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烧烤店策划规划方案
烧烤店策划方案
【篇一:
烧烤店经营策划】
烧烤项目经营策划方案
一、剖析上环境
1、市场行情
餐饮是阳光家产,持久不衰。
在餐饮行业,买卖最火爆的是烧烤,
烧烤火遍大江南北的街头巷尾,成为13亿人的休闲小吃行业年销售
额过千亿。
2、花费者剖析
此刻市场花费烧烤的大多是年青人,以儿童和中年人为辅,老年人
基本不用费。
并且年青人中烧烤特别遇到学生的喜爱,这种花费人
群主假如喜爱试试新的事物,喜爱体验生活,享受生活。
二、目标定位
1、选择目标市场并定位
因为以年青人为主的花费人群占烧烤的绝大部分,应选择这种人为
目标客户。
此刻市场上的烧烤大多是路边摊,它们不单不卫生并且
看上去品位很低。
即使有在室内的烧烤,它们看上去也很脏,完整
没有让人享受的环境。
故我们店的烧烤要做年青人心中有品位、干
净卫生、有品位的烧烤,要让年青人到店内就是一种享受。
2、商店选择
选择离分宜县广场周边的店面,房租控制在25000元/年。
三、营销战略
营销战略选择聚焦下的差别化战略,专攻年青人并且相关于其余烧
烤有更多的优势
四、营销策略组合
1产品策略
①店内装饰必定要独出心裁,选择1间的门面房屋,店内色彩要与
烧烤相协调,制成一致协调的色彩成效,在选择店内装饰材质上要
考虑适用性和雅观性相联合,因为烧烤有很多油烟,并且太贵的材
质会过分增添顾客的花费价钱。
所以要考虑到油烟的排放,建议用
抽烟灯来控制油烟。
②店内人员的服饰一点要一致,他们的服务态度也必定要经过专业
的培训
③烧烤的品类一点要广,并且尽量选择年青人爱吃的口胃
2、价钱策略
价钱与周边的烧烤摊位的价钱同样,价钱不可以收太高,考虑到我们
的主要盈余点不是靠烧烤而是酒水的状况下。
菜的价钱和品相就要
达到最高的水平。
3、销售策略
①在商店刚开业,用微分宜等媒体招揽出分宜的最伟大的吃货集体
来试吃,体验。
②用特点小礼物来提升客户的黏连度。
③成立微信群,与客人之间保持最大的互动.
④提出自助烧烤机出租的政策,与多半户外活动的集体完成合作。
把自己着手烧烤弄成一种生活方式。
五、品牌推行
1、品牌流传最快门路是口碑,故以掌握现有顾客、诚心为顾客服
务为手段,让他们流年忘
返并且流传出去
2、当一个店经营的好事,就能够开连锁店,当好几个店在一个城
市出现时品牌自然形成
3、当只有一个店时,去打大型广告必定不可以,没有实力。
所以要
依赖微信、微博、qq等
自媒体和新式媒体来做宣传。
提升互动性且价钱廉价。
六、财务估算
1、房租:
25000元/年
2、装饰:
包含瓷砖、油漆墙纸、装饰物约15000元
3、烧烤设备:
自助烤炉电(500元/个*5个=2500元)自助烧烤炉
碳(200元/个*10个=2000
元)抽烟灯(1000元/个*4=4000元)
4、人职薪资:
4000元/月
5、促销花费:
促销员、传单、海报等约5000元
共计:
固定成本:
2.5+1.5+0.85=4.85万元
改动成本:
5000+4000*12=5.3万元
七、效益剖析
1、假定天数为t,均匀每日的销售额为p,则
2、假定要保本,则
=1529.3﹢200000/t(t>0)
∴p>145.2+132
所以,到t天为止要想不损失,均匀每日的销售一定在278以上
九、风险防备
1、在食品卫生方面必定要把好关
2、食品原资料的订购量要正确,这需要平常的剖析展望
3、注意与政府及社区机构保持很好的联系
4、必定要贮备人材,他们是烧烤店成功的重点
【篇二:
烧烤店营销策划书】
沂东嘉苑营销策划书
2013年12月8日
前言
第一部分市场解构
基本描绘项目介绍
第二部分市场可行性剖析第三部分花费者定位
产品定位价钱策略卖点梳理
第四部分经济效益剖析
销售目标财务目标
第五部分营销策划
项目营销推行策略
前言
烧烤是国内主营餐饮业态之一,烧烤的餐饮形式已成为深受广大消
费者喜爱的烹饪方式。
街头巷尾、车站、码头、商场、旅行景
点各处可见,烧烤的香味及不同口胃的调料,迷惑着人们的食欲,再
加上众多的可烤食品取之不尽,用之不停,使烧烤保持了持久不衰的市
场。
各国特点烧烤的发展,让烧烤技艺获得不停交融与创新,烧烤成了
休闲生活、流行文化的新标记。
融聚东西方烧烤精髓而自成系统的
品牌烧烤,已经成为时髦都市的靓丽景色。
跟着时下人们对健康意识的升级,健康的饮食观点,绿色观点已经
开始被人们宽泛倡议。
而近来,在一直被人们以为吃多了有害健康
的烧烤美食业里,将烧烤美食也引向了健康化的发展道路!
