谷类食物营养成分表汇编.docx
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谷类食物营养成分表汇编
谷类食物营养成分表
说明:
含量/食部:
其中食部为每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等);
含量为100克食部(即可食用部分)的营养素含量。
举例说明:
核桃中的脂肪含量:
食品名称含量(克)/食部(克)
核桃58.8/43
解释:
1、每100克核桃的中可食用的部分为43克(其余为核桃皮等不可食部分)。
2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。
(即每232克核桃中含脂肪58.8克)
小麦 食品类别:
谷类及制品 食品重量:
100
热量(千卡)
317
硫胺素(毫克)
.4
钙(毫克)
34
蛋白质(克)
11.9
核黄素(毫克)
.1
镁(毫克)
4
脂肪(克)
1.3
烟酸(毫克)
4
铁(毫克)
5.1
碳水化合物(克)
64.4
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
3.1
膳食纤维(克)
10.8
维生素E(毫克)
1.82
锌(毫克)
2.33
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.43
胡罗卜素(微克)
1.6
钾(毫克)
289
磷(毫克)
325
视黄醇当量(微克)
10
钠(毫克)
6.8
硒(微克)
4.05
小麦粉(标准粉) 食品类别:
谷类及制品 食品重量:
100
热量(千卡)
344
硫胺素(毫克)
.28
钙(毫克)
31
蛋白质(克)
11.2
核黄素(毫克)
.08
镁(毫克)
50
脂肪(克)
1.5
烟酸(毫克)
2
铁(毫克)
3.5
碳水化合物(克)
71.5
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
1.56
膳食纤维(克)
2.1
维生素E(毫克)
1.8
锌(毫克)
1.64
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.42
胡罗卜素(微克)
1
钾(毫克)
190
磷(毫克)
188
视黄醇当量(微克)
12.7
钠(毫克)
3.1
硒(微克)
5.36
小麦粉(富强粉,特一粉) 食品类别:
谷类及制品 食品重量:
100
热量(千卡)
350
硫胺素(毫克)
.17
钙(毫克)
27
蛋白质(克)
10.3
核黄素(毫克)
.06
镁(毫克)
32
脂肪(克)
1.1
烟酸(毫克)
2
铁(毫克)
2.7
碳水化合物(克)
74.6
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
.77
膳食纤维(克)
.6
维生素E(毫克)
.73
锌(毫克)
.97
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.26
胡罗卜素(微克)
.7
钾(毫克)
128
磷(毫克)
114
视黄醇当量(微克)
12.7
钠(毫克)
2.7
硒(微克)
6.88
小麦粉(特二粉) 食品类别:
谷类及制品 食品重量:
100
热量(千卡)
349
硫胺素(毫克)
.15
钙(毫克)
30
蛋白质(克)
10.4
核黄素(毫克)
.11
镁(毫克)
48
脂肪(克)
1.1
烟酸(毫克)
2
铁(毫克)
3
碳水化合物(克)
74.3
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
.92
膳食纤维(克)
1.6
维生素E(毫克)
1.25
锌(毫克)
.96
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.58
胡罗卜素(微克)
.6
钾(毫克)
124
磷(毫克)
120
视黄醇当量(微克)
12
钠(毫克)
1.5
硒(微克)
6.01
小麦胚粉 食品类别:
谷类及制品 食品重量:
100
热量(千卡)
392
硫胺素(毫克)
3.5
钙(毫克)
85
蛋白质(克)
36.4
核黄素(毫克)
.79
镁(毫克)
198
脂肪(克)
10.1
烟酸(毫克)
3.7
铁(毫克)
.6
碳水化合物(克)
38.9
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
17.3
膳食纤维(克)
5.6
维生素E(毫克)
23.2
锌(毫克)
23.4
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.83
胡罗卜素(微克)
4.7
钾(毫克)
1523
磷(毫克)
1168
视黄醇当量(微克)
4.3
钠(毫克)
4.6
硒(微克)
65.2
汉口小麦酒(40.7度) 食品类别:
含酒精饮料 食品重量:
100
热量(千卡)
400
硫胺素(毫克)
0
钙(毫克)
0
蛋白质(克)
0
核黄素(毫克)
0
镁(毫克)
0
脂肪(克)
0
烟酸(毫克)
0
铁(毫克)
0
碳水化合物(克)
100
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
0
膳食纤维(克)
0
维生素E(毫克)
0
锌(毫克)
0
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
