常见食物的血糖生成指数和常见碳水化合物含量表.docx
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常见食物的血糖生成指数和常见碳水化合物含量表
常见食物的血糖生成指数
混合膳食
食品种类
GI(%)
食品种类
GI(%)
1、猪肉炖粉条
2、饺子(三鲜)
28
~
馒头+菜
米饭+菜
3、馒头+芹菜炒鸡蛋
9、米饭+鱼
37
4、馒头+酱牛肉
10、米饭+芹菜+猪肉
)
5、馒头+黄油
68
11、米饭+蒜苗
6、饼+鸡蛋炒木耳
12、米饭+蒜苗+鸡蛋
7、玉米粉+人造黄油
69
)
13、米饭+猪肉
8、牛肉面
14、硬质小麦粉肉馅馄饨
39
15、包子(芹菜猪肉)
@
谷类杂粮
食品种类
GI(%)
食品种类
GI(%)
大麦
16、大麦粒(煮)
25
17、大麦粉(煮)
66
!
18、整粒黑麦(煮)
34
19、整粒小麦(煮)荞麦
41
20、荞麦方便面
21、荞麦(煮)
54
22、荞麦面条
.
23、荞麦面馒头
玉米
24、甜玉米
55
25、(粗磨)玉米粉(煮)
68
26、二合面窝头
|
米饭
27、黑米
大米(即食大米)
28、即食大米(煮1分钟)
46
29、即食大米(煮6分钟)
~
87
半熟大米
30、含支链淀粉低的半熟大米(煮,粘米类)
50
31、含支链淀粉低的半熟大米(煮)
87
白大米
32、含支链淀粉高的白大米(煮,粘米类)
59
33、含支链淀粉低的白大米
.
88
34、大米饭
88
35、小米(煮)
71
36、糙米(煮)
87
37、糯米饭
87
谷类食物-面条
(
食品种类
GI(%)
食品种类
GI(%)
意大利式细面条(通心面粉,实心,-2.8mm粗)
38、强化蛋白质的意大利式细面条
27
39、意大利式全麦粉细面条
37
40、白的意大利式细面条(煮15-20分钟)
~
41
41、意大利式硬质小麦细面条(煮12-20分钟)
55
42、线面条(通心面粉,实心,约1.5mm)
35
43、通心面(管状、空心、约6.35mm粗)(煮5分钟)
45
硬质小麦扁面条
44、粗的硬质小麦扁面条
46
/
45、加鸡蛋的硬质小麦扁面条
49
46、细的硬质小麦扁面条
55
47、面条(一般的小麦面条)
谷类食物-面包
食品种类
GI(%)
食品种类
《
GI(%)
大麦面包
48、75%-80%大麦粒面包
34
49、50%大麦粒面包
46
50、80%-100%大麦粉面包
66
51、混合谷物面包
45
·
小麦面包
52、含有水果干的小麦面包
47
53、50%-80%碎小麦粒面包
52
54、粗面粉面包
64
55、汉堡包(加拿大)
61
56、新月形面包(加拿大)
^
67
57、白高纤维小麦面包
68
58、全麦粉面包
69
59、白小麦面面包
70
60、去面筋的小麦面包
90
61、法国棍子面包
~
95
62、白小麦面包
燕麦麸面包
63、45%-50%燕麦麸面包
47
64、80%燕麦粒面包
45
^
黑麦面包
65、黑麦粒面包
50
66、黑麦粉面包
65
谷类食物-熟食早餐
食品种类
GI(%)
食品种类
GI(%)
)
67、稻麸
19
68、全麦维(家乐氏)
42
69、燕麦麸
55
70、小麦片
69
玉米片
71、玉米片
:
73
72、高纤维玉米片
74
73、玉米片
84
74、可可米(家乐氏)
77
75、卜卜米(家乐氏)
88
!
粥
76、玉米面粥
77、玉米糁粥
78、黑五类
79、小米粥
!