为很多
倡议健康美食的花费者所夸赞!
很多人都将烧烤视为好吃却又不敢多吃的美味。
烧烤既交融了无烟
炭烤、铁板烧、涮烫,以及冰品、果饮等于一体,五味调解,又荤
素搭配,去火去腻,吃的科学,吃得滋补,吃得口胃协调,吃得营
养平衡,吃得舒心健体。
要从本源上完全除去了人们对“烟熏炭烤”
的惧怕!
真实做的绿色烧烤。
当今社会上流行烧烤聚会,他们三五个人抑或更多的人聚在一同放
松工作、学习、家庭压力,临时抛下烦忧,享受朋友间的温馨。
烧
烤可能是人类最原始的烹饪方式,一般来说,烧烤是在火大将食品
(多为肉类)烹饪至可食用,所以亦有称此为烤肉。
现代社会,由
于有多种用火方式,烧烤方式也渐渐多样化,发展除各式烧烤炉、
烧烤架、烧烤酱等。
跟着人们经济生活水平的不停提升,人们不只是知足于解决食欲上
的需求,而是关于精神上的要求更多,他们需要一种放松的气氛,
需要真挚的服务,追求店家的尊敬,追求食品安全又爽口。
烧烤食
品因其自然纯朴的做法和原始野味的滋味,成为人们愈来愈喜
爱的食品之一。
烧烤行业固然火爆,但真实有特点,能吸引回头客的特点烧烤却不
常见。
特别在夏季,夜晚出门休闲的人愈来愈多,那么品味烧烤小
吃是人们一个不可以或缺的活动,所以开一家有特点有风格、绿色健
康的烧烤店会有不错的市场利润。
第一部分市场解构一、项目背景
烧烤是国内主营餐饮业态之一,无论在城乡、集贸市场、街头巷尾、
公园、小区,仍是夜市与休闲小吃摊点,烧烤及休闲小吃随地可见,
它已成为众多花费者饮食中不可以缺乏的一部分,造就了一个宏大的
花费市场。
约上几个朋友围桌而坐,叫上冰冷的鲜啤,边烤边吃,边喝边聊,
四溢的烧肉香加上“滋滋”的烤肉声,都是令人馋涎欲滴的原因,足
以让每一位美食家按耐不住。
跟着烧烤餐饮行业的火爆,其经营方式也在向着两个方向发展,一
个是保持街头巷尾的烧烤,其二是饭馆式集约化烧烤。
二、项目介绍
1、项目名称:
特点环保烧烤店;
2、项目地点:
民主路与滨河东路十字路口往南路东,同济盛世家园
沿街商店;3、项目投资:
3、项目周边:
本商店位于临朐核心住所区,交通方便,人口密集,客流量大,停
车便利。
背靠盛世家园小区,对面是沙岸公园、滨河公园,紧邻金
诚大酒店、县直少儿园、外国语学院等。
第二部分市场可行性剖析
一、市场定位
二、行业现状
三、政策状况
四、竞争剖析
1、御景花园沿街2、龙韵文化城对面沿街3、新世纪沿街
二、swot剖析
1、优势(s)
(1)环境优势:
跟着人们生活水平的提升,健康和环保的理念深
【篇三:
烧烤店经营策划】
烧烤策划方案
一、剖析上环境
1、市场行情
餐饮是阳光家产,持久不衰。
在餐饮行业,买卖最火爆的是烧烤,
烧烤火遍大江南北的大
街巷子,成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。
2、市场背景
煌旗烧烤起源于四川省资阳市煌旗县,特点为烧烤是烤不是烟熏,
所烤出肉类华而不腻、蔬菜新鲜且美味,深受广大花费者的喜爱。
本次定位是从四川到贵州铜仁,希望获得亲睐。
铜仁市地处重庆市
秀山、湖南怀化三省交接处,是典型的山区且卡斯专门貌显然的一
座小城,该地域以辣为主的饮食文化主题鲜亮。
铜仁市人口20万余
人,娱乐和餐饮业尤其突出;夜宵的主题以烧烤为主。
铜仁当地烧
烤以烟熏烧烤为主,考出的东西色、香、味部俱全介于此煌旗烧烤
为首选。
3、花费者剖析
此刻市场花费烧烤的大多是年青人,以儿童和中年人为辅,老年人
基本不用费。
并且年青
二、目标定位
1、选择目标市场并定位
因为以年青人为主的花费人群占烧烤的绝大部分,应选择这种人为
目标客户。
此刻市场上
的烧烤大多是路边摊,它们不单不卫生并且看上去品位很低。
即使
有在室内的烧烤,它们看上去也很脏,完整没有让人享受的环境。
故我们店的烧烤要做年青人心中有品位、洁净卫生、有品位的烧烤,
要让年青人到店内就是一种享受。
2、商店选择
先期开业依据商店的价钱和地点综合选择,铜仁市民是有美味都会
闻风而去。
二、营销战略
