超市生鲜促销活动方案docx.docx

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XX年超市生鲜促销活动方案

纪律是战斗力的保证，是方案得到完美执行的先决条件，在方案中对应对参与活动人员各方面纪律作出细致的规定。

以下关于超市生鲜促销活动方案两篇，仅供参考。

超市生鲜促销活动方案

（一）生鲜作为超市里最为吸引人气的品类，从而带动客流量和客单价，而且通过各种促销活动来达到低价，新鲜的目的，然后树立起商场的低价高品质以及高享受低消费形象。

生鲜经营是现代超市不可或缺的经营品类，那么怎么通过此次生鲜节来真正树立起超市的低

价高品质以及高享受低消费形象，拉动客流量，提高客单价，现建议如下方案给决策层以及生鲜部相关人员：

生鲜组合建议：

根据消费者的特点和本地化需求，不同的季节有不同的生鲜组合，一般来说，春节和春节前后品种最齐全，在销售

旺季（1月份和11月份）注重品种的组合。

应季商品很多,特别是与季节相对应的菜肴大量上市。

宜推荐对预防感冒等相

应的适合病人的特殊食谱,推荐对于常外出的人方便又省事、省时的食谱，推荐多种花样的火锅，推荐便于保存的部分应季食品原料。

生活特性：

让家人感到家庭的温暖，食谱宜以炖菜、红

焖火锅为主。

11月份人们户外活动减少，呆在家里的时间增

多，开始准备年底的各项活动，做收支计划如寄贺年片、制

订采购计划等。

1、主要商品

海产品：

螃蟹、草鱼、鲤鱼、带鱼。

蔬菜类：

大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、丝瓜、土豆、生菜、冬瓜、青笋等。

水果类：

苹果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜

等。

2、商品配置

果蔬类：

以火锅炖菜谱为主，包括蘑菇和应季山野菜。

蔬菜柜台以蘑菇作为火锅的主要原料来吸引顾客，让人们充

分感到秋天的味道;重点陈列草菇、香菇，一般蘑菇也不可

少。

果蔬柜台上摆放生菜、姜、青笋、大白菜、辣椒等;代

表秋天的柿子，可作为果品类推出，包装形式待定

鱼类：

用各种各样的鱼火锅螃蟹火锅来吸引顾客，同时

陈列8种至10种螃蟹火锅和鱼火锅配料。

螃蟹火锅可推荐

相干蟹，有生的和熟的，有1只包装，也有切块包装，还可

作成蟹肉包装。

鱼火锅可用草鱼等高脂鱼作为原料。

其他鱼

可分成鲜的、咸的两种，咸的又可分成整条包装和切开包装，

各摆出2行，鲜的包装突出鱼脊背、眼睛、让人看起来很新

鲜。

肉类：

本月以鸡肉作为重点推荐，如清炖鸡肉、鸡腿和

鸡胸肉拚盘，可分包成带骨和去骨2种。

鸡肉有滋补身体之

功用，用此题目来吸引顾客，将鸡翅、鸡腿、鸡块等作为清

炖的原料推出，可做成10种不同形式包装，鸡脯可用于清

炖，也可作鸡排、干炸等用，注意同时配上生姜和调味汁。

对于一些特殊的食谱，要用pop写出制作的方法以及功

效。

超市XX年清明节促销活动方案及超市“生鲜节”活动

促销方案活动方案。

可以采用与一贯制作方法不同的制作方

法制作配菜，让消费者去自己制作。

可采用生鲜试吃方法或者散装食品试吃：

1、生鲜试吃流程

适用范围：

用于生鲜商品质量的检查。

试吃情况：

管理层试吃生鲜商品：

生鲜部门的主管、楼

面经理、店经理、值班经理等可以试吃商品。

检查商品的质量和口味，并作出书面的试吃意见;

试吃范围：

只能取少量的商品进行试吃;只能在操作间

的后区范围内进行试吃。

收货人员试吃生鲜商品：

收货的质量检查人员可以试吃

商品。

试吃目的：

收货时为检查商品质量而进行试吃;

