新的人事规章.docx

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新的人事规章

心之所向，所向披靡

御厨一品行政人事管理制度

一.员工入职相关规定

 A:

填写员工入职申请表（见附表一）后,由领班级以上主管完成第一次试工前

   简单面谈,并填写评语交由店长及以上干部完成试工前第二次面试!

 B:

缴交押金150元和身分证复印件（必须检视身份证原件）

 C:

领取相关制服及配件（制服两套,围裙两条,工牌一付,更衣柜锁匙一把,  

   行政管理规章制度一本,签收证明单一份）

 D:

告知试工日期

 E:

曾经在任何御厨一品牛肉面分店遭免职,自动离职等重大处分之员工,

   不得于任何相关分店重新入职

 F:

未办理留职停薪手续之员工,或办理离职手续后重新复职之员工,工作资 

   历一律归零重新计算

二.员工上班制服相关规定

 1.前场服务人员须着深蓝色牛仔裤,御厨白底红领制服上衣,红色半身长围

   裙,同时于左胸前佩戴个人识别工牌.新进实习员工须配戴实习生识别牌.

 2.后场工作人员须着深蓝色牛仔裤,御厨白底红领制服上衣,红色半身长围

   裙,同时于左胸前佩戴个人识别工牌.厨房工作人员须头戴白色帽子,白 

   色口罩.卷饼制作师傅必须配带透明一次性手套

 3.员工制服可配合公司送洗,或选择个人清洗,员工着装上班,须经过主管认

   可整洁度,衣服肮脏或仪容不整者将被主管要求换装或停止当班任务

 三.人员建制及薪资相关规定

 1.御厨一品人员建制新资ㄧ览表（见附表二）

 2.人员建制的增加将由店长撰写各项评估呈报区主任后,由区主任审核

 3.领薪相关规定

   A:

员工每月十五日领薪

   B:

员工正式入职后,须于发薪日前至广发银行办理个人账户以便公司支  

     付个人薪资

   C:

为避免遗失或偷窃行为发生,员工薪资ㄧ律汇进个人账户,不发现金

 4..借支相关规定

   A:

公司员工可于每月五日申请借支公司于六日发放借支款项

   B:

员工借支需填写借支单以为凭证

   C:

员工借支金额不得超过个人薪资五分之ㄧ（特殊情况另行处置）

 四.员工考勤作业相关规定

   1.工作时间相关规定

   A,御厨营业时间为早上十一点至晚上十点

   B:

前场服务人员相关工作班制分为A.B两班.A班为两头班制,早上十点  

     至下午两点,下午五点半至晚上十点!

B班为直落班制,中午十二点至

     晚间八点半

   C:

用餐时间:

中午10:

50—11:

30  下午4:

30—5:

15

   D:

兼职人员按自选排班时间上班,,实际上班时间由公司主管按兼职人员

     选择时间排定,时薪制.

   E:

工作班表每两个星期排定一次,公布于员工公告栏上

   F:

员工上班打卡前须将所有手续完成,如:

着整齐上班制服,用餐完毕.. 

     等等

   G:

正职员工每月上班打卡有三十分钟的缓冲时间,每月总结不超过三十

     分钟则不扣薪.超过三十分钟则从第一分钟起始扣薪,每分钟扣壹元.

     例:

四十分钟扣四十元,二十九分钟不扣薪资!

打卡纪录表若有人为

     更动,必须有当班主管签名为证,否则以打卡单为凭!

若经涂改后无

     法辨识,则以未打卡论!

（兼职人员无缓冲时间,一分钟扣一元）

 2.员工休假相关规定

   A:

每位员工每月四天例定休假（国定假日另计）,轮休日为所有员工轮订,

     主管同意后照表执行

   B:

员工请（休,调）假必须按照程序填写请（休,调）假申请单（见附表三）,并

     获得批准

   C:

员工临时休假或调假须经当班主管同意后施行

   D:

员工例定休假不得连休超过两天,除非特殊理由（婚,丧假）,并需主管级

     签准

   E:

员工连续请休假三天含以上须经领班级以上主管批准

   F:

员工连续请休假四天含以上须经店长级以上主管批准

   G:

任何不被允许或未按程序办理之连续假期皆已旷职论处

 3.员工调班代班相关规定

   A:

员工调班代班需于一日前经上级主管签单同意

   B:

未经许可之相关行为视同旷职处理

   C:

员工代班所发生之惩处情事一律由原排班人承担.代班人员经主管确

     认后打原排班人的考勤卡.现场主管签名为证.代班公定价为一日40

     元,员工自付,公司不给付加班费亦不负责

 4.员工旷职相关规定

   A:

员工旷职一日罚款100元

   B:

扣减考核评量表评分纪录

   C:

制作警告单留下纪录

   D:

连续恶意发生即刻予以解聘

 五.员工考核评量相关规定]

   A:

员工每月须按考评表接受一次考评,考评人为直属主管

   B:

此考核评量表制作严谨,公正公开,

   C:

评比分数未能达到适用标准（5.5分）的工作人员将丧失各项福利政策的

     申领资格,连续未达适用标准之员工将予以解职!

   D:

评比分数未能达到聘用标准（4.8分）的工作人员将即刻予以解聘

   E:

被考评人对评比有异议可按考评表向上申诉,或签名接受评比分数

   F:

考核评量表如附表四,附表五

六.前场服务运作相关规定

   A:

服务员及各项相关规定

1.服务员上班时须谨守个人负责区域,按规定位置站立,不得群聚聊天.

2.服务员若遇临时状况须暂时离开工作岗位,如:

上厕所,支持其它部门..等等,必须报请直属主管并寻求代理人

3.对于公告栏上之公告事项,所有员工须详阅后签名以示负责,违反规定而未签名者,惩处加倍

4.不得随意进入收银台,面点制做区等相关后勤部门,更不可聚集聊天

5.服务人员不可于店内奔跑,大声呼叫,或与同事嘻闹争执

6.对下属以及同事之间彼此尊重,以名字称呼.对上级主管礼貌尊敬,以职位相称

7.拾获任何物品,第一时间交至收银台登记,并填写物品拾获单（见附表六）避免误会.

8.营业时间餐桌上固定摆放酸菜,辣椒,牙签和餐具

9.菜牌若被顾客带走或缺少,由所有服务人员共同赔偿

 B:

收银台及各项相关规定

1.除了收银工作人员和主管外,其它人未经许可不得进入收银台工作区

2.任何时刻收银台均须有一名直接负责人,负责收银工作及财务保管.负责人离开工作责任区时,须有职务代理人,否则后果自负

3.工作人员未经许可不得随意进入收银台更换音乐

4.任何主管不得任意对零用金或营业额作私人借支使用,违者收银员连带处分

5.任何差额皆须由值班收银员自行补上

6.收银员交班时需确实清点金额,以及各项支出收据证明单,并签名为证

7.收取买单金额需仔细确认,金额交收后,不得向交予人争执交付额度,短少钱数自行负责

8.收银员需负责收银台工作区之环境清洁,违者罚款

 C.资客台及各项相关规定

1.所有员工不得群聚资客台工作区嬉闹谈天

2.资客台负责人员需随时保持周边环境清洁,违者罚款

3.任何时刻,资客人员皆不得倚靠站立,趴身叉脚,有碍门面观瞻.对来客

 要亲切微笑,礼貌问答,维持专业形象

4.在客满时要确实登记顾客等后顺序.对客人的抱怨更要礼貌耐心应对,

 绝不可高傲无理,藐视顾客.若遭顾客投诉,严格惩处

七.员工离职相关规定

 A:

辞职

 1.正职员工辞职须于十五日前提出口头申请,并办理相关手续填写离职申请

   单（见附表七）  

 2.辞职程序为:

a:

向直属上司提出口头申请

b:

领取填写相关离职文件

c:

口头申请后五日内填妥并缴交离职相关文件

d:

于最后工作日（第十五日）完成后缴回各项工作物品配件,保存清单收据

 3.御厨有权责令已完成辞职手续之员工于十五日内离职,不罚款,退还押金

 4.按程序完成辞职手续却未经公司同意即提前离职者,视同旷职处置.每日

   罚款一百元（直至满十五日）,且不退押金

 5.按程序完成辞职手续并申请提前离职者,若经公司同意（须经店长报请,区

   主任核批）,可不罚款,但不退押金

B:

免职

1.员工犯重大违纪,无特殊理由却不按规定班表上班,执意休假或蓄意展现消极工作态度..等等,情形严重者公司有权按照规定记大过三支予以免职.免职于宣布当场实时生效,即刻办理离职手续,并立即结算工资,于三日内发放

2.员工出入宿舍,清理或退还个人物品皆须有主管陪同作业

3.遭免职员工必须即刻清理个人物品,住宿者当日立即搬出员工宿舍

4.公司留存个人数据与纪录,永不录用

C:

自动离职 

1.员工未提出或未完成离职手续,在无可接受之特殊理由的情况下,音讯全无连续旷职两日以上,即以自动离职处理

2.员工物品将于清理后由公司代为保管三十日.三十日后公司有权代为处里

3.员工不可于公司认定自动离职并发布人事命令后返回办理离职手续

4.员工自动离职程序亦须参考离职程序十五天,无需归还各项物品,不退押金.恶意擅离工作岗位,影响公司业务,按照未遵守离职程序罚款

八.御厨一品牛肉面管理制度相关表格

  A:

贵宾卡申请表（见附表八）

  B:

员工违记警告单（见附表九）

  C:

员工违记罚款单（见附表十）

九.御厨一品牛肉面每月各项经营管理作业相关规定

  A:

员工会议

1.工会议每月一次订于每月初一至初五其中一日举行（实际日期于前月底公告于员工公布栏）,所有员工需着制服准时参加

2.员工会议由店长主持,各直营分店需详记会议纪录,交回区主任评核

3.各项员工奖励惩处及个人能力考核评量于会议时公布

4.员工因任何原因迟到或无法参加时,视情节轻重予以惩处（员工手则）

  B:

分区行政例会

1.分区行政例会订于每周一下午2:

30至4:

30之间举行（实际时间及地点由区主任联系协调各直营分店店长

2.分区行政例会由区主任主持,各分区需详记会议纪录,交回行政总监评核.所有分店长需准时参加,必要时可要求厨务长列席

  C:

月清洁保养

1.各分店月清洁保养订于每月月底举行,时间为十点打烊或九点半以后,实际日期于二十二日前公告于员工公布栏上,所有员工准时参加,服装自行决定,以方便打扫工作为主

2.月清洁保养由各分店店长主持,平均分配个人工作任务,以个人职务所在区域为准,必要时可互相支持.

3.分区主任须亲至各直营分店督导作业情形并予以评比.以作为各分店竞争考核评比和店长个人能力观察评分标准

4.员工因任何原因迟到或无法参加时,视情节轻重予以惩处（员工手则）,区主任可视出席状况给予直营分店整体评比

  D:

部门盘点

1.各直营分店部门盘点于每月30日举行,时间为下午2:

00至5:

00之间,各部门需有负责人配合参加陪同作业

2.部门盘点由仓管人员主持,领班级以上主管督导（若有状况,店长须负连带责任）.仓管人员须负责指定协调各部门配合盘点

3.盘点后发现重大出入或刻意隐瞒误报等缺失时,分店长及仓管人员将被严格惩处,若发现内部人员私下勾结营私,一律以偷盗行为处理

  D:

员工聚餐（生日会）

1.员工聚餐订于每月月初举行,时间为十点打烊以后.实际日期由店长协调后公告于员工公布栏.所有员工准时参加,服装自行决定,以方便聚餐活动为主

2.活动基金为每月累积之各项罚款金额,金额不足时由所有员工平均分摊,区主任可视直营分店表现给予申请补助.

3.该月所有生日员工亦可一并举行生日会,生日员工可获公司福利金额度60元,可于各直营分店用餐,限一次性使用（多不退少补）

  E:

 制服送洗

1.公司发放之制服与围裙,员工可选择自行清洗或配合公司送洗.送洗方式为一星期两次,公司与员工各支付一半费用

2.制服清洁整齐度不够将被惩处（参考员工手则）.必要时公司可对特定员工强制送洗

  F:

御厨牛宝宝信箱

1.员工有各项申诉皆可投递至御厨牛宝宝信箱（参考员工手册）

2.公司想要举办特别活动而广集意见时,若员工提供之想法或点子受到公司征用时,公司将给予奖金以资特别奖励

3.任何时刻员工投递个人意见或建议至牛宝宝信箱,一但受到公司征用,公司将给予奖金以资特别奖励

4、员工投诉主管偏私不当之管理行为,若经查属实,严格罚款后之惩处金额将加入员工聚餐基金,若有恶意毁谤或谎言攻击等情事发生,当事人一律开除

附表一入职申请表

入职申请单

可开始上班日期：

_____/____/___填表日期：

_____/___/__

姓名：

性别：

联系电话：

紧急联系人：

关系：

电话：

身份证号：

户籍地址：

现住地址：

申请工作职务：

□服务人员：

□厨务人员：

通晓语言：

□国语□粤语□英语（程度：

□三级□四级□六级）

最高学历经验：

时间段

学校名称

地址

专业

学历证书

__年___月至年___月

__年___月至年___月

最近工作经历：

工作单位

单位地址

联系电话

职务

任职时间

基本工资

离职原因

__年__月至年_月

__年__月至年_月

个人介绍：

备注：

第一次面谈评语：

　　面谈人签名：

面谈时间：

第二次面试评语:

面试主管签名：

面试时间：

附表二御厨一品人员建制新资ㄧ览表

御厨一品牛肉面厨务人员工资等级表

序号

职位

编制人数

试用工资

正式工资

工资总额

备注

1

厨务长

1

1700-2000

1700-2000

2

帮厨

4

1300--1500

5200-6000

3

煮面工

4

1100

4400

4

面点师傅

1

1200-1300

1200-1300

5

杂工（洗碗工）

2

1000

2000

御厨一品牛肉面服务人员工资等级表

序号

职位

编制人数

试用工资

正式工资

工资总额

备注

1

店长

1

1700-2000

1700-2000

2

副店长

1

1500-1700

1500-1700

3

领班

1

1300-1500

1300-1500

组长

2

1200-1300

2400-2600

4

收银

1

1100

1100

仓管兼服务员

1

1200

1200

5

服务员

4

1100

4400

附表三请（休,调）假申请单

请（休,调）假申请单

申请人:

____________/____________        申请日期:

_____/_____/_____

 职位:

___________  

（ ）事假 （ ）病假 （ ）调假 （ ）例假三天以上（ ）四天以上 （ ）年假

请（休）假日期:

_____/______/_____至_____/_____/_____ 共______日

申请事由:

                    申请人签名:

_____________/______________

               备注:

   此假单须由_________________做最后审批!

 领班:

____________日期:

_______  店长:

____________日期:

_______  

区主任:

____________日期:

_______  行政总监:

____________日期:

_______

请（休,调）假申请单

申请人:

____________/____________        申请日期:

_____/_____/_____

 职位:

___________  

（ ）事假 （ ）病假 （ ）调假 （ ）例假三天以上（ ）四天以上 （ ）年假

请（休）假日期:

_____/______/_____至_____/_____/_____ 共______日

申请事由:

                    申请人签名:

_____________/______________

               备注:

   此假单须由_________________做最后审批!

 领班:

____________日期:

_______  店长:

____________日期:

_______  

区主任:

____________日期:

_______  行政总监:

____________日期:

_______

附表四御厨一品服务人员表现考核评量表

1

员工姓名:

性别:

起始上班日期:

员工资历:

考核日期:

相关规定

1.此员工表现考核评量表以分数0-8评定表现能力.0分为极差,2分为有待加强,4分为普通,6分为标准,8分为优秀.表现能力越好,评定分数越高!

2.评定分数为主管于各自评核后平均授与,并以此作为员工薪资提升,班数增减,工作升迁,奖金核发……等凭据!

3.此评量表由公司收存,评分于每月员工会议时公布.员工可与主管就评量表讨论,公司与员工不得做任意私人公布.

4.整体分数未达适用平均者（4.8分）将被视为不适用员工,餐厅将不予以继续聘用,当事人不得异议!

5.整体分数未达适用平均者（5.5分）将被视为观察员工,连续两次评量未达适用平均者餐厅将不予以继续聘用,当事人不得异议!

6.整体分数达优秀平均者（7分）将被视为优秀员工,并给予奖励!

