小学垃圾食品的危害班会课件.ppt
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垃圾食品的危害远离十大垃圾食品远离十大垃圾食品3:
05百科全说百科全说-梁志达十大垃圾食品梁志达十大垃圾食品16:
06世界卫生组织公布的十大世界卫生组织公布的十大“垃圾食物垃圾食物”油炸类食品油炸类食品腌制类食品腌制类食品加工类肉食品加工类肉食品饼干糖果类食品饼干糖果类食品(不含低温烘烤(不含低温烘烤和全麦饼干)和全麦饼干)碳酸饮料类食品碳酸饮料类食品方便类食品方便类食品罐头类食品罐头类食品蜜饯类食品蜜饯类食品冷冻甜品类食品冷冻甜品类食品烧烤类食品烧烤类食品一、油炸类食品以美式快餐为代表的油炸食品,充斥着全世界范围内的快餐以美式快餐为代表的油炸食品,充斥着全世界范围内的快餐行业,不管男女老少都或多或少的受到了这一行业,不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾垃圾”的侵袭。
的侵袭。
1.含有含有较高的油脂和氧化物质较高的油脂和氧化物质,是导致心脑,是导致心脑血管疾病的元凶(油炸淀粉)血管疾病的元凶(油炸淀粉);2.在油炸过程中,往往产生在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质大量的致癌物质;3.破坏破坏维生素维生素,使,使蛋白质蛋白质变性;变性;4.能量密度高能量密度高,经常进食易导致肥胖;,经常进食易导致肥胖;二、腌制类食品如咸菜、咸鱼、咸蛋、咸肉等如咸菜、咸鱼、咸蛋、咸肉等;11、钠盐含量超标钠盐含量超标,造成肾脏负担加重、,造成肾脏负担加重、高血压风险增高;高血压风险增高;22、大量的致癌物质亚硝酸胺大量的致癌物质亚硝酸胺,导致鼻咽,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的风险增高;癌等恶性肿瘤的风险增高;33、在腌制过程中容易滋生微生物;、在腌制过程中容易滋生微生物;44、高浓度的盐分可、高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜严重损害胃肠道黏膜,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)11、含、含致癌物质致癌物质-亚硝酸盐亚硝酸盐22、含大量、含大量防腐剂、增色剂和保色剂防腐剂、增色剂和保色剂等添加剂,等添加剂,加重肝脏负担;加重肝脏负担;33、多为、多为高钠高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过食品,大量进食可导致盐分摄入过多,造成血压波动及肾功能损害。
多,造成血压波动及肾功能损害。
美食下的美食下的陷阱陷阱台台湾湾十四十四岁初二生初二生自小自小学开学开始始一天吃一根一天吃一根香香肠大大肠癌死亡癌死亡家族家族无无遗传病史病史四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)11、食用、食用香精和色素香精和色素多,易损伤肝脏多,易损伤肝脏22、严重破坏维生素、严重破坏维生素33、热量过多热量过多、营养成分低、营养成分低44、过多摄入糖会使胰脏负担过重、过多摄入糖会使胰脏负担过重五、汽水可乐类食品1.含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;2.含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐,含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐,易导致肥胖。
易导致肥胖。
六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)11、盐分含量高盐分含量高增加肾负荷升高血压;增加肾负荷升高血压;22、含人造脂肪、含人造脂肪(反式脂肪酸反式脂肪酸),影响心脑,影响心脑血管;血管;33、含、含防腐剂和香精防腐剂和香精,加重肝脏负担;,加重肝脏负担;44、只有热量,没有营养。
、只有热量,没有营养。
