中国茶道礼仪.docx
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中国茶道礼仪
中国茶道礼仪
篇一:
论茶礼仪与茶文化的关系
论茶礼仪与茶文化的关系
班级:
20XX茶艺学号:
20XX311727姓名:
陈国斌
【摘要】:
本文旨在浅显谈论茶礼仪与茶文化的关系,我们知道在悠悠数
千年的岁月,浩瀚无际的长江、黄河,孕育出中华博大精深、瑰丽多姿的民
风民俗。
而中华茶俗即是浩瀚的中华民俗中的一颗耀眼的明珠。
“以茶待客”
历来是有数千年文明史的礼仪之邦——中国,最普及、最具平民性的日常生
活礼仪。
客来宾至,清茶一杯,可以表敬意、洗风尘、叙友情、示情爱、重
俭朴、弃虚华,成为人们日常生活中的一种高尚礼节和纯洁美德。
茶礼仪与
茶文化已紧密相连,密不可分。
它可以说是中国文化的一部分,同时它是与
中华文化相辅相成,不可分离的!
【关键词】:
礼仪、茶礼仪、文化、茶文化
礼仪:
指人们在社会交往中共同遵守的行为准则和规范,礼仪是对礼貌、
礼节和仪式的统称。
它既可以指在较大隆重的场合为表示礼貌和尊重而举行
的礼宾仪式,也可以泛指人们相互交往的礼貌、礼节。
而茶礼仪正是其中的
一种表现形式,具体指在泡茶、饮茶、奉茶等表现出的礼仪规范,它是作为
一个茶人基本的行为准则。
广义的文化:
人类在长期的历史发展中共同创造
并赖以生存的物质与精神存在的总和。
狭义的文化:
专指人类的精神创造,
它着重人的心态部分。
而茶文化:
是饮茶活动过程中形成的文化现象,其过
程体现形式和精神的相互统一它起源久远,历史悠久,文化底蕴深厚,与宗
教结缘。
全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。
有的地方把饮茶
品茗作为一种艺术享受来推广。
各国的饮茶方法相同,各有千秋。
中国人民
历来就有“客来敬茶”的习惯,这充分反映出中华民族的文明和礼貌。
一茶礼仪与茶文化的历史渊源
1.中国是茶的故乡,中国茶人精神,无时无刻不透露出中国文化的精髓。
早
在神农时代,“神农尝百草,一日遇七十二毒,得荼而解之”就可以看出中华民
族运用茶的先例,茶以文化面貌出现,是在两晋北朝。
若论其起缘就要追溯到
汉代,有正式文献记载(汉人王褒所写《僮约》)。
最早喜好饮茶的多是文人雅仕。
在我国文学史上,提起寒赋,首推司马相如与杨雄,且都是早期著名茶人。
司马
相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》,一个从药用,一个从文学角度都谈到茶。
晋代张载曾写《登成都楼诗》:
“借问杨子舍,想见长卿庐”,“芳茶冠六情,溢味播九区”。
茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。
两晋北朝时,一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉”,以对抗当时的奢侈之风。
魏晋以来,天下骚乱,文人无以匡世,渐兴清淡之风。
这些人终日高谈阔论,必有助兴之物,于是多兴饮宴,所以最初的清淡家多酒徒。
如:
竹林七贤。
后来清淡之风发展到一般文人,但能豪饮终日不醉的毕竟是少数,而茶则可长饮且始终保持清醒,于是清淡家们就转向好茶。
所以后期出现了许多茶人。
之后随着人们对其的不断认识,更是利用,品饮。
经过中华民族悠久的历史的积淀与影响,形成了灿烂辉煌的茶文化。
20XX年8月8日举行的北京奥运会开幕式将五千年的文化贯穿其中,茶文化作为一项重要的文化向世人展现了中国文明的博大。
2.“茶通六艺”是我国传统文化艺术的载体,所以在此基础上,形成规范的茶礼仪便成为了必然,茶礼仪从一开始就伴随着茶文化的脚步走进了人们的生活中,它与茶文化紧密相连。
可以说,茶文化是茶礼仪的一种表现形式,是茶礼仪更加正式的经过时间积淀的一种表现元素。
茶礼仪又是茶文化的重要组成部分,或说茶礼仪是茶文化的精髓部分。