0
胡罗卜素(微克)
0
钾(毫克)
0
磷(毫克)
0
视黄醇当量(微克)
0
钠(毫克)
0
硒(微克)
0
精制小麦酒 食品类别:
含酒精饮料 食品重量:
100
热量(千卡)
400
硫胺素(毫克)
0
钙(毫克)
0
蛋白质(克)
0
核黄素(毫克)
0
镁(毫克)
0
脂肪(克)
0
烟酸(毫克)
0
铁(毫克)
0
碳水化合物(克)
100
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
0
膳食纤维(克)
0
维生素E(毫克)
0
锌(毫克)
0
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
0
胡罗卜素(微克)
0
钾(毫克)
0
磷(毫克)
0
视黄醇当量(微克)
0
钠(毫克)
0
硒(微克)
0
三粮小麦(55度) 食品类别:
含酒精饮料 食品重量:
100
热量(千卡)
400
硫胺素(毫克)
0
钙(毫克)
0
蛋白质(克)
0
核黄素(毫克)
0
镁(毫克)
0
脂肪(克)
0
烟酸(毫克)
0
铁(毫克)
0
碳水化合物(克)
100
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
0
膳食纤维(克)
0
维生素E(毫克)
0
锌(毫克)
0
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
0
胡罗卜素(微克)
0
钾(毫克)
0
磷(毫克)
0
视黄醇当量(微克)
0
钠(毫克)
0
硒(微克)
0
小麦酒(48度) 食品类别:
含酒精饮料 食品重量:
100
热量(千卡)
400
硫胺素(毫克)
0
钙(毫克)
0
蛋白质(克)
0
核黄素(毫克)
0
镁(毫克)
0
脂肪(克)
0
烟酸(毫克)
0
铁(毫克)
0
碳水化合物(克)
100
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
0
膳食纤维(克)
0
维生素E(毫克)
0
锌(毫克)
0
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
0
胡罗卜素(微克)
0
钾(毫克)
0
磷(毫克)
0
视黄醇当量(微克)
0
钠(毫克)
0
硒(微克)
0
小麦酒(50度) 食品类别:
含酒精饮料 食品重量:
100
热量(千卡)
400
硫胺素(毫克)
0
钙(毫克)
0
蛋白质(克)
0
核黄素(毫克)
0
镁(毫克)
0
脂肪(克)
0
烟酸(毫克)
0
铁(毫克)
0
碳水化合物(克)
100
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
0
膳食纤维(克)
0
维生素E(毫克)
0
锌(毫克)
0
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
0
胡罗卜素(微克)
0
钾(毫克)
0
磷(毫克)
0
视黄醇当量(微克)
0
钠(毫克)
0
硒(微克)
0
"五谷香"的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)[关于食部]
热量(千卡)
377
硫胺素(毫克)
.11
钙(毫克)
2
蛋白质(克)
9.9
核黄素(毫克)
.19
镁(毫克)
0
脂肪(克)
2.6
烟酸(毫克)
0
铁(毫克)
.5
碳水化合物(克)
78.4
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
.05
膳食纤维(克)
.5
维生素E(毫克)
2.31
锌(毫克)
.23
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.08
胡罗卜素(微克)
3
钾(毫克)
7
磷(毫克)
13
视黄醇当量(微克)
5.6
钠(毫克)
1
硒(微克)
1.15
"麸皮"的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)[关于食部]
热量(千卡)
220
硫胺素(毫克)
.3
钙(毫克)
206
蛋白质(克)
15.8
核黄素(毫克)
.3
镁(毫克)
382
脂肪(克)
4
烟酸(毫克)
12.5
铁(毫克)
9.9
碳水化合物(克)
30.1
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
10.85
膳食纤维(克)
31.3
维生素E(毫克)
4.47
锌(毫克)
5.98
维生素A(微克)
20
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
2.03
胡罗卜素(微克)
4.3
钾(毫克)
862
磷(毫克)
682
视黄醇当量(微克)
14.5
钠(毫克)
12.2
硒(微克)
7.12
挂面(均值) 食品类别:
谷类及制品 食品重量:
100
热量(千卡)
346
硫胺素(毫克)
.19
钙(毫克)
17
蛋白质(克)
10.3
核黄素(毫克)
.04
镁(毫克)
49
脂肪(克)
.6
烟酸(毫克)
2.5
铁(毫克)
3
碳水化合物(克)
74.9
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
.92
膳食纤维(克)
.7
维生素E(毫克)
1.04
锌(毫克)
.94