80、大米糯米粥
81、大米粥
82、即食羹
83、桂格燕麦片
83
面点
84、爆玉米花
…
55
85、酥皮糕点
59
86、比萨饼(含乳酪,加拿大)
60
87、蒸粗麦粉
65
88、油条
89、烙饼
》
90、白小麦面馒头
谷类食物-豆类
食品种类
GI(%)
食品种类
GI(%)
?
大豆
91、大豆罐头
14
92、大豆
18
蚕豆
93、五香蚕豆
94、蚕豆
79
>
扁豆
95、扁豆
96、扁豆
38
豆腐
97、冻豆腐
98、豆腐干
】
99、炖鲜豆腐
小扁豆
100、红小扁豆
26
101、绿小扁豆
30
102、小扁豆汤罐头(加拿大)
:
44
103、绿扁豆罐头(加拿大)
52
四季豆
104、四季豆
27
105、高压处理的四季豆
34
106、四季豆罐头(加拿大)
52
:
绿豆
107、绿豆
30
108、绿豆挂面
31
利马豆
109、利马豆+5克蔗糖
30
…
110、利马豆(棉豆)
31
111、利马豆+10克蔗糖
31
112、冷冻嫩利马豆(加拿大)
32
113、利马豆+15克蔗糖
54
114、粉丝汤
-
115、干黄豌豆(煮,加拿大)
32
116、裂荚的老豌豆汤(加拿大)
60
117、嫩豌豆汤罐头(加拿大)
66
鹰嘴豆
118、鹰嘴豆
】
33
119、咖喱鹰嘴豆罐头(加拿大)
41
120、鹰嘴豆罐头(加拿大)
42
青刀豆
121、青刀豆(加拿大)
39
、
122、青刀豆罐头
45
123、黑眼豆
42
124、罗马诺豆
46
125、黑豆汤(加拿大)
64
126、黄豆挂面
根茎类食品
食品种类
GI(%)
食品种类
GI(%)
土豆
127、土豆粉条
128、甜土豆(白薯、甘薯、红薯)
54
`
白土豆
129、煮的白土豆
56
130、烤的白土豆
60
131、蒸的白土豆
65
132、白土豆泥
70
133、油炸土豆片
…
134、用微波炉烤的白土豆
82
135、鲜土豆
62
136、煮土豆
137、土豆泥
73
138、马铃薯(土豆)方便食品
!
83
139、无油脂烧烤土豆
85
其他
140、雪魔芋
17
141、藕粉
/
142、苕粉
143、蒸芋头
144、山药
51
145、甜菜
64
146、胡萝卜
71
…
147、煮红薯
牛奶食品
食品种类
GI(%)
食品种类
GI(%)
奶粉
148、低脂奶粉
~
149、降糖奶粉
26
150、老年奶粉
151、克糖奶粉
低脂酸乳酪
152、低脂酸乳酪(加人工甜味剂)
14
153、低脂酸乳酪(加水果和糖)
]
33
154、一般的酸乳酪
36
155、酸奶
83
牛奶
156、牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
24
157、全脂牛奶
27
~
158、牛奶
159、脱脂牛奶
32
160、牛奶(加糖和巧克力)
34
161、牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
43
冰激凌
162、低脂冰激凌
)
50
163、冰激凌
61
饼干
164、达能牛奶香脆
165、达能闲趣饼干
166、燕麦粗粉饼干
<
167、油酥脆饼(澳大利亚)
55
168、高纤维黑麦薄脆饼干
64
169、营养饼
170、竹芋粉饼干
66
171、小麦饼干
70
,
172、苏打饼干
72
173、华夫饼干(加拿大)
76
174、香草华夫饼干(加拿大)
77
175、格雷厄姆华夫饼干(加拿大)
74
176、膨化薄脆饼干(澳大利亚)
81
|
177、米饼
82
水果和水果产品
食品种类
GI(%)
食品种类
GI(%)
水果
178、樱桃
22
-
179、李子
42
180、柚子
25
181、鲜桃
28
182、天然果汁桃罐头
30
183、糖浓度低的桃罐头(加拿大)
52
。
184、糖浓度高的桃罐头
58
185、生香蕉
30
186、熟香蕉
52
187、干杏
31
188、淡味果汁杏罐头
64
《
189、梨
36
190、苹果
36
191、柑
43
192、葡萄
43
193、淡黄色无核小葡萄
56
<
194、(无核)葡萄干
64
195、猕猴桃
52
196、芒果
55
197、巴婆果
58
198、麝香瓜
65
&
199、菠萝
66
200、西瓜
72
果汁饮料
201、水蜜桃汁
202、苹果汁
!