深入挖掘中国文化内涵,深入研究探索中国文化的复兴。
茶文化既属中国文化范畴,茶文化既属中国文化范畴,即为以礼规范在品茶的各个细节,讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、情绪等共同形成的一种意境之美。
茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵一种具体表现,谈茶文化必须结合中国汉文化而论之。
中国素有礼仪之邦之称谓,茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵礼相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象,也可以说是一种礼节现象。
二茶礼仪与茶文化的宗教联系与其美学性质
1.中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华。
佛教强调“禅茶一味”以茶助禅,以茶礼佛,在从茶中体味苦寂的同时,也在茶道中注入佛理禅机,这对茶人以茶道为修身养性的途径,借以达到明心见性的目的有好处。
而道家的学说则为茶人的茶道注入了“天人和一”的哲学思想,树立了茶道的灵魂。
同时,还提供了崇尚自然,崇尚朴素,崇尚真的美学理念和重生、贵生、养生的思想。
儒家思想不仅是封建产物,但作为一种精神思想,在不同朝代的应变、发展中表现出
极大的生命力。
他的特点便是时时刻刻,无处不在,在日常生活中、在小事中。
儒家主张在饮茶中沟通思想,创造和谐气氛,增进友情。
且各家茶文化精神都是以儒家的中庸为前提。
清醒、达观、热情、亲和与包容,构成儒家茶道精神的欢快格调,这既是中国茶文化的主调,也是与佛教禅宗的重要区别。
儒家茶道是寓教于饮,寓教于乐。
在民间茶礼、茶俗中儒家的欢快精神表现特别明显。
而道家倡导清静无为、天人合一,主张重生、贵生、养生。
而茶采天地之灵气、吸日月之精华,正与其天人和一的思想相吻合,将其融入茶道中形成了中国特有的道茶流派。
体现了人与大自然“物我玄会”的哲学精髓!
佛、道的亲近自然,无为而治更是为茶礼仪提供了净土或良好的环境,大大地促进了茶文化的发展。
但同时,虽然茶礼仪与茶文化在宗教上发展巨大,但是茶礼仪与茶文化被附上了较浓重的宗教色彩,在一定程度上阻碍了二者的顺利发展。
2.中国茶文化的主体是人,茶是作为人的客体而存在的,茶是为人而存在的。
中国茶文化被称为美的哲学。
有五个方面的原因:
(1)中国茶文化美学的根可溯源到先秦和魏晋南北朝。
奠定中国古典美学理论基础的宗师是大哲学家。
(2)其理论基础源于一些哲学命题。
(3)中国茶文化美学在发展过程中主要吸收了佛,道,儒三教的哲学理论,并得益于大批思想家哲学家的推动。
(4)中国茶文化美学强调的是天人合一,从小茶壶中探求宇宙玄机,从淡淡茶汤中品悟人生百味。
(5)中国茶文化美学从哲学的高度,广泛深刻的影响着茶人,特别是从思维方式,审美情趣,艺术想象力及人格的形成。
三茶礼仪过程与茶文化
敬茶是我国人民待客的传统礼节,和西方社会用咖啡招待客人类似。
有朋自远方来,先要上茶以表示礼貌,而这样的待客方式又因地而异,有的以“元宝茶”敬之,有的送“七家茶”之礼。
敬客斟茶通常以斟半杯为礼貌,不可上满;有的地方则流行三道茶仪式。
茶艺已经成为中国文化的一个组成部分,如中国的“功夫茶”,便是茶道的一种,有严格的操作程序:
嗅茶。
主、客坐定以后,主人取出茶叶,主动介绍该品种的特点、风味,客人则依次传递嗅赏。
温壶。
先将开水冲入空壶,使壶体温热,然后将水倒入“茶船”——一种紫砂茶盘。
装茶。
用茶匙向空壶中装入茶叶,通常装大半壶。
切忌用手抓茶叶,以免手气或杂味混入倒水、续水粗看似乎是比较简单的,却是体现对宾客文明礼貌服务的一项重要内容,因而对倒水、续水有其具体的要求和操作规范。
茶文化大致也可以分四个层次:
物态、制度、行为和心态。
