关于毕业生的酒店管理实习报告范文2篇.docx
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关于毕业生的酒店管理实习报告范文2篇
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关于毕业生的酒店管理实习报告范文2篇
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报告是按照上级部署或工作计划,每完成一项任务,一般都要向上级写报告,反映工作中的基本情况、工作中取得的经验教训、存在的问题以及今后工作设想等,以取得上级领导部门的指导。
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1、篇章1:
关于毕业生的酒店管理实习报告范文
2、篇章2:
医校毕业生实习报告文档
篇章1:
关于毕业生的酒店管理实习报告范文
根据酒店管理专业教学计划,xx年9月-xx年1月,我在上海吉臣酒店进行为其5个月的专业实习,实习岗位分别为前台接待、餐饮服务和客房管理。
通过实习,巩固了所学的专业知识,了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程,掌握了酒店管理服务工作的基本技能,在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。
作为一名旅游管理专业的学生,实践工作虽然劳累,但同时也带给我更多的思考。
一、上海吉臣酒店简介
1、早班工作流程化妆,签到—了解住宿情况及重要事项——交接班(了解房态、清点帐目及小卖部商品,仔细阅读交班本)——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人提供各种力所能及的服务。
随时与楼层保持联系,掌握房态变化,合理分配房间)——配合收银向询问客人是否续住,关注客人消费情况,保证房间帐户有足够押金,帮助客人办理续房手续——接待宾客(以退房为主)——工作午餐——检查、更新房态,确保房态准确,接待宾客(重点催收房费)——做交接班准备。
2、中班工作流程交接班,清点帐目,了解白天住宿情况以及预订情况,掌握押金余额不足的房间,跟进上班未进事宜——接待宾客(重点催收房费)——工作晚餐——协助前台收银催房费,并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态,确保房态准确,整理预订——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人提供各种力所能及的服务。
随时与楼层保持联系,掌握房态变化,合理分配房间),18:
00以前完成押金催收工作——做交接班准备。
酒店管理实习报告由提供!
3、夜班工作流程交接班,清点帐目,了解白天住宿情况,掌握押金余额不足的房间——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人提供各种力所能及的服务,随时与楼层保持联系,掌握房态变化,合理分配房间)跟进上班未进事宜——检查、更新房态,确保房态准确。
提取房费、注明余额,处理手工帐目,按类别填写缴款单,保证一天的营业收入全部上交财务。
电脑过帐,打印制做报表——对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充,整理和补充小卖部商品,做好话务监控和相关记录,打扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒服务记录,为当日预订进行排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态,确保房态正确,并做好交接班准备。
1、迎宾、问候客人:
当一切准备工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。
当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。
2、拉椅让座:
当客人进入房间后,要主动为客人拉椅让座。
不用为全部的客人都拉椅让座,但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。
有小孩子的,要主动询问是否需要婴儿椅。
3、派送香巾:
将已折好的香巾放入香巾托,服务于客人的左手边。
并说:
“对不起打扰一下。
…请用香巾”。
如知道客人姓名,要说:
“王总,请用香巾!
”
4、服务茶水:
将口布折成正方形放于一骨碟中,将茶壶放到口布上,拇指扣于壶把上,其它四指接于骨碟盘底,站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说:
“对不起打扰一下。
…请用茶”。
如知道客人的姓名,要说:
“王总,请用茶”。
在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意,否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。
本文导航1、首页2、呈递菜单并点菜及酒水
5、呈递菜单并点菜及酒水:
询问客人是否可以点菜,并将菜单交于主人。
向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。
推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。
询问是否可以起菜:
对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单,所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜,如有vvvip,同时要问主人是否要求分餐;如要求,有果盘的话,要通知厨房按人数准备“个吃”。
同样要向主人推荐各种酒水及饮品。
6、下点菜单及酒水单:
将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上(酒水一份,菜品一份)。
每份一式四联,一联交厨房或者吧台(菜品交厨房,酒水交吧台),一联交前台,一联交传菜,一联自己留底备查。
7、服务酒水:
如客人有特殊要求的话,按照客人的意思分先后顺序斟倒。
如客人没有要求,则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。
倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完。
8、上菜服务(分餐):
上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,给客人做一个展示,按人数将其用骨碟分餐。
给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用。
所有菜品全部出完后,要向客人说明:
“您的菜已经全部上齐了,请慢用!