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.39
胡罗卜素(微克)
1.2
钾(毫克)
129
磷(毫克)
134
视黄醇当量(微克)
12.3
钠(毫克)
184.5
硒(微克)
11.77
挂面(标准粉) 食品类别:
谷类及制品 食品重量:
100
热量(千卡)
344
硫胺素(毫克)
.19
钙(毫克)
14
蛋白质(克)
10.1
核黄素(毫克)
.04
镁(毫克)
51
脂肪(克)
.7
烟酸(毫克)
2.5
铁(毫克)
3.5
碳水化合物(克)
74.4
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
1.28
膳食纤维(克)
1.6
维生素E(毫克)
1.11
锌(毫克)
1.22
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.44
胡罗卜素(微克)
.8
钾(毫克)
157
磷(毫克)
153
视黄醇当量(微克)
12.4
钠(毫克)
150
硒(微克)
9.9
挂面(富强粉) 食品类别:
谷类及制品 食品重量:
100
热量(千卡)
347
硫胺素(毫克)
.2
钙(毫克)
21
蛋白质(克)
9.6
核黄素(毫克)
.04
镁(毫克)
48
脂肪(克)
.6
烟酸(毫克)
2.4
铁(毫克)
3.2
碳水化合物(克)
75.7
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
.68
膳食纤维(克)
.3
维生素E(毫克)
.88
锌(毫克)
.74
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.4
胡罗卜素(微克)
1.1
钾(毫克)
122
磷(毫克)
112
视黄醇当量(微克)
12.7
钠(毫克)
110.6
硒(微克)
11.13
挂面(精制龙须面) 食品类别:
谷类及制品 食品重量:
100
热量(千卡)
347
硫胺素(毫克)
.18
钙(毫克)
26
蛋白质(克)
11.2
核黄素(毫克)
.03
镁(毫克)
48
脂肪(克)
.5
烟酸(毫克)
2.5
铁(毫克)
2.3
碳水化合物(克)
74.5
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
.81
膳食纤维(克)
.2
维生素E(毫克)
0
锌(毫克)
.87
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.33
胡罗卜素(微克)
1.7
钾(毫克)
109
磷(毫克)
137
视黄醇当量(微克)
11.9
钠(毫克)
292.8
硒(微克)
14.28
面条(均值) 食品类别:
谷类及制品 食品重量:
100
热量(千卡)
284
硫胺素(毫克)
.22
钙(毫克)
11
蛋白质(克)
8.3
核黄素(毫克)
.07
镁(毫克)
39
脂肪(克)
.7
烟酸(毫克)
1.4
铁(毫克)
3.6
碳水化合物(克)
61.1
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
.86
膳食纤维(克)
.8
维生素E(毫克)
.59
锌(毫克)
1.43
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.17
胡罗卜素(微克)
.6
钾(毫克)
135
磷(毫克)
162
视黄醇当量(微克)
28.5
钠(毫克)
28
硒(微克)
11.74
面条(标准粉,切面) 食品类别:
谷类及制品 食品重量:
100
热量(千卡)
280
硫胺素(毫克)
.35
钙(毫克)
13
蛋白质(克)
8.5
核黄素(毫克)
.1
镁(毫克)
61
脂肪(克)
1.6
烟酸(毫克)
3.1
铁(毫克)
2.6
碳水化合物(克)
58
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
1.35
膳食纤维(克)
1.5
维生素E(毫克)
.47
锌(毫克)
1.07
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.2
胡罗卜素(微克)
.7
钾(毫克)
161
磷(毫克)
142
视黄醇当量(微克)
29.7
钠(毫克)
3.4
硒(微克)
.4
面条(富强粉,切面) 食品类别:
谷类及制品 食品重量:
100
热量(千卡)
285
硫胺素(毫克)
.18
钙(毫克)
24
蛋白质(克)
9.3
核黄素(毫克)
.04
镁(毫克)
29
脂肪(克)
1.1
烟酸(毫克)
2.2
铁(毫克)
2
碳水化合物(克)
59.5
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
.56
膳食纤维(克)
.4
维生素E(毫克)
0
锌(毫克)
.83
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.14
胡罗卜素(微克)
.5
钾(毫克)
102
磷(毫克)
92
视黄醇当量(微克)
29.2
钠(毫克)
1.5
硒(微克)
17.3
面条(特粉,切面) 食品类别:
谷类及制品 食品重量:
100
热量(千卡)
286
硫胺素(毫克)
.17
钙(毫克)
3
蛋白质(克)
7.3
核黄素(毫克)
.09
镁(毫克)
36
脂肪(克)
.1
烟酸(毫克)
.3
铁(毫克)
4.7
碳水化合物(克)
63.9
