如何建康饮食-保证身体建康.ppt
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1如何健康饮食如何健康饮食保证身体健康保证身体健康初一(初一(11)班主题班会)班主题班会2长期挨饿的某些非洲儿童长期挨饿的某些非洲儿童,腹部为什么会隆起?
腹部为什么会隆起?
3肚子大的孩子,多数是从小或断奶后就以植物性食物(如谷类、甘薯或木薯等)喂养为主的,可发生蛋白质营养不良。
植物性蛋白摄入后被身体利用少,使蛋白质供应相对不足。
人体每个细胞、每块组织都由蛋白质组成。
蛋白质不足则引起肌肉细胞变小,细胞内代谢障碍,脂肪细胞内脂肪贮存减少,胃肠平滑肌松弛,蠕动减弱,腹壁肌肉张力减弱,食物进入消化道后下坠,使腹部膨大,久而久之成为大肚子。
非非洲洲儿童肚子大的原因:
儿童肚子大的原因:
4木薯产于南美州5中国贫困地区的儿童中国贫困地区的儿童6中国贫困地区的儿童中国贫困地区的儿童7安徽阜阳劣质奶粉事件安徽阜阳劣质奶粉事件安徽阜阳劣质奶粉事件安徽阜阳劣质奶粉事件“大头娃娃大头娃娃大头娃娃大头娃娃”头大,嘴小,头大,嘴小,浮肿,低烧。
浮肿,低烧。
鲜花般娇嫩鲜花般娇嫩的幼小生命,刚的幼小生命,刚来到世间几个月来到世间几个月就枯萎、凋谢。
就枯萎、凋谢。
罪魁祸首竟罪魁祸首竟是本应为他们提是本应为他们提供充足供充足“养料养料”的奶粉。
的奶粉。
8一度泛滥安徽阜阳农村市场的一度泛滥安徽阜阳农村市场的“无营养无营养”劣质婴儿奶粉,自劣质婴儿奶粉,自0404年年55月月开始开始,一年就使一年就使229229名婴儿营养不良,名婴儿营养不良,其中轻、中度营养不良的其中轻、中度营养不良的189189人。
经人。
经国务院调查组核实,阜阳市因食用劣国务院调查组核实,阜阳市因食用劣质奶粉造成营养不良而死亡的婴儿共质奶粉造成营养不良而死亡的婴儿共计计1212人。
人。
9营养过剩的儿童10营养过剩的儿童11关注合理营养与食品安全关注合理营养与食品安全P3512洋快餐与小胖墩儿如今的小胖墩儿越来越多,据北京、天津、上海、广州如今的小胖墩儿越来越多,据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明,在少年儿童人群中,肥胖儿约占等城市的统计资料表明,在少年儿童人群中,肥胖儿约占15。
有关专家指出,肥胖与吃得太多、运动过少有关,而不少小胖有关专家指出,肥胖与吃得太多、运动过少有关,而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。
墩儿是由洋快餐催肥的。
目前市场上的洋快餐含高蛋白、高脂肪、高热量。
目前市场上的洋快餐含高蛋白、高脂肪、高热量。
13吃好喝好未必长得好,某地学生营养不良率达吃好喝好未必长得好,某地学生营养不良率达24%健康报摘要营养知识欠缺营养知识欠缺,饮食行为有误,四成青春少女营养不良。
,饮食行为有误,四成青春少女营养不良。
某地中学生营养状况调查表:
某地中学生营养状况调查表:
性别人数营养不良肥胖超重男7835291637.22%1982.35%1551.98%女5175246647.65%1502.90%651.26%141516洋快餐17垃圾食品的危害什么是垃圾食品?
什么是垃圾食品?
垃圾食品是指含人体所需营养成分,经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失,或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。
如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。
1819垃圾食品的危害垃圾食品包含下面这三层含义:
(1)营养质量比较差)营养质量比较差
(2)容易让人不知不觉中发胖)容易让人不知不觉中发胖(3)不利于预防慢性病)不利于预防慢性病20垃圾食品的危害垃圾食品包括哪些?
垃圾食品包括哪些?
世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括:
油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品21垃圾食品的危害儿童垃圾食品的排名:
垃圾指数:
垃圾指数:
可乐等汽水可乐等汽水典型的典型的“垃圾食品垃圾食品”垃圾指数:
垃圾指数:
麻花、馓子等煎炸小食品麻花、馓子等煎炸小食品蛋白质、维生素和矿物蛋白质、维生素和矿物质含量都不足。
质含量都不足。
糖果糖果成分主要是蔗糖,含糖量通常在成分主要是蔗糖,含糖量通常在85%以上,在糖以上,在糖类食品中,巧克力营养形象不错,但真正对健康有益的,类食品中,巧克力营养形象不错,但真正对健康有益的,只是可可含量超过只是可可含量超过70%的黑巧克力。
的黑巧克力。
薯片和锅巴薯片和锅巴薯片的原料是富含钾和薯片的原料是富含钾和B族维生素的族维生素的马铃薯,基础很好,可在煎炸过程中吸收了大量油脂,维马铃薯,基础很好,可在煎炸过程中吸收了大量油脂,维生素损失严重,而且形成了不利健康的生素损失严重,而且形成了不利健康的“丙烯酰胺丙烯酰胺”类物类物质。
质。
22垃圾食品的危害垃圾指数:
垃圾指数:
方便面方便面维生素和矿物质含量低,膳食纤维少。
维生素和矿物质含量低,膳食纤维少。
膨化小食品膨化小食品蛋白质含量低,维生素不足。
蛋白质含量低,维生素不足。
垃圾指数:
垃圾指数:
汉堡包汉堡包含淀粉、蛋白质、脂肪和矿物质罐头食品罐头食品罐头食品被列入垃圾食品,实在有点冤枉。
23如何区别垃圾食品和健康食品对照一下我们每天吃的食物,有多少属于垃圾食品呢?