7.整体分数评比得分最高之员工将被选为当月最佳优秀员工,并给予奖励.（分数平均不得低于7分）

                           2

1.外场服务,后场整理以及全场工作之能力表现评估:

（  ）A.对于菜单上之餐点,饮料项目与单价是否熟悉

（  ）B.对于外场各式用品陈设,储藏或使用是否熟悉

（  ）C.服务工作之技巧学习与吸收运用之能力

（  ）D.外场服务工作的速度与技巧（直接接触顾客之工作种类）如:

换烟灰缸.   

    倒茶水…等工作

（  ）E.后场整理工作的速度与技巧（无须接触顾客之工作种类）如:

清洁场地,开 

    门准备…等工作

（  ）F.外场服务时对顾客的尊重友善,问题排解与微笑亲切度之表现

（  ）G.对于服务工作之专业表现是否自我要求并高度维持其一致性

（  ）H.对于计算机操作,买单及打单打印等工作是否熟悉

1.员工个人行为与工作态度以及展现团体合作能力之表现评估:

（  ）A.个人服装仪容是否按照规定经常保持整齐干净

（  ）B.对于上级指挥领导是否展现积极配合与尊重服从的态度

（  ）C.对于外场服务工作表现是否确实配合并积极主动

（  ）D.对于后场整理工作表现是否确实配合并积极主动

（  ）E.个人负面情绪是否适当控制而不至于在工作场合之中影响他人

（  ）F.是否愿意并且主动关心,帮忙或照顾其它同事之工作相关问题

（  ）G.是否愿意并且主动提携,教导或帮助新进同事

（  ）H.是否会在言谈之间避免讨论顾客行为或同事间的八卦是非

1.员工尊重以及服从公司制度之表现评估:

（  ）A.对于公司公告任务或公布规定是否确实签名了解并积极配合施行

（  ）B.是否具有积极上进的想法,并有展现个人能力想要独当一面的企图心

（  ）C.对于公司之制度与规定是否了解,积极配合并鲜少出错

（  ）D.对于公司每月之会议,活动是否积极配合

考核主管评论:

总分:

        平均:

         被考评员工签名:

考评主管:

               单位主管:

           日期:

附表五御厨一品厨务人员表现考核评量表

                          1

员工姓名:

性别:

起始上班日期:

员工资历:

考核日期:

                       相关规定

1.此员工表现考核评量表以分数0-8评定表现能力.0分为极差,2分为有待加强,4分为普通,6分为标准,8分为优秀.表现能力越好,评定分数越高!

2.评定分数为主管于各自评核后平均授与,并以此作为员工薪资提升,班数增减,工作升迁,奖金核发……等凭据!

3.此评量表由公司收存,评分于每月员工会议时公布.员工可与主管就评量表讨论,公司与员工不得做任意私人公布.

4.整体分数未达适用平均者（4.8分）将被视为不适用员工,餐厅将不予以继续聘用,当事人不得异议!

5.整体分数未达适用平均者（5.5分）将被视为观察员工,连续两次评量未达适用平均者餐厅将不予以继续聘用,当事人不得异议!

6.整体分数达优秀平均者（7分）将被视为优秀员工,并给予奖励!

7.整体分数评比得分最高之员工将被选为当月最佳优秀员工,并给予奖励.（分数平均不得低于7分）

                           2

1.烹饪料理,后场整理以及全场工作之能力表现评估:

（  ）A.对于菜单上之餐点,饮料项目与单价是否熟悉

（  ）B.对于后场各式用品陈设,储藏或使用是否熟悉

（  ）C.料理工作之技巧学习与吸收运用之能力

（  ）D.后场料理工作的速度与技巧

（  ）E.后场整理工作的速度与技巧

（  ）F.对同事的尊重友善,问题排解与微笑亲切度之表现

（  ）G.对于料理工作之专业表现是否自我要求并高度维持其一致性

（  ）H.是否有责任心配合轮班调遣,职务指派,力求达成

1.员工个人行为与工作态度以及展现团体合作能力之表现评估:

（  ）A.个人服装仪容是否按照规定经常保持整齐干净

（  ）B.对于上级指挥领导是否展现积极配合与尊重服从的态度

（  ）C.对于