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
.74
膳食纤维(克)
.6
维生素E(毫克)
.47
锌(毫克)
1.68
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.16
胡罗卜素(微克)
.6
钾(毫克)
128
磷(毫克)
181
视黄醇当量(微克)
27.5
钠(毫克)
9.7
硒(微克)
15.82
面条(富强粉,煮) 食品类别:
谷类及制品 食品重量:
100
热量(千卡)
109
硫胺素(毫克)
0
钙(毫克)
4
蛋白质(克)
2.7
核黄素(毫克)
.01
镁(毫克)
10
脂肪(克)
.2
烟酸(毫克)
1.8
铁(毫克)
.5
碳水化合物(克)
24.2
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
.2
膳食纤维(克)
.1
维生素E(毫克)
0
锌(毫克)
.21
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.04
胡罗卜素(微克)
.2
钾(毫克)
15
磷(毫克)
25
视黄醇当量(微克)
72.6
钠(毫克)
26.9
硒(微克)
.2
面条(干切面) 食品类别:
谷类及制品 食品重量:
100
热量(千卡)
355
硫胺素(毫克)
.28
钙(毫克)
8
蛋白质(克)
11
核黄素(毫克)
.05
镁(毫克)
42
脂肪(克)
.1
烟酸(毫克)
2.7
铁(毫克)
9.6
碳水化合物(克)
77.5
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
.72
膳食纤维(克)
.2
维生素E(毫克)
0
锌(毫克)
1.5
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.22
胡罗卜素(微克)
.7
钾(毫克)
100
磷(毫克)
142
视黄醇当量(微克)
10.5
钠(毫克)
60.9
硒(微克)
7.78
面条(虾蓉面) 食品类别:
谷类及制品 食品重量:
100
热量(千卡)
429
硫胺素(毫克)
0
钙(毫克)
17
蛋白质(克)
8.5
核黄素(毫克)
.01
镁(毫克)
24
脂肪(克)
15.1
烟酸(毫克)
2.8
铁(毫克)
2
碳水化合物(克)
64.7
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
0
膳食纤维(克)
3.6
维生素E(毫克)
1.22
锌(毫克)
0
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.45
胡罗卜素(微克)
2
钾(毫克)
101
磷(毫克)
92
视黄醇当量(微克)
6.1
钠(毫克)
304.2
硒(微克)
9.39
银鱼[面条鱼] 食品类别:
鱼虾蟹贝类 食品重量:
100
热量(千卡)
105
硫胺素(毫克)
.03
钙(毫克)
46
蛋白质(克)
17.2
核黄素(毫克)
.05
镁(毫克)
25
脂肪(克)
4
烟酸(毫克)
.2
铁(毫克)
.9
碳水化合物(克)
0
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
.07
膳食纤维(克)
0
维生素E(毫克)
1.86
锌(毫克)
.16
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
361
铜(毫克)
0
胡罗卜素(微克)
2.6
钾(毫克)
246
磷(毫克)
22
视黄醇当量(微克)
76.2
钠(毫克)
8.6
硒(微克)
9.54
"通心面[通心粉]"的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)[关于食部]
热量(千卡)
350
硫胺素(毫克)
.12
钙(毫克)
14
蛋白质(克)
11.9
核黄素(毫克)
.03
镁(毫克)
58
脂肪(克)
.1
烟酸(毫克)
1
铁(毫克)
2.6
碳水化合物(克)
75.4
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
.67
膳食纤维(克)
.4
维生素E(毫克)
0
锌(毫克)
1.55
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.16
胡罗卜素(微克)
.4
钾(毫克)
209
磷(毫克)
97
视黄醇当量(微克)
11.8
钠(毫克)
35
硒(微克)
5.8
"花卷"的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)[关于食部]
热量(千卡)
211
硫胺素(毫克)
0
钙(毫克)
19
蛋白质(克)
6.4
核黄素(毫克)
.02
镁(毫克)
12
脂肪(克)
1
烟酸(毫克)
1.1
铁(毫克)
.4
碳水化合物(克)
44.1
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
0
膳食纤维(克)
1.5
维生素E(毫克)
0
锌(毫克)
0
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.09
胡罗卜素(微克)
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