营销战略选择聚焦下的差别化战略,专攻年青人并且相关于其余烧
烤有更多的优势。
三、营销策略组合
1产品策略
①店内装饰必定要独出心裁,选择两至三间的门面房屋,店内色彩
要与烧烤相协调,制成一致协调的色彩成效,在选择店内装饰材质
上要考虑适用性和雅观性相联合,因为烧烤有很多油烟,并且太贵
的材质会过分增添顾客的花费价钱。
(依据店面地点和年限确立)
②店内人员的服饰一点要一致,他们的服务态度也必定要经过的培
训,对待客户一定热忱、浅笑服务。
③烧烤的品类一点要广,并且尽量选择年青人爱吃的口胃。
2、价钱策略
价钱相关于路边摊必定是高,但我们让顾客花费的不只是是烧烤,
更多的是享受,可是价
格也不可以过高,这样会让顾客望而止步,只要学习肯德基、麦当劳
在快餐行业的适合价钱皆可
3、销售策略
①在商店刚开业,先发传单的形式见告邻近的人们。
烧烤店内的优
惠价在开业的前一个礼拜内能够打折。
打折模式:
依据花费状况:
菜类和酒类进行打折(菜品上50送10元,酒类12瓶送2瓶),小
小的优惠会让顾客感觉到店东的温馨和体谅。
②在刚开业的先期或成熟的任何期间都能够成立vip制度,vip嘉宾
能够打折。
③在烧烤店内有特点烧烤推出时,要实时以传单的形式见告顾客,
甚至让他们知道不同样的特点烧烤。
④烧烤店的促销活动要抱我机遇推出,并要屡次,像肯德基同样一
年以内时时辰刻打着不同的广告。
依据花费者需求,在不同的月份
不同的季节推出不同的免费;如:
情人节可赠予小礼物或许玫瑰花,
夏季推出清冷一下的冷饮等。
⑤一点要成立数据库并且按期回访,假如有vip留下诞辰,订下生
日蛋糕邀请到本店花费。
四、品牌推行
1、品牌产波最右下的门路是口碑,故以掌握现有顾客、诚心为顾客
服务为手段,让他们流年忘返并且流传出去。
2、当一个店经营的好事,就能够开连锁店,当好几个店在一个城市
出现时品牌自然形成。
3、当只有一个店时,去打大型广告必定不可以,没有实力。
但强势的
品牌一定依赖鼎力的广告来塑造,故当有很多店,甚至在多个城市
有商店连锁时,就能够花大手笔去打电视广告或其余广告,这样边
际成本降低,效率也提升。
五、人力资源建立
1、店长:
1名,负责烧烤店的职工管理、顾客关系保护、市场推行。
2、财务人员:
1名,负责记账、剖析、展望、控制。
3、烧烤师傅:
2名,只要负责烤美食,还有按期推出新美味。
4、服务员:
2--3名,负责迎宾、供给烧烤及服务、打扫卫生,还有
杂活。
5、促销员:
2--3名,负责到烧烤店邻近发传单等工作,并时辰察看
市场,而后反应。
六、财务估算
2、装饰:
包含瓷砖、油漆墙纸、装饰物约1.5万
3、烧烤设备:
烤炉、餐桌、涮汤锅、酱刷、餐具、竹签、烟缸、筷
篓、涮汤勺、托盘、工作服约1万
5、促销花费:
促销员、传单、海报等约1万/年
共计:
固定成本:
1.8+2.3=4.3万
改动成本:
4.3+10.8=15.1万/年
七、效益剖析
1、假定天数为t,均匀每日的销售额为p,则
2、假定要保本,则
=415﹢200000/t(t>0)
∴p>415
所以,到t天为止要想不损失,均匀每日的销售一定在415以上
(假如会计和店长都由自己担当,每日纯收入在165就不会亏。
)
八、职工上下班时间和福利
1、每位职工一个月歇息3天(不可以连休),上班时间为:
早班正午
12:
00点到23:
00,
夜班15:
00点到第二天清晨2:
00。
备注:
早班为准备夜晚菜品,夜班为打扫卫生。
假如买卖好进行灵
活调整,超时算加班。
2、福利状况:
设置全勤奖赏每个月100元,热忱服务奖100元。
九、风险防备
1、在食品卫生方面必定要把好关,让花费者看着舒心)、吃着放心。
2、要抓好融资准备,不可以让促销停止,先期投入可能会大,但后期
会盈余。
3、食品原资料的订购量要正确,这需要平常的剖析展望。
4、注意与政府及社区机构保持很好的联系。
5、必定要贮备人材,他们是烧烤店成功的重点。
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