目可以将胡萝卜素分为α、β、γ三类
B.一分子维生素A可以被氧化成两分子β-胡萝卜素
C.β-胡萝卜素只含C、H两种化学元素
D.不能利用微生物发酵生产胡萝卜素
【答案】C
【解析】根据碳碳双键数目可以将胡萝卜素分为α、β、γ三类,A错误;一分子的β胡萝卜素可被氧化成两分子的维生素A,B错误;根据β-胡萝卜素化学式可知,β-胡萝卜素只含C、H两种化学元素,C正确;胡萝卜素能利用微生物发酵生产,D错误。
20.关于鉴定胡萝卜素粗品的操作,错误的是
A.在18cm×30cm滤纸下端距底边2cm处划一基线,在基线上取A、B、C、D四点做点样
B.用最细的注射器针头分别吸取0.1~0.4mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品,在A、D和B、C点上点样
C.每次点样后,可用吹风机将溶剂吹干,注意保持滤纸干燥,待干后,将滤纸卷成圆筒状
D.将滤纸置于装有3cm深的石油醚的密封瓶中,观察比较样品出现的层析带异同点
【答案】D
【解析】对β-胡萝卜素鉴定时,取18cm×30cm滤纸,在其下端底边1cm处用圆珠笔画一条横线作为基线,在基线上取A、B、C、D四点,A正确;点样过程中,应快速细致,形成直径大小相同的圆点,A、D两点点标准样品,B、C两点点提取样品,B正确;点样后用吹风机吹干,温度过高会使胡萝卜素分解,将滤纸卷成圆筒状,滤纸两边不能接触,否则会由于毛细现象而使溶剂前沿不齐,C正确;滤纸置于装有1cm深的石油醚的密封瓶中,D错误。
二、非选择题
21.【生物--选修1:
生物技术实践】青蒿素是继奎宁之后最有效的疟疾特效药,易溶于乙醚等有机溶剂,几乎不溶于水,不易挥发,加热易分解。
请回答下列问题:
(1)玫瑰精油的常用提取方法是,但青蒿素不宜采用这种方法提取,原因是。
(2)若用萃取法提取青蒿素,萃取剂浸泡提取前,先要对黄花蒿茎叶进行和,以提高萃取效率。
(3)萃取过程宜采用控制温度,所得液体浓缩前需进行。
(4)如图为提取的青蒿素样品通过法进行鉴定的结果。
出现色素I、II的原因是。
【答案】
(1)水蒸气蒸馏青蒿素不易挥发且加热易分解
(2)粉碎干燥
(3)水浴加热过滤(4)纸层析样品含有溶于萃取剂的杂质
【解析】
(1)玫瑰精油的常用提取方法是水蒸气蒸馏,但青蒿素不宜采用这种方法提取,根据题意可知,青蒿素不易挥发且加热易分解。
(2)若用萃取法提取青蒿素,萃取剂浸泡提取前,先要对黄花蒿茎叶进行粉碎和干燥,以提高萃取效率。
(3)萃取过程宜采用水浴加热控制温度,所得液体浓缩前需进行过滤。
(4)如图为提取的青蒿素样品通过纸层析法进行鉴定的结果。
出现色素I、II的原因是样品含有溶于萃取剂的杂质。
【考点定位】植物有效成分的提取
【名师点睛】归纳拓展——三种提取方法的比较:
提取方法
蒸馏法
压榨法
萃取法
适用范围
适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取
适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶液中
优点
简单易行,便于分离
生产成本低,易保持原料原有的结构和功能
出油率高,易分离
局限性
水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题
分离较为困难,出油率相对较低
使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量
22.【生物—选修】根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质
根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题。
(1)胡萝卜素是_____色的结晶。
从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用_______作为溶剂,原因是___________。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_______________法。
用这种提取胡萝卜素的主要步骤是:
粉碎、干燥___________、___________、___________。
(3)在胡萝卜颗粒的加热过程中,应严格将________和________控制在一定范围内,原因是___________。
(4)提取胡萝卜素可通过________法进行鉴定,在鉴定过程中需要用___________对照。
(5)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成_________比。
【答案】
(1)橘(橙)黄亲脂性有机溶剂(或有机溶剂)胡萝卜素是脂类物质
(2)萃取萃取过滤浓缩
(3)温度时间温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解
(4)纸层析标准样品
(5)反
【解析】
(1)胡萝卜素是橘黄色的结晶,属于脂溶性物质,其化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。
(2)提取胡萝卜素最常用的方法是萃取法,也就是让胡萝卜素溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后,获得胡萝卜素.操作的一般流程是:
胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
(3)高温会使胡萝卜素分解,在加热干燥过程中,应该控制好温度和时间。
(4)用萃取法获得胡萝卜素,通过纸层析法进行鉴定,还要与标准样品对照。
(5)萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水相溶。
原料颗粒的含水量也会影响提取的效率,由于有水存在会降低有机溶剂的萃取程度。
【考点定位】提取芳香油
【名师点睛】胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素和辣椒红素都是脂溶性植物色素,一般不溶于水,易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂.故常用有机溶剂萃取胡萝卜素。
提取过程:
胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→鉴定
23.下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图,请回答下列问题:
(1)工业提取天然β—胡萝卜素除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外,还可以从养殖的岩藻中获得或者利用生产。
(2)萃取的效率主要取决于。
(3)图中B过程表示,此过程用到的有机溶剂应该具有很高的,能够充分胡萝卜素,并且不与水混溶。
(4)下图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图和鉴定结果示意图,请据图回答下列问题。
①胡萝卜素粗品鉴定的方法是。
②a的作用。
③A、B、C、D四点中,属于标样的样点是。
④乙代表的物质是。
【答案】(10分)
(1)微生物的发酵
(2)萃取剂的性质和使用量(2分)(3)浓缩沸点溶解
(4)①纸层析法②防止层析液挥发③A、D(少答不给分)④其他色素(和杂质)
【解析】
试题分析:
(1)工业生产上,提取天然β—胡萝卜素的方法主要有三种:
一是从植物中提取,二是从大面积养殖的岩藻中获得,三是利用微生物的发酵生产。
(2)萃
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