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酒店业发展策略应用影响分析论文共5篇
酒店业发展策略应用影响分析论文(共5篇)
第1篇:
城市酒店业与经济发展的关系研究
在房地产盲目助推大量高星级酒店诞生的情况下,“十二五”末已出现酒店布局不均、需求过剩、经营业绩下滑、部分酒店面临拍卖或转型,为此,及时科学指导城市酒店业的发展与城市经济的发展相协调,推进第三产业的健康发展,防止过度发展或发展不足而损害城市区域的经济发展。
为此,科学指导城市酒店的发展规模及其分布在“十三五”建设期间显得尤其重要。
一、国内外文献及研究现状
国外针对区域酒店与经济发展相关性研究的不多,因世界前10酒店管理集团中有7个在美国,为此重点关注了美国在该方面的研究。
主要有:
学者Smith分析美国从1990年到1998年这段时期,洒店业构成比例、规模增长和收益变化,他的分析是很有意义的,能对投资者降低酒店投资的风险。
学者JanADeroos的研究主要基于NOR指标,即理论住房率,他研究分析这个指标的重要意义,是实现对美国酒店业的供求情况进行平衡。
学者Jeong-GilChoi根据美国近30年的酒店增长率情况以及对美国酒店业的未来发展周期和转折点进行预测。
强调通过城市经济的发展从多因素的角度对区域酒店业布局等进行系统的研究。
国内酒店管理方面的学者专家也在不断完善相关的理论体系,瞿富强对酒店项目与区域经济建设可行性研究进行了比较与分析。
马智亮、邓子瑜等提出了酒店业与城市经济发展研究集成化辅助系统的模型。
葛良文结合以往宏观行业调控研究成果,论述了酒店业在区域经济建设中的框架及作用。
王勇评述了酒店发展与地区建设的问题与对策,系统性地归纳了酒店业与地区经济相互促进相互依赖的重点关注区域。
杨永堂研究了酒店规模发展与地区GDP与CPI数据的关系,从基准收益率、现金流、影响因素等方面细致地作了财务评价研究。
本文尝试通过地区经济发展的主要指标体系给出地区经济发展水平指数,将地区经济发展与酒店业发展进行关联分析,构建两者之间协调关系的模型,并运用重庆市的样本数据进行实证检验。
二、城市酒店业与经济发展的彼此影响动因
(一)城市酒店业的发展是经济发展的需要
酒店业的发展本身也是地区经济发展的重要组成部分。
由于城市资源和发展定位的区别,对地区经济的贡献占比也就不同,如以旅游度假定位的三亚等,酒店的收入与利润对城市GDP的影响占比较大,而以中心城市定位的重庆等酒店对城市GDP的影响占比目前在10%-15%之间,且呈上升态势。
主要影响体现在五个方面:
一是酒店业的发展会为城市经济发展带来发展资金;二是高星级酒店能提升城市形象,创造良好的投资环境;三是增加城市国民生产总值和税收;四是会带动相关行业的发展,如建筑业、商业、交通业等;五是酒店業是劳动密集型行业,对就业的吸纳能力强,酒店业的发展能在很大程度上创造就业机会,提升城市的就业率。
(二)城市经济的发展促进酒店业的发展
酒店业的发展依赖于地区经济发展水平,且总是和地区经济发展水平相适应。
主要影响表现在三个方面:
一是资本逐利的本性会吸引财团在城市经济发展较好城市投资建造酒店;二是城市经济的发展带来商务和旅游人数增多、流动加快,促使解决餐饮、住宿问题的酒店业出现巨大的市场发展空间;三是政府部门会创造良好的投资政策,特别是银行资金的支持、税收的支持及土地费用的支持等;四是城市基础设施配套、交通、通讯和市政设施等的提升改造,为酒店业的发展创造了良好的外环境;五是在城镇化及房地产引领城市经济发展中,近5年新建的高星级酒店约90%是以房地产集团为背景的酒店。
三、关联性及协调性分析
(一)酒店业与城市经济发展水平的衡量指标
