蟹黄豆花.docx
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蟹黄豆花.docx
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蟹黄豆花
蟹黄豆花
原料:
内脂豆腐200克、咸蛋黄3个、蟹黄酱40克、葱花15克、豆粉10克、姜粒5克、盐少许。
蟹黄豆花
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做法:
1、将内脂豆腐切成1厘米左右见方的丁放入盘中待用;
2、炒锅内放入50ML油,用小火加热到70度左右,咸蛋黄倒入锅内小火慢慢炒散,加入姜粒同炒(去蛋腥味)。
咸蛋黄炒好后混入蟹黄酱拌匀;
3、把蒸锅预热。
在小碗中加入豆粉和50ML清水搅拌均匀,加入盐(视蛋黄咸度),均匀的倒入豆腐盘中。
然后把炒好的蛋黄酱铺在内脂豆腐上,上热锅蒸;
4、蒸10分钟后起锅,撒上葱花。
一份咸鲜美味的蟹黄豆花就做好了。
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