不可否认,上面列举的垃圾食品,我们每天都难免会接触到,绝对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。
但是,尽量避免多吃这些食品还是我们能做到的!
2425世界卫生组织公布的最佳食品世界卫生组织公布的最佳食品1.最佳水果:
木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
2.最佳蔬菜:
红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首;其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。
3.最佳肉食:
鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。
鸡肉、新鲜鱼、虾类。
4.最佳汤类:
鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其适用于冬春季饮用。
5.最佳食用油:
玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳,植物油与动物油1:
0.5为宜。
6.最佳护脑食物:
菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
26中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢?
中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢?
不吃早餐不吃早餐午餐凑合午餐凑合饮食无规律饮食无规律挑食挑食偏食偏食吃零食吃零食暴饮暴食暴饮暴食喜好垃圾食品喜好垃圾食品27什么叫合理营养?
什么叫合理营养?
能够满足人们对能够满足人们对营养物质营养物质和和能量能量需求需求的食物。
的食物。
想一想一想想28你知道下列食物都富含什么你知道下列食物都富含什么营养物质营养物质吗?
吗?
蛋白质蛋白质29蛋白质蛋白质30蛋白质蛋白质31糖糖32油脂油脂33油脂油脂34维生素维生素35维生素维生素3637合理营养少喝饮料38谷类谷类果蔬类果蔬类肉类肉类乳类乳类油脂类油脂类39平衡膳食宝塔:
平衡膳食宝塔:
1.1.所示食物的比例有什么特点?
所示食物的比例有什么特点?
谷类最多,油类最少2.2.我们的饮食应遵循什么原则?
我们的饮食应遵循什么原则?
食物多样,谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;每天吃奶类及豆制品;经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。
40分析分析“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”回答问题回答问题
(1)每天摄入量最多的食物应是)每天摄入量最多的食物应是类食物。
类食物。
(2)每天摄入量最少的食物应是)每天摄入量最少的食物应是类食物。
类食物。
(3)青少年每天应比成人多摄取含)青少年每天应比成人多摄取含多的食物,多的食物,即金字塔中即金字塔中、的食物。
的食物。
谷谷乳类乳类肉类肉类油脂油脂蛋白质蛋白质41下列四种食物主要含有哪些营养物质42冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。
冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火解渴消暑、利尿、,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。
43核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用。
核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。
核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。
核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
4445苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。
吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。
所以,有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。
现在空气污染比较严重,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定,所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃,而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。
并且它还能有效地降低胆固醇。
苹果还能防癌,防铅中毒。
46葡萄47牛肉的营养价值牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
48土豆的营养价值土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高,对防止中风、和胃健脾。
但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”,其实不然。
土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1的脂肪。
如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
土豆还有很多药用的价值。
49健康报摘要让食物中毒远离家庭卫生部最近公布的今年前三季度生部最近公布的今年前三季度食物中毒情况表明,全国共食物中毒情况表明,全国共报告重大告重大食物中毒食物中毒300起,中毒起,中毒10233人,死亡人,死亡251人。
其中,人。
其中,发生在家庭中的食物中生在家庭中的食物中毒事件占毒事件占46,造成,造成213人死亡,占中人死亡,占中毒死亡毒死亡总数的数的91。
501.1.应当关注食品包装上的哪些内容?
应当关注食品包装上的哪些内容?
分析自己收集的食品包装袋分析自己收集的食品包装袋(盒)(盒)有关营养成分,是否有添加剂,生产日期,有关营养成分,是否有添加剂,生产日期,保质期生产厂家和厂家地址等。
保质期生产厂家和厂家地址等。
2.2.怎样判断包装食品是否过了保质期?
怎样判断包装食品是否过了保质期?
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算,就可以判断食品是否过了保质期。
进行推算,就可以判断食品是否过了保质期。
51买肉时,先看是否盖有检疫部门的印章买肉时,先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉再用手捏一下肉,如果手如果手湿了湿了,说明猪肉被注了水说明猪肉被注了水,不能买。
不能买。
52买鱼要挑选游动灵活,鳞甲完整并且没有污物买鱼要挑选游动灵活,鳞甲完整并且没有污物附着的。
看它们的颜色是否有光泽,闻闻气味。
附着的。
看它们的颜色是否有光泽,闻闻气味。
53买蔬菜则先看其颜色是否新鲜,再用手买蔬菜则先看其颜色是否新鲜,再用手捏一捏是否硬挺,就知道它的新鲜程度了。
捏一捏是否硬挺,就知道它的新鲜程度了。
54用清水浸泡、冲洗!
用清水浸泡、冲洗!
也可以削去外皮!
也可以削去外皮!
55别大意!
不能吃有毒的食品!
别大意!
不能吃有毒的食品!
56营养与食品安全所的专家要求中学生做到以下8点:
571、许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等,并且由于糖分含量多而热量很高,中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康,所以,最好的饮料是白开水。
582、养成良好的卫生习惯,如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等,预防一些传
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