七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)11、营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽;、营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽;22、蛋白质变性;、蛋白质变性;33、较高的糖分较高的糖分,并以液体为载体使糖分吸收率大,并以液体为载体使糖分吸收率大为增高,导致血糖大幅攀升,胰腺负荷加重。
同为增高,导致血糖大幅攀升,胰腺负荷加重。
同时,由于能量较高,有导致肥胖之嫌。
时,由于能量较高,有导致肥胖之嫌。
八、话梅蜜饯类食品(果脯)11、含三大致癌物质之一:
亚硝酸盐(防腐、含三大致癌物质之一:
亚硝酸盐(防腐和显色作用)和显色作用)22、含、含防腐剂香精等添加剂防腐剂香精等添加剂损害肝脏;损害肝脏;33、含、含较高盐分较高盐分导致血压升高肾脏负担加重导致血压升高肾脏负担加重九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)11、奶油奶油含量较高极易引起肥胖含量较高极易引起肥胖22、含、含糖糖量过高影响正餐量过高影响正餐33、温度过低温度过低刺激胃肠道刺激胃肠道十、烧烤类食品1.含大量三苯四丙吡(三大致癌物质含大量三苯四丙吡(三大致癌物质之首);之首);2.一只烤鸡腿等于一只烤鸡腿等于60支烟的毒性;支烟的毒性;3.导致蛋白质碳化变性(加重肾脏、导致蛋白质碳化变性(加重肾脏、肝脏负担)。
肝脏负担)。
美国营养师实验表明:
美国营养师实验表明:
快餐食品绝对是快餐食品绝对是“垃圾垃圾”食品食品1:
40肯德基肯德基变异鸡变异鸡肯德基愿接受对炸鸡用油调查肯德基愿接受对炸鸡用油调查自称用油天天换自称用油天天换http:
/2011年08月09日07:
32大洋网-广州日报据据证券日报证券日报报道,近日,肯德基某员工报道,近日,肯德基某员工向媒体爆料:
肯德基用于炸薯条等的油每天晚上向媒体爆料:
肯德基用于炸薯条等的油每天晚上过滤油渣后,第二天继续使用,平均过滤油渣后,第二天继续使用,平均44天才更换天才更换一次,还会在使用过的老油里加入新油。
一次,还会在使用过的老油里加入新油。
而陕西而陕西媒体更爆出该地区部分肯德基门店使用媒体更爆出该地区部分肯德基门店使用“滤油粉滤油粉”的情况,以此反复使用煎炸油达的情况,以此反复使用煎炸油达1010天之久天之久。
涉嫌利用儿童套餐引诱儿童吃垃圾食品涉嫌利用儿童套餐引诱儿童吃垃圾食品长期以来,麦当劳由于其对准儿童展开市场营销,以得到长期以来,麦当劳由于其对准儿童展开市场营销,以得到长期顾客源的做法受到批评。
事实上,他们在受到批评后长期顾客源的做法受到批评。
事实上,他们在受到批评后变本加厉,每年大约赠送变本加厉,每年大约赠送1515亿儿童玩具。
亿儿童玩具。
垃圾食品危害精神健康垃圾食品危害精神健康1:
43“地沟油的餐桌地沟油的餐桌”“地沟油地沟油”20112011年年99月月1515日,云南安宁警方抓获日,云南安宁警方抓获专门收购、粗炼地沟油的专门收购、粗炼地沟油的55名犯罪嫌疑人。
名犯罪嫌疑人。
据犯罪嫌疑人交代,该作坊每天能生产加据犯罪嫌疑人交代,该作坊每天能生产加工工11吨吨以上的地沟油,以上的地沟油,仅仅22个月个月已生产销售已生产销售近近5050吨。
吨。
没事儿,离我遥远着呢!
没事儿,离我遥远着呢!
据国家统计,中国每年有据国家统计,中国每年有300300万吨万吨地沟油地沟油返回到餐桌。
按照每年吃返回到餐桌。
按照每年吃20002000万吨万吨左右油左右油来计算,也就是说,你来计算,也就是说,你每吃每吃1010餐餐就有可能就有可能有有一餐一餐的油是地沟油!
的油是地沟油!
一、狭义的地沟油:
一、狭义的地沟油:
先让我们认识一下地沟油:
将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油。
出的油。
下水道中的油腻漂浮物打捞起来下水道中的油腻漂浮物打捞起来直接从饭店餐馆收集餐饮垃圾去提炼地沟直接从饭店餐馆收集餐饮垃圾去提炼地沟油,这个得跟饭店有关系,才能搭得上线,油,这个得跟饭店有关系,才能搭得上线,少不了些打点。
少不了些打点。
人家也不容易啊!
人家也不容易啊!