”
9、餐间服务(更换烟缸、骨碟、倒酒):
烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要马上手持酒瓶准备续斟;有vip客人且人数较多的时候,包间至少要有两个服务员在服务;如果所点的酒水已喝完或马上喝完,要马上问主人是否要再加。
10、结帐:
集团内部高层可到前台签单,但要注意提醒;正常客人结帐,到前台拿帐单到主人面前,不要当着众人面大声报价格。
寻找适当的机会向客人询问用餐满意度,将客人意见及时反馈给服务经理。
11、拉椅送客:
客人起身要离开时,要马上上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人,并感谢客人的光临。
然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12.餐后整理工作:
归整坐椅,清洁地面卫生;收台:
先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运送至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布。
1、客房部楼层服务员:
领取做房表→备车→推车至房门口→敲门→开门→拉开窗帘→清理烟缸,倒垃圾→做床→擦尘,检查设备→更换茶具→补充用品→地毯吸尘→调整窗帘→到卫生间开灯,冲水→撤棉织品→清洗面盆,浴缸,恭桶→擦镜子,墙面,毛巾架等→补充棉织品及客用品→查漏项→关灯,关门→锁房间门→填写清洁报告表。
2、客房部服务台人员:
查看交接班记录→写房态表→前台报入住→改房态→通知服务员打水→通知总机开市话→结帐处报退房→改房态→通知服务员查房→通知总机查话费→做记录,报结帐处→补酒水→写房态表→夜12:
00总结当日退房记录,计算房数和天数→填写客用品→分房,做房表→未完成工作记录在交接本上。
3、客房部工服房:
发放楼层所需客用品→领取次日所需客用品→收、发客衣并记录→员工换洗工服并记录→与洗衣厂结算当天棉织数→月底客用品消帐,报财务洗涤费表。
4、总机:
查看交接班记录本→一人负责接转电话,一人负责核对住房情况,检查空房是否关线并抄房态→按叫醒时间提供叫醒服务→前台报入住(散客)→开市话,长途并告知客人拨打方法→在房态表上登记入住→结帐处报退房→关线→在房态表上登记退房时间→检查是否有话费并报结帐处→夜12:
00将当日全部长话单报送结帐处.
5、大堂pa:
到客房部领取所需客用品→拖大堂地面→倒烟缸,收垃圾,倒垃圾→扫大堂门口→擦净面盆→冲刷恭桶→擦镜子及台面→冲卫生间镜面→擦电梯→吸电梯地毯→擦楼梯扶手→擦大堂墙面及卫生间墙面→擦大堂玻璃→擦广告牌及大堂柱子→擦卫生间门,灯及大堂装饰→擦圈椅,茶几→擦立式烟缸→擦转门玻璃→拖大堂地面→倒烟缸→收垃圾。
酒店管理实习报告由提供!