人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和,包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物,这是物态文化层次。
而人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范,如随着茶叶生产的发展,历代统治者不断加强其管理措施,称之为“茶政”,包括纳贡、税收、专卖、内销、外贸等,这就涉及到了茶文化制度的一面。
总而言之,中国茶道精神的核心就是“和”。
“和”意味着天和、地和、人和,意味着宇宙万物的有机统一与和谐,并因此产生实现天人合一之后的和谐之美。
茶在礼仪文化中占据了十分重要的地位。
在礼仪文化日益发展的今天,随着茶文化的普及与发展,越来越多的人开始了解茶文化,越来越多的人开始学习礼仪,茶文化与礼仪文化密不可分。
参考文献
【1】雷平阳.普洱茶记.云南:
云南美术出版社,20XX
【2】陈龙.铁观音品鉴.北京:
化学工业出版社,20XX
【3】林治,等.中国茶艺学.西安:
世界图书出版公司,20XX
【4】蔡新,等.云南茶叶.云南:
云南省茶业协会,20XX
【5】王宁.中国文化概论.湖南:
湖南师范大学出版社,2000
【6】吴艳晶.茶文化与中国礼仪文化的关系.浙江:
中国食品质量报,20XX
篇二:
茶艺礼仪及流程
茶艺礼仪
1、茶巾,三折叠被法
2、茶壶开口不要对着客人,水壶嘴盖子全部打开,壶嘴全部水平左向。
3、茶盘内各物品放置顺序
1茶道组,2茶叶罐,3水壶。
4水浴左下角,赏茶碟放在外面或者里侧中间。
5茶巾右下角
4、玻璃杯放在外面
5、拿茶盘时注意左转身,右转身,
6、考试时要盘发,不能披头散发
7、各个环节动作要轻,以凝神。
微笑为宜。
8、开场要施礼,问好;结束要总结一句,施礼。
茶艺流程
1、上台站在桌子右侧,脚外八字,左前右后,拢手罩腹,面向评委倾身俯首45度,开场白:
我是:
中国茶道礼仪),返回桌前。
(退开时候茶盘斜置身前)。
16、按顺序收起茶具在茶盘中,按54321的动作收回茶具。
17、起身,站在桌子右侧,脚外八字,左前右后,拢手罩腹,面向评委倾身俯首45度起身,微笑着说“我的演示到此结束,谢谢各位”。
施礼,拿起托盘,下台,结束演示。
18、之后再把玻璃杯也收拾好,洗干净放回原处。
篇三:
茶道的礼仪法
一、容貌
每个人的容貌非自个能够选择,天生丽质是靠爸爸妈妈的遗传之福,但并不一定能做到艺美。
正如俗话说:
聪明面孔笨肚肠,有的人因为动作的协调性及领悟水平很低,给人的感受是严重,并不觉得美。
而有的人虽容颜平平,但因为有较高的文化涵养、得当的做法举动,靠自个的勤勉,以神、情、技动听,显得十分自傲,灵气逼人。
茶艺更看重的是气质,所以扮演者应适当修饰外表。
假如真正的天生丽质,则整齐大方即可。
一般的女人能够淡妆,表明对客人的尊敬,以恬静素雅为基调,切忌花枝招展,有失尺度。
来自心里世界的美才是最高境界的。
二、姿态
姿态是身体出现的姿态。
从中国传统的审美视点来看,大家推重姿态的美高于容貌之美。
古典诗词文献中描述一位绝代佳人,用“一顾倾人城,再顾倾人国”的语句,顾即回视,是好秋波一转的姿态。
或许说某一女子有林下之风,即是指她的风韵诱人,不带一丝烟火气。
茶艺扮演中的姿态也比容貌重要,需要从坐、立、跪、行等几种根本姿态练起。
(一)坐姿
坐在椅子或凳子上,有必要安坐中心,使身体重心居中,不然会因坐在边缘使椅(凳)子翻倒而失态;双腿膝盖至脚踝并拢,上身笔挺,双肩放松;头上顶下颌微敛,舌抵下颚,鼻尖对肚脐;女人双手搭放在双腿中心,左手放在右手上,男性双手可分搭于摆布两腿侧上方。
全身放松,思维安靖、会集,姿态天然、漂亮,切忌两腿分隔或翘二郎腿还不断颤动、双手搓动或穿插放于胸前、折腰弓背、垂头号。
假如是作为客人,也应采纳上述坐姿。
若被让坐在沙发上,因为沙发离地较低,安坐使人不适,则女人可正坐,两腿并拢倾向一侧斜伸(坐一段时间累了可换另一侧),双手仍搭在两退中心;男性可将双手搭在扶手上,两腿可架成二郎腿但不能颤动,且双脚下垂,不能将一腿横搁在另一腿上。