鉴于数据的可获取性,本文选取了国民生产总值、第三产业的投资额、第三产业的收入、房地产开发投资额、进出口总额、国内游客人次和收入、国外游客人次和收入、人均可支配收入、外资利用额等9个与酒店业紧密相关的经济发展指标来衡量经济发展水平。
选取酒店数量、客房数量、床位数量、酒店员工数量等4个指标,及在地区的具有代表性的国有和私有酒店各一个,平均其总收入、总利润、可售房价格、可售房利润、客房收入、客房出租率等6个反映经营质量的发展指标来衡量酒店业的发展水平。
数据来自《重庆旅游统计公报》、《重庆国民经济和社会发展统计公报》及重庆劲力、万友康年大酒店。
表1重庆市2000年---2015年主要经济发展指标及酒店发展指标数据
(二)城市酒店业与经济发展水平指数测算
本文采用主分量分析方法来评价经济发展水平。
步骤如下:
首先,将原始数据转换成标准化的数据;然后,运用SPSS软件进行主分量分析,得到特征值和方差贡献率。
将各主分量贡献率占选取主分量的累积贡献率的比重作为权重,计算经济发展水平指数计算公式为:
F=■wk*fk
(1)
其中,F表示地区经济发展水平指数,wk为权重,wk=λk/■λk*λk,λk为第k个主分量的贡献率,fk为地区第k个主分量得分。
运用因子分析方法对11个指标的数据做KMO和Bartlett检验,运算结果为KMO=0.62,大于0.5;Bartlett球形检验统计量值为209.23,其相位的伴随概率P值为0,小于显著性水平值0.01,表明变量指标之间存在复杂的统计相关关系,样本数据可做因子分析。
对地区的相关指标数据做主成分分析,根据特征值大于1的原则,入选2个主成分的特征值分别为5.065、1.255,累积方差贡献率为80.45%,由此可以判断这两个主分量能够很好地代表所有指标的信息,能够较好地反映地区的经济发展水平。
将地区在两个主分量上相应的得分和主分量的权重代入到公式
(1)中,即得到城市经济发展水平指数-0.42,酒店业发展指数0.25。
(三)城市酒店业与经济发展关联分析
酒店业发展水平与地区经济发展水平的皮尔松相关系数为0.875(显著性水平在0.01的双尾检验),表明酒店业发展和经济发展高度正相关,两者之间相互促进。
为了进一步验证酒店业发展与经济发展之间的关联关系,构建地区经济发展水平对酒店业发展水平的回归模型。
建立回归模型:
Y=a1+b1X+e1
(2)
经计算,回归系数b1=0.855,可决系数为0.756,回归结果进一步验证了酒店业与经济发展之间存在的正相关关系。
(四)城市酒店业与经济发展协调度測算
协调发展强调整体性、综合性和内在性,是多系统或要素在协调基础上的综合发展。
由于系统处于动态变化之中,系统内部要素或系统之间的关系也在不断调整,通过协调度来度量系统之间或系统内部各要素之间协调状况。
设酒店业发展指数和地区经济发展指数分别为X与Y,参考有关协调度研究的文献,定义酒店业与地区经济发展的协调系数公式为:
SXY=(X+Y)/■(3)
式中,SXY代表酒店业与地区经济发展协调系数。
协调系数SXY的大小与系统发展的协调性呈正相关,SXY越大,系统的协调性越高,反之,则协调性越低;SXY的取值介于-1.322和1.322之间。
为了清楚地反映两者协调发展的程度,根据SXY值的变化采用均匀分布函数法将协调度分为六个等级:
1≤SXY<1.322,优质协调;0.5≤SXY<1,良好协调;0≤SXY<0.5,基本协调;-0.5≤SXY<0,轻度失调;-1≤SXY<-0.5,中度失调;-1.322≤SXY<-1,严重失调。
经计算重庆地区为-0.34,属轻度失调。
四、结论及意见补充
(一)结论
本文对城市酒店业与经济发展之间的关系以及两者之间的协调度进行了探讨,结果表明:
①酒店业与地区经济发展之间有着较强的正相关关系;②酒店业与地区经济发展水平,受到地域资源差异及城市发展定位的影响;③酒店业与地区经济发展还受宏观政策的影响;④城市经济发展必然会带动酒店业的发展,酒店业的发展成为城市经济发展水平的标志。
(二)建议
酒店业是地区经济发展这个大系统中的子系统,协调好酒店业与地区经济发展之间的关系是酒店业与地区经济良性发展的基础。
实证分析表明重庆地区酒店业与地区经济的协调度是轻度失调,为了使两者更好地协调发展,本文提出如下建议:
(1)城市酒店业与经济发展之间的相互促进是不对称的,对当前酒店产能过剩,建议政府部门控制指导酒店建设的合理布局和总体建设规模;②对目前酒店的发展状况进行全面调研,适当采取减税等政策支持酒店的良性经营,调整两者发展的失调。
③城镇化建设中,房地产企业为规避资产经营风险而利用政策投资建造酒店,政府部门应逐步退出对房地产企业的政策引导,同时也有利于当前对房地产的调控;④在酒店服务与管理人才方面,政府、酒店、学校要三方联动搭建平台,解决城市酒店业与经济发展中的人力资源问题;⑤建议行业协会加强对酒店之间无序竞争的干预,规范市场价格,确保员工薪酬,确保服务品质,与地区经济发展形成良性的互动。
(三)不足
以上分析主要是建立在高星级酒店层面,今后还需对城市酒店业中的特色酒店、主题酒店、民宿酒店和经济型酒店等进行主成因素的分析。
作者:
闻涛
第2篇:
关于酒店业人才供需现存问题及解决路径的调研报告
一、调研背景
2015年,中国高等教育在校生规模位居世界第一。
世界平均每5个在校大学生中至少有1个在中国高校学习,其中大约40%就读于高职院校。
这说明高等职业教育在中国高等教育中的地位越来越重要。
与此同时,对高等教育质量提升的重视,促使高职教育进入了新的发展阶段:
一方面创新发展成为主旋律,另一方面生源数量逐年下降,稳规模、强内涵、提质量成为主要任务。
然而通过近两年毕业生就业跟踪调查发现,当我们把毕业生送出校门后,他们能够很快地胜任各自的工作岗位,但是职业发展的潜力、竞争力和持续力却比较薄弱,职业生涯的提升比较缓慢甚至停滞不前,从而造成流失率超高,真正坚守在酒店行业的人凤毛麟角。
那么,是不是学校培养的人才与行业发展需求不相符呢?
作为供求双方的学校与行业有必要静下心来共同思考问题之所在,寻求问题解决的方法。
二、调研目的
明确本地区经济与社会发展对酒店管理专业人才的需求状况;重新审视酒店管理专业定位和专业内涵,确定与本专业培养方向有关的职业资格证书和知名企业认证资格;提出课程改革建议。
三、调研过程
(一)调研对象
本次调研对象是全国范围(以长三角地区为主)内品牌酒店的酒店总经理、营运部门总监(或经理)人事总监(或经理)等。
(二)调研方法
在调研中我们采用了调查问卷、上门访谈、电话访谈、查阅文献、网站查阅等调研方法。
针对调研任务的要求,召开行业专家访谈会4次,上门走访企业5家,并对近50名毕业生进行了上门访谈和电话访谈。
查阅文献资料50余万字。
(三)资料整理统计
1.酒店业对人才的学历和专业背景要求统计
访谈中我们了解到,酒店用人关注的焦点不是学历或专业背景,但是就目前所调研的酒店员工的统计,大专和本科学历的人数基本持平,而无专业背景的人数却高于“科班出身”。
2.酒店业招聘的主要途径统计
目前酒店主要通过合作院校、网站和内部员工介绍这三条途径进行员工的招聘,而学校是人才的重要来源地。
3.酒店管理专业人才规格要求统计
随着酒店集团的不断入驻,集团内部的质量培训自成体系,所以对于技能的要求降低,而对于职业心态、英文能力、适应能力和应变能力则更为看重。
4.酒店管理专业实习生主要问题统计
通过对实习生状况的调查,专业内涵、职业态度、应变能力和自主学习的能力缺乏是酒店人事吐槽次数最多的几个方面,尤其是前两者。
四、调研结论
(一)教育与行业的供需存在“错位”问题