试吃范围：

只能在收货现场检验商品时，在收货的区域

内试吃;只能取少量的食品试吃或只能试吃其中的一部分

试吃的商品不能计人收货的重量内。

;

生产岗位人员试吃生鲜商品：

本岗位的生产人员可以试

吃本岗位自制的商品;

试吃目的：

检查自制生产商品的质量时，可以试吃;

试吃范围：

只能在操作现场的区域内试吃;只能试吃本

岗位生产的自制商品：

只能取少量的食品试吃或只能试吃其

中的一部分。

2、消费者试吃：

可专门用小盘放置需要让消费者进行试吃的食品，包括现场展示和加工。

但必须能通过工作人员的解释，不能一吃到底。

三、新鲜度和价格的控制：

一般来说，消费者对生鲜食品最为关心的是新鲜度和价格两个因素。

建议超市的生鲜政策是：

保证商品新鲜、价格优惠，并注重对顾客的服务。

对于价格，要保证全县第一低

价。

为了证明这里的价格是最便宜的，专门用统一大小的pop进行标识，明确标上全县最低价的字样，并用醒目的颜色来

区别。

要十分自信地告诉消费者：

这里的商品是最低的，是经得起比较的。

1、低价形象的树立：

可以选择一些消费者相当敏感的而且经常购买的商品，

例如新鲜鸡蛋，一元一斤：

购物满xx元，可以凭收银条购

买鸡蛋，每人限购三斤，这个可以适当的拉动客单价，但是

一般情况下也许效果不会很好，但是可以通过以下方法解决：

（1）收银员严格培训，假如我超市的客单价定在五十元，则要求收银员告之顾客，满五十元即可购买一元钱一斤的鸡

蛋

（2）在收银台前摆放低单价商品，如饮料，口香糖，顾客买满四十几元，可以告诉他还差几元就可以参加活动了，不如再添些钱买个什么什么吧，这样也就会有顾客随手买些什么的

（3）员工的宣传以及相关海报的宣传力度要大，要让每个员工都知道买多少钱东西可以花一元钱买一斤鸡蛋，而且限购三斤，这样让消费者感觉比买什么送什么东西要实惠的多。

因为赠品有限，那么后来的消费者就觉得超市在欺骗他们，而且送的东西根本有的对他们没有吸引力，所以通过这样的活动，他们也觉得实惠。

具体的商品需要生鲜部的建议后具体实施方案。

2、新鲜度与损耗的控制：

因预估的订货与实际销售有较大出入时，要第一时间处

理尾货，因为生鲜食品的保质期非常短，并且销售旺季过后

通常是销售淡季。

生鲜商品在销售的当天晚上，即可通过降

价等手段来处理余货，这样既可以减少损耗，又可以引起一

个销售高潮。

但是通过降价的方式很多种，如果只是通过单

纯的降价，让顾客感觉到东西不行了，宁愿不买。

我建议可

以用这个方法实施降价，达到同样的目的：

例如蔬果有损耗，可以在闭店前做个买一斤，送二斤活动，总之要想办法在这个时候拉动客量，先拉动客量，再发扬特色提高客单价。

超市生鲜促销活动方案

（二）生鲜促销企划的意义在于对现有和潜在顾客，通过促销达到与消费者的信息沟通，再运用各种积极的方式、各种促销手段，以增加商品价值或提供便利性服务为主要诉求,吸引消费者且抓住消费者视线

从而刺激其购买需求,以...