(二)跪姿
在进行芬享贡茶道扮演的国际交流时,日本和韩国习气采纳席地而坐的办法,别的如举办无我茶会时也用此种座席。
关于中国人来说,特别是南边人极不习气,因而特别要进行针对性练习,避免动作失误,有伤大雅。
1、跪坐:
日本人称之为“正坐”。
即双膝跪于座垫上,双脚背相搭着地,臀部坐在双脚上,腰笔挺,双肩放松,向下微收,舌抵上颚,双手搭放于前,女人左手鄙人,男性反之。
2、盘腿坐:
男性除正坐外,能够盘腿坐,将双腿向内屈伸相盘,双手分搭于两膝,别的姿态同跪坐。
3、单腿跪蹲:
右膝与着地的脚呈直角相屈,右膝盖着地,脚尖点地,其他姿态同跪坐。
客人坐的桌椅较矮或跪坐、盘腿坐时,主人奉茶则用此姿态。
也可视桌椅的高度,选用单腿半蹲式,即左脚向前跨一步,膝微屈,右膝屈于左脚小腿肚上。
(三)站姿
在单人担任一种花色品种冲泡时,因要多次离席,让客人观看茶样、奉茶、奉点等,忽坐忽站不甚便利,或许桌子较高,下坐操作不便,均可选用站式扮演。
别的,不管用哪种姿态,进场后,都得先站立后再过渡到坐或跪等姿态,因而,站姿好比是舞台上的亮相,十分重要。
站姿应当双脚并拢,身体笔挺,头上顶下颌微收,眼平视,双肩放松。
女人双手虎口穿插(右手在左手上),置于胸前。
男性双脚呈外八字微分隔,身体笔挺,头上顶上颌微收,眼平视,双肩放松,双手穿插(左手在右手上),置于小腹部。
(四)行姿
女人为显得彬彬有礼,能够将双手虎口相穿插,右手搭在左手上,提放于胸前,以站姿作为预备。
行走时移动双腿,跨步足迹为一直线,上身不行扭动摇晃,坚持平稳,双肩放松,头上顶下颌微收,两眼平视。
男性以站姿为预备,行走时双臂随腿的移动能够身体两边自在摇摆,余同女人姿态。
转弯时,向右转则右脚先行,反之亦然。
出脚不对时可原地多走一步,待调整好后再直角转弯。
假如抵达客人面前为侧身状况,需回身,正面与客人相对,跨前两步进行各种茶道动作,当要回身走时,应面临客人先退后两步,再侧身转弯,以示对客人尊敬。
三、风姿
泛指夸姣的举动姿态。
在芬享贡茶道活动中,各种动作均请求有夸姣的举动,评判一位茶道扮演者的风姿良莠,主要看其动作的协调性。
在“姿态”一节中所述的各种姿态,实际都是选用静气功和太级拳的预备姿态,意图是为人体吐纳自若,真气运行,经络贯通,气血内调,势动于外,心、眼、手、身相随,意气相合,泡茶才能进入“修身养性”的地步。
茶道中的每一个动作都要圆活、柔软、连接,而动作之间又要有崎岖、真假、节奏,使观者深深领会其间的神韵。
养成自个夸姣的举动姿态,可参与各种形体练习、打太极拳、跳民族舞、做健美操、练静气功等等。
四、礼节
心灵美所包括的心里、精力、思维等均可从恭敬的言语和动作中体现出来。
表明尊敬的方式(礼节)和典礼即为礼仪,应当一直贯穿于整个茶道活动中。
宾主之间互敬互重,漂亮和谐。
(一)鞠躬礼
茶道扮演开端和完毕,主客均要行鞠躬礼。
有站式和跪式两种,且依据鞠躬的折腰程度可分为真、行、草三种。
“真礼”用于主客之间,“行礼”用于客人之间,“草礼”用于说话前后。
1.站式鞠躬:
“真礼”以站姿为预备,然后将相搭的两手渐渐分隔,贴着两大腿下滑,手指尖触至膝盖上沿停止,一起上半身由腰部起歪斜,头、背与腿呈近90°的弓形(切忌只垂头不折腰,或只折腰不垂头),略作中止,表明对对方真诚的敬意,然后,渐渐直起上身,表明对对方源源不断的敬意,一起手沿脚上提,康复本来的站姿。
鞠躬要与呼吸相配合,折腰下倾时作吐气,身直起时作吸气,使人体背中线的督脉和脑中线的任脉进行小周天的循环。
行礼时的速度要尽量与他人坚持一致,避免为难。
“行礼”办法与“真礼”同,仅双手至大腿中部即行,头、背与腿约呈120°的弓形。
“草礼”只需将身体向前稍作歪斜,两手搭在大腿根部即可,头、背与腿约呈150°的弓形,余同“真礼”。
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