41
203、巴梨汁罐头(加拿大)
44
204、未加糖的菠萝汁(加拿大)
46
205、未加糖的柚子果汁
48
206、桔子汁
57
碳酸饮料
>
207、可乐
208、芬达软饮料(澳大利亚)
68
糖
食品种类
GI(%)
食品种类
GI(%)
209、果糖
]
23
210、乳糖
46
211、蔗糖
65
212、蜂蜜
73
213、白糖
214、葡萄糖
@
100
215、麦芽糖
105
其它
食品种类
GI(%)
食品种类
GI(%)
~
216、花生
14
217、西红柿汤
38
218、巧克力
49
219、南瓜
75
220、胶质软糖
80
、
常见碳水化合物含量表
食物名称
碳水化合物
食物名称
碳水化合物
食物名称
碳水化合物
稻米(东北)
素虾
白瓜子
稻米
芸豆
山核桃
方便面
红薯
松子
9
高粱米
胡萝卜
松子仁
挂面
姜
西瓜子
花卷
萝卜
4
榛子
黄米
马铃薯
杏仁
煎饼
油炸土豆片
40
面筋
苦荞麦粉
藕
艾窝窝
烙饼
51
藕粉
饼干
馒头
山药
蛋糕
面条
58
菠萝
豆汁
米饭
25
草莓
6
江米条
米粥
橙
凉粉
米粉
柑
绿豆糕
糯米
甘蔗
驴打滚
血糯米
桂圆
麻花
烧饼
桂圆干
面包
通心粉
果丹皮
月饼
小麦粉
山楂
22
冰欺凌
小米
橘子
茶叶
小米粥
李子
橘汁
燕麦片
梨
奶糖
油饼
荔枝
巧克力
玉米
芒果
7
芝麻南唐
玉米面
苹果
苹果酱
豇豆
核桃
炼乳
豆腐
葡萄
母乳
豆腐干
柿子
奶酪
豆腐皮
桃
牛奶
豆浆粉
香蕉
牛乳粉
豆沙
51
杏
酸奶
腐乳
枣
羊乳
腐竹
猕猴桃
豆奶粉
黄豆
白果
健儿粉
绿豆
花生
乳儿粉
素鸡
花生仁
16
鹌鹑蛋
豌豆
葵花籽
13
鸡蛋
赤豆
莲子
松花蛋
油豆腐
栗子
鸭蛋
香肠
荷兰豆
鹅蛋
火腿肠
黄豆芽
3
甜面酱
狗肉
鲜豇豆
4
味精
酱牛肉
毛豆
芝麻酱
驴肉
豌豆苗
大头菜
6
香菇
芝麻
冬菜
7
八宝菜
大白菜
甘露
马肉
11
菠菜
腌黄瓜
牛肉
菜花
糖蒜
牛肉干
油菜心
腌雪里红
牛肉松
大葱
榨菜
兔肉
大蒜
芫荽
5
羊肉
茭白
4
油菜
猪肝
金针菜
西兰花
猪肉
韭菜
白兰花
猪心
芹菜
白金兰
腰子
莴苣
冬瓜
猪肘棒
大黄鱼
佛手瓜
鸡翅
鲫鱼
哈密瓜
鸡胸脯肉
鳕鱼
苦瓜
鸭肉
4
鱼子酱
丝瓜
炸鸡
鲍鱼
西瓜
蚌肉
蛤蜊
西葫芦
淡菜
河蚌
番茄
海参
草虾
茄子
辣椒
基围虾
醋
甜椒
4
蟹
豆瓣酱
蘑菇
蟹肉
黄酱
海带
紫菜
花生酱
金针菇
银耳
酱油
木耳
^
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- 常见 食物 血糖 生成 指数和 碳水化合物 量表