一、促销企划

生鲜促销企划的意义在于对现有和潜在顾客，通过促销达到与消费者的信息沟通，再运用各种积极的方式、各种促

销手段，以增加商品价值或提供便利性服务为主要诉求,吸引消费者且抓住消费者视线,从而刺激其购买需求,以增进生鲜各类商品的销售,从而达到提高销售额、增加盈利的目的。

1.生鲜促销目的

在一定的期间内，提高营业额并提升毛利额。

稳定现有顾客并吸引新顾客，以提高来客数。

及时清理店内存货，加速资金运行回转。

提升生鲜形象，提高门店的知名度。

与竞争对手抗衡，降低其各项活动开展后对本超市经营

的影响。

2.生鲜促销活动的种类

有分长期性促销活动与短期性促销活动两种，长期性促

销活动：

是进行期间多在DM期间或一个月左右。

其主要目

的是希望塑造本店的差异优势，增加顾客对本店的向心力，

以确保顾客长期来店购物。

短期性促销活动：

如店内促销、

公司周促销，主要目的是希望在有限的期间内，借助具有特

定主题的促销活动，以提高来客数，达到预期的营业指标。

例如：

庆祝元旦、十一国庆、中秋节、清明节、开幕促

销、周年庆、五一节、春节等。

3.生鲜促销活动的方式

折价促销：

利用商品降价以吸引消费者增加购买。

限时抢购：

推出特定时段提供优惠商品刺激消费者购买

的活动。

有奖促销：

购物满一定金额即可获得奖券进行立即兑奖。

免费试吃、试饮：

对于季节性商品、新商品、高利益商

品的推广，现场提供免费样品供消费者使用。

如：

现场制作、

现场演说，使顾客有安全感，让顾客有满足感，拉近顾客与

卖场的距离。

面对面销售叫卖：

叫卖是面对面最好的一种方式，也是

卖场内拉近顾客最好的手段，最能满足顾客的购物欲望。

叫

卖的重点商品为特价商品、价格低商品、新商品与制造卖场

活跃气氛为目的的方式。

赠品促销：

消费者免费或某些代价即可获得特定物品的

活动。

折扣券促销：

顾客凭超市发行的优惠券购物，可享受一

定的折让金额的活动，其目的是为了吸引顾客再次上门购物。

竞争促销：

提供奖品鼓励顾客参加特定的比赛以吸引购

买人群的活动。

4.生鲜促销活动的营运

在生鲜人员方面，生鲜人员必须都了解促销活动的起始

时间、促销商品及其他活动内容，以备顾客询问。

生鲜部门主管必须配合促销活动，安排适当的出勤人数、班次、休假及用餐时间，以免影响高峰时段对顾客的服务。

生鲜人员必须保持良好的服务态度，并随时保持服装仪容的整洁，留给顾客良好的印象。

其次是促销商品必须齐全，以免缺货造成顾客抱怨及丧失销售机会。

促销商品标价必须正确，以免使消费者产生质疑被骗的感觉及影响收银作业的正确性。

商品的陈列位置必须正确且能吸引顾客，畅销品应以端架陈列来吸引消费者注意或大量陈列来表现丰富感。

对上市新品促销应搭配试吃的方式，以吸引顾客消费，以免顾客缺乏信心不敢购买。

促销商品应搭配关联性商品陈列，以引起顾客对相关产品的购买。

再次生鲜广告宣传方面必须确认广告宣传单已发放完

毕，以免闲置逾期作废。

广告海报、红布条等媒体应张贴于

明显处，如入口处或布告栏上，以吸引顾客入内购买，要特

别注意特价品POP广告应悬于正确位置，价格标示应醒目，

以吸引顾客购买。

卖场不定时广播促销活动，以刺激顾客购

买。

最后生鲜气氛方面可利用海报、旗帜等用品来标示商品

特性，以增加顾客购物的气氛。

也可利用灯具、电视播放、

隔物板、模型等用品，以刺激顾客购买的欲望。

方法虽多且各有其效果，但若要使促销活动成功，最重

要的还是要靠人员、商品、广告宣传、气氛布置等各方面的

配合，才能使生鲜促销活动火爆有效、红红火火，以达到促

销目标。

二、生鲜POP的布置

生鲜POP的作用主要在于简单的介绍商品的特点：

告知

消费者商品的位置、新商品、推荐商品、特价品等，并通过

