试验设计与数据处理技能训练.docx

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试验设计与数据处理技能训练

《试验设计与数据处理技能训练》课程

训练报告

专业：

食品科学与工程

班级：

食工

（2）班

学号：

20114061204

20114061205

20114061206

姓名：

许军强

廖兴生

薛乃正泰

黑龙江八一农垦大学食品学院

技能训练报告一

训练场所

宿舍

训练组号

2

训练日期

11.20

【训练内容】

玉米面添加量

ck

5%

10%

15%

20%

样品１

样品2

样品3

样品１

样品2

样品3

样品１

样品2

样品3

样品１

样品2

样品3

样品１

样品2

样品3

内聚性mm

0.65

0.68

0.64

0.63

0.32

0.59

0.61

0.86

0.65

0.67

0.65

0.95

0.66

0.44

0.62

1、利用数据资料制作因素指标趋势图；

2、单向分类资料的方差分析；

【训练目标】

1掌握方差分析的基本步骤。

2掌握用EXCEL处理数据，进行方差分析的方法。

【方法原理】

方差分析作为一种统计方法，是把实验数据的总变异分解为若干个不同来源的分量。

因而它所依据的基本原理是变异的可加性。

不同来源的变异只有当它们可加时，才能保证总变异分解的可能。

具体地讲，它是将总平方和分解为几个不同来源的平方和（这里的平方和指实验数据与平均数离差的平方和）。

【训练步骤】

1.数据输入EXCEL表格中，选择工具选项——数据分析——单因素方差分析。

2.在输入区域中选择需要计算的数据，显著水平选择0.05，选择输出位置，单击确定，输出方差分析表。

3.根据P-value值及显著水平，对数据显著性进行分析。

【结果分析及讨论】

因为

所以差异不显著

【训练体会及建议】

本实验符合本学期学习内容，对所学内容进行了加强训练。

是我们学到很多东西，希望以后能多开展此项训练。

希望以后在开展实验时，能使题目更加多样化。

技能训练报告二

训练场所

寝室

训练组号

2

训练日期

13.11.25

【训练内容】

【训练目标】

1掌握正交试验的基本步骤。

2掌握用EXCEL处理数据，进行正交试验的方法

【方法原理】

在试验安排中，每个因素在研究的范围内选几个水平，就好比在选优区内打上网格，如果网上的每个点都做试验，就是全面试验。

如上例中，3个因素的选优区可以用一个立方体表示（图10-1），3个因素各取3个水平，把立方体划分成27个格点。

若27个网格点都试验，就是全面试验。

3因素3水平的全面试验水平组合数为33=27，4因素3水平的全面试验水平组合数为34=81，5因素3水平的全面试验水平组合数为35=243这在科学试验中是有可能做不到的。

正交设计就是从选优区全面试验点（水平组合）中挑选出有代表性的部分试验点来进行试验。

【训练步骤】

1.根据需要计算的数据选择需要的正交实验表。

2.进行表头设计。

4.对试验数据进行极差分析和方差分析，并做出直观分析图。

3按要求填写表中的K1、K2、k1、k2、R等值。

4.对试验数据进行极差分析和方差分析，并做出直观分析图。

【结果分析及讨论】

最优组合为A2B1C

【训练体会及建议】

本实验符合本学期学习内容，对所学内容进行了加强训练。

让我们学到很多东西，希望以后能多开展此项训练，进一步的学习相关专业知识。

希望以后在开展实验时，能够灵活运用自己的专业知识。

技能训练报告三

训练场所

宿舍

训练组号

2

训练日期

11.12

【训练内容】

1.亚硝酸盐标准曲线

浓度（C）

0

0.1

0.2

0.4

0.6

0.8

1.0

吸光度

0

0.082

0.113

0.245

0.330

0.462

0.521

（1）画出散点图

（2）在图中作出标准曲线，写出方程及决定系数。

【训练目标】

1.掌握制作标准曲线的基本步骤。

2.掌握用EXCEL处理数据，进行制作标准曲线的方法。

【方法原理】

实验中，常用标准曲线法进行定量分析，通常情况下的标准工作曲线是一条

由于误差不能完全避免，实验点完全落在工作曲线的的情况是极少的，尤其是在误差较大时，实验点比较分散，它们通常并不在同一条直线上，这样凭直觉很难判断怎样才能使所连接的直线对于所有实验点来说误差是最小的，目前较好的方法是对实验点（数据）进行回归分析。

【训练步骤】

1.将数据输入EXCEL表格中。

2.选择插入——图表——XY散点图——选择数据区域——输入标题和坐标轴名称——输出。

3.清除表格网格，阴影。

4.右键选择一个散点，选中添加趋势线——添加线性趋势线，并显示公式，显示R平方值。

【结果分析及讨论】

【训练体会及建议】

本实验符合本学期学习内容，对所学内容进行了加强训练。

是我们学到很多东西，希望以后能多开展此项训练。

希望以后在开展实验时，能使题目更加多样化。

技能训练报告四

训练场所

宿舍

训练组号

2

训练日期

11.22

【训练内容】

1、青稞提取物对高脂血症人群降血脂功能研究，其结果见表，分析试用前后胆固醇变化差异是否显著？

试食前

4.72

4.89

4.41

5.64

6.52

6.34

5.12

试食后

4.69

5.82

3.64

6.61

4.02

5.12

7.05

【训练目标】

1掌握假设性试验的基本步骤。

2掌握用EXCEL处理数据，进行假设性试验的方法。

【方法原理】

假设检验是除参数估计之外的另一类重要的统计推断问题。

它的基本思想可以用小概率原理来解释。

所谓小概率原理，就是认为小概率事件在一次试验中是几乎不可能发生的。

也就是说，对总体的某个假设是真实的，那么不利于或不能支持这一假设的事件A在一次试验中是几乎不可能发一的；要是在一次试验中事件A竟然发生了，我们就有理由怀疑这一假设的真实性，拒绝这一假设。

【训练步骤】

1.数据输入EXCEL表格中，选择工具选项——数据分析——t-检验：

平均值的成对二样本分析

2.在输入区域中变量一选择试食后，变量二选择试食前，显著水平选择0.05，选择输出位置，单击确定，输出假设检验分析表。

3.根据临界值对数据进行分析。

【结果分析及讨论】

因为|t|=0.171995325＜2.446911846，所以差异显著。

【训练体会及建议】

本实验符合本学期学习内容，对所学内容进行了加强训练。

是我们学到很多东西，希望以后能多开展此项训练。

希望以后在开展实验时，能使题目更加多样化。