特别是油腻食物。
特别是油腻食物。
二、是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以二、是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。
及提炼后产出的油。
生产现场实拍生产现场实拍生产现场实拍生产现场实拍生产现场实拍生产现场实拍生产现场实拍生产现场实拍半成品油,还有很多杂质。
半成品油,还有很多杂质。
“产品”的销售对象是一些食用油黑作坊,对方经过漂白、除臭等处理后将产品变身为食用油,卖给小饭馆小饭馆。
目前消费市场上,正常的食用油批发价约为每吨1万元,以地沟油炼制的食用油每吨8100元至8300元。
三、是用于油炸食品的油使用次数超过规三、是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后,再被重复使用或往其中添加一定要求后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
些新油后重新使用的油。
食品专家曾指出,高温煎炸时油温达到食品专家曾指出,高温煎炸时油温达到120120以上,就会产生有害物质以上,就会产生有害物质丙烯酰胺丙烯酰胺,人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后,人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后,会出现会出现嗜睡、情绪与记忆改变嗜睡、情绪与记忆改变。
地沟油重灾区从已查处的案例来看,炼油者有一个从已查处的案例来看,炼油者有一个很庞大的销售队伍,其中主要顾客是很庞大的销售队伍,其中主要顾客是小小商店、包括农村的小商店、商店、包括农村的小商店、学校周学校周边的小商店边的小商店等。
还有等。
还有街头经营油炸街头经营油炸食品的小摊贩,如街头的铁板鱿鱼、臭食品的小摊贩,如街头的铁板鱿鱼、臭豆腐摊、炸肉串的、炸油条的。
近年来,豆腐摊、炸肉串的、炸油条的。
近年来,一些大饭店一些大饭店也开始采用这种泔水油,以也开始采用这种泔水油,以获取最大的收益。
获取最大的收益。
一、小餐馆地沟油重灾区二、早点摊卖炸油条,炸油饼和酥香面点的,都需要大量用油,所以很有可能使用地沟油。
就算用的是正规油,经过反复烹炸,油中的有害成分也会越攒越多。
地沟油重灾区三、某些川菜、湘菜,火锅店制作这些菜都需要大量的油。
“地沟油”缘何会源源不断地流入市民的餐桌上呢?
一位在佛山多家餐馆做厨师的赵师傅向记者透露,餐馆使用“地沟油”的事情,已经不是什么新鲜事,基本上干这行的人都知道。
他说,最主要还是利益驱使。
“地沟油”的价格每公斤卖给餐馆为3元左右,有时价钱还可以低一点,而普通食用油每公斤要9元左右,大大降低了餐馆的成本。
赵师傅说,提炼1吨“地沟油”,成本仅需300元左右。
有的人一个月可以挣近万元。
地沟油的危害:
地沟油的制作过程注定了它的不卫生,其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物,一旦到达人的肠道,轻者会引发人们腹泻、腹泻、腹痛,腹痛,重者则会引起人们恶心、呕吐等一重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
系列肠胃疾病。
地沟油中含有黄曲霉素、苯并芘黄曲霉素、苯并芘,这两种毒素都是致癌物质,其毒性是砒霜的100倍。
可以导致胃癌、肠癌、肾癌及卵胃癌、肠癌、肾癌及卵巢、小肠等部位癌肿巢、小肠等部位癌肿。
你还想自己去当小白鼠吗?
这可不是食欲的问题,可是要命的问题!
“川菜馆和湘菜馆用地沟油最厉害”,赵师傅称,川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类,都需要大量的油来制作,但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元,价格那么便宜,它们靠什么赚钱?
很多餐馆都在用油上做手脚。
赵师傅解释,川菜和湘菜馆之所以多使用“地沟油”主要是他们的菜品大多以辣为主,“地沟油有一种怪味,因为顾客点的菜大多是辣的,往往就将地沟油的怪味盖住了,客人在吃饭时根本发现不了”,赵师傅说,客人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的不舒服感,多半是点的菜中含有“地沟油”。
10大垃圾食品大垃圾食品PK6类健康食品类健康食品7:
10世卫组织推出最佳食品榜最佳蔬菜:
最佳蔬菜:
由于红薯既含丰富的维生素,又是抗癌能手,所以被选为所有由于红薯既含丰富的维生素,又是抗癌能手,所以被选为所有蔬菜之首。
蔬菜之首。
其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。
胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。
最佳水果:
最佳水果:
1010份最佳水果的排名依次是,木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴份最佳水果的排名依次是,木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。
桃、芒果、杏、柿子与西瓜。
最佳肉食最佳肉食:
鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。
鸡肉则被称为鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。
鸡肉则被称为蛋白蛋白质的最佳来源质的最佳来源。
最佳食油:
最佳食油:
米油、米糠油、芝麻油等尤佳,
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