1、熟悉了酒店管理的基本职责与工作流程
2、掌握了酒店管理服务工作的基本技能
1、酒店服务业是社会文明的一个窗口
2、诚信与微笑是酒店管理的基本理念
3、服务质量是酒店管理的永恒主题
4、酒店文化是酒店经验的灵魂
篇章2:
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一、实习目的
1、实习单位发展情况
实习单位:
*********连锁店**泰安分店
药店情况:
该药店现有店长一名,驻店药师一名,营业员一名。
店长的工作职责是:
负责贯彻执行规范服务,处理解决门店纠纷。
保证门店财务出入相对平衡,对其利润负责。
负责门店商品计划的核实与传递,以及单据、日报表的保管。
驻店药师的工作职责:
对门店商品到货质量验收和对所有商品质量负责。
对门店顾客用药、荐药咨询负责,指导顾客合理用药,保证安全有效服用药品。
实习目的:
认识药品并掌握其销售方法。
实习意义:
实践及锻炼与人接触、与人交往的能力。
殊管理药品。
常被购买的药品如感冒药、消炎药、胃药等放在方便拿取显眼的位置,标明价码,熟悉管理区域内商品摆放及分区分类。
b、普通感冒分为风寒型、风热型、暑湿型、气虚感冒型及表里双感
c、常用感冒药的价格
感康片(10元/盒)、白加黑片(9.5元/盒)、感冒通片(1.5元/盒)、维c银翘片(3.5元/盒)、速效伤风胶囊(4.00元/盒)、板蓝根冲剂(7.50元/袋)、日夜百服咛(12.80元/盒)和泰诺(10.5元/盒)。
胃病分为饮食停滞型、胃阴亏虚型、脾胃虚寒型、寒邪客胃型、肝气犯胃型、肝胃郁热型、瘀血停滞型。
药品有斯达舒、吗丁啉、丽珠得乐、三九胃泰、健胃消食片、温胃舒、三精胃必治等等。
常见的眼病有红眼、角膜炎、沙眼、近视、中耳炎、鼻炎、咽炎
认识了药店里面的大部分药品,了解药品的基本性能,收获颇丰。
】
四、实习总结
《中华人民共各国药品管理法》第八十条规定:
销售药品要严格遵守有关法律、法规和制度,正确介绍药品的性能、用途、禁忌及注意事项。
⑴对一些常见疾病进行了深入的了解春天是个美好的季节,到外一片和谐的气象,但是温暖的春天也是细菌、病毒生长繁殖的季节。
比如说感冒
感冒一年四季皆可发病,但多发季节当属春天,其发病特点及临床表现亦各不相同当然治疗也就不一样了。
a对流行性感冒(流感)用m2离子通道阻滞剂,如金刚烷胺、金刚乙胺(甲型);神经氨酸酶抑制剂,如奥司他韦、扎那米韦(甲、乙型)治疗。
除药物治疗外,平常要多洗手,多喝水,多锻炼,注意营养,保证睡眠,保持室内空气清新,严重时带口罩,少在人多的地方聚集。
b对普通感冒(伤风)根据发病特点给药。
1、风寒型:
表现为恶寒生,发热轻,无汗,头痛,肢节酸痛,鼻塞声重,咳嗽,流清涕等,应用辛温解表药治疗,中药如麻黄、细辛、防风;西药如通宣理肺片、九味羌活、参苏理肺丸、风寒表实感冒冲剂、风寒表虚感冒冲剂、柴麻解表丸、桂枝合剂、柴胡饮冲剂。
多休息和饮水,食用易消化的食物,
2、风热型:
表现为身热较重,微恶风,头胀痛,咳嗽,痰黏黄,咽噪红肿疼痛,鼻塞等,应用辛凉解表药来治疗,中药如薄荷、菊花、桑叶;西药如羚羊感冒片、银翘解素片、羚翘解毒丸、板蓝根冲剂。
3、暑湿型:
表现为身热,微恶风、汗少、肢体酸痛或疼痛,头昏胀痛,咳嗽黏痰,浊涕,口渴,小便短赤等,应用清暑祛湿解表药来治疗,最常用的是藿香正气液(丸)。
4、气虚感冒型:
表现为发热,恶寒较重,无汗,咳嗽,咯痰无力等,应用益气解表药进行治疗。
5、表里双感:
表现为口苦口干,头痛目眩,壮热增寒,咽喉肿痛,大便便结小便赤涩。
应用表里双解解表理清药进行治疗。
如防风通圣丸。
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