卤肉制品企业纠正和预防管理制度.docx
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卤肉制品企业纠正和预防管理制度
卤肉制品企业纠正和预防管理制度
1.0 目的
采取有效的改进、纠正和预防措施,实现体系和产品质量的持续改进。
2.0 适用范围
适用于改进、纠正和预防措施的制定、实施和验证。
3.0 职责
3.1食品安全管理小组负责管理体系、产品和食品安全持续改进的策划,当出现存在和潜在的质量问题时发出相应的《纠正/预防措施报告》,并跟踪验证实施效果。
3.2各责任部门负责实施相应的改进措施。
3.3食品安全管理小组组长负责监督、协调措施的实施。
3.4供销部负责有效地处理顾客意见,以实现顾客的持续满意。
4.0工作程序
4.1持续改进的策划
4.1.1公司要想达到持续改进的目的,就必须不断提高管理的有效性和效率,在实现方针和目标的活动中,持续追求对管理体系各过程的改进。
4.1.2日常的改进活动
对日常改进活动的策划和管理参见本程序纠正、预防措施条款。
4.1.3较重大的改进项目
涉及到现有过程和产品的改进及资源需求变化时,应对改进项目进行策划和管理。
a.改进项目的目标和总体要求;
b.分析现有过程和产品的状况确定改进方案;
c.实施改进方案,并评价改进的结果。
4.2纠正措施
4.2.1对于存在的不合格应采取纠正措施,以消除不合格原因,防止不合格再发生,纠正措施应与不合格的影响程度相适应。
4.2.2采取纠正措施的时机
a.过程、产品质量、食品安全及卫生出现严重不合格时;
b.管理评审中发现不合格时;
c.管理体系审核发现不合格时;
d.相关方对产品质量、环境表现投诉时;
e.生产过程中重复出现问题时;
f.出现重大环境污染或环境事故;
g.供方产品和服务出现严重不合格时;
h.其他不符合方针、目标或体系文件要求的情况。
i.CCP发生偏离时
j.SS0P发生偏离时
4.2.3原因分析、措施制定、实施和验证
主要原因应依据统计技术或试验的方法来确定,措施制定要考虑不合格对体系、过程、产品质量、食品安全、环境表现、卫生、社会信誉的影响程度等。
4.2.3.1 对情况a.质检员填写《纠正/预防措施报告》或《不合格品报告》中‘不合格事实’栏,确定责任部门;由责任部门填写‘原因分析’栏,制定纠正措施并实施,报告开出者跟踪验证实施效果。
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- 关 键 词:
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