烧烤市场可行性分析.ppt

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烧烤店铺市场开发分析前言餐饮是阳光产业，经久不衰。

在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧烤火遍大江南北的大街小巷，成为14亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。

下面我们针对南大科院附近的烧烤行业所处的宏观环境（PEST）进行分析服务理念：

顾客就是亲人服务宗旨：

让亲人满意产品理念：

做最健康、最绿色的烧烤产品要求：

美味、绿色、卫生、环保TPE政治环境政治环境技术环境技术环境社会文化环境社会文化环境烧烤行业宏观环境分析S经济环境经济环境政治环境科院附近的烧烤店要想经营下去，各类合法证照的取得是必备的。

在开店营业之前，必须先办理相关证照申请。

相关的证件主要有卫生局健康许可证、地方税务登记证、工商局的营业执照等。

了解到的情况是“只要到工商局登记，他们会给你一张纸，这张纸内写明你所要办理的证件名称（包含到那里办）很方便的，至于卫生许可证也非常简单，只要你及工作人员身体健康就可以了”。

地址！

南昌市地方税务局南昌市团结路299号南昌市工商局江西省南昌市红谷滩丽景路666号南昌市卫生局红谷滩新区会展路199号红谷大厦a座5楼技术环境烧烤的技术很多人都会，但是要想达到同学们心中所想的水平，还是存在众口难调的问题。

据实地了解科院附近现有的几家烧烤店之间在烧烤技术水平，即烧烤成品的味道上还是存在差异性的，但这种差异对各烧烤店的影响较小，因为每到晚上烧烤热卖的时段。

每家烧烤店都会挤满人，每逢节日，一波波聚会的人群经常引起供不应求的情况。

所以根据实际情况，主要消费群体学生们对烧烤店在技术层次的要求不是很苛刻，大家更在意的是聚会所产生的那种氛围。

由此我们小组开始考虑“四海烧烤”南大店的选址问题技术环境之烧烤店选址安全人流量租金交通四海青年烧烤强大便宜便利店铺平面设计收银台正门12659310487厨房洗手间逃生门初期投资10万元，用于装修，广告等人员工资2000元/月*4*12=96000元店面租金3000元/月*12=36000元合计支出：

232000元主营业务收入：

20000元/月*12=240000元年收益率=55%预计在两年内收回成本。

损益分析损益分析经济环境对于大学这样一个较为封闭的市场环境中，经济发展不会直接影响到烧烤行业的发展，而是会间接地受到一些影响。

如经济高速发展，学生们家里的生活水平提高，那么父母每月给儿女们的零花钱就会相应增加，从而刺激同学们在吃、穿等方面上的消费，以此增加了该行业的利润。

另外针对科院的学生来说，咱们这边学生的消费水平还是挺可观的，为烧烤行业提供了良好的市场前景。

学生月平均生活费（元）社会文化环境社会文化环境不论在大中小城市、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市休闲与小吃摊点，烧烤行业随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。

随着时尚更新，烧烤行业因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜欢的餐饮方式之一。

1strengths（优势）4TEXTcloudthreats（威胁）3TEXTcloudopportunities（机会）2TEXTcloudweaknesses（劣势）市场环境swot分析strengths（优势）店铺选址属高人流量地段；学生开办，信誉度更好；工作人员均为在校学生，思维敏捷而且创新，大多是刚接触这项工作，工作和服务热情高涨，是一股新鲜的血液。

返回weaknesses（劣势）体积较小，可供商品较为有限，限制商品多元化发展；对质量有所质疑。

因客流量过大，而店面太小，导致客人等待时间过长，流失大量消费者，并引起消费对服务水平的质疑。

进货货渠道较少，商品进货价可能较高，为挽回成本及获得利润，不得不把商品价格提高，致使师生们形成一种意识：

这里太贵。

因而或多或少地留给人们“不好”的形象。

返回opportunities（机会）烧烤现在在众师生心目中的形象有缺损，对服务水平、商品价格和质量以及安全性有所质疑（在市场劣势中有提到）；而且食堂地理位置优势大，抢占了大半个市场；小卖部及校外的一些摊贩不少，一定程度上抢占了实习超市市场第一部分。

返回threats（威胁）烧烤现在在众师生心目中的形象有缺损，对服务水平、商品价格和质量以及安全性有所质疑（在市场劣势中有提到）；而且食堂地理位置优势大，抢占了大半个市场；小卖部及校外的一些摊贩不少，一定程度上抢占了实习超市市场第一部分。

返回调查问卷数据分析消费者对烧烤的喜爱程度分析：

大多消费者对烧烤的喜爱程度为一般。

消费者愿意花费的金额频率图愿意花费3050的消费者占绝大多数;多部分消费者愿意花费的金额都偏低。

消费者选择烧烤方式的比率表绝大部分消费者会选择新型的烧烤方式；消费者对传统烧烤方式的选择在减少。

消费者选择吃烧烤的时间比率图多部分消费者会选择在晚餐或宵夜吃烧烤；在午餐或下午时间选择吃烧烤的人较少消费者对烧烤最关心的地方消费者对烧烤最关心的还是它的卫生、口味及其服务状况。

小组建议总结1、对烧烤店的装修风格及其环境进行改善，让消费者有一个良好的心情去进餐2、控制烧烤的价格，以吸引更多的消费者3、加强对烧烤的宣传，提高其在消费者中的认知度4、加强对卫生的监控力度，研发新口味烧烤，提高服务质量5、周末及节假日举行促销活动，激发消费者的消费欲望ThankYou！

创业有风险，投资需谨慎！