POP将整个生鲜卖场的气氛烘托出来，让消费者有一个良好

的购物气氛，从而促使顾客消费购买。

1.生鲜POP的设置

生鲜的POP广告要达到理想的宣传效果，不能仅靠POP

广告物品自身成功的设计，还必须要有合理的设置。

在设置POP应考虑以下几点：

从天花板往下挂POP广告物时，轻一点的东西可以用鱼

来吊挂，看起来比美，但要注意吊挂POP广告不要和商品离得太，以免客不知是哪个商品的POP广告。

要把POP广告物放在列架上，要注意广告物不

能遮商品。

在置POP广告物，不能于商品上，也不能将商品打开小口插入，更不可直接在商品上描广告案。

2.生POP色示

要根据物价局指定的示，包括有明确示品名、格、

地、位、售价外，在做促明原价、特价提

供消者，在做促可以作比，更可刺激消者，

提高力度。

三、生的展示形式与气氛渲染

生的展示与气氛的制造，目的就是“活、

生活化”。

客来到能从耳中、眼中、嘴中体会到

客准的生商品，完全感受到“一切客精打算、

新天天平价”，也就是所的“要客”，就要

客知道“好”在哪里。

1.生展示有以下几种可供参考

“烤”、“炸”、“包”⋯各种示范、各种

制作。

提供多种口味的，介各种食用料理，助有关

食的送，活性化无无刻的行着。

叫，面面最直接的方式，也就是拉近客的最

好的方法，如何制造活气氛就从叫开始。

叫商品的重点：

A.特价或季性商品

B.每日一或特低价商品商品

C.新上市或季开始商品吃、、用

超市列商品大部分均非划性，如何能将商品

列展示于客面前，甚至于客自品，客感受

足感，拉近客于商品的距离，必配合促吃、、

用，使客商品有商品有同感，而生意愿;

烤出炉的面包、熟食、比透吃，其售数量均可

增加数倍。

售意

1.蔬果

A.可将西瓜大堆列，将西瓜剖开，客了解西瓜量及熟度

B.开榴的方法，将其切割用POP示客

C.商品是由生基地直送、色食品、菜⋯

D.放榨汁机，操作榨汁，果汁百分百原汁，客可将新回家⋯

2.肉

A.透将“放心肉”的明挂牌吊挂于售区，

量保，不缺斤少量，无注水肉出售等

B.理、分割、烹⋯

3.水

A.活的展示，保方法

B.提供、清服

C.提供各种烹食与烹方法

D.吃⋯

4.熟食、面包

A.示每日烤、每日出炉

B.吃、并且外服

C.工穿上大厨的服装，塑造形象

D.可借由推出熟食餐、便当或各种便利

2.气氛的制造与渲染

气氛的塑造可以体客的看法：

“家超

市感很有气氛、清、很适、服很好。

”“家超市的很新、干。

”“家超市的肉吃起来很放心。

”“家超市的蔬果很新、量很好。

”⋯⋯些除了利用展示形式之外，必利用“促手段”来达到气氛制造及宣的目的。

配合季与月份来造生

春季：

行“新春面礼，来就送”活，“春之”夏季：

“清凉一夏”、“夏的美食”，将关性商品合在

一起办活动，例：

饮料、冻品、西瓜等

秋季：

“贺中秋、庆团圆”活动，将中秋礼盒与中秋月

饼连在一起，发挥“花好月圆、送礼的好季节”;

冬季：

“冬冷进补”、“火锅、烧烤”，将火锅、烧烤料与补品大量促销;

加上春节、五一节等长休假期，必须安排大型促销来营造卖场销售气氛。

配合商品组合来营造：

特产展——例;大连水产品特产展、山东苹果展、北京水蜜桃大特卖、海南西瓜“夏一跳”。

商品展——例：

新西兰的西兰果展、泰国榴竹展、美国牛肉展。

促销手段来营造：

大赠买活动——来店有奖活动，购买满××元抽电视机活动。

大赠送活动——购买满××元送××元活动，买甲鱼送鸡骨架活动等。

现场竞赛活动——包饺子活动、喝啤酒比赛、吃西瓜比赛等。

限时抢购活动等

POP的利用

气氛布置：

季节性（换季）或国庆（周年庆）的POP要有活

性化。

装饰物：

用生鲜鱼、肉、蔬菜的道具或精美图片来介绍

生鲜商品的特性。