酒店对于人才招聘主要有三条渠道,不同渠道所招人才有很大的不同,来自学校的所谓“科班生”,熟人介绍多为有工作经验,所谓“跳槽员工”,通过网站的多为“门外汉”,身份有别,期待就不同。
但是酒店人事部门对于“用人”“留人”“发展人”虽自有一套,但有一个宗旨:
态度高于能力,即酒店行业需要的是肯做事的人。
因此,不容否定,高职院校酒店专业的实习生或毕业生已经成为高星级酒店一线部门基层员工的主要来源。
众多畢业生发现,无论是工作薪酬还是工作内容与初中生、高中生站在了同一起跑线上,心理落差非常大。
而高职院校酒店管理专业的培养目标应该是酒店的基层、中层管理人才,供求似乎出现了“错位”,其实只是一种假象,超过95%的酒店管理者都直接从事过基层服务工作,学生因为缺少一份坚持和热爱,才错过了上升空间和发展机会。
(二)学校的人才供给存在“低能”问题
目前,在一些学生甚至教师的观念中存在这样一种倾向,即学习酒店管理理论无用,只要掌握了岗位技能,到了岗位就能胜任,等工作几年经验够了就能当主管,因此在酒店管理专业人才的教学过程中也强调酒店专业技能,这是一种不符合实际的倾向,是一种人才的低端培养模式。
调查发现,酒店业一般都将具有端正的态度、优秀的品行、良好的职业意识和职业习惯作为选聘员工的一个首要指标,所以他们希望学校给予学生职业素养、语言能力、适应能力、人际交往能力等综合素质的提升,其实归根结底是学生情商的培养。
但教师为了激发学生学习本专业的热情,通常会在新生刚进校就为他们描绘非常理想化的职业前景,导致学生对本专业的实质没有很客观的认识,通常会把目标定得过高;而我们的教师在培养学生的过程中只要求他们考试过关、技能过关,对于职业素养、职业情感等重视不够,从而导致很多学生进入酒店工作后,缺乏适应能力、协作能力、应变能力和创造能力,无法很快地转变、适应新角色,缺乏良好的与客人沟通的能力,不能处理好与同事、上司之间的人际关系。
酒店管理职业教育不仅要培养应用型人才,还要提升学生的知识层次和认识高度。
(三)酒店营运对传统课程设置提出了挑战
近十年,传统酒店业发生了翻天覆地的变化,出现了酒店民宿、各种旅游电商,各种与酒店相关的互联网形态,酒店营运过程中由于专业分工,部分业务已经开始外包,根据这些变化,酒店管理究竟要开设什么专业课程,课程的内容应该包括哪些,外包的业务内容还要不要讲授,一系列问题摆在了学校职业教育的面前。
酒店业不同于其他行业,发展速度之快难以想象,“酒店+”时代的到来更是对酒店人才的培养提出了挑战,人才培养依托于课程教学,而课程教学依附于教材,目前一些教材远远滞后于行业的发展,教学资源极度匮乏。
在调研中我们发现,酒店看中学生的应变能力、实践经验等,这些不仅要靠课堂教学改革,更需要组织活动来进行培养,专业建设过程中的课程设置只有与行业发展紧密联系后进行及时更新和科学调整,才能让教育可持续发展,让人才可持续发展。
五、解决路径
(一)酒店人才培养应主导职业心态
现在“90后”学生由于受到社会风气和家庭环境的影响,不愿做重复性、输出性工作,急于从事中层以上的管理工作,不甘心从行业的低层做起,总担心自己被耽误、被埋没、被大材小用。
总结酒店管理专业学生常见的不良职业心态主要有以下几种:
职业认同感偏低、缺乏职业情感、职业期望值过高、职业角色意识模糊。
这些心态直接导致学生学习态度消极,工作积极性不高,跨行深造、就业即转行等人才的流失,造成教育成本的极度浪费。
良好的职业心态是伴随着职业的正确认知、职业的充沛情感、职业的专业习惯、职业的规划成长四位一体构建而后天培养而成的,高职酒店管理学生的职业生涯规划指导既是一份神圣的事业,又是一项专业性很强的工作,需要加强职业生涯规划指导教师队伍的专业化培养。
通过集中培训和学习,经常开展毕业生的职业指导、咨询、推荐和服务工作,成为学生的“职业导航师”,帮助他们确立正确的职业意识,保持职业心态的平和,合理定位自己的价值观,正确对待工作中的困难与挫折,勇敢地接受挑战,客观地看待工作中的付出与收获。
(二)酒店人才培养应注重潜力挖掘
酒店人才识别经过了不同的阶段,从体能到智力、经验和业绩,20世纪80年代,人才的识别标准变为能力,直到今天依然是我们学校培养酒店专业人才的依据。
此次通过调研我们发现,酒店业已经进入识别人才的第四个时代,潜力成为重中之重。
这里所说的潜力主要是指学生职业发展的能力,主要包括以下这几个方面的潜力培养:
自主学习潜能、解决问题潜能、人际交往潜能。
自主学习潜能让学生踏入职场后仍然能够保持不断学习,成长、成熟、成才;解决问题的潜能让学生首先摆脱学生身份,能够承担起中流砥柱的作用;人际交往潜能让上司、同事、客人认识你,这是职业生涯发展的第一步,也是至关重要的一步。
培养和挖掘潜力的途径有很多,但其中最有效的途径应该是尽量多组织学生活动,并且活动的主体应该是学生而不是老师的“包办”。
学生即便踏上工作岗位,但依然会有很长一段时间把自己定位在学生的角色,对于社会工作者的角色一时很难适应,究其原因,学校教师如同“Babysitter”,学生在学校得到的是保姆式的照顾,不仅没有达到潜力挖掘的效果,反而让能力萎缩。
针对职业教育受教主体的特点,在丰富多样的教学活动中学会知识和技能,能收到事半功倍的教学效果,而潜力也只有在活动的策划、组织、开展、延伸的过程中潜移默化地被挖掘、被提升。
(三)酒店人才培养要完善质量反馈
如何保證酒店人才培养的质量,这一问题是供求双方共同关注的问题。
绝大多数高职院校都认识到过程管理的重要性,因此在备课、教学、实训、实习、考试、毕业设计等几个环节都有明确的可操作、可检验的质量标准。
但是酒店人才培养质量的保证体系依然存在短板,回笼教育、反馈机制尚未建立。
毕业生自学校毕业进入社会,很少主动和母校教师联系,学校对毕业生的跟踪反馈也没有正常、持续、稳定地开展,没有及时取得相关的数据,对于接下来的人才培养工作也不能提供有力的依据。
当然,毕业生在工作中遇到棘手的问题,也没有相关的渠道来寻求指导和帮助,所以导致部分学生只能选择继续学习深造,通过继续就读本科院校,或是出国接受业内闻名的专业学校系统培训和实习,以期谋求职业生涯的更好发展,而更大一部分毕业生会因为工作的挫折及短暂的不适应而选择跳槽离职,另谋出路。
如果没有建立毕业生反馈机制,就很有可能无法及时发现潜在的专业人才培养方向的偏差。
所以,尽快构建毕业生培养质量评价体系,完善酒店人才培养质量保证体系,是落实人才培养质量监控“最后一公里”的关键一环。
只有将人才培养过程的每一个关键控制点都做到位,人才质量才经得起行业的用人考验。
作者:
黄利
第3篇:
酒店业常旅客计划应用分析
一、常旅客计划概念
常旅客计划又称客户忠诚计划,是航空公司,酒店等行业为经常光顾的客户提供奖励从而培养顾客忠诚的促销手段,酒店常旅客计划会员一般可以享受房型升级,奖励住宿,延时退房,积分兑换礼品等一系列礼遇。
二、品牌酒店常旅客计划举例
(一)外资知名酒店常旅客计划——以喜达屋酒店集团为例
喜达屋集团是全球最大的饭店及娱乐休闲集团之一,以其饭店的高档豪华著称。
喜达屋拥有一项行业领先的、备受好评的常旅客计划——SPG俱乐部,俱乐部成员可以获得积分,将其转换成房间住宿,客房升级和航班,没有日期限制。
SPG俱乐部分为3个等级:
优先,消费一美元获得2积分;金,消费一美元获得3积分;白金,消费一美元获得3或4积分。
俱乐部成员享有的权益随等级的变化而变化。
喜达屋集团还将酒店分为1-7级,积分从2000分到35000分,值得一提的是当处于不同的地理位置时,即使是名称相同的酒店,所需要的兑换分数也不一样。
另外,免房券也可以免费兑换住房,获得免房券的途径主要有各国信用卡的奖励,新账户住2送2的促销以及完成各种促销和抽奖。
而对于已经住宿过很多次的老客户,SPG还专门设有终身会籍计划,终身会籍将享有更多的权益,也是喜达屋的一大亮点。
据中国民航网报道:
2016年5月27日喜达屋酒店与度假酒店国际集团携手东方航空联合推出“悦享东方计划”,2016年第四季度起,将为喜达屋SPG俱乐部和东航“东方万里行”精英会员在全球范围内提供航班及入住的额外福利。
“悦享东方计划”将喜达屋SPG俱乐部与东航东方万里行精英会员紧密联系起来,不论是喜达屋还是东方航空的会员,都将获得额外的惊喜,他们将更快的积累飞行里程和酒店积分,将飞行和入住奖励合理互化,紧密结合。
(二)国内经济型酒店常旅客计划——以锦江之星为例
锦江之星创立于1996年,是国内知名快捷酒店品牌。
创立至今,旗下各品牌酒店总数已超1000多家,分布于全国31个省、直辖市,200多座城市。
锦江之星发展迅速,据悉,客房总数已超100000间。
锦江礼享忠诚度计划是原有锦江之星、锦江酒店忠诚度计划的升级,是锦江集团的常旅客计划。
锦江礼享会员分为银卡、金卡、白金三个等级。
其中,银卡可以免费获得,并且永久有效,自然,银卡的权益也相对较少,只有住房打折的优惠;而金卡和白金卡则是需要通过累积积分或者通过人民币购买的,有效期24个月,可通过积分累计或者支付人民币进行保级,与银卡相比,金卡和白金卡的权益相对较多,其中,白金卡用户可以在实际供应允许的情况下进行客房免费升级。
另外,锦江礼享会员在选择锦江集团旗下其他旅游、租车、4S产品时,也会享受相应的优惠。
据美通社报,第四届飞客旅行奖颁奖典礼上,锦江国际会员俱乐部“锦江礼享”凭借其完善的服务体系、创新的服务理念、独树一帜的会员权益、多元化的服务产品以及辐射全国的品牌影响力,蝉联“2015大中华区最受常旅客喜爱的酒店会员奖励计划”大奖。
可见,锦江礼享忠诚度计划正如他们集团官网上所言,他们以缤纷的礼遇,细心的关怀真诚回馈会员。
三、品牌酒店常旅客计划比较分析
(一)相同点分析
1.以累计積分作为常旅客计划的核心形式。
不论是享誉全球的喜达屋酒店集团还是在中国做得风生水起的锦江之星酒店集团,它们的常旅客计划即客户忠诚计划都以累计积分作为计划的核心形式。
积分是酒店与客人进行互动的有效载体,它可以取代货币,加深酒店与客人在精神上和物质上的联系,并促进双方的相互了解。
目前,积分体系主要有独立积分计划和联盟积分计划两种。
酒店行业中,这两种积分体系都存在,外资酒店品牌或高星级酒店较多采用联盟式积分体系,比如喜达屋酒店集团近来与东方航空合作,开拓了亚洲市场,让酒店与航空积分互换,奖励共享,吸引并且留住了更多客户;还有一些较大的酒店集团,集团内部本身就包括多种行业的经营项目,于是便将集团内的各项经营项目集合成一个小型联盟式积分体系,比如前文提到的锦江之星酒店集团,锦江礼享会员在选择锦江集团旗下其他旅游、租车、4S产品时,也会享受相应的优惠并累计积分。
2.采取会员分级制度。
喜达屋和锦江之星不约而同的都将常旅客计划中的会员分成了三个等级,即会员分级管理,每一个等级的会员资格获得门槛与享受的权益都有所区别,会员所享受的权利越多,他所付出或者消费的也越多,两者是相互促进的,这也就使得顾客的消费冲动性更大,更有利于刺激顾客消费。
其次,对顾客采取会员分级制度,这种分级的规则是客观的,也就意味着,我们的顾客群体按照自身的消费能力与消费需求,被客观的分成了多类。
那么,由于会员分级制度的存在,酒店便能根据每个会员等级的顾客的实际能力与需求提供与之相对应的服务,让营销活动产品、服务